Eten
alle pijlers
Heel Viva Bakt
donderdag 23 april 2020 om 16:46
Alle bakkers verzamelen!!
Deel in dit topic je laatste of toekomstige bakavonturen, je favoriete recepten, leuke baksites en handigste tips&tricks. Ook vragen over technieken, materialen en ingrediënten kunnen gesteld worden.
Ben je semiprofessioneel thuisbakker of enthousiaste amateur, hou je van zoet of hartig, maak je de meest ingewikkelde creaties from scratch of gebruik je liever een makkelijke k&k mix, iedereen is welkom om mee te kletsen
Deel in dit topic je laatste of toekomstige bakavonturen, je favoriete recepten, leuke baksites en handigste tips&tricks. Ook vragen over technieken, materialen en ingrediënten kunnen gesteld worden.
Ben je semiprofessioneel thuisbakker of enthousiaste amateur, hou je van zoet of hartig, maak je de meest ingewikkelde creaties from scratch of gebruik je liever een makkelijke k&k mix, iedereen is welkom om mee te kletsen
woensdag 13 mei 2020 om 14:08
lizenlotte schreef: ↑13-05-2020 14:03@astoria ik mik alles in de bbm en hoop dat hij er dan een bananenbrood van maaktmaar ik lees net bij de lees ook dat Lise vind dat het echt niet nodig is om nu een bananenbrood te bakken dus wat moet ik nu dan?
woensdag 13 mei 2020 om 14:58
Lizenlotte, ik denk dat je Lise moet negeren en gewoon lekker moet doen waar je zelf zin in hebt 
Ik ben heel benieuwd hoe dat gaat, bananenbrood in de bbm. Het is namelijk een beslag dat zo kort mogelijk gemengd moet worden, anders word je bananenbrood stug en rubberig. Laat je weten hoe het uitpakt?
Ik ben heel benieuwd hoe dat gaat, bananenbrood in de bbm. Het is namelijk een beslag dat zo kort mogelijk gemengd moet worden, anders word je bananenbrood stug en rubberig. Laat je weten hoe het uitpakt?
woensdag 13 mei 2020 om 18:34
ik neem op zich wel een recept dat voor de bbm is astoria dus dat zal goed moeten komen.. ik heb het alleen naar overmorgen verschoven en vandaag een gewoon waldkornbrood gebakken omdat ik de bananen nog niet rijp genoeg vond.
en die is nog goed gelukt ook!
lekker knapperig korstje en een malse binnenkant, met een juiste hoogte dus goed gerezen. applaus voor mezelf zou ik zeggen, gezien het mijn eerste zelfgebakken brood is 
en die is nog goed gelukt ook!
lekker knapperig korstje en een malse binnenkant, met een juiste hoogte dus goed gerezen. applaus voor mezelf zou ik zeggen, gezien het mijn eerste zelfgebakken brood is
woensdag 13 mei 2020 om 18:40
Iemand ervaring met een eigen gistcultuur voor brood bakken?
Inmiddels ben ik door de gedroogde gist heen en hebben de winkels in de omgeving nog steeds geen nieuwe gist op voorraad.
Nu heb ik weken geleden een eigen cultuur gemaakt van gedroogde gist met bloem en water en meerdere broden gebakken, maar het is het allemaal net niet. Brood rijst niet genoeg, aroma is zuur.
Iemand tips en tricks?
Inmiddels ben ik door de gedroogde gist heen en hebben de winkels in de omgeving nog steeds geen nieuwe gist op voorraad.
Nu heb ik weken geleden een eigen cultuur gemaakt van gedroogde gist met bloem en water en meerdere broden gebakken, maar het is het allemaal net niet. Brood rijst niet genoeg, aroma is zuur.
Iemand tips en tricks?
donderdag 14 mei 2020 om 12:24
Bedankt voor jullie reacties.
Dat met die bladerdeegschelpjes ziet er goed uit!
Heb ik nog helemaal niet gezien daar ob die Website.
Heb al gelijk diverse dingen in mijn hoofd, wat ik er mee kan vullen
.
Erg leuk ook als traktatie op het werk bijvoorbeeld.
Het ding alleen is, is dat die kontjes van de schelp ja naar boven gericht zijn.
Als je een taartbodem bakt, dan heb je de suiker onderop zitten.
Op de 1 of andere Manier ben ik dan bang dat het gaat caramelliseren..?
En zou je korstsuiker ook zelf kunnen maken?
Dat met die bladerdeegschelpjes ziet er goed uit!
Heb ik nog helemaal niet gezien daar ob die Website.
Heb al gelijk diverse dingen in mijn hoofd, wat ik er mee kan vullen
.Erg leuk ook als traktatie op het werk bijvoorbeeld.
Het ding alleen is, is dat die kontjes van de schelp ja naar boven gericht zijn.
Als je een taartbodem bakt, dan heb je de suiker onderop zitten.
Op de 1 of andere Manier ben ik dan bang dat het gaat caramelliseren..?
En zou je korstsuiker ook zelf kunnen maken?
donderdag 14 mei 2020 om 12:39
Wist je, dat je de Bananen sneller kunt rijpen door ze in de oven te doen?lizenlotte schreef: ↑13-05-2020 18:34ik neem op zich wel een recept dat voor de bbm is astoria dus dat zal goed moeten komen.. ik heb het alleen naar overmorgen verschoven en vandaag een gewoon waldkornbrood gebakken omdat ik de bananen nog niet rijp genoeg vond.
en die is nog goed gelukt ook!
vrijdag 15 mei 2020 om 10:06
Lijkt me niet mogelijk, het is gewoon hele grove suiker. Parelsuiker schijn je wel zelf te kunnen maken, maar heb ik nog nooit geprobeerd.cinnamonnswirl schreef: ↑14-05-2020 12:24Bedankt voor jullie reacties.
Dat met die bladerdeegschelpjes ziet er goed uit!
Heb ik nog helemaal niet gezien daar ob die Website.
Heb al gelijk diverse dingen in mijn hoofd, wat ik er mee kan vullen
Erg leuk ook als traktatie op het werk bijvoorbeeld.
Het ding alleen is, is dat die kontjes van de schelp ja naar boven gericht zijn.
Als je een taartbodem bakt, dan heb je de suiker onderop zitten.
Op de 1 of andere Manier ben ik dan bang dat het gaat caramelliseren..?
En zou je korstsuiker ook zelf kunnen maken?
Gisteren pannenkoeken gebakken met gekarameliseerde appel, zo lekker
woensdag 20 mei 2020 om 12:38
.
zondag 24 mei 2020 om 10:17
Ziet er prachtig uit!!
Hier gisteren uit verveling een taartje gebakken. Maar nu zit ik met de gebakken taart peren want ik wil hem niet zelf opeten. Hij kan ook niet mee naar werk, vriends werk, of whatever. Hii is gevuld met wolkentoetje karamel en afgesmeerd met meringue botercreme. Hij zal vast lekker zijn maar mag hier eeeecht niet op. De bovenkant ging een beetje mis, zat niet op te letten tijdens het spuiten
.
zondag 24 mei 2020 om 10:38
zondag 24 mei 2020 om 11:56
Oh irritant is dat he? Ik maak ei-vrije macarons ivm een allergie hier in huis, maar zie dat iemand anders je al gaat voorzien van een macaron recept.
Echt mijn favoriete ding om te maken en ook om uit te delen aan familie. Altijd goed!
Mooi taartje!
? Hoe doe je dat? De basis bestaat toch uit meringue?
zondag 24 mei 2020 om 13:27
[Ik heb eigenlijk standaard Chocolate Chip Cookies om af te bakken in de vriezer]
Voor chocolate chip cookies gebruik ik tegenwoordig Chunks van De Ruijter. Gewoon in de supermarkt verkrijgbaar in melk en puur. Goede chocola, wel wat kleiner, maar smelt niet weg bij het bakken. Minder duur dan die van dr. Oetker en/of bakwinkels (die hier op het platteland al helemaal ver te zoeken zijn)
Voor chocolate chip cookies gebruik ik tegenwoordig Chunks van De Ruijter. Gewoon in de supermarkt verkrijgbaar in melk en puur. Goede chocola, wel wat kleiner, maar smelt niet weg bij het bakken. Minder duur dan die van dr. Oetker en/of bakwinkels (die hier op het platteland al helemaal ver te zoeken zijn)
tjunys wijzigde dit bericht op 24-05-2020 13:29
Reden: Spelvaud
Reden: Spelvaud
0.13% gewijzigd
