Eten
alle pijlers
Hoelang fruit te bewaren na snijden?
donderdag 11 juni 2009 om 01:34
Omdat ik (en huisgenoten) tussendoor toch wel vaak voor een zakje chips of een snickers ga in plaats van voor fruit, had ik zo bedacht om het fruit na het kopen alvast te schillen en in blokjes te snijden, zodat je niet wanneer je honger hebt eerst nog eens die hele watermeloen in stukken moet gaan snijden etc, maar alleen maar hoeft op te scheppen..
Nu zie je vaak bij de AH ook al van dat kant en klare fruit, alleen maar om op te eten, onderweg koop ik dat vaak maar om nou een paar euro te betalen voor ananas reepjes of worteltjes? Dan toch liever zo..
Hoelang blijft het goed in de koelkast in een afgesloten bewaar-vers-houd-doos? Alleen die ene dag of ook de volgende?
Nu zie je vaak bij de AH ook al van dat kant en klare fruit, alleen maar om op te eten, onderweg koop ik dat vaak maar om nou een paar euro te betalen voor ananas reepjes of worteltjes? Dan toch liever zo..
Hoelang blijft het goed in de koelkast in een afgesloten bewaar-vers-houd-doos? Alleen die ene dag of ook de volgende?
donderdag 11 juni 2009 om 07:37
Wat ik geregeld doe, vooral met mooi weer, is het maken van een fruitsalade. Dan haal ik een hele berg fruit, bijvoorbeeld een Galiameloen, een ananas, een paar appels, doos aardbeien, doosje frambozen, tros duiven, en dit snijd ik in stukjes in een grote schaal. (Tupperware is vast nog beter, maar zo'n grote maat heb ik niet.) Alles goed door elkaar scheppen.
Wanneer je het besprenkelt met wat citroensap, voorkom je dat de appels verkleuren. Wat ook goed helpt is een flinke (ruime!) scheut Crystal Clear (Dubbel Friss, Spa Fruit oid zonder koolzuur) toevoegen. Werkt prima, dag 1 en 2 heel lekker. Dag 3 begint het fruit naar elkaar te smaken, maar nog steeds te doen. Wel afgesloten en in de koelkast bewaren.
Tot slot, verwacht niet dat de framboosjes het overleven als je alles omschept, die vallen snel uit elkaar. Mandarijntjes in blik toevoegen vind ik meestal lekkerder dan echte mandarijnen.
Zet 'm op!
blikje
Wanneer je het besprenkelt met wat citroensap, voorkom je dat de appels verkleuren. Wat ook goed helpt is een flinke (ruime!) scheut Crystal Clear (Dubbel Friss, Spa Fruit oid zonder koolzuur) toevoegen. Werkt prima, dag 1 en 2 heel lekker. Dag 3 begint het fruit naar elkaar te smaken, maar nog steeds te doen. Wel afgesloten en in de koelkast bewaren.
Tot slot, verwacht niet dat de framboosjes het overleven als je alles omschept, die vallen snel uit elkaar. Mandarijntjes in blik toevoegen vind ik meestal lekkerder dan echte mandarijnen.
Zet 'm op!
blikje
donderdag 11 juni 2009 om 09:27
Even gegoogled:
3. Vitaminen gaan doorgaans verloren door hitte
Veel vitaminen verminderen in kracht als ze worden verhit. Dit geldt bijvoorbeeld sterk voor vitamine C. Bewaar producten met deze vitamine niet te warm en bereid ze niet te lang. Ook door snijden, schudden en het open laten staan van verpakkingen gaat vitamine C verloren. Houd rekening met de volgende punten om zoveel mogelijk vitaminen te behouden in je voeding:
Verhit voedingsmiddelen niet langer dan nodig is
Bewaar producten op een koele plaats of in de vriezer om vitaminen te behouden
Stel voedsel zo min mogelijk bloot aan licht
Kook met weinig water (hierdoor gaan vitaminen verloren)
Consumeer gesneden groente en fruit zo snel mogelijk
3. Vitaminen gaan doorgaans verloren door hitte
Veel vitaminen verminderen in kracht als ze worden verhit. Dit geldt bijvoorbeeld sterk voor vitamine C. Bewaar producten met deze vitamine niet te warm en bereid ze niet te lang. Ook door snijden, schudden en het open laten staan van verpakkingen gaat vitamine C verloren. Houd rekening met de volgende punten om zoveel mogelijk vitaminen te behouden in je voeding:
Verhit voedingsmiddelen niet langer dan nodig is
Bewaar producten op een koele plaats of in de vriezer om vitaminen te behouden
Stel voedsel zo min mogelijk bloot aan licht
Kook met weinig water (hierdoor gaan vitaminen verloren)
Consumeer gesneden groente en fruit zo snel mogelijk
donderdag 11 juni 2009 om 13:08
Mijn oma heeft een grote groentetuin met ieder jaar een hele berg gevarieerd fruit. Heerlijk als je komt en je vers geplukte aardbeien, frambozen, bramen etc op tafel ziet staan. Ze heeft altijd zo veel dat ze daardoor wel genoodzaakt is om het in te vriezen. Eenmaal weer ontdooid smaakt het vaak helaas 'nergens'' meer naar. De smaak is er uit.
(als iemand tips heeft hoe we dat kunnen voorkomen...??)
(als iemand tips heeft hoe we dat kunnen voorkomen...??)
donderdag 11 juni 2009 om 19:16
quote:Lady37 schreef op 11 juni 2009 @ 13:08:
Mijn oma heeft een grote groentetuin met ieder jaar een hele berg gevarieerd fruit. Heerlijk als je komt en je vers geplukte aardbeien, frambozen, bramen etc op tafel ziet staan. Ze heeft altijd zo veel dat ze daardoor wel genoodzaakt is om het in te vriezen. Eenmaal weer ontdooid smaakt het vaak helaas 'nergens'' meer naar. De smaak is er uit.
(als iemand tips heeft hoe we dat kunnen voorkomen...??)
Nee, wij hebben hier hetzelfde probleem. Wat wij doen: jam maken, groentes invriezen. Appels (elk jaar ongeveer 80 kg!) maken we cider van. Aardbeien (dit jaar 7 kg tot nu toe..) maken we jam, liqeur etc. van. En zoveel mogelijk eten in de week dat het nog vers is.
Door inmaken enzo blijft het een lekkere smaak behouden. Maar natuurlijk is het geen verse groente of fruit meer. Maar ach, dat idyllische van eigengemaakte jam maakt alles goed
Mijn oma heeft een grote groentetuin met ieder jaar een hele berg gevarieerd fruit. Heerlijk als je komt en je vers geplukte aardbeien, frambozen, bramen etc op tafel ziet staan. Ze heeft altijd zo veel dat ze daardoor wel genoodzaakt is om het in te vriezen. Eenmaal weer ontdooid smaakt het vaak helaas 'nergens'' meer naar. De smaak is er uit.
(als iemand tips heeft hoe we dat kunnen voorkomen...??)
Nee, wij hebben hier hetzelfde probleem. Wat wij doen: jam maken, groentes invriezen. Appels (elk jaar ongeveer 80 kg!) maken we cider van. Aardbeien (dit jaar 7 kg tot nu toe..) maken we jam, liqeur etc. van. En zoveel mogelijk eten in de week dat het nog vers is.
Door inmaken enzo blijft het een lekkere smaak behouden. Maar natuurlijk is het geen verse groente of fruit meer. Maar ach, dat idyllische van eigengemaakte jam maakt alles goed
