Eten
alle pijlers
Het perfecte risotto gerecht
dinsdag 1 juni 2010 om 13:46
Geinspireerd door het mislukte risotto topic heb ik zin om vanavond aan de risotto te maken.
Voor mij word dit de eerste keer, als ik kijk op mislukte topic moet het me wel lukken om risotto te maken.
Vervolgens krijg je de vraag wat gooi je er allemaal door:
wijn drink ik niet vind het dan ook zonde om een fles open te trekken voor een klein beetje.
paddestoelen vallen voor mij af maar wil wel gezond eten.
welke groente's gooien jullie door de risotto? en hoe krijg je hem goed op smaak?
Zelf zit ik te denken aan iets met paprika of spinazie, maar dat lijkt me ook wel weer erg kaal
Voor mij word dit de eerste keer, als ik kijk op mislukte topic moet het me wel lukken om risotto te maken.
Vervolgens krijg je de vraag wat gooi je er allemaal door:
wijn drink ik niet vind het dan ook zonde om een fles open te trekken voor een klein beetje.
paddestoelen vallen voor mij af maar wil wel gezond eten.
welke groente's gooien jullie door de risotto? en hoe krijg je hem goed op smaak?
Zelf zit ik te denken aan iets met paprika of spinazie, maar dat lijkt me ook wel weer erg kaal
donderdag 23 november 2017 om 12:54
donderdag 23 november 2017 om 23:14
maandag 27 november 2017 om 10:31
Mango?Lucylucille schreef: ↑23-11-2017 22:08Kaal ( dus knoflook, wijn, kaas, boter, zwarte peper) of met paddenstoelen.
Als die Italiaanse oma zien dat er hier mensen soepgroente en mango's door de risotto plempen, vallen ze collectief dood neer.
maandag 27 november 2017 om 12:25
Ik doe 75-80 gram ongekookte rijst per persoon, wij zijn gemiddelde eters.chocomousse schreef: ↑27-11-2017 10:54Hou erg van risotto maar heb het nog nooit zelf gemaakt. Hoeveel rijst gebruiken jullie per persoon.
Zit eraan te denken om dit 1 van de gangen te laten zijn in het kerstdiner.
Misschien met heel fijn gesneden spitskool en truffel.
maandag 27 november 2017 om 13:01
Minke zegt een normale hoeveelheid. Als je het als één van de gangen serveert of als tussengerecht kan je wel af met wat minder natuurlijk. Ligt aan je menu.chocomousse schreef: ↑27-11-2017 10:54Hou erg van risotto maar heb het nog nooit zelf gemaakt. Hoeveel rijst gebruiken jullie per persoon.
Zit eraan te denken om dit 1 van de gangen te laten zijn in het kerstdiner.
Misschien met heel fijn gesneden spitskool en truffel.
maandag 27 november 2017 om 13:20
Als tussengerecht zou ik 50 gr. rijst per persoon nemen. De verhouding met vocht is 1:3. dus 150 mg.bouillon/witte wijn.ZetHetRaamOpen schreef: ↑27-11-2017 13:01Minke zegt een normale hoeveelheid. Als je het als één van de gangen serveert of als tussengerecht kan je wel af met wat minder natuurlijk. Ligt aan je menu.
Met spitskool vind ik een rare combinatie. Met truffel lijkt me heel erg lekker!
amarna wijzigde dit bericht op 27-11-2017 14:41
0.22% gewijzigd
dinsdag 28 november 2017 om 15:30
Let er wel op dat met paddenstoelen(mix) je risotto niet zo'n mooie kleur heeft in mijn ervaring. Het is natuurlijk wel ontzettend lekker, maar zou je niet teleurgesteld willen zien over je eerste risotto.peaches100 schreef: ↑28-11-2017 15:21Ik ga van de week risotto voor het eerst maken, met paddestoelen lijkt me erg lekker! Wat raden jullie aan voor erbij qua vlees/vis?
(Dus gewoon risotto, paddestoelen, sjalotje, knoflook, wijn en parmezaan? )
Overigens zou ik bij risotto mijn focus op vlees/vis loslaten en er gewoon een lekkere salade bij serveren.
dinsdag 28 november 2017 om 15:31
Eendenborst past hier heel goed bij.peaches100 schreef: ↑28-11-2017 15:21Ik ga van de week risotto voor het eerst maken, met paddestoelen lijkt me erg lekker! Wat raden jullie aan voor erbij qua vlees/vis?
(Dus gewoon risotto, paddestoelen, sjalotje, knoflook, wijn en parmezaan? )
Ander wild trouwens ook.
dinsdag 28 november 2017 om 16:47
Als het lekker is dan let ik wel wat minder op de kleur.. lijkt me erg lekker!ZetHetRaamOpen schreef: ↑28-11-2017 15:30Let er wel op dat met paddenstoelen(mix) je risotto niet zo'n mooie kleur heeft in mijn ervaring. Het is natuurlijk wel ontzettend lekker, maar zou je niet teleurgesteld willen zien over je eerste risotto.
Voor mij salade en voor vriend toch iets eendeborst wat ik hierboven lees! (Ben zelf sowieso niet al te dol op wild) Bedankt voor de tips!
dinsdag 28 november 2017 om 20:32
