Eten
alle pijlers
Ik kan niet goed koken..wie helpt?
dinsdag 9 december 2008 om 18:00
Hoi, sorry als ik een beetje dom overkom maar ik kan dus echt niet goed koken. Ik (vrouw van 32) met 2 leuke kinderen van 2 en 6 jaar. Ik heb het van huis uit ook echt niet meegekregen. Mijn moeder kookte altijd heel simpel, aardappels, groente en stukje vlees of pasta met mix uit zakje.
Ook mijn man komt niet uit een culinaire familie helaas (voordeel is dat het voor hem vaak goed is)
Ik rommel zelf altijd maar wat aan maar echt heerlijk is het eigenlijk nooit echt. Vlees vaak te taai, aardappels smakeloos, eventuele ovenschotel flauw.
Ik vind dit erg jammer omdat ik wel van lekker eten houd!
Maar ik heb vaak niet de tijd en de energie om er wat over te leren.
Maar nu komen de dingen die we maken mij en mijn man de neus uit..
Kunnen jullie me wat (simpele) recepten geven?
Nog een probleempje is dat mijn oudste niet (te veel) melk mag en geen ei. Er mag dus wel een beetje melk inzitten.
Ik was al op zoek naar een topic met simpele recepten maar dat kan ik zo snel niet vinden.
Ook mijn man komt niet uit een culinaire familie helaas (voordeel is dat het voor hem vaak goed is)
Ik rommel zelf altijd maar wat aan maar echt heerlijk is het eigenlijk nooit echt. Vlees vaak te taai, aardappels smakeloos, eventuele ovenschotel flauw.
Ik vind dit erg jammer omdat ik wel van lekker eten houd!
Maar ik heb vaak niet de tijd en de energie om er wat over te leren.
Maar nu komen de dingen die we maken mij en mijn man de neus uit..
Kunnen jullie me wat (simpele) recepten geven?
Nog een probleempje is dat mijn oudste niet (te veel) melk mag en geen ei. Er mag dus wel een beetje melk inzitten.
Ik was al op zoek naar een topic met simpele recepten maar dat kan ik zo snel niet vinden.
dinsdag 9 december 2008 om 18:07
tagliatelle pasta
spinazie ala creme uit de diepvries
boursin knoflook
optioneel gebakken spekkies / cashewnoten of
pijnboompitjes
kook de tagliatelle gaar.
maak de spinazie warm, als deze warm is laat je de boursin er in smelten ... lekker roeren ... tadaaaaa
eventueel spekkies of pijnboompitjes eroverheen ...
makkelijk snel lekker en simpel !
spinazie ala creme uit de diepvries
boursin knoflook
optioneel gebakken spekkies / cashewnoten of
pijnboompitjes
kook de tagliatelle gaar.
maak de spinazie warm, als deze warm is laat je de boursin er in smelten ... lekker roeren ... tadaaaaa
eventueel spekkies of pijnboompitjes eroverheen ...
makkelijk snel lekker en simpel !
dinsdag 9 december 2008 om 18:09
dinsdag 9 december 2008 om 18:14
Hier staan ook nog wat lekkere en makkelijke recepten/gerechten bij;
Weinig werk, snel klaar, alles vers!
Kooktip(s) voor dummy gevraagd!
Snel en/of goedkope maaltijden en tussendoortjes!
Makkelijke en snelle receptjes
Makkelijke recepten
Tips aub voor leuke, lekker en vooral gemakkelijke gerechten
Ik zoek makkelijke recepten voor 1-2 personen
korte recepten
Weinig werk, snel klaar, alles vers!
Kooktip(s) voor dummy gevraagd!
Snel en/of goedkope maaltijden en tussendoortjes!
Makkelijke en snelle receptjes
Makkelijke recepten
Tips aub voor leuke, lekker en vooral gemakkelijke gerechten
Ik zoek makkelijke recepten voor 1-2 personen
korte recepten
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 9 december 2008 om 18:29
Maak je wel eens zelf rode saus? Smaakt heel anders en veel lekkerder dan uit een pakje en hoeft met wat kant en klaar niet veel werk of moeilijk te zijn.
2 blikken ongepelde tomaten
zak gesneden italiaanse groenten
2 teentjes knoflook
italiaanse kruiden uit een potje
pakje rundergehakt (in een hoeveelheid die je zelf normaal vind voor jouw gezin)
1/2 tot 1 runderbouilon tablet
zout en peper
Bak het gehakt aan, voeg knoflook toe. Gooi de groentes er bij en bak nog even door. De tomaten er bij, even kapot maken met de spatel. italiaanse kruiden er bij en een halve bouilontablet en wat zout en peper. Tijd laten koken (ook in laten koken dat het wat dikker wordt dus niet de hele tijd het deksel op de pan). Als het dikker is proeven of het lekker op smaak is. Je kan er meer zout bij doen of nog een stukje bouilonblok. Als je het niet "tomatig" genoeg vindt kan je ook zo'n heel klein blikje geconcentreerde tomatenpure er bij doen, vind ik zelf wel vaak lekker.
Kan je met iedere soort pasta eten, ook lekker met wat kaas erover.
De saus kan je ook invriezen en later weer gebruiken. Ook lekker op een turks brood dat je door snijdt (zodat je twee dunne platte helften krijgt) en dan beleggen als een pizza, mmmmm!
2 blikken ongepelde tomaten
zak gesneden italiaanse groenten
2 teentjes knoflook
italiaanse kruiden uit een potje
pakje rundergehakt (in een hoeveelheid die je zelf normaal vind voor jouw gezin)
1/2 tot 1 runderbouilon tablet
zout en peper
Bak het gehakt aan, voeg knoflook toe. Gooi de groentes er bij en bak nog even door. De tomaten er bij, even kapot maken met de spatel. italiaanse kruiden er bij en een halve bouilontablet en wat zout en peper. Tijd laten koken (ook in laten koken dat het wat dikker wordt dus niet de hele tijd het deksel op de pan). Als het dikker is proeven of het lekker op smaak is. Je kan er meer zout bij doen of nog een stukje bouilonblok. Als je het niet "tomatig" genoeg vindt kan je ook zo'n heel klein blikje geconcentreerde tomatenpure er bij doen, vind ik zelf wel vaak lekker.
Kan je met iedere soort pasta eten, ook lekker met wat kaas erover.
De saus kan je ook invriezen en later weer gebruiken. Ook lekker op een turks brood dat je door snijdt (zodat je twee dunne platte helften krijgt) en dan beleggen als een pizza, mmmmm!
dinsdag 9 december 2008 om 19:18
Koop een grill-pan! Ik ben een meester in het grillen van biefstuk en steak! (Jeeeeeeeeeeetje, Nastik, we wisten niet dat jij zulk lekker vlees kon maken!) Verder ben ik een culinaire ramp, maar een paar dingen heb ik mij eigen gemaakt en die zijn ook echt lekker.
Goed stukje biefstuk bij de slager, even grillen, keertje van kantje wisselen voor een proffesionele ruit erop, en klaar is Kees. Aardappeltjes erbij uit de oven, lekker knapperig en niet zo vet als frituur. Salade erbij. Feest!
En Kaetjes' saus klinkt ook heerlijk!
En verse kruiden in kant en klaar sauzen mieteren helpt ook, zo heb ik standaard een basilicumplant in de keuken staan.
En de "verse" pasta-ravioli bij de AH kun je ook makkelijk maken. Even koken. Ondertussen spinazie-met-boursin opwarmen in een pan, geraspte parmezaan erover, en klaar. Of je vergeet de parmezaan, maar bakt wat spekjes uit en gooi die door de saus en ravioli, paar plakken mozarella erop en klaar.
Krijgt spontaan weer trek!
Goed stukje biefstuk bij de slager, even grillen, keertje van kantje wisselen voor een proffesionele ruit erop, en klaar is Kees. Aardappeltjes erbij uit de oven, lekker knapperig en niet zo vet als frituur. Salade erbij. Feest!
En Kaetjes' saus klinkt ook heerlijk!
En verse kruiden in kant en klaar sauzen mieteren helpt ook, zo heb ik standaard een basilicumplant in de keuken staan.
En de "verse" pasta-ravioli bij de AH kun je ook makkelijk maken. Even koken. Ondertussen spinazie-met-boursin opwarmen in een pan, geraspte parmezaan erover, en klaar. Of je vergeet de parmezaan, maar bakt wat spekjes uit en gooi die door de saus en ravioli, paar plakken mozarella erop en klaar.
Krijgt spontaan weer trek!
dinsdag 9 december 2008 om 21:01
Smaak versterkend. Vind 't trouwens een knap goor recept.
Wat yvaatje betreft, als ik Maar ik heb vaak niet de tijd en de energie om er wat over te leren. lees vraag ik me af of ze de energie erin wil steken om 't goed te leren.
Er is, zeker door de weeks, niks mis met aardappelen, vlees en groente. Smakeloze aardappelen is een kwestie van een ras opzoeken wat je lekker vind, niet te snel gaar koken met genoeg zout. Taai vlees kan te koud de pan in zijn gegaan, kan te hard of te lang zijn gebakken.
Wat yvaatje betreft, als ik Maar ik heb vaak niet de tijd en de energie om er wat over te leren. lees vraag ik me af of ze de energie erin wil steken om 't goed te leren.
Er is, zeker door de weeks, niks mis met aardappelen, vlees en groente. Smakeloze aardappelen is een kwestie van een ras opzoeken wat je lekker vind, niet te snel gaar koken met genoeg zout. Taai vlees kan te koud de pan in zijn gegaan, kan te hard of te lang zijn gebakken.
dinsdag 9 december 2008 om 22:06
Aardappelen:
Pan water opzetten, aardappels schillen en in blokjes snijden, als water kookt beetje zout erin, aardappelblokjes erin. Blokjes gaar, dan beetje boter in de koekepan, fijn gesneden gerookt spek erin, aardappelblokjes erbij. Even omscheppen.
Aardappelpuree:
Aardappelen koken zoals boven, maar dan in plakken gesneden (sneller gaar dan hele aardappelen). Afgieten, beetje boter erbij, snufje peper en knoflookpoeder, eventueel nog een scheutje melk.
Bolognesesaus:
Gehakt in de pan, ui erbij, paar verse tomaten erbij, tomatensaus erin. Alles gaar: Met staafmixer erdoor. Spaghetti/macaroni/andere pasta erbij koken. Klaar binnen 10 minuten.
Zalm:
Ovenschaal invetten, zalm erin. Pakje mix voor zalm eroverheen. Half uurtje in de oven. Klaar. Als de zalm al ontdooid is, is 20 minuten in de oven ook voldoende. Lekker met pasta en spinazie.
Wraps:
Gehakt in de pan, rul bakken. Uitje erbij, verse tomaten erbij (in blokjes). Klein blikje mais erdoorheen. Mix voor chili con carne erbij (alleen de mix, verder nix). Lekker met rijst, maar ook lekker in wraps/tortilla's. Eventueel aanvullen met geraspte kaas, blokjes komkommer en sla en knoflooksaus.
Pan water opzetten, aardappels schillen en in blokjes snijden, als water kookt beetje zout erin, aardappelblokjes erin. Blokjes gaar, dan beetje boter in de koekepan, fijn gesneden gerookt spek erin, aardappelblokjes erbij. Even omscheppen.
Aardappelpuree:
Aardappelen koken zoals boven, maar dan in plakken gesneden (sneller gaar dan hele aardappelen). Afgieten, beetje boter erbij, snufje peper en knoflookpoeder, eventueel nog een scheutje melk.
Bolognesesaus:
Gehakt in de pan, ui erbij, paar verse tomaten erbij, tomatensaus erin. Alles gaar: Met staafmixer erdoor. Spaghetti/macaroni/andere pasta erbij koken. Klaar binnen 10 minuten.
Zalm:
Ovenschaal invetten, zalm erin. Pakje mix voor zalm eroverheen. Half uurtje in de oven. Klaar. Als de zalm al ontdooid is, is 20 minuten in de oven ook voldoende. Lekker met pasta en spinazie.
Wraps:
Gehakt in de pan, rul bakken. Uitje erbij, verse tomaten erbij (in blokjes). Klein blikje mais erdoorheen. Mix voor chili con carne erbij (alleen de mix, verder nix). Lekker met rijst, maar ook lekker in wraps/tortilla's. Eventueel aanvullen met geraspte kaas, blokjes komkommer en sla en knoflooksaus.
dinsdag 9 december 2008 om 22:21
Tja... verse bouillon is soms lastig.
Ik maak m'n rode saus zo:
voor 4 personen
150 gram gehakt met wat peper en 1 el gedroogde peterselie goed bruin bakken in 2 el roomboter en wat olie. Daarna erbij 1 flinke ui en een winterpeen die je flink fijn hebt gehakt (staafmixer is handig.) Aanfruiten tot de ui lekker glazig is. Glas witte wijn erbij, laten verdampen, flinke plens bouillon erbij (genoeg dat de boel net onder staat) en laten verdampen. Daarna 1 pakje gepasseerde tomaten erbij, eventueel nog wat gepelde tomaten. Kruiden met wat basilicum.
Wil je 'm authentieker dan hoort er bij het vlees wat fijngehakte kippelever en bij de groente selderij. Kruiden mag met best wel wat peterselie. Basilicum hoort er niet in maar op het laatst vind ik wat basilicum erg lekker. Saus rustig een half uurtje op heel laag vuurtje laten pruttelen.
Bouillon kan van tablet, kan uit pot, kan vers. Er staat geen zout bij, dit komt uit de bouillon.
Ik maak m'n rode saus zo:
voor 4 personen
150 gram gehakt met wat peper en 1 el gedroogde peterselie goed bruin bakken in 2 el roomboter en wat olie. Daarna erbij 1 flinke ui en een winterpeen die je flink fijn hebt gehakt (staafmixer is handig.) Aanfruiten tot de ui lekker glazig is. Glas witte wijn erbij, laten verdampen, flinke plens bouillon erbij (genoeg dat de boel net onder staat) en laten verdampen. Daarna 1 pakje gepasseerde tomaten erbij, eventueel nog wat gepelde tomaten. Kruiden met wat basilicum.
Wil je 'm authentieker dan hoort er bij het vlees wat fijngehakte kippelever en bij de groente selderij. Kruiden mag met best wel wat peterselie. Basilicum hoort er niet in maar op het laatst vind ik wat basilicum erg lekker. Saus rustig een half uurtje op heel laag vuurtje laten pruttelen.
Bouillon kan van tablet, kan uit pot, kan vers. Er staat geen zout bij, dit komt uit de bouillon.
woensdag 10 december 2008 om 09:26
Yvaatje, wat goed dat je begin met zelf dingen te koken en zo.
Een grillpan vind ik ook een goed idee om aan te schaffen, heel handig in het gebruik namelijk.
Eten jullie wel eens vis? Zalm, pangasiusfilet, zoiets?
Vis uit de grillpan
In de grillpan een klein beetje boter en olie doen, samen dus, zodat de pan is ingevet, zalm, op kamertemperatuur (dus even een half uur/uur voor het bereiden uit de koelkast halen) in de pan leggen en op een matig vuur bakken. Voorzichtig met een grijptang of spatel regelmatig omdraaien, zodat de vis niet uit elkaar valt.
Zalmfilets zijn vaak dikkere stukken dan pangasius of tilapia. De laatste twee zijn vaak al in een minuut of 6-8 klaar. Zalm duurt iets langer en moet je soms aan vier kanten bakken, maar ook zeker niet doorbakken, dus niet langer dan in totaal 12 minuten, anders is de zalm te gaar, en dat is zonde.
Lekker wat zeezout en 4 seizoenenpeper, knoflookpeper (van fair trade, gewoon bij de supermarkt te koop) er een partje citroen er over uitknijpen. Zalig met bijvoorbeeld aardappelpuree, of gekookte aardappelen met peterselie en groente.
Een römertopf kan ook een uitkomst zijn, omdat je daar alle ingrediënten bij elkaar in een ovenschotel kunt doen en heerlijke maaltijden klaar kunt maken.
Heel eenvoudig is kip in de römertopf met aardappelen.
Kipfilets (2 dubbele, losgesneden, dus 4 halve filets) kruiden zoals je dat lekker vindt (met kerrie, of paprikapoeder, peper en zout bijvoorbeeld).
Rauwe aardappelen (eventueel met schil, als de aardappel daarvoor geschikt is, de nicola is bijvoorbeeld een fijne vastkoker, een stevige aardappel met een eetbare schil, wél de aardappelen goed wassen natuurlijk!) in stukken snijden, of schijven van maximaal 1 cm dik.
Aardappelen in de römertopf leggen met een paar stukjes boter ertussen (roomboter of blue band) knoflook uitknijpen erboven (2-3 tenen) kip er bovenop leggen, deksel er op en 1 uur op 250 graden in de oven.
Lekker met gestoomde groenten, doperwten, worteltjes, sperziebonen, peultjes, bijna met alles eigenlijk.
Goed materiaal scheelt je veel werk!
Een grillpan vind ik ook een goed idee om aan te schaffen, heel handig in het gebruik namelijk.
Eten jullie wel eens vis? Zalm, pangasiusfilet, zoiets?
Vis uit de grillpan
In de grillpan een klein beetje boter en olie doen, samen dus, zodat de pan is ingevet, zalm, op kamertemperatuur (dus even een half uur/uur voor het bereiden uit de koelkast halen) in de pan leggen en op een matig vuur bakken. Voorzichtig met een grijptang of spatel regelmatig omdraaien, zodat de vis niet uit elkaar valt.
Zalmfilets zijn vaak dikkere stukken dan pangasius of tilapia. De laatste twee zijn vaak al in een minuut of 6-8 klaar. Zalm duurt iets langer en moet je soms aan vier kanten bakken, maar ook zeker niet doorbakken, dus niet langer dan in totaal 12 minuten, anders is de zalm te gaar, en dat is zonde.
Lekker wat zeezout en 4 seizoenenpeper, knoflookpeper (van fair trade, gewoon bij de supermarkt te koop) er een partje citroen er over uitknijpen. Zalig met bijvoorbeeld aardappelpuree, of gekookte aardappelen met peterselie en groente.
Een römertopf kan ook een uitkomst zijn, omdat je daar alle ingrediënten bij elkaar in een ovenschotel kunt doen en heerlijke maaltijden klaar kunt maken.
Heel eenvoudig is kip in de römertopf met aardappelen.
Kipfilets (2 dubbele, losgesneden, dus 4 halve filets) kruiden zoals je dat lekker vindt (met kerrie, of paprikapoeder, peper en zout bijvoorbeeld).
Rauwe aardappelen (eventueel met schil, als de aardappel daarvoor geschikt is, de nicola is bijvoorbeeld een fijne vastkoker, een stevige aardappel met een eetbare schil, wél de aardappelen goed wassen natuurlijk!) in stukken snijden, of schijven van maximaal 1 cm dik.
Aardappelen in de römertopf leggen met een paar stukjes boter ertussen (roomboter of blue band) knoflook uitknijpen erboven (2-3 tenen) kip er bovenop leggen, deksel er op en 1 uur op 250 graden in de oven.
Lekker met gestoomde groenten, doperwten, worteltjes, sperziebonen, peultjes, bijna met alles eigenlijk.
Goed materiaal scheelt je veel werk!
woensdag 10 december 2008 om 15:22
quote:twinkling schreef op 10 december 2008 @ 15:17:
Misschien een domme vraag, maar wat is een romertopf?
De römertopf of Romeinse stoofpot is een poreuze, aardewerken schaal met deksel. In deze schaal kunnen allerlei ingrediënten op een gezonde manier bereid worden. Het gebruik van de römertopf stamt al uit de tijd van de Romeinen. Door de ovenschaal veel te gebruiken trekken de aroma's van de gerechten in de schaal, wat voor een nog apartere smaak zorgt.
Voor gebruik moet de römertopf minimaal 15 minuten in koud water worden geplaatst. De schaal zal dit vocht opnemen. Door de schaal met deksel in de oven te plaatsen en deze langzaam op te warmen, ontstaat er een oven in een oven. Gedurende het bakproces zal het water verdampen, waardoor er een nevel ontstaat die de ingrediënten gaar stoomt. Hierdoor gaan vitaminen en voedingsstoffen niet verloren tijdens het kookproces. Ook is aanbakken onmogelijk. De schaal is erg gevoelig voor temperatuursschommelingen en mag daarom nooit in een voorverwarmde oven worden geplaatst.
De römertopf is in allerlei vormen verkrijgbaar voor onder andere vlees, vis, aardappelen, knoflook en zelfs voor appels en is een traditioneel huwelijksgeschenk.
Misschien een domme vraag, maar wat is een romertopf?
De römertopf of Romeinse stoofpot is een poreuze, aardewerken schaal met deksel. In deze schaal kunnen allerlei ingrediënten op een gezonde manier bereid worden. Het gebruik van de römertopf stamt al uit de tijd van de Romeinen. Door de ovenschaal veel te gebruiken trekken de aroma's van de gerechten in de schaal, wat voor een nog apartere smaak zorgt.
Voor gebruik moet de römertopf minimaal 15 minuten in koud water worden geplaatst. De schaal zal dit vocht opnemen. Door de schaal met deksel in de oven te plaatsen en deze langzaam op te warmen, ontstaat er een oven in een oven. Gedurende het bakproces zal het water verdampen, waardoor er een nevel ontstaat die de ingrediënten gaar stoomt. Hierdoor gaan vitaminen en voedingsstoffen niet verloren tijdens het kookproces. Ook is aanbakken onmogelijk. De schaal is erg gevoelig voor temperatuursschommelingen en mag daarom nooit in een voorverwarmde oven worden geplaatst.
De römertopf is in allerlei vormen verkrijgbaar voor onder andere vlees, vis, aardappelen, knoflook en zelfs voor appels en is een traditioneel huwelijksgeschenk.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 10 december 2008 om 15:34
Nu we het toch over bolognese saus hebben, ik heb hem vandaag opstaan en maak hem volgens dit recept:
* 200 g spek, zonder zwoerd
* 500 g rundergehakt
* 100 g ui (1 grote)
* 150 g winterwortel
* 1 stengel selderij
* 500 ml runderbouillon
* 250 ml passata di pomodoro
* 125 ml rode wijn
* nootmuskaat
Bereiding
Snij het spek fijn en bak in wat olie goudbruin. Snij in de tussentijd de ui, wortel en selderij heel fijn (stukjes van enkele millimeters) en fruit vijf minuten mee met het spek. Haal de groente en spek uit de pan en bak het gehakt op hoog vuur bruin en rul. Voeg de groente weer toe met de bouillon, wijn, passata en nootmuskaat. Zeker een uur of zes laten sudderen. Eventueel wat bouillon toevoegen als het vocht te snel verdampt.
Serveren met pasta en parmezaanse kaas.
Helemaa niet moeilijk, alleen het kost dus wel wat tijd. Ik eet het op dagen dat ik thuis werk. Ik gebruik overigens wel bouillon tabletten.
* 200 g spek, zonder zwoerd
* 500 g rundergehakt
* 100 g ui (1 grote)
* 150 g winterwortel
* 1 stengel selderij
* 500 ml runderbouillon
* 250 ml passata di pomodoro
* 125 ml rode wijn
* nootmuskaat
Bereiding
Snij het spek fijn en bak in wat olie goudbruin. Snij in de tussentijd de ui, wortel en selderij heel fijn (stukjes van enkele millimeters) en fruit vijf minuten mee met het spek. Haal de groente en spek uit de pan en bak het gehakt op hoog vuur bruin en rul. Voeg de groente weer toe met de bouillon, wijn, passata en nootmuskaat. Zeker een uur of zes laten sudderen. Eventueel wat bouillon toevoegen als het vocht te snel verdampt.
Serveren met pasta en parmezaanse kaas.
Helemaa niet moeilijk, alleen het kost dus wel wat tijd. Ik eet het op dagen dat ik thuis werk. Ik gebruik overigens wel bouillon tabletten.
woensdag 10 december 2008 om 15:41
Ik kan nog niet warm lopen van jullie pastasaus. Nou maak ik hem altijd met net wat dingetjes wat ik in de koelkast heb liggen om hem op te leuken maar zo is ongeveer denk ik de basis. Behalve die wortel gooi ik eruit, ik ben geen konijn.
Basissaus
Ingredienten:
2 uien
2 teentjes knoflook
1 wortel, in blokjes gesneden (NOT)
750 gr half om half gehakt
250 ml melk
375 ml droge witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
peper
zout
water
4 eetlepels olie
1 kg tomaten
kruiden : oregano, basilicum, marjoraan
Bereiding:
Voeg gehakt toe en bak het vlees tot het rondom rond bruin is. Voeg melk toe, roer dooreen. Giet de wijn erbij (Het kan ook met rode wijn) en laat inkoken.
Pel de tomaten. Haal de zaadjes eruit, snijd ze in blokjes en voeg ze bij het vleesmengsel. Voeg tomatenpuree, water en kruiden toe. Kruid met peper en zout.
Laat 1,5 tot 2 uur sudderen tot alle vocht verdampt is. Roer af en toe dooreen en voeg eventueel nog wat water toe.
Basissaus
Ingredienten:
2 uien
2 teentjes knoflook
1 wortel, in blokjes gesneden (NOT)
750 gr half om half gehakt
250 ml melk
375 ml droge witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
peper
zout
water
4 eetlepels olie
1 kg tomaten
kruiden : oregano, basilicum, marjoraan
Bereiding:
Voeg gehakt toe en bak het vlees tot het rondom rond bruin is. Voeg melk toe, roer dooreen. Giet de wijn erbij (Het kan ook met rode wijn) en laat inkoken.
Pel de tomaten. Haal de zaadjes eruit, snijd ze in blokjes en voeg ze bij het vleesmengsel. Voeg tomatenpuree, water en kruiden toe. Kruid met peper en zout.
Laat 1,5 tot 2 uur sudderen tot alle vocht verdampt is. Roer af en toe dooreen en voeg eventueel nog wat water toe.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 10 december 2008 om 15:44
quote:mylenevalerie schreef op 10 december 2008 @ 15:41:
IBehalve die wortel gooi ik eruit, ik ben geen konijn.
Hahaha, MV Wortel maakt je bolognese wat zoeter, daarom wordt het vaak toegevoegd. Maar in hele kleine stukjes snijden is wel goed, en daar was ik te lui/onhandig voor vanmorgen. Daarom zojuist de staafmixer tip gebruikt
IBehalve die wortel gooi ik eruit, ik ben geen konijn.
Hahaha, MV Wortel maakt je bolognese wat zoeter, daarom wordt het vaak toegevoegd. Maar in hele kleine stukjes snijden is wel goed, en daar was ik te lui/onhandig voor vanmorgen. Daarom zojuist de staafmixer tip gebruikt
woensdag 10 december 2008 om 16:50
woensdag 10 december 2008 om 20:05
quote:mylenevalerie schreef op 10 december 2008 @ 15:31:
Die boekjes zijn echt denk ik wel voor een cent en een knikker op MP te vinden.
Die romertopfs ook wel en anders op de rommelmarkt. Wel een goed idee trouwens, timing is veel minder kritisch met die dingen.
Wat doen jullie enorm veel vlees in je saus zeg!
Die boekjes zijn echt denk ik wel voor een cent en een knikker op MP te vinden.
Die romertopfs ook wel en anders op de rommelmarkt. Wel een goed idee trouwens, timing is veel minder kritisch met die dingen.
Wat doen jullie enorm veel vlees in je saus zeg!
donderdag 11 december 2008 om 09:29
