Eten
alle pijlers
Glazen potjes van crème brulée geschikt voor bakken?
zondag 20 december 2020 om 11:03
Ik heb de laatste weken de glazen potjes waar de crème brulée (uit de supermarkt) in zat bewaard met het idee om er met kerst iets mee te doen. Nu ga ik op eerste kerstdag een high tea maken en ik zou graag in deze potjes een appel crumble willen maken. Heeft iemand van jullie al ooit geprobeerd of dat goed gaat? Want de crème brulée gaat natuurlijk ook in de oven, maar niet zo lang, dus ik vraag me af hoe vuurvast deze potjes zijn.
zondag 20 december 2020 om 11:10
[...]
Crème brulée gaat niet in de oven. Je karamelliseert de toplaag (dus de suiker) met een brander tot die goudbruin is. Als je het in de oven zet, wordt de "pudding" ook verhit en dat is de bedoeling niet.
Crème brulée gaat niet in de oven. Je karamelliseert de toplaag (dus de suiker) met een brander tot die goudbruin is. Als je het in de oven zet, wordt de "pudding" ook verhit en dat is de bedoeling niet.
moderatorviva wijzigde dit bericht op 20-12-2020 11:20
Reden: Quoten OP is niet toegestaan
Reden: Quoten OP is niet toegestaan
54.31% gewijzigd
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 20 december 2020 om 11:18
Echt wel, in een laag water. Anders wordt de crème niet gaar. Ik denk dat het wel kan to.
zondag 20 december 2020 om 11:20
Heb ik ook wel eens gedaan, maar die kant en klare potjes zijn gewoon snel klaarca726647543 schreef: ↑20-12-2020 11:10Zal van de potjes afhangen. Ik zou er gewoon zelf creme brullee in maken. Dan hoef je die uit de supermarkt nooit meer
zondag 20 december 2020 om 11:20
Die kant en klare potjes toch niet?Tijgerprintje2 schreef: ↑20-12-2020 11:18Echt wel, in een laag water. Anders wordt de crème niet gaar. Ik denk dat het wel kan to.
Als je zelf crème maakt natuurlijk wel.
Wat eten we vanavond?
zondag 20 december 2020 om 11:23
Ik ga het gewoon proberen, als het niet goed gaat heb ik nog genoeg andere dingen
zondag 20 december 2020 om 11:24
Crème brulée gaat au bain marie in de oven, anders garen de eidooiers niet.
Carameliseren doe je last minute.
snoesje666 wijzigde dit bericht op 20-12-2020 11:25
4.60% gewijzigd
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
zondag 20 december 2020 om 11:28
Eigenlijk heb ik weinig tijd om te testen, ik moet volgende week gewoon werken. Maar ik ga het gewoon proberen. Ik had even wat bevestiging nodig dat het waarschijnlijk wel kan.Razzmatazz schreef: ↑20-12-2020 11:24Ik denk wel dat het gaat. Kan je nu niet 1 potje met appelcrumble testen?
zondag 20 december 2020 om 11:32
zondag 20 december 2020 om 11:32
Maar het barst wel al eerder.
Met niet hittebestendig glas moet je echt uitkijken. Heb ooit thee in een glas gedaan wat daar blijkbaar niet voor bedoeld was. Het kan heel lang goed gaan tot het plots uit elkaar springt. Dus ik zou die brulee potjes niet gebruiken om echt te bakken.
zondag 20 december 2020 om 11:35
Oh jeetje, dat is niet de bedoeling....
Dan toch maar iets anders verzinnen.
zondag 20 december 2020 om 11:52
Heb je genoeg glaasjes om er 1 weg te kunnen doen? Dan zou ik het met 1 glas proberen. In de oven zetten met stukjes appel erin, en dan de oven net zo warm als nodig is voor de applecrumble, en net zo lang er in laten staan. Op een bakplaat, zodat je eventuele glasscherven makkelijk weg kunt gooien.
zondag 20 december 2020 om 12:17
Ik heb er genoeg, dat kan ik wel doen.Marana schreef: ↑20-12-2020 11:52Heb je genoeg glaasjes om er 1 weg te kunnen doen? Dan zou ik het met 1 glas proberen. In de oven zetten met stukjes appel erin, en dan de oven net zo warm als nodig is voor de applecrumble, en net zo lang er in laten staan. Op een bakplaat, zodat je eventuele glasscherven makkelijk weg kunt gooien.
En anders ga ik het inderdaad maar in een grote ovenschaal maken en overscheppen.
