Eten
alle pijlers
Hoe krijg ik stevige saus?
vrijdag 2 oktober 2009 om 15:51
Elke keer als ik een sausje maak (gewoon uit zo'n zakje met water) dan gaat het koken en is het stevig, maar als we dan gaan eten is het weer waterig.
Ik heb dit ook met van die Wereldgerechten, dan heb je vlees gebakken en doe je het zakje saus met water erbij in de wok, maar bij mij word die saus gewoon niet stevig!
Heeft iemand tips?
Ik heb dit ook met van die Wereldgerechten, dan heb je vlees gebakken en doe je het zakje saus met water erbij in de wok, maar bij mij word die saus gewoon niet stevig!
Heeft iemand tips?
vrijdag 2 oktober 2009 om 16:00
Tja, dan doe je toch iets niet goed, sorry. Ik gebruik dit soort spul nauwelijks meer, maar heb dit nooit gehad.
Proef je tussendoor ervan?
(ivm enzymen die de saus dun maken, hele technische verhaal weet ik niet, maar door speeksel wordt er iets afgebroken in de saus, wellicht is er iemand die dit beter kan vertellen)
Proef je tussendoor ervan?
(ivm enzymen die de saus dun maken, hele technische verhaal weet ik niet, maar door speeksel wordt er iets afgebroken in de saus, wellicht is er iemand die dit beter kan vertellen)
vrijdag 2 oktober 2009 om 16:59
quote:Nammma schreef op 02 oktober 2009 @ 16:40:
Ik haal altijd een pakje allesbinder...kun je overal voor gebruiken (waterige saus, soep etc). Het klondert niet, smaakt niet (zoals maizena wel doet), maar maakt alleen steviger! Ik geloof van honig of KnorrIs van honig, allesbinder. Staat bij mij standaard in de kast. Ik gebruik het voor alles! Soepen, sauzen, ideaal! En het klonterd niet!
Ik haal altijd een pakje allesbinder...kun je overal voor gebruiken (waterige saus, soep etc). Het klondert niet, smaakt niet (zoals maizena wel doet), maar maakt alleen steviger! Ik geloof van honig of KnorrIs van honig, allesbinder. Staat bij mij standaard in de kast. Ik gebruik het voor alles! Soepen, sauzen, ideaal! En het klonterd niet!
Als je het nuchter bekijkt, lost alcohol niets op.
