Eten
alle pijlers
Invriezen ragout
zaterdag 14 december 2019 om 18:56
zaterdag 14 december 2019 om 19:00
Attraverso schreef: ↑14-12-2019 18:57Vol au vent is dat toch he? Ben Vlaamse. Vries ik al jaren in, idd laten ontdooien en dan rustig opwarmen zonder te veel omroeren, anders roer je de brokken kip kapot.
Heerlijk!
Fijn, nog een positieve reactie.
Ik kook graag een beetje voor dus vandaar.
zaterdag 14 december 2019 om 21:12
Ja. Vol-au-vent of het koninginnehapje.Attraverso schreef: ↑14-12-2019 18:57Vol au vent is dat toch he? Ben Vlaamse. Vries ik al jaren in, idd laten ontdooien en dan rustig opwarmen zonder te veel omroeren, anders roer je de brokken kip kapot.
Heerlijk!
Maar er hoeft geen kip in.
Je kan ook verrukkelijke champignonragout of paddenstoelenragout of ragout met quorn (of kipstuckjes van de Vegetarische Slager) of broccoliragout maken.
Ik ben hardcore vegetariër en gek op ragout.
zondag 22 december 2019 om 19:04
Zoals beloofd:
Kip-/champignonragout voor ongeveer zes personen:
-1 uitje
-350 gram kipfilet
-1 liter kippenbouillon (blokje)
-bakje champignons
-50 gram boter
-60 gram bloem
-1 eetlepel mosterd
-1 theelepel kerrie
-1 scheutje worcestersaus
-3 eetlepels fijngehakte peterselie
-scheutje room
-peper/zout
Bestrooi de kipfilet met zout en peper, breng de bouillon aan de kook en pocheer de kipfilet tot deze gaar is (ongeveer 6 minuten). Erg grote filets wat kleiner maken.
Snijd de kip in blokjes en de champignons in plakjes.
Fruit de champignons met een gesnipperd uitje even voor.
Smelt de boter en roer de bloem met een garde door de boter tot een glad mengsel (roux). Laat dit 1 minuut al roerend zachtjes pruttelen tot de bloem gaar is.
Voeg dan, steeds roerend, beetje bij beetje de (afgekoelde en gezeefde) bouillon toe en roer dit tot een gladde saus. Begin met 500 ml., meer toevoegen kan altijd nog als de saus te dik blijft.
Voeg de mosterd, worcestersaus, kerriepoeder, champignons en kip erbij.
Voeg de room toe en vervolgens de peterselie. Proef en breng op smaak met zout/peper.
Smakelijk!
Kip-/champignonragout voor ongeveer zes personen:
-1 uitje
-350 gram kipfilet
-1 liter kippenbouillon (blokje)
-bakje champignons
-50 gram boter
-60 gram bloem
-1 eetlepel mosterd
-1 theelepel kerrie
-1 scheutje worcestersaus
-3 eetlepels fijngehakte peterselie
-scheutje room
-peper/zout
Bestrooi de kipfilet met zout en peper, breng de bouillon aan de kook en pocheer de kipfilet tot deze gaar is (ongeveer 6 minuten). Erg grote filets wat kleiner maken.
Snijd de kip in blokjes en de champignons in plakjes.
Fruit de champignons met een gesnipperd uitje even voor.
Smelt de boter en roer de bloem met een garde door de boter tot een glad mengsel (roux). Laat dit 1 minuut al roerend zachtjes pruttelen tot de bloem gaar is.
Voeg dan, steeds roerend, beetje bij beetje de (afgekoelde en gezeefde) bouillon toe en roer dit tot een gladde saus. Begin met 500 ml., meer toevoegen kan altijd nog als de saus te dik blijft.
Voeg de mosterd, worcestersaus, kerriepoeder, champignons en kip erbij.
Voeg de room toe en vervolgens de peterselie. Proef en breng op smaak met zout/peper.
Smakelijk!
dinsdag 24 december 2019 om 17:52
Dank je voor het recept! Ik had een hele pan kippenbouillon in de slowcooker gemaakt van een hele kip, dus je recept kwam goed van pas. Het was heerlijk!herfstappeltaart schreef: ↑22-12-2019 19:04Zoals beloofd:
Kip-/champignonragout voor ongeveer zes personen:
-1 uitje
-350 gram kipfilet
-1 liter kippenbouillon (blokje)
-bakje champignons
-50 gram boter
-60 gram bloem
-1 eetlepel mosterd
-1 theelepel kerrie
-1 scheutje worcestersaus
-3 eetlepels fijngehakte peterselie
-scheutje room
-peper/zout
Bestrooi de kipfilet met zout en peper, breng de bouillon aan de kook en pocheer de kipfilet tot deze gaar is (ongeveer 6 minuten). Erg grote filets wat kleiner maken.
Snijd de kip in blokjes en de champignons in plakjes.
Fruit de champignons met een gesnipperd uitje even voor.
Smelt de boter en roer de bloem met een garde door de boter tot een glad mengsel (roux). Laat dit 1 minuut al roerend zachtjes pruttelen tot de bloem gaar is.
Voeg dan, steeds roerend, beetje bij beetje de (afgekoelde en gezeefde) bouillon toe en roer dit tot een gladde saus. Begin met 500 ml., meer toevoegen kan altijd nog als de saus te dik blijft.
Voeg de mosterd, worcestersaus, kerriepoeder, champignons en kip erbij.
Voeg de room toe en vervolgens de peterselie. Proef en breng op smaak met zout/peper.
Smakelijk!
