Eten
alle pijlers
Heeft iemand nog trek?
vrijdag 15 november 2013 om 22:27
Vandaag een pak (hopelijk heerlijke) draadjesvlees kroketten van Kwekkeboom gehad. Het had mijn avondeten moeten worden maar ik zag te laat dat je ze moest frituren dus nu gaat het mijn lunch morgenmiddag worden.
Ik denk lekker op een afbak pistoletje die ik nog heb. Suggesties of ik er nog een dot sla en tomaat end bij moet doen? Of welke saus het lekkerste hierbij is?
Bij deze weer even een lekker `Kwek topic` over kroketten.
(ik moet nog steeds een keer de kaaskroketten proberen bedenk ik mij nu)
Ik denk lekker op een afbak pistoletje die ik nog heb. Suggesties of ik er nog een dot sla en tomaat end bij moet doen? Of welke saus het lekkerste hierbij is?
Bij deze weer even een lekker `Kwek topic` over kroketten.
(ik moet nog steeds een keer de kaaskroketten proberen bedenk ik mij nu)
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 16 november 2013 om 00:04
quote:pejeka schreef op 15 november 2013 @ 23:59:
Mijn oma maakte vroeger zelf kroketten, allerlei soorten (kip, rundvlees, kalf). Dat waren/zijn de lekkerste kroketten die ik ooit gegeten heb! Moet de recepten nog ergens hebben in haar receptenschrift dat is na haar overlijden heb meegenomen, maar heb eigenlijk zelf nooit geprobeerd ze te maken. Misschien een leuk idee om eens op een grauwe zaterdagmiddag (daar komen er komende tijd nog genoeg van , vrees ik) te gaan doen!
Wat geweldig dat je dat van je oma nog hebt. Zeker snel een keer maken.
Mijn oma is laatst overleden maar helaas niet een kookschrift achtergelaten, ze was niet echt een keukenprinses denk ik. Binnenkort ga ik kijken of er nog een paar recepten zijn die van haar zijn ipv mijn moeder.
Mijn oma maakte vroeger zelf kroketten, allerlei soorten (kip, rundvlees, kalf). Dat waren/zijn de lekkerste kroketten die ik ooit gegeten heb! Moet de recepten nog ergens hebben in haar receptenschrift dat is na haar overlijden heb meegenomen, maar heb eigenlijk zelf nooit geprobeerd ze te maken. Misschien een leuk idee om eens op een grauwe zaterdagmiddag (daar komen er komende tijd nog genoeg van , vrees ik) te gaan doen!
Wat geweldig dat je dat van je oma nog hebt. Zeker snel een keer maken.
Mijn oma is laatst overleden maar helaas niet een kookschrift achtergelaten, ze was niet echt een keukenprinses denk ik. Binnenkort ga ik kijken of er nog een paar recepten zijn die van haar zijn ipv mijn moeder.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 16 november 2013 om 00:05
quote:elninjoo schreef op 15 november 2013 @ 23:35:
Ik eet wel 'ns een kroket als ik 'n frietje speciaal haal en dan sop ik die kroket dus ook in de speciaal (met satesaus): heerlijk!
Op 'n broodje vind ik ten eerste dat 't een zacht wit puntje moet zijn en dan gewoon met 'n lik mosterd en eventueel nog 'n beetje ketchup. Vooral geen sla erbij!
Ik vind trouwens kaassouflés en dan vooral die nieuwe met jalapeno erg lekker!
Absoluut een wit zacht puntje voor een kroket, de kroket zelf biedt al genoeg "crunch"! Maar so-wie-so vind ik pistolets meestal veel te hard afgebakken in Nederland. Ze horen een krokante buitenkant te hebben met een zachte binnenkant, maar soms is die buitenkant zo hard dat je er je tanden zowat op breekt en de scherpe stukken broodkorst venijnig in je tandvlees steken (en soms juist zo taai als kauwgom, zodat je je tanden bijna uit je mond trekt als je probeert er een stukje vanaf te krijgen).
Trouwens, grappig, een frietje speciaal is hier in de regio met mayo, curry en gesnipperde uitjes, een frietje met satésaus is gewoon een frietje satésaus of pindasaus.
Ik eet wel 'ns een kroket als ik 'n frietje speciaal haal en dan sop ik die kroket dus ook in de speciaal (met satesaus): heerlijk!
Op 'n broodje vind ik ten eerste dat 't een zacht wit puntje moet zijn en dan gewoon met 'n lik mosterd en eventueel nog 'n beetje ketchup. Vooral geen sla erbij!
Ik vind trouwens kaassouflés en dan vooral die nieuwe met jalapeno erg lekker!
Absoluut een wit zacht puntje voor een kroket, de kroket zelf biedt al genoeg "crunch"! Maar so-wie-so vind ik pistolets meestal veel te hard afgebakken in Nederland. Ze horen een krokante buitenkant te hebben met een zachte binnenkant, maar soms is die buitenkant zo hard dat je er je tanden zowat op breekt en de scherpe stukken broodkorst venijnig in je tandvlees steken (en soms juist zo taai als kauwgom, zodat je je tanden bijna uit je mond trekt als je probeert er een stukje vanaf te krijgen).
Trouwens, grappig, een frietje speciaal is hier in de regio met mayo, curry en gesnipperde uitjes, een frietje met satésaus is gewoon een frietje satésaus of pindasaus.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 16 november 2013 om 00:06
quote:roodpaars schreef op 16 november 2013 @ 00:03:
Klopt MV, is alleen een friettent. Elninjoo vroeg naar een Belgische winkel of frituur.
Ja ik ken het tentje, ik werkte op de Herengracht en we gingen zo nu en dan daar eens een frietje halen, helaas dat ze alleen maar friet verkopen. Wel imo de lekkerste!
Ze hebben daar ook Joppiesaus, nu is het meer algemeen maar jaren geleden niet.
Klopt MV, is alleen een friettent. Elninjoo vroeg naar een Belgische winkel of frituur.
Ja ik ken het tentje, ik werkte op de Herengracht en we gingen zo nu en dan daar eens een frietje halen, helaas dat ze alleen maar friet verkopen. Wel imo de lekkerste!
Ze hebben daar ook Joppiesaus, nu is het meer algemeen maar jaren geleden niet.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
want ik lus het niet.. maar alvast eetsmakelijk!Dank je wel
zaterdag 16 november 2013 om 00:09
quote:Mylene_Valerie schreef op 16 november 2013 @ 00:06:
[...]
Ja ik ken het tentje, ik werkte op de Herengracht en we gingen zo nu en dan daar eens een frietje halen, helaas dat ze alleen maar friet verkopen. Wel imo de lekkerste!
Ze hebben daar ook Joppiesaus, nu is het meer algemeen maar jaren geleden niet.Is lang geleden -woonde vroeger op de Herengracht- dat ik daar een frietje heb gehaald maar krijg er spontaan zin in. Hou zo van die Vlaamse/Belgische (?) mayo...
[...]
Ja ik ken het tentje, ik werkte op de Herengracht en we gingen zo nu en dan daar eens een frietje halen, helaas dat ze alleen maar friet verkopen. Wel imo de lekkerste!
Ze hebben daar ook Joppiesaus, nu is het meer algemeen maar jaren geleden niet.Is lang geleden -woonde vroeger op de Herengracht- dat ik daar een frietje heb gehaald maar krijg er spontaan zin in. Hou zo van die Vlaamse/Belgische (?) mayo...
zaterdag 16 november 2013 om 00:09
quote:Mylene_Valerie schreef op 16 november 2013 @ 00:04:
[...]
Wat geweldig dat je dat van je oma nog hebt. Zeker snel een keer maken.
Mijn oma is laatst overleden maar helaas niet een kookschrift achtergelaten, ze was niet echt een keukenprinses denk ik. Binnenkort ga ik kijken of er nog een paar recepten zijn die van haar zijn ipv mijn moeder.Mijn oma kon overheerlijk koken en bakken, en verschillende recepten (bijvoorbeeld voor rode kool) ken ik inmiddels uit mijn hoofd en gebruik ik nog regelmatig. Maar ik ga binnenkort zeker weer eens door dat schrift bladeren, kom vast ook nog wel recepten voor andere lekkere dingen tegen die ik min of meer "vergeten" was.
[...]
Wat geweldig dat je dat van je oma nog hebt. Zeker snel een keer maken.
Mijn oma is laatst overleden maar helaas niet een kookschrift achtergelaten, ze was niet echt een keukenprinses denk ik. Binnenkort ga ik kijken of er nog een paar recepten zijn die van haar zijn ipv mijn moeder.Mijn oma kon overheerlijk koken en bakken, en verschillende recepten (bijvoorbeeld voor rode kool) ken ik inmiddels uit mijn hoofd en gebruik ik nog regelmatig. Maar ik ga binnenkort zeker weer eens door dat schrift bladeren, kom vast ook nog wel recepten voor andere lekkere dingen tegen die ik min of meer "vergeten" was.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 16 november 2013 om 00:13
quote:sehnsucht schreef op 16 november 2013 @ 00:07:
Mijn zelfgemaakte Hollandse garnalenkroketjes zijn de allerlekkerste die ik ooit gegeten heb.
Maar wat een takke werk om te maken..
Ik zou willen dat ik garnalen lustte. Maar plaats ander het recept hier voor anderen, zelfgemaakte zijn wellicht het lekkerste.
Zelf heb ik een keer bitterballen gemaakt, ook met kaas en asperges. Idd, wat een #$%^&*(()( werk.
Dit was het resultaat;
(de roux die ik had gemaakt)
Mijn zelfgemaakte Hollandse garnalenkroketjes zijn de allerlekkerste die ik ooit gegeten heb.
Maar wat een takke werk om te maken..
Ik zou willen dat ik garnalen lustte. Maar plaats ander het recept hier voor anderen, zelfgemaakte zijn wellicht het lekkerste.
Zelf heb ik een keer bitterballen gemaakt, ook met kaas en asperges. Idd, wat een #$%^&*(()( werk.
Dit was het resultaat;
(de roux die ik had gemaakt)
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 16 november 2013 om 00:26
quote:roodpaars schreef op 16 november 2013 @ 00:10:
[...]
Recept?
Even uit mijn hoofd:
Kilo Hollandse garnalen pellen, de schillen in 1 liter water opzetten.
Net voor het begint te koken van het vuur halen.
Zeven en bouillon tot 1/3 inkoken.
Met roomboter en meel een roux maken (goed gaar laten worden)
bouillon toevoegen tot de gewenste dikte (vrij stevig)
Af laten koelen, dan royaal gepelde garnalen erbij.
Een paar uur in de koelkast
Kroketjes vormen (niet te groot of te dik ze zijn vrij kwetsbaar)
door de bloem rollen, door geklopt ei halen
door de paneermeel rollen (eventueel ei en paneer herhalen)
Als je het precies wil weten zal ik morgen het recept voor je opzoeken.
De frustratie: de ragout wordt snel weer warm en is niet meer te bewerken, alles onder de ragout, meel, ei en paneer.
Misschien dat bitterballen iets makkelijker zijn
[...]
Recept?
Even uit mijn hoofd:
Kilo Hollandse garnalen pellen, de schillen in 1 liter water opzetten.
Net voor het begint te koken van het vuur halen.
Zeven en bouillon tot 1/3 inkoken.
Met roomboter en meel een roux maken (goed gaar laten worden)
bouillon toevoegen tot de gewenste dikte (vrij stevig)
Af laten koelen, dan royaal gepelde garnalen erbij.
Een paar uur in de koelkast
Kroketjes vormen (niet te groot of te dik ze zijn vrij kwetsbaar)
door de bloem rollen, door geklopt ei halen
door de paneermeel rollen (eventueel ei en paneer herhalen)
Als je het precies wil weten zal ik morgen het recept voor je opzoeken.
De frustratie: de ragout wordt snel weer warm en is niet meer te bewerken, alles onder de ragout, meel, ei en paneer.
Misschien dat bitterballen iets makkelijker zijn
zaterdag 16 november 2013 om 12:01
zaterdag 16 november 2013 om 22:13
quote:reisa1978 schreef op 16 november 2013 @ 12:59:
Lekker hoor, maar voor mij een glutenvrije kroket. Vreemd genoeg worden die niet bruin, maar ze smaken wel lekker, met mayo en mosterd!Gewoon interesse, moet je dan ook in apart vet frituren en zijn er cafetaria's die ze verkopen en waar zit 'm het verschil in (sorry, weet niet zoveel van glutenvrij).
Lekker hoor, maar voor mij een glutenvrije kroket. Vreemd genoeg worden die niet bruin, maar ze smaken wel lekker, met mayo en mosterd!Gewoon interesse, moet je dan ook in apart vet frituren en zijn er cafetaria's die ze verkopen en waar zit 'm het verschil in (sorry, weet niet zoveel van glutenvrij).
zaterdag 16 november 2013 om 22:16
quote:roosv1989 schreef op 16 november 2013 @ 22:05:
Ok!!!
Kroketten met draadjesvlees?
Kaassoufflees met jalapeno?
Wäaaaaaaaaaar te koop?? Als het goed is gewoon in supermarkten;
http://www.npm-capital.co ... puls-aan-kwekkeboom-merk/
Ok!!!
Kroketten met draadjesvlees?
Kaassoufflees met jalapeno?
Wäaaaaaaaaaar te koop?? Als het goed is gewoon in supermarkten;
http://www.npm-capital.co ... puls-aan-kwekkeboom-merk/
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 16 november 2013 om 22:24
quote:thee schreef op 16 november 2013 @ 22:14:
MV, heb je inmiddels al een kroket op??Ja ik zal morgen een foto plaatsen. Heb vanavond eentje gegeten met rode kool met appeltjes, zoete aardappel patatjes en een draadjesvleeskroket. Was heerlijk hoor. Morgen heb ik nog eentje op brood. Andere 2 bewaar ik in de vriezer denk ik.
MV, heb je inmiddels al een kroket op??Ja ik zal morgen een foto plaatsen. Heb vanavond eentje gegeten met rode kool met appeltjes, zoete aardappel patatjes en een draadjesvleeskroket. Was heerlijk hoor. Morgen heb ik nog eentje op brood. Andere 2 bewaar ik in de vriezer denk ik.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 17 november 2013 om 20:14
quote:thee schreef op 16 november 2013 @ 22:13:
[...]
Gewoon interesse, moet je dan ook in apart vet frituren en zijn er cafetaria's die ze verkopen en waar zit 'm het verschil in (sorry, weet niet zoveel van glutenvrij).
Ja, dat moet je apart frituren ander krijg je kruisbesmetting. Er zijn wel cafetaria's waar ze dit verkopen, maar die zijn er niet veel.
Het verschil: alle ingrediënten zijn glutenvrij. Dus de ragout is met glutenvrije bloem gemaakt en het paneermeel is ook van glutenvrije broodkruimels. En die glutenvrije broodkruimels worden om de een of andere reden niet bruin. (tenminste van de glutenvrije kroketten van Van Rijsingen)
[...]
Gewoon interesse, moet je dan ook in apart vet frituren en zijn er cafetaria's die ze verkopen en waar zit 'm het verschil in (sorry, weet niet zoveel van glutenvrij).
Ja, dat moet je apart frituren ander krijg je kruisbesmetting. Er zijn wel cafetaria's waar ze dit verkopen, maar die zijn er niet veel.
Het verschil: alle ingrediënten zijn glutenvrij. Dus de ragout is met glutenvrije bloem gemaakt en het paneermeel is ook van glutenvrije broodkruimels. En die glutenvrije broodkruimels worden om de een of andere reden niet bruin. (tenminste van de glutenvrije kroketten van Van Rijsingen)
dinsdag 19 november 2013 om 13:58
dinsdag 19 november 2013 om 14:25
Laatste keer toen ik er was, was het er niet
(toevallig was daar dan wel weer de McRib )
Ik wil gewoon een traditionele, lekkere, krokante, goed gevulde kroket op een lekker wit vers bolletje. De kroket beetje plat gedrukt en daar dan een lekkere laag mosterd overheen.
En om nog heel eventjes OffTopic te gaan...hier hebben ze ook geen frikandel speciaal
Nou ja...er zijn wel frikandellen:
Dat kun je toch geen frikandellen noemen
DIT!!! zijn frikandellen :
(toevallig was daar dan wel weer de McRib )
Ik wil gewoon een traditionele, lekkere, krokante, goed gevulde kroket op een lekker wit vers bolletje. De kroket beetje plat gedrukt en daar dan een lekkere laag mosterd overheen.
En om nog heel eventjes OffTopic te gaan...hier hebben ze ook geen frikandel speciaal
Nou ja...er zijn wel frikandellen:
Dat kun je toch geen frikandellen noemen
DIT!!! zijn frikandellen :
