Eten
alle pijlers
Ik kan niet goed koken - tips?
maandag 21 oktober 2013 om 16:32
Hoi hoi allemaal,
Mijn eerste topic hier
Ik kook nu al ruim 10 jaar voor mezelf, maar ik ben er nooit goed, of laat ik eerlijk zijn, zelfs maar middelmatig in geworden. Voor mezelf vind ik het prima, het hoeft van mij niet zo ingewikkeld, maar nu woon ik samen en wil ik ook wel eens lekker koken voor mijn vriend... hij kookt pas sinds een paar maanden en is er nu al een stuk beter in dan ik! Vind mijn misbaksels ook een beetje sneu voor hem
Voorheen gebruikte ik vaak van die pakjes van de AH en van die zakken groenten, maar nu woon ik in het buitenland en hoewel ik hier bijna alles wel kan krijgen, is het lang niet zo makkelijk... je kunt hier nog geen hamburger kopen, dan koop je een stuk vlees en bereid je dat zelf.
Ik doe echt mijn best, vooral als er mensen komen eten, maar het is het dan net niet. Probeer ook vaak een simpel recept uit, maar helaas... Vind ik zo jammer!
Heeft iemand tips voor me? Makkelijke recepten?
Bedankt
PS mijn vriend werkt en studeert beide full time terwijl ik de komende maand nog werkeloos ben, dus hem laten koken in ruil voor stofzuigen o.i.d. is ook niet echt een optie
Mijn eerste topic hier
Ik kook nu al ruim 10 jaar voor mezelf, maar ik ben er nooit goed, of laat ik eerlijk zijn, zelfs maar middelmatig in geworden. Voor mezelf vind ik het prima, het hoeft van mij niet zo ingewikkeld, maar nu woon ik samen en wil ik ook wel eens lekker koken voor mijn vriend... hij kookt pas sinds een paar maanden en is er nu al een stuk beter in dan ik! Vind mijn misbaksels ook een beetje sneu voor hem
Voorheen gebruikte ik vaak van die pakjes van de AH en van die zakken groenten, maar nu woon ik in het buitenland en hoewel ik hier bijna alles wel kan krijgen, is het lang niet zo makkelijk... je kunt hier nog geen hamburger kopen, dan koop je een stuk vlees en bereid je dat zelf.
Ik doe echt mijn best, vooral als er mensen komen eten, maar het is het dan net niet. Probeer ook vaak een simpel recept uit, maar helaas... Vind ik zo jammer!
Heeft iemand tips voor me? Makkelijke recepten?
Bedankt
PS mijn vriend werkt en studeert beide full time terwijl ik de komende maand nog werkeloos ben, dus hem laten koken in ruil voor stofzuigen o.i.d. is ook niet echt een optie
. S6!
maandag 21 oktober 2013 om 16:51
Kookboeken zijn over de hele wereld en in alle talen te koop. Hamburgers kun je maken van gehakt, volgens mij hebben ze dat ook overal en als het niet in een vitrine ligt (geen idee in welk land je woont) heeft de slager vast wel ergens een gehaktmolen staan, wat wel zo prettig is omdat je dan zelf het vlees kunt uitkiezen.
verba volant, scripta manent.
maandag 21 oktober 2013 om 16:55
No offense, maar ik snap het nooit zo goed als mensen zeggen 'ik kan niet goed koken'. Wat is er moeilijk aan een recept opvolgen?
Tuurlijk, als je tegen mij zegt, ga dit en dat maken zonder recept, dan wordt het ook niet zoveel, maar dat hoeft toch ook niet?
Wat gaat er precies mis? Waarom vind je dat je niet goed kan koken?
Tuurlijk, als je tegen mij zegt, ga dit en dat maken zonder recept, dan wordt het ook niet zoveel, maar dat hoeft toch ook niet?
Wat gaat er precies mis? Waarom vind je dat je niet goed kan koken?
maandag 21 oktober 2013 om 16:56
Gewoon simpel beginnen, zonder zakjes van knorr of honig. Da's allemaal veel te veel suiker, zout, kleur- geur- en smaakstoffen.
Een goed receptenboek, zo simpel mogelijk en vandaar uit elke keer een stapje verder.
De basisdingen in huis hebben (staan vaak in een basiskookboek) goede pannen en kookspullen. En dan ben je al een heel eind.
Ik kook tegenwoordig veel van internet, idd AH of 24kitchen. Meestal van die dingen dat je hooguit een halfuur bezig bent.
En als het dan nog niet te pruimen is....dan eens op kookles.
Een goed receptenboek, zo simpel mogelijk en vandaar uit elke keer een stapje verder.
De basisdingen in huis hebben (staan vaak in een basiskookboek) goede pannen en kookspullen. En dan ben je al een heel eind.
Ik kook tegenwoordig veel van internet, idd AH of 24kitchen. Meestal van die dingen dat je hooguit een halfuur bezig bent.
En als het dan nog niet te pruimen is....dan eens op kookles.
maandag 21 oktober 2013 om 16:58
Sowieso is soep erg makkelijk en snel! Wat uit en knoflook aanfruiten in olie, dan groenten in stukken erbij, peper erover, water met bouillonblokjes erbij (volgens gebruiksaanwijzing van de blokjes afmeten), 20 minuten laten koken en klaar!
Eventueel kun je er nog voor kiezen om de soep na het koken te pureren en er een scheutje room door te doen. In dat geval nog even een paar minuten door laten koken. Als je liever mager kookt, dan kun je, in plaats van de room, ook een aardappel mee laten koken. Dat zorgt bij het pureren voor binding.
Eventueel kun je er nog voor kiezen om de soep na het koken te pureren en er een scheutje room door te doen. In dat geval nog even een paar minuten door laten koken. Als je liever mager kookt, dan kun je, in plaats van de room, ook een aardappel mee laten koken. Dat zorgt bij het pureren voor binding.
maandag 21 oktober 2013 om 17:06
Hoe ik het mijzelf heb geleerd toen ik net studeerde (even uitgaande van een combinatie elke avond met iets van pasta/rijst/aardapp., vlees/vis/vega en groenten/salade en een dessert):
2 makkelijke dingen per avond maken en 1 'moeilijk' ding. Dit kan dus uit elke groep gekozen worden. Dus bijv: kip vond ik makkelijk en gebakken aardappeltjes ook, maar ik wilde eens een bijzondere salade maken. Alleen daarvoor zocht ik een recept. Over de rest hoefde ik dan nauwelijks na te denken. Misschien voor jou ook een tip. Zo valt niet je hele maaltijd in het water als dat ene ding niet lukt!
Niet kunnen koken is onzin. Planning is belangrijk en ruiken, kijken en proeven tussendoor. Iedereen kan koken! Succes!
2 makkelijke dingen per avond maken en 1 'moeilijk' ding. Dit kan dus uit elke groep gekozen worden. Dus bijv: kip vond ik makkelijk en gebakken aardappeltjes ook, maar ik wilde eens een bijzondere salade maken. Alleen daarvoor zocht ik een recept. Over de rest hoefde ik dan nauwelijks na te denken. Misschien voor jou ook een tip. Zo valt niet je hele maaltijd in het water als dat ene ding niet lukt!
Niet kunnen koken is onzin. Planning is belangrijk en ruiken, kijken en proeven tussendoor. Iedereen kan koken! Succes!
maandag 21 oktober 2013 om 17:08
Zorg ervoor dat je een aantal basicrecepten goed kent. Bv Pasta bolognese, stoofvlees, groentesoep. Lekker en goed hoeft niet altijd ingewikkeld of duur te zijn.
En wat is goed koken? Mijn man kan uit zijn hoofd, op gevoel heerlijke dingen bereiden. Hij weet gewoon wat lekker is bij elkaar, ik heb daar meer een kookboek bij nodig. Waarschijnlijk heeft je vriend ook meer feeling voor smaken. So what, zolang je het eten niet half rauw of aangebrand serveert, zijn mensen al gauw tevreden.
Als ik complimenten wil oogsten maak ik trouwens wel iets dat net even anders is, bv appeltaart, maar dan met walnoten erin ipv rozijnen, ik noem maar iets. Als je net wat anders doet dan dat mensen gewend zijn vinden ze het al gauw bijzonder en dus goed.
En wat is goed koken? Mijn man kan uit zijn hoofd, op gevoel heerlijke dingen bereiden. Hij weet gewoon wat lekker is bij elkaar, ik heb daar meer een kookboek bij nodig. Waarschijnlijk heeft je vriend ook meer feeling voor smaken. So what, zolang je het eten niet half rauw of aangebrand serveert, zijn mensen al gauw tevreden.
Als ik complimenten wil oogsten maak ik trouwens wel iets dat net even anders is, bv appeltaart, maar dan met walnoten erin ipv rozijnen, ik noem maar iets. Als je net wat anders doet dan dat mensen gewend zijn vinden ze het al gauw bijzonder en dus goed.
maandag 21 oktober 2013 om 17:08
Kijk, dat zijn al vast handige tips! Bedankt! Vol goede moed, etceter etcetera ;)quote:jellybelly schreef op 21 oktober 2013 @ 16:55:
No offense, maar ik snap het nooit zo goed als mensen zeggen 'ik kan niet goed koken'. Wat is er moeilijk aan een recept opvolgen?
Wat gaat er precies mis? Waarom vind je dat je niet goed kan koken?
Inderdaad, als ik dat toch eens zou weten.. Ik heb er gewoon geen handigheid in, lijkt wel. Dan is het vuur weer te hoog, te laag, te veel zout, te weinig zout, de stukjes te groot, te klein, blijft de gehaktbal niet plakken maar valt ie uit elkaar, vandaag 90% van het vlees prima doorbakken en dan een paar stukjes helemaal niet gaar , terwijl gewoon gehusseld & geroerd etc etc...
M'n moeder, die verder altijd m'n grootste fan is, heeft een aantal maanden geleden toch eens laten vallen dat het niet een van m'n sterke kanten is Tsja.. de een kan het beter dan de ander, zoals met zoveel dingen...
No offense, maar ik snap het nooit zo goed als mensen zeggen 'ik kan niet goed koken'. Wat is er moeilijk aan een recept opvolgen?
Wat gaat er precies mis? Waarom vind je dat je niet goed kan koken?
Inderdaad, als ik dat toch eens zou weten.. Ik heb er gewoon geen handigheid in, lijkt wel. Dan is het vuur weer te hoog, te laag, te veel zout, te weinig zout, de stukjes te groot, te klein, blijft de gehaktbal niet plakken maar valt ie uit elkaar, vandaag 90% van het vlees prima doorbakken en dan een paar stukjes helemaal niet gaar , terwijl gewoon gehusseld & geroerd etc etc...
M'n moeder, die verder altijd m'n grootste fan is, heeft een aantal maanden geleden toch eens laten vallen dat het niet een van m'n sterke kanten is Tsja.. de een kan het beter dan de ander, zoals met zoveel dingen...
maandag 21 oktober 2013 om 17:09
Kookles is sowieso aan te raden want veel basisdingen staan niet in boeken.
- pan eerst op vuur warm laten worden, dan pas boter of olie erbij. Nooit te hoog vuur anders verbrandt je boter. Om dat te voorkomen kun je ook olie bij de boter doen
- vlees moet altijd langzaam garen, dichtschroeien is een fabel. Zelf doe ik ook veel aan nagaren, in folie of in oven
- er zijn veel snijtechnieken die je leven makkelijker maken. Sowieso geldt: groente etc in stukken van gelijke grootte snijden ivm gelijkmatige garing
- harde groenten gaan voor zachtere bij bakken. Champignons altijd halverwege of aan einde baktijd toevoegen, anders worden ze zompig. Aubergine en courgettes worden vetsponsjes bij bakken. Beter grill je ze
- peterselie, koriander op het eind toevoegen, anders geeft het een bittere smaak
Zo heb ik nog talloze andere dingen geleerd, oo wel minder simpel als bovenstaand, die mijn kookvaardigheid wel aardig hebben opgeknap!
- pan eerst op vuur warm laten worden, dan pas boter of olie erbij. Nooit te hoog vuur anders verbrandt je boter. Om dat te voorkomen kun je ook olie bij de boter doen
- vlees moet altijd langzaam garen, dichtschroeien is een fabel. Zelf doe ik ook veel aan nagaren, in folie of in oven
- er zijn veel snijtechnieken die je leven makkelijker maken. Sowieso geldt: groente etc in stukken van gelijke grootte snijden ivm gelijkmatige garing
- harde groenten gaan voor zachtere bij bakken. Champignons altijd halverwege of aan einde baktijd toevoegen, anders worden ze zompig. Aubergine en courgettes worden vetsponsjes bij bakken. Beter grill je ze
- peterselie, koriander op het eind toevoegen, anders geeft het een bittere smaak
Zo heb ik nog talloze andere dingen geleerd, oo wel minder simpel als bovenstaand, die mijn kookvaardigheid wel aardig hebben opgeknap!
maandag 21 oktober 2013 om 17:11
quote:lionlily schreef op 21 oktober 2013 @ 17:06:
Hoe ik het mijzelf heb geleerd toen ik net studeerde (even uitgaande van een combinatie elke avond met iets van pasta/rijst/aardapp., vlees/vis/vega en groenten/salade en een dessert):
2 makkelijke dingen per avond maken en 1 'moeilijk' ding. Dit kan dus uit elke groep gekozen worden. Dus bijv: kip vond ik makkelijk en gebakken aardappeltjes ook, maar ik wilde eens een bijzondere salade maken. Alleen daarvoor zocht ik een recept. Over de rest hoefde ik dan nauwelijks na te denken. Misschien voor jou ook een tip. Zo valt niet je hele maaltijd in het water als dat ene ding niet lukt!!Goed idee!! Ga ik doen!!
Hoe ik het mijzelf heb geleerd toen ik net studeerde (even uitgaande van een combinatie elke avond met iets van pasta/rijst/aardapp., vlees/vis/vega en groenten/salade en een dessert):
2 makkelijke dingen per avond maken en 1 'moeilijk' ding. Dit kan dus uit elke groep gekozen worden. Dus bijv: kip vond ik makkelijk en gebakken aardappeltjes ook, maar ik wilde eens een bijzondere salade maken. Alleen daarvoor zocht ik een recept. Over de rest hoefde ik dan nauwelijks na te denken. Misschien voor jou ook een tip. Zo valt niet je hele maaltijd in het water als dat ene ding niet lukt!!Goed idee!! Ga ik doen!!
maandag 21 oktober 2013 om 17:11
De Wannee!
Ideaal kookboek, ooit geschreven door een dame voor de Amsterdamse Huishoudschool. Nog steeds staat alles erin, van gewoon aardappels/pasta/rijst koken tot aan ingewikkelde soepen/sauzen/toetjes/wild. Te koop bij o.a. Bol, dus wie weet kun je hem bestellen en laten opsturen naar het buitenland? Via een familielid ofzo?
Ideaal kookboek, ooit geschreven door een dame voor de Amsterdamse Huishoudschool. Nog steeds staat alles erin, van gewoon aardappels/pasta/rijst koken tot aan ingewikkelde soepen/sauzen/toetjes/wild. Te koop bij o.a. Bol, dus wie weet kun je hem bestellen en laten opsturen naar het buitenland? Via een familielid ofzo?
maandag 21 oktober 2013 om 17:14
Nog wat tips: krieltjes uit zo'n avikozakje in een mengsel van boter en olie langzaam bakken, in koekenpan met deksel. Trek er een half uur voor uit en ze zijn lekker zacht en knapperig!
Bij gepaneerd vlees geldt: langzaam op laag vuur bakken. Genoeg boter of olie gebruiken.
En verdiep je in kruiden. Ze maken alles lekkerder.
Bij gepaneerd vlees geldt: langzaam op laag vuur bakken. Genoeg boter of olie gebruiken.
En verdiep je in kruiden. Ze maken alles lekkerder.
maandag 21 oktober 2013 om 17:18
Oja, @starshine, ook heel goed idee. Pasta bolgnese lukt wel prima inderdaad . Ze koken hier sowieso met heel veel meer kruiden dan ik gewend ben, en de gerechten die ik ken ("de Nederlandse keuken, versie simpel") vallen minder in de smaak. Ook als ik gewoon met mensen over Nederland praat, zijn ze er allemaal wel eens geweest en vonden ze het geweldig, maar het eten, gatver nee dat vinden ze niks!
maandag 21 oktober 2013 om 17:21
Oja: koop aub geen zakjes en pakjes. Kijk maar eens achterop, wat een troep zit daarin! Zo proef je na een tijdje echt goed eten niet eens meer, je smaakpapillen zijn verschroeid van het zout en de conserveringsmiddelen...
Zout, peper, cayennepeper, kerrie, een uitje, knoflook, gember, citroengras, koriander, basilicum e.d. maken alles zooooo goed!
Zout, peper, cayennepeper, kerrie, een uitje, knoflook, gember, citroengras, koriander, basilicum e.d. maken alles zooooo goed!
maandag 21 oktober 2013 om 17:59
Het spijt me maar ik vind "ik kan niet koken" altijd zo'n onzin verhaal. Als je precies een recept volgt kan het niet mis gaan. Wat er vaak wel mis gaat is 'ik zet 'm wat hoger want dan duurt het niet zo lang" of "ik doe dit meteen ipv straks want dat zal ook wel goed zijn" en meer van die dingen. Ook het snijden van de te gebruiken producten in van belang. Als er staat blokjes van een cm dan moet je niet repen van 4 cm snijden. Mensen die niet kunnen koken nemen er meestal de tijd niet voor, hebben er geen zin in om moeite te doen en of willen zich er te snel van af maken.
Neem een recept met niet te veel ingrediënten en lees deze eerst goed door. Zet alles klaar en neem de tijd om regel voor regel het recept te volgen. Succes.
Neem een recept met niet te veel ingrediënten en lees deze eerst goed door. Zet alles klaar en neem de tijd om regel voor regel het recept te volgen. Succes.
maandag 21 oktober 2013 om 18:02
Volgens mij is het zoals met veel dingen: gewoon doen. Als het lekker is ben je blij, als het niet lekker is probeer je te bedenken waarom het niet werd zoals bedoelt. Kijk ook veel mee met mensen die voor jouw gevoel wel kunnen koken. Vraag waarom ze dingen doen. Doe ze na.
Wat dat betreft zijn jellybelly's vragen wel relevant; wat gaat er precies fout? Schrijf desnoods op wat je deed (bijvoorbeeld wat je aan smaakmakers in een sausje hebt gestopt). Zodat je, als het lekker was, het nog een keer kunt doen. En als het te zout was, doe je de volgende keer maar een half bouillonblokje erin. Bijvoorbeeld.
Wat dat betreft zijn jellybelly's vragen wel relevant; wat gaat er precies fout? Schrijf desnoods op wat je deed (bijvoorbeeld wat je aan smaakmakers in een sausje hebt gestopt). Zodat je, als het lekker was, het nog een keer kunt doen. En als het te zout was, doe je de volgende keer maar een half bouillonblokje erin. Bijvoorbeeld.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
maandag 21 oktober 2013 om 18:35
ik ben ook een drama in de keuken en dit is zo'n beetje mijn bijbel
http://www.bol.com/nl/p/k ... dienten/1001004002606851/
http://www.bol.com/nl/p/k ... dienten/1001004002606851/
