Eten
alle pijlers
Italiaanse botercreme invriezen
zaterdag 30 december 2017 om 11:46
Ik heb voirige week botercreme gemaakt waarvan 1 deel opgeklopt eiwitschuim is ,2 delen boter en 2 delen suiker . Ik heb wat ik toen niet gebruikt heb ingevroren en gisteravond ontdooid om het straks te gaan gebruiken voor iets. Het klopt toch dat je het kunt invriezen? Wat ik opmerkelijk vond is dat de creme in de vriezer wel wat harder werd maar nog steeds redelijk zacht bleef. Ik kon er gewoon inprikken met een vork. Of hoort dat zo? Ijs is natuurlijk ook niet super hard, maar dit was wel zachter dan ijs.
zaterdag 30 december 2017 om 11:56
Als je vriezer gewoon werkt, dan zou ik daar verder niets achter zoeken. Boter (en ander vet) blijft nu eenmaal zacht in de vriezer.
Volgens mijn google kun je het gewoon invriezen in ieder geval en als het nog maar een week in de vriezer zit dan lijkt me dat je het gewoon veilig kunt gebruiken.
Klinkt lekker trouwens, ik kende het helemaal niet!
Volgens mijn google kun je het gewoon invriezen in ieder geval en als het nog maar een week in de vriezer zit dan lijkt me dat je het gewoon veilig kunt gebruiken.
Klinkt lekker trouwens, ik kende het helemaal niet!
Dat de diva's even hun device erbij melden is het devies.
zaterdag 30 december 2017 om 12:56
o dus boter wordt nooit echt hard in de vriezer?*Beeldig* schreef: ↑30-12-2017 11:56Als je vriezer gewoon werkt, dan zou ik daar verder niets achter zoeken. Boter (en ander vet) blijft nu eenmaal zacht in de vriezer.
Volgens mijn google kun je het gewoon invriezen in ieder geval en als het nog maar een week in de vriezer zit dan lijkt me dat je het gewoon veilig kunt gebruiken.
Klinkt lekker trouwens, ik kende het helemaal niet!
Ja het is heerlijk. Je kan ook 3 delen boter doen dan word het iets harder wat voor sommige toepassingen handiger is
zaterdag 30 december 2017 om 13:43
als je boter niet hard wordt in de vriezer zou ik maar eens een temperatuurmetertje kopen , ik koop roomboter in de aanbieding en vries het altijd in , ik kan je verzekeren dat als je er een deuk in wil slaan je hand in 2en ligt*Beeldig* schreef: ↑30-12-2017 11:56Als je vriezer gewoon werkt, dan zou ik daar verder niets achter zoeken. Boter (en ander vet) blijft nu eenmaal zacht in de vriezer.
Volgens mijn google kun je het gewoon invriezen in ieder geval en als het nog maar een week in de vriezer zit dan lijkt me dat je het gewoon veilig kunt gebruiken.
Klinkt lekker trouwens, ik kende het helemaal niet!
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
zaterdag 30 december 2017 om 14:05
Zal het dan door de combi met suiker of eiwit komen dat het zacht blijft ?
zaterdag 30 december 2017 om 15:21
Pakjes boter vries ik nooit in, maar het vet op mijn stoofvlees blijft toch ook echt zacht(er) in de vriezer. Daar kan ik met een vork in prikken, net zoals ik dat bij roomijs kan. Roomijs wordt ook nooit knoerthard in de vriezer, zoals waterijs dat wel wordt bijvoorbeeld. In een raketje kun je niet met je vork prikken, in Viënetta wel.
In het geval van TO zal het vet uit de boter in combinatie met de lucht die erin geklopt is en de suiker die de luchtbelletjes fixeert ook niet knoerthard kunnen worden. Wat dus ook niet ligt aan de temperatuur in de vriezer, maar aan de aard van de ingevroren substantie.
Dat de diva's even hun device erbij melden is het devies.
