Eten
alle pijlers
Ik kan niet goed koken - tips?
maandag 21 oktober 2013 om 16:32
Hoi hoi allemaal,
Mijn eerste topic hier
Ik kook nu al ruim 10 jaar voor mezelf, maar ik ben er nooit goed, of laat ik eerlijk zijn, zelfs maar middelmatig in geworden. Voor mezelf vind ik het prima, het hoeft van mij niet zo ingewikkeld, maar nu woon ik samen en wil ik ook wel eens lekker koken voor mijn vriend... hij kookt pas sinds een paar maanden en is er nu al een stuk beter in dan ik! Vind mijn misbaksels ook een beetje sneu voor hem
Voorheen gebruikte ik vaak van die pakjes van de AH en van die zakken groenten, maar nu woon ik in het buitenland en hoewel ik hier bijna alles wel kan krijgen, is het lang niet zo makkelijk... je kunt hier nog geen hamburger kopen, dan koop je een stuk vlees en bereid je dat zelf.
Ik doe echt mijn best, vooral als er mensen komen eten, maar het is het dan net niet. Probeer ook vaak een simpel recept uit, maar helaas... Vind ik zo jammer!
Heeft iemand tips voor me? Makkelijke recepten?
Bedankt
PS mijn vriend werkt en studeert beide full time terwijl ik de komende maand nog werkeloos ben, dus hem laten koken in ruil voor stofzuigen o.i.d. is ook niet echt een optie
Mijn eerste topic hier
Ik kook nu al ruim 10 jaar voor mezelf, maar ik ben er nooit goed, of laat ik eerlijk zijn, zelfs maar middelmatig in geworden. Voor mezelf vind ik het prima, het hoeft van mij niet zo ingewikkeld, maar nu woon ik samen en wil ik ook wel eens lekker koken voor mijn vriend... hij kookt pas sinds een paar maanden en is er nu al een stuk beter in dan ik! Vind mijn misbaksels ook een beetje sneu voor hem
Voorheen gebruikte ik vaak van die pakjes van de AH en van die zakken groenten, maar nu woon ik in het buitenland en hoewel ik hier bijna alles wel kan krijgen, is het lang niet zo makkelijk... je kunt hier nog geen hamburger kopen, dan koop je een stuk vlees en bereid je dat zelf.
Ik doe echt mijn best, vooral als er mensen komen eten, maar het is het dan net niet. Probeer ook vaak een simpel recept uit, maar helaas... Vind ik zo jammer!
Heeft iemand tips voor me? Makkelijke recepten?
Bedankt
PS mijn vriend werkt en studeert beide full time terwijl ik de komende maand nog werkeloos ben, dus hem laten koken in ruil voor stofzuigen o.i.d. is ook niet echt een optie
maandag 21 oktober 2013 om 18:37
Oefenen.
Niet pas recepten gaan zoeken als je weet dat de schoonouders komen eten. Dan heb je kans op een te lastig recept en stress/ Soms lijkt iets , als je het op d e foto ziet helemaal niet moeilijk, en is dat eigenlijk ook niet, maar is het recept beschreven op een manier die jij niet makkelijk vindt.
Dus probeer in de loop van het jaar wat uit. En dat wil helemaal niet zeggen dat je iedere maand kerstgans of thankgivingkalkoen moet eten, maar je kunt wel eens de ene keer de aardappels of pasta ut de oven proberen, en er verder iets simpels bij eten, de volgende keer een ander onderdeel, en op de dag zelf voeg je alles samen
Niet pas recepten gaan zoeken als je weet dat de schoonouders komen eten. Dan heb je kans op een te lastig recept en stress/ Soms lijkt iets , als je het op d e foto ziet helemaal niet moeilijk, en is dat eigenlijk ook niet, maar is het recept beschreven op een manier die jij niet makkelijk vindt.
Dus probeer in de loop van het jaar wat uit. En dat wil helemaal niet zeggen dat je iedere maand kerstgans of thankgivingkalkoen moet eten, maar je kunt wel eens de ene keer de aardappels of pasta ut de oven proberen, en er verder iets simpels bij eten, de volgende keer een ander onderdeel, en op de dag zelf voeg je alles samen
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
maandag 21 oktober 2013 om 18:40
quote:aventura_ schreef op 21 oktober 2013 @ 17:14:
Nog wat tips: krieltjes uit zo'n avikozakje in een mengsel van boter en olie langzaam bakken, in koekenpan met deksel. Trek er een half uur voor uit en ze zijn lekker zacht en knapperig!
Bij gepaneerd vlees geldt: langzaam op laag vuur bakken. Genoeg boter of olie gebruiken.
En verdiep je in kruiden. Ze maken alles lekkerder.
Doe dit maar niet. Als je Aviko aardappels een half uur bakt heb je snot. Ik doe altijd een minuut of 7 met het deksel op de pan met halfhoog vuur, en daarna met deksel open en iets hoger vuur nog 5 minuutjes. Perfecte aardappeltjes krijg je dan.
Gepaneerd vlees op laag vuur moet je doen als je een lekker zompig korstje wilt. Halfhoog vuur en niet te vroeg keren als je het knapperig wilt.
Dat van die kruiden is waar. Ook altijd lekker is een teentje knoflook of een scheutje sojasaus erdoor (overal door ).
Nog wat tips: krieltjes uit zo'n avikozakje in een mengsel van boter en olie langzaam bakken, in koekenpan met deksel. Trek er een half uur voor uit en ze zijn lekker zacht en knapperig!
Bij gepaneerd vlees geldt: langzaam op laag vuur bakken. Genoeg boter of olie gebruiken.
En verdiep je in kruiden. Ze maken alles lekkerder.
Doe dit maar niet. Als je Aviko aardappels een half uur bakt heb je snot. Ik doe altijd een minuut of 7 met het deksel op de pan met halfhoog vuur, en daarna met deksel open en iets hoger vuur nog 5 minuutjes. Perfecte aardappeltjes krijg je dan.
Gepaneerd vlees op laag vuur moet je doen als je een lekker zompig korstje wilt. Halfhoog vuur en niet te vroeg keren als je het knapperig wilt.
Dat van die kruiden is waar. Ook altijd lekker is een teentje knoflook of een scheutje sojasaus erdoor (overal door ).
maandag 21 oktober 2013 om 18:45
Mijn vriend volgt altijd recepten (vaak van AH.nl) tot op de milligram en seconde en zijn eten mislukt eigenlijk nooit. Hij is geen ster in het verzinnen van maaltijden of combinaties, maar op deze manier heeft hij altijd lekker eten op tafel. Het is maar 1 keer mislukt. Toen stond in het recept dat je rauwe spruitjes in 5 minuten beetgaar moest bakken. Een beetje doorgewinterde keukenprinses weet wel dat dat niet gaat werken. We hadden dus lekker knapperige spruitjes
maandag 21 oktober 2013 om 19:39
En als je gasten wilt trakteren op goede Hollandse pot:
-Zoek een stamppotkookboek. Stamppot is goedkoop en eenvoudig (ik ben ook geen held in de keuken en dat ligt vooral aan tijdsmanagement: hoera voor de Stamppot, alles in één pan en de jus kun je zelfs achteraf nog bereiden als de rest al klaar is).
- Om dezelfde reden maak ik graag quiche - wel wat meer werk maar ook maar één 'pan'! En vaak zijn de verschillende stappen supereenvoudig.
- Zorg dat je een goede soep kunt maken (zie hierboven). Het kan met veel verschillende groente en smaakt vaak goed. Staafmixer is wel essentieel onderdeel van je keukenuitrusting.
Eigenlijk werkt het best om met iemand mee te lopen die juist goed kan koken. Want het zijn net die kleine weetjes die Aventura zegt. Mijn vriend kan goed koken en ik 'help' en vraag 100x waarom hij het zo doet, daar heb ik veel van geleerd!
-Zoek een stamppotkookboek. Stamppot is goedkoop en eenvoudig (ik ben ook geen held in de keuken en dat ligt vooral aan tijdsmanagement: hoera voor de Stamppot, alles in één pan en de jus kun je zelfs achteraf nog bereiden als de rest al klaar is).
- Om dezelfde reden maak ik graag quiche - wel wat meer werk maar ook maar één 'pan'! En vaak zijn de verschillende stappen supereenvoudig.
- Zorg dat je een goede soep kunt maken (zie hierboven). Het kan met veel verschillende groente en smaakt vaak goed. Staafmixer is wel essentieel onderdeel van je keukenuitrusting.
Eigenlijk werkt het best om met iemand mee te lopen die juist goed kan koken. Want het zijn net die kleine weetjes die Aventura zegt. Mijn vriend kan goed koken en ik 'help' en vraag 100x waarom hij het zo doet, daar heb ik veel van geleerd!
There are only two ways to live your life. One is like nothing is a miracle, the other is like everything is - Albert Einstein
maandag 21 oktober 2013 om 20:14
Bedankt allemaal!
Heb ik weer een beetje moed om morgen wat lekkers te koken
Ik ga inderdaad eens over de schouders van een vriend/vriendin kijken. En eens wat recepten doorspitten, vind het ook altijd lastig om te bedenken wat ik zal maken! Doe dat wel vaak ruim vantevoren, dan kan ik nog op jacht naar de juiste ingredienten...
Ik ga wel op zoek naar een kookboek, m'n moeder zegt net dat ze er wel eentje op wil sturen maar ik kijk denk ik eerst even lokaal, weet ik zeker dat alles te krijgen is
Heb ik weer een beetje moed om morgen wat lekkers te koken
Ik ga inderdaad eens over de schouders van een vriend/vriendin kijken. En eens wat recepten doorspitten, vind het ook altijd lastig om te bedenken wat ik zal maken! Doe dat wel vaak ruim vantevoren, dan kan ik nog op jacht naar de juiste ingredienten...
Ik ga wel op zoek naar een kookboek, m'n moeder zegt net dat ze er wel eentje op wil sturen maar ik kijk denk ik eerst even lokaal, weet ik zeker dat alles te krijgen is
maandag 21 oktober 2013 om 20:18
Als ik echt iets nieuws wil proberen kijk ik ook vaak op ah.nl bij de kookvideo's. Daar wordt echt stap voor stap voorgedaan hoe het moet.
Als het echt iets lastigs is, zet ik de laptop naast het fornuis en kan ik zo meedoen.
En wat iemand anders ook al zei, 1 nieuw ding tegelijk. Als de aardappels goed gaan, dan eens een moeilijk groentengerecht etc.
Als het echt iets lastigs is, zet ik de laptop naast het fornuis en kan ik zo meedoen.
En wat iemand anders ook al zei, 1 nieuw ding tegelijk. Als de aardappels goed gaan, dan eens een moeilijk groentengerecht etc.
maandag 21 oktober 2013 om 21:14
Ik raad je 'Thuis koken met Ferran Adià' aan, de chef van El Bulli. In dit boek staan een aantal personeelsmaaltijden van El Bulli. De recepten zijn stap voor stap, met duidelijke plaatjes, beschreven. Er staan onder andere heerlijke hamburgers in, maar ook veel basis recepten voor sauzen etc. En zorg voor een goede keuken uitrusting; scherpe messen, een fatsoenlijke staafmixer etc.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
maandag 21 oktober 2013 om 21:49
Ik gebruik heel veel 24kitchen. En dan op recepten voor de makkelijke maaltijd. Simpel, half uurtje werk en een filmpje erbij om het te verduidelijken. Regelmatig wat nagemaakt en de recepten kloppen altijd en zijn lekker te eten!
En idd wat al eerder gezegd is, probeer geen 5 gangen wat allemaal nieuw is en je voor de eerste keer maakt. Maar maak je wat basisdingen eigen wat niet kan mislukken. Eet smakelijk!
En idd wat al eerder gezegd is, probeer geen 5 gangen wat allemaal nieuw is en je voor de eerste keer maakt. Maar maak je wat basisdingen eigen wat niet kan mislukken. Eet smakelijk!
vrijdag 25 oktober 2013 om 09:43
Hoi allemaal, nogmaals bedankt, ik kreeg vrienden te eten en heb gelijk de tips gebruikt! Simpel recept (voor een salade, maar goed je moet ergens beginnen ) van Jamie Oliver, aardappelen met een dressing (en echt naast de aardappelen blijven staan dus er ik niks overkookt/aangebrand) en had ook een simpele quiche vantevoren gemaakt zodat als die was mislukt, dan had ik nog wat anders kunnen maken. En goed gekruid inderdaad, het was wel een beetje te zout maar een stuk smakelijker dan anders. Aardappelen had ik trouwens smiddags op m'n vriend uitgeprobeerd voor ik ze 's avonds maakte voor de rest 
En aan vlees waag ik me over een tijdje wel een keer, eerst maar eens een paar basisdingen!
En aan vlees waag ik me over een tijdje wel een keer, eerst maar eens een paar basisdingen!
zaterdag 26 oktober 2013 om 23:00
dinsdag 29 oktober 2013 om 11:04
Soepen zijn sowieso altijd makkelijk te maken, je hebt alleen een staafmixer nodig!
Ik heb gister brocolli courgette soep gemaakt. Je fruit hiervoor 2 uien met 3 tenen knoflook, vervolgens doe je er 1.5 courgette in stukjes en 1 brocolli in stukjes bij, even aanbakken, water erbij, bouillonblokjes erbij en even laten koken. Eventueel nog wat cayennepeper erbij voor wat pit.
Pompoensoep kan je op dezelfd emanier maken maar dan bak je de pompoen even aan in plaats van de courgette en brocolli! Voedzaam en lekker met eventueel een bruin stokbroodje erbij!
Ik heb gister brocolli courgette soep gemaakt. Je fruit hiervoor 2 uien met 3 tenen knoflook, vervolgens doe je er 1.5 courgette in stukjes en 1 brocolli in stukjes bij, even aanbakken, water erbij, bouillonblokjes erbij en even laten koken. Eventueel nog wat cayennepeper erbij voor wat pit.
Pompoensoep kan je op dezelfd emanier maken maar dan bak je de pompoen even aan in plaats van de courgette en brocolli
! Voedzaam en lekker met eventueel een bruin stokbroodje erbij!
