Ideeen voor een verjaardagslunch

grote pan soep maken met stokbrood, sausjes en plaatpizza? paar lekkere tapas erbij en klaar!

.

.

Ik zou ook de tafel vol zetten met lekkere dingen en iedereen lekker zelf laten pakken wat ze lekker vinden.... hoef jij je verder niet meer druk te maken.



Muffins zoet / hartig

Bagels met gerookte zalm / kip

Roerei

Grote pan soep

Soepstengels voor de kids

toast met lekkere salades

vers fruit

Verschillende broodjes: croissants, pistoletjes, rozijnenebrood, mueslibrood, witte/bruine bolletjes, crackers etc. En dan wat verschillende soorten beleg, en dan kan iedereen z'n eigen broodje samenstellen. Paar soorten kaas, paar soorten vlees, paar verschillende salades, jam etc.

Tortilla's maken, tapa's erbij serveren. Goed brood en spaanse vleeswaren. Mjam.



Alvast gefeliciteerd!

Frans thema: croissants, stokbrood, brie, uiensoep (? is dat frans??)



Mexicaans thema: tortilla's die iedereen zelf kan vullen met vlees, groente, sla, tomaat, komkommer etc.

Of een hight tea?

Water koken en paar verschillende smaakjes thee neerzetten, en verder allerlei zoete en hartige hapjes: scones met jam, sandwiches, cakejes, appeltaart in stukjes (veel kan je al vantevoren maken) brownies, worstenbroodjes, bonbons, koekjes... leuk als je een etagere hebt, kan je alles daarop zetten. Tafel gezellig aankleden met suffige schoteltjes, bloemetjes, kaarsjes, zie het helemaal voor me!

Iedereen zelf zijn broodjes gezond laten maken ; schaaltjes met sla , tomaat , gekookte eieren , augurk , schijfjes komkommer etc .



iedereen zelf zijn broodjes hamburger laten opleuken ; plakjes kaas , gebakken uien , bacon , tomaat , augurk etc .



Leen een paar tosti ijzers en zet spullen neer zodat iedereen zijn eigen tosti kan maken

http://www.webchef.nl/recept/ontbijt_en_lunch/tosti/



Bak harige taarten .

http://www.hartigetaart.nl/





http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=lunch&type=recept





Italiaanse bollen ( zie link ) , koude pasta salade , google eens op " italiaanse soep " ....

Bij de eerste verjaardag van mijn dochter had ik voor de gasten een pastasalade en een rijstsalade gemaakt. Daarbij had ik eigen gebakken brood met olijven en stokbrood gebakken. Niet veel werk, van te voren te maken en lekker.

Er zijn al zoveel lekkere dingen gepost ........



Als je makkelijk wilt doen en dingen maakt die je een dag van te voren al kan maken dan heb je de minste stress.



Bijv. een lekker soepje (italiaanse tomatensoep met basilicum) daarbij wat verschillende broden (ciabatta, foccacia enz). Wat lekkere kaasjes en wat ander beleg (bijv een zalmsalade of eiersalade). Een koude pastasalade. En 2 verschillende hartige taarten. Kan je warm of koud serveren.

En alles de dag ervoor maken.

Pitabroodjes en schalen met shoarma, roerei, allerlei soorten rauwkost, geraspte kaas en natuurlijk zelfgemaakte sausjes.



Bij een kleurrijke lunch tijdens een kinderfeestje heb ik een keer op pitabroodjes geschilderd. Met levensmiddelen kleurstof (oa. te krijgen bij de toko) en een fijn kwastje maak je er in een handomdraai iets bijzonders van: een smiley, hartje, bloem, naam...succes verzekerd!

Mijn thema is makkelijk-voor-Pammie

Ik heb zaterdag ook een feestje voor zoonlief alleen met wat meer mensen (ik wil eigenlijk niet tellen hoeveel het er zijn.. ). Ik heb een enorme taart en ik maak zelf soep, brood erbij, misschien een groene salade. Voor de kids wikkel ik knakworstjes in bladerdeeg, zijn ze gek op.

ja ik dacht ook gelijk high tea maar dat heeft iemand anders ook al gepost. Kan echt heeerlijk zijn!

ik zou verse soep met hartige taart (bv 2verschillende) en vers brood met lekker salade,s en kruidenboter maken.oja en pasta salade,s zijn ook lekker,simpel en altijd goed!!!

Worstenbroodjes , saucijzenbroodjes , hartige flappen ( zoals appalflappen maar dan anders ) , mini pizza's , broodjes kroket , kruidenboterstokbrood , kippenkluifjes ....

ecept uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.



Wat vonden anderen van dit recept?





Ingredienten

15 tenen knoflook

100 gram schoongemaakte wit van prei

200 gram uien

40 gram rijst

2 eetlepels boter

8oo mililiter groentebouillon

200 gram room

zeezout

versgemalen witte peper





Bereiding

De knoflooktenen en de uien pellen. De prei en uien grof snijden en de knoflook persen. Dit alles fruiten in een pan met boter. De rijst en de groentenbouillon toevoegen en 45 minuten zacht laten koken.

De soep met een staafmixer pureren en zeven. De room er door roeren en kruiden met peper en zout.



Bon appetit.......

quote:Morrie schreef op 13 oktober 2008 @ 21:58:

Goede ideeen, ik krijg er trek van!



Frans thema is leuk, ik ben zelf dol op uiensoep namelijk . Eens kijken of daar nog wat op voort te borduren is. Ik heb volgens mij zelfs nog ergens een recept voor een Franse plaatpizza, met tomaat, ui en ansjovis (wat er dan specifiek Frans aan is weet ik ook niet). En Quiche Lorraine klinkt ook lekker Frans.



En qua brood kan ik ongesneden brood kopen, dat doet ook wat meer Frans aan dan die gesneden broden hier.



Voor de aankleding Lavendel, al is het daar de tijd niet meer voor. Zonnebloemen ook niet meer.



French coffee toe. Even googlen wat dat eigenlijk inhoudt .Wijntje erbij. Salade Nicoise. Crepes (dunne pannenkoekjes), zullen de kinderen zeker lekker vinden.

Zal wat Franse recepten plaatsen :





Quiche van prei, zalm en een slaatje

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 2





Ingrediënten:

1 pak bladerdeeg kant en klaar

3 stengels prei, in ringen gesneden

2 zalmmoten in stukjes

2,5 dl room

100 gr geraspte kaas

4 eieren

peper en zout

muskaatnoot

1 bosje bieslook

6 schijfjes geshilde citroen

olijfolie

boter

1/2 krop sla of een pakje gemengde sla

taartvorm





Bereidingswijze:

Bekleed een taartvorm met bladerdeeg. Zet 10 minuten in een op 180° C voorverwarmde oven en laat dit even afkoelen. Stoof ondertussen de prei in boter. Meng in een kom de stukjes zalm, de prei, de room, de geraspte kaas, de eieren, peper, zout, nootmuskaat en de fijngesneden bieslook. Giet dit mengsel in de taartvorm en leg de citroenschijfjes er bovenop. Zet 30 minuten in een op 200° C voorverwarmde oven. Serveer de quiche met de sla en besprenkel dit met wat olijfolie, peper en zout.





Aardappel-Knoflooksalade

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 20 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

1 zakje aardappelgolfjes (celavita,; 450 g)

1/2 bosje peterselie

10 sprietjes bieslook

2 tenen knoflook

5 eetlepels mayonaise

1 eetlepel melk

1 zout

1 versgemalen zwarte peper

1/2 rode paprika

1 paar blaadjes lollo biondo- sla





Bereidingswijze:

Kook de aardappelgolfjes in een pan met weinig water en zout in circa 4 minuten beetgaar.



Spoel de aardappelgolfjes in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.

Snijd de gewassen paprika in hele kleine blokjes.



Was de slablaadjes.



Hak de peterselie en de bieslook fijn. Pers de teentjes knoflook boven een kom uit. Roer de mayonaise, de melk, de peterselie en de bieslook erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.



Schik de slablaadjes rondom op een wijde lage schaal.



Meng de paprikablokjes met de aardappelen en leg dit op de schaal. Schenk de knoflooksaus erover.



Laat de salade minstens 2 uur staan, zodat de smaak zich goed kan ontwikkelen.





Gevulde paprika met geitenkaas

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 200 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

2 langwerpige rode paprika's

4 potjes zachte geitenkaas

1 zongedroogde tomaat, in stukjes gesneden

3 takjes verse oregano, fijngesneden

peper





Bereidingswijze:

Snij de hoedjes van de paprika's en hol ze voorzichtig uit.

Meng de geitenkaas met de tomaat, de oregano en peper en vul de paprika's ermee.



Laat enkele uren opstijven in de koelkast en snij in schijven.





Gehakt - Preikoek met paprika

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 50 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

1 ui

1 prei (± 200 g)

50 g margarine

1 teentje knoflook

400 g rundergehakt

1 ei

1 1/2 tl majoraan

zout

peper

1 1/2 tl paprikapoeder (mild)

4 beschuiten

1/2 rode paprika

1 plak jong belegen kaas à 75 g

6 gevulde olijven

3 el tomatenketchup





Bereidingswijze:

Ui pellen en fijn snipperen. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In ringen van ± 1 cm snijden. In zeef wassen en laten uitlekken. In koekenpan helft van margarine verhitten. Ui en prei ± 5 min. zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ui-preimengsel in kom doen. Beetje laten afkoelen. Toevoegen: gehakt, ei, majoraan, zout, peper en paprikapoeder. Beschuiten erboven verkruimelen. Goed door elkaar mengen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Paprika wassen en zaadlijst verwijderen. Paprika in smalle reepjes snijden. In pan ruim water aan de kook brengen. Paprika ± 3 min. koken. Afgieten. Van kaas korstjes verwijderen. Kaas in dunne reepjes snijden. Olijven in plakjes snijden. In koekenpan met antiaanbaklaag rest van margarine verhitten. Gehakt in pan doen en uitdrukken tot koek net zo groot als panbodem. Op matig vuur ± 10 min. bakken. Met behulp van deksel gehaktkoek voorzichtig keren. Andere kant nog ± 5 min. bakken. Bovenkant bestrijken met ketchup. Paprikareepjes en olijven erover verdelen. Kaasreepjes erover verdelen. Met deksel op pan nog ± 5 min. zachtjes bakken. Gehaktkoek op schaal laten glijden. In 4 punten snijden. Lekker met bruin brood en bleekselderij.





Frangipanetaart

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: minuten

Aantal personen:





Ingrediënten:

Receptenfiche voor taartvorm 24cm



Ingredienten



voor het frangipane beslag

125g boter

125g kristalsuiker

2 eieren

Receptenfiche voor taartvorm 24cm

125g amandelpoeder

35g bloem



voor de taart en afwerking

voorbereide kruimeldeeg of bladerdeeg uit het koelvak van de supermarkt

abrikozenconfituur

bloemsuiker





Bereidingswijze:

Receptenfiche voor taartvorm 24cm



Beslag

doe boter in een potje, en laat op een zacht vuurtje de boter smelten

zet het potje met de boter in koud water (in de wasbak bijvoorbeeld) om de gesmolten



boter terug op kamertemperatuur te laten komen

meng de suiker onder de boter

meng de volledige eieren onder het beslag

meng de bloem onder het amandelpoeder

voeg het amandelpoeder-bloem-mengsel bij het beslag

goed mengen



Taart

laat de oven voorverwarmen tot 170gr celsius

plaats kruimeldeeg of bladerdeeg in de taartvorm

stukken kruimeldeeg en bladerdeeg die boven de taartvorm uitkomen verwijderen (niet weggooien)

Laat tijdens het voorverwarmen van de oven het kruimeldeeg of bladerdeeg even drogen



in de oven

smeer de deegbodem in met een laagje abrikozenconfituur

breng het beslag op de deegbodem aan

maak van de overschotten bladerdeeg of kruimeldeeg lange strips die je in ruitvorm op



het beslag aan brengt

probeer lange strips te maken die in 1 stuk van de ene rand tot de andere rand



van de taartvorm reiken, bij het bakken gaan de strips krimpen, en als je meerdere stukken



achter elkaar legt gaan er gaten vallen in je patroon

strooi wat bloem op je werkvlak en gebruik een deegroller om het deeg uit te



rollen, en een mes om mooie lange strips te maken

oorbereid bladerdeeg is makkelijker te verwerken tot strips dan kruimeldeeg



omdat het deeg minder makkelijk scheurt onder het uitrollen

zet de taart in de oven tot ze goudbruin is, en je met een priem geen vochtige



beslagrestjes meer meekrijgt nadat je in de taart hebt geprikt (zo'n half uurtje tot 3 kwartier)



Afwerking

haal de taart uit de ovenschaal en laat afkoelen op een rooster

terwijl de taart nog lauw is, kan je hem afwerken met een laagje suikerglazuur

meng hiervoor wat bloemsuiker met druppeltjes water en smeer of sprenkel het



glazuur op de lauwe taart

let op, je hebt helemaal niet veel water nodig om wat bloemsuiker tot glazuur te verwerken!

laat de taart verder afkoelen





Croque Mozzarella met tomaat

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 20 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

8 sneetjes wit brood

boter

2 bolletjes mozzarella

1 bosje basilicum

2 tomaten in schijfjes gesneden

peper





Bereidingswijze:

Besmeer elk sneetje brood aan één kant met boter. Beleg 4 sneetjes op de niet beboterde kant met plakjes mozzarella, blaadjes basilicum en plakjes tomaat. Bestrooi telkens met wat peper en dek af met een andere snee brood (beboterde kant naar buiten). Grill of bak de croques gaar.





Franse aardappelsoep

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 60 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

1 ui

500g aardappelen

50g boter

4dl bouillon (blokje)

1 eetlepel tomatenpuree

1 takje peterselie

1 takje selderij

1 eetlepel tijm

peper

100g geraspte kaas





Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes. Maak de ui schoon en snipper hem. Verhit de boter in een pan en fruit hierin even de ui. Voeg de aardappelen toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg dan de bouillon, peterselie, selderij, tomatenpuree en peper toe.



Laat dit aan de kook komen en kook de soep zachtjes 30 minuten. Wrijf alles door een zeef.



Roer de kaas door de soep en laat de soep weer warm worden





Zalmballetjes

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 20 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

200 g aardappelen·

50 g gerookte zalm

2 eetlepels bloem

1 eierdooier

3 eetlepels gehakte dille

Peper en zout

Frituurolie





Bereidingswijze:

Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water. Snij de zalm in stukjes.



Pureer de aardappelen met en vork, vermeng de puree met de zalmstukjes, de bloem, de eierdooier en de dille.



Kruid naar smaak bij met peper en zout.



Maak een twaalftal balletjes. Bak ze in een hete frituur (180° C) goudbruin.





aardappel-veldsla à la française

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

250g aarappelen

3sjarlotjes

1,25 dl vleesboullion

2-3 el appelazijn

150g veldsla

3 hardgekookte eieren

3 el slaolie

zout, peper





Bereidingswijze:

kook de aarappelen (in de schil), laten schrikken, pellen en snijd ze in blokjes.

pel de sjarlotjes, snipper ze en doe ze bij de aardappelen. meng de vleesboulion met de appelazijn en verhit het in een pan en giet het over de aardapelblokjes, laat het 20 min. intrekken. was intussen de veldsla en pel de eieren.halveer de eieren leg de eierdooier appart en snij het eiwit in reepjes. doe de slaolie bij de aarsappelblokjes. breng op smaak met zout en peper. doe het eiwit door de aarappelblokjes. vrijf de eierdooier door een zeef en strooi het door de salade. meteen serveren.



231 kcal





Courgetterolletjes met tonijn

Keuken: Franse keuken

Bereidingstijd: 25 minuten

Aantal personen: 4





Ingrediënten:

2 courgettes

2 el olijfolie

1 blikje tonijn in water, uitgelekt

2 el mayonaise

10 g verse dille

2 el kappertjes, fijngehakt

versgemalen zwarte peper

grillpan

staafmixer

12 cocktailprikkers





Bereidingswijze:

Elke courgette in de lengte in 6 dunne plakken snijden. Plakken aan bedie kanten met olie bestrijken. In grillpan courgette in 3-4 min bruin en gaar grillen, halverwege keren en laten afkoelen.

met staafmixer tonijn en mayo pureren. Enkele takjes dille aparrt houden voor garnereing, rest fijnsnijden en met kappertjes door tonijnmengsel scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.

Plakken courgette droogdeppen en dun met tonijnmengsel bestrijken. Plakken voorzichtig oprollen en met prikkers vastzetten. Rolletjes rechtop schaal zetten en garneren met achtergehouden dille.





Eierterrine



Een bijdrage van: sonjatestpagina

Bereidingstijd: 30-60 minuten

Aantal personen: 8

Keuken: Frans

Smaak: Hartig

Techniek: Koken

Soort gerecht: Buffet

Hulpmiddelen: Kom * litermaat * pan * warmtebron * eiersnijder * cakevorm van 1 liter





Omschrijving





Ingrediënten

6 hardgekookte gepelde eieren * 16 gr gelatine * 3 dl groentenbouillon * 250 gr gemengde groenten * zout * peper



Voorbereiding

Bewaar de hardgekookte gepelde eieren in ruim koud water. Week de gelatine in ruim koud water. Breng de bouillon met de groenten in de pan aan de kook Reken 10 minuten. Giet dan de groenten af en bewaar de groenten en de bouillon apart. Los de goed uitgeknepen gelatine al roerende op in de bouillon. Voeg de groenten aan de bouillon toe en laat afkoelen. Spoel de vorm om met koud water.





Bereidingswijze

Snij de eieren met een eiersnijder in plakjes. Bedek de bodem en de zijkanten van de vorm met de eieren. Voeg het groentenmengsel toe en de overige eieren. Laat de vorm enige uren in de koelkast staan.





Serveertips

Lekker met versgebakken brood.

http://www.smulweb.nl/zoe...ak_id=&submit=Zoek+recept

Morrie, komen er ook kinderen? Misschien kun je iets verzinnen zodat zij zichzelf ook kunnen vermaken. Zoals zelf hun cakjes/broodjes versieren. Je kunt ook vormpjes uitdrukken in plakjes brood. Je weet wel, van die sterretjes en hartjes waar je ook koekjes mee uit kunt drukken.

Gerookte zalm, gerookte paling, allerlei franse kaasjes, lekkere salades en stokbrood.

En daarnaast nog allerlei kleine zoete hapjes zoals muffins, minikrentebolletjes en scones, roomboter, wat smaken vruchtencompote en vers fruit.

Als kinderen apart moeten eten: stapel kant en klaar pannenkoeken in de magnetron en fles stroop en banaanschijfjes.

Kun je zo in huis halen, kost geen moeite en iedereen vindt wel wat van z'n gading.