Home Eten Hulp nodig bij tiramisu recept

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Hulp nodig bij tiramisu recept

22-12-2018 20:33 44 berichten

suuzs zaterdag 22 december 2018 om 20:33

Ik ben opzoek naar een goed recept voor tiramisu zonder ei.

Zelf heb ik dit recept gebruikt:

250 gr mascarpone
50 gr witte suiker
250 ml slagroom
1 kop koffie (sterk), afgekoeld
1 zakje vanillesuiker
1 eet cacao
16 tot 10 speculaasjes

Smaak was goed, maar smaakte na een paar happen erg boterig.
Iemand een idee hoe ik dit kan voorkomen?

Anoniem_356684 zaterdag 22 december 2018 om 21:57

Speculaas is lekker. Ook in tiramisu.

Lekker als taartbodem. Lekker in de koffie, op brood.

Anoniem_363018 zaterdag 22 december 2018 om 22:08

Sri-is-back-now schreef: ↑
22-12-2018 21:28
Met een toetje waar mascarpone voor nodig is, kom je niet ver bij veganisten, vrees ik.

Of slagroom.

GroenTuintje zaterdag 22 december 2018 om 22:08

Ik maak mijn Tiramisu zonder ei, met doordrenkte lange vingers in likeur (amaretto disaronne) en afgekoelde sterke koffie. En bouw laagjes hiervan met mascarpone met slagroom ( door elkaar gemengd), en daartussen cacaopoeder.
Ik krijg er altijd complimenten over

Voor iedereen een groene tuin

suuzs zaterdag 22 december 2018 om 22:16

Bedankt voor de vele reacties al! Moet er wel even bijzeggen dat ik lange vingers heb gebruikt ipv speculaas en ga nog een liceurtje in de koffie doen, maar het was even een probeersel

mamaonbekend zaterdag 22 december 2018 om 22:21

Ik heb deze laatst gemaakt en vond em lekker hoor!
https://www.brendakookt.nl/2013/11/22/p ... -tiramisu/

Je zou de pepernoten nu kunnen vervangen door speculaas, denk ik zo.

Anoniem_182718 zaterdag 22 december 2018 om 22:27

suuzs schreef: ↑
22-12-2018 22:16
Bedankt voor de vele reacties al! Moet er wel even bijzeggen dat ik lange vingers heb gebruikt ipv speculaas en ga nog een liceurtje in de koffie doen, maar het was even een probeersel

Waarom schrijf je in je OP dan speculaas?

BrightonRock zaterdag 22 december 2018 om 22:28

Nitflex schreef: ↑
22-12-2018 22:08
Of slagroom.

Maar misschien hebben ze wel algemene ideeen over vervanging voor eieren in baksels?

Anoniem_370584 zaterdag 22 december 2018 om 22:28

Maar waarom geen eiwit? dat is juist voor die luchtige schuim.
Tenzij je uit principe geen ei wil gebruiken, of ben je misschien bang voor salmonella?
Daarvoor kun je gepasteuriseerde eiwit gebruiken, dat is veilig, dat gebruik ik zelf ook voor tiramisu, en nooit gedoe gehad.

suuzs zaterdag 22 december 2018 om 22:35

Ik heb dit recept zo van internet geplukt en gekopieerd en geplakt. Geen ei ivm een zwangerschap en een peuter ( bij hun uiteraard zonder likeur)

helena2 zaterdag 22 december 2018 om 22:47

Oooo, maar als het niet gaat om een allergie voor eieren, maar omdat je geen rauw ei wil grbruiken, dan kun je ook gepasteuriseerde eieren gebruiken. Zit geen bacterie oid meer in.

Anoniem_373443 zaterdag 22 december 2018 om 22:48

safrat schreef: ↑
22-12-2018 21:46
Je kan de slagroom vervangen door kikkererwtenvocht opgeklopt met wat suiker. Dat geeft een vergelijkbare luchtigheid als opgeklopt ei.

Yep! Doe ik ook altijd. Kik ewrt vocht is heel veelzijdig.

GroenTuintje zaterdag 22 december 2018 om 23:06

AngelEyes0192 schreef: ↑
22-12-2018 22:48
Yep! Doe ik ook altijd. Kik ewrt vocht is heel veelzijdig.

Interessant, ik kende dat kikkererwtenvocht helemaal niet. Wat geweldig dat je dit net zo luchtig kan kloppen als eiwit. Ik ga het meteen proberen om Tiramisu mee te maken.

Voor iedereen een groene tuin

Anoniem_370584 zaterdag 22 december 2018 om 23:13

suuzs schreef: ↑
22-12-2018 22:35
Ik heb dit recept zo van internet geplukt en gekopieerd en geplakt. Geen ei ivm een zwangerschap en een peuter ( bij hun uiteraard zonder likeur)

Ah, oke, ja dat is te snappen.
Als je toch graag die amandel likeursmaak wil in de tiramisu, heb je amandel aroma van dr oetker, sommige jumbo's hebben het, daar zit geen alcohol in, en zou dus veilig gebruikt kunnen worden, dan krijg je al wat meer die tiramisusmaak.
Die gepasteuriseerde eiwit, ik weet niet of dat veilig is ivm zwangerschap, dus ik kan me voorstellen, dat je dat eruit laat.
Die boterige smaak komt waarschijnlijk van de slagroom, dus als je die iets minder lang opklopt, en iets dunner houdt, blijft die boterige smaak misschien wat meer weg, maargoed, dat is een kwestie van uitproberen.

retrostar zaterdag 22 december 2018 om 23:24

Deze lijkt me lekker:

https://www.nigella.com/recipes/irish-cream-tiramisu

En als het vuur gedoofd is komen er wolven

Anoniem_170687 zaterdag 22 december 2018 om 23:47

suuzs schreef: ↑
22-12-2018 22:35
Ik heb dit recept zo van internet geplukt en gekopieerd en geplakt. Geen ei ivm een zwangerschap en een peuter ( bij hun uiteraard zonder likeur)

???? eh waarom niet? Dat beetje likeur.. nah. Maar ei? Peuters en zwangeren mogen prima eieren eten hoor.

weer zo'n zwangerzilla.

Anoniem_170687 zaterdag 22 december 2018 om 23:48

helena2 schreef: ↑
22-12-2018 22:47
Oooo, maar als het niet gaat om een allergie voor eieren, maar omdat je geen rauw ei wil grbruiken, dan kun je ook gepasteuriseerde eieren gebruiken. Zit geen bacterie oid meer in.

Ach dat hoeft helemaal niet. De bacterie, als die al aanwezig is, zit op de buitenkant. Dus even dompelen in kokend water is ook goed.

helena2 zondag 23 december 2018 om 10:52

nina1966 schreef: ↑
22-12-2018 23:48
Ach dat hoeft helemaal niet. De bacterie, als die al aanwezig is, zit op de buitenkant. Dus even dompelen in kokend water is ook goed.

Nee, misschien niet. Maar als ik een toetje met rauw ei maak voor anderen, zou ik toch geen enkel risico willen lopen met de zwangeren, peuters en bejaarden voor wie ik het maak. Ook al zou ik het zelf prima vinden om te eten.

Anoniem_363018 zondag 23 december 2018 om 12:05

Er is hier maar één zilla.

suuzs zondag 23 december 2018 om 21:45

Vandaag opnieuw geprobeerd en de slagroom minder lang doorgeklopt. Op het laatst de mascarpone nog op de laagste stand even meegegeklopt, om er een glad geheel van te maken.
Ook gelijk de amandel likeur uitgeprobeerd, nu een lekker en veilig toetje voor iedereen.

Hulp nodig bij tiramisu recept

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Hulp nodig bij tiramisu recept

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.