Eten
alle pijlers
Japans ontbijt: wie helpt me aan recepten?
vrijdag 9 januari 2009 om 21:38
vrijdag 9 januari 2009 om 21:42
Ik krijg het prima gegoogled hoor, hierrrr
Recepten / Soepen / Miso soep
Smaak professionals zullen de Japanse Miso echt waarderen, vraag niet wat het is want dan krijg je rare woorden als gefermenteerde soja naar je bord gesmeten; gewoon slurpen, heerlijke Japanse Miso soep. Stokjes zijn echt top bij deze soep, je kunt dan lekker de shi-takes (smaakvolle paddestoelen) eruit vissen!
Ingredienten:
- 300ml dashi, (Bouillon van zeewier, goeie toko)
- 1,5 theelepel Miso pasta (Goeie toko)
- 1 theelepel Japanse Sojasaus, al? Kikkoman (goeie supermarkt)
- Een paar tofu blokjes
- Gesneden Shi-takes (Japanse paddestoelen, goeie supermarkt)
- Wakame (blaadjes zeewier, goeie toko)
- Lente uitje
Bereidingswijze:
Breng de dashi (bouillon) langzaam aan een voorzichtige kook en voeg dan de gesneden shi-takes paddestoelen toe. Even roeren en de miso pasta toevoegen gevolgd door de sojasaus en zeewier blaadjes. Laat het geheel op een lage kook even op smaak komen.
Voeg nu een paar kleine blokjes tofu toe met als laatste de klein gesneden Lente ui
Je kunt nu genieten van een heerlijke miso soep die in Japan zelfs s'ochtens wordt genuttigd.
Recepten / Soepen / Miso soep
Smaak professionals zullen de Japanse Miso echt waarderen, vraag niet wat het is want dan krijg je rare woorden als gefermenteerde soja naar je bord gesmeten; gewoon slurpen, heerlijke Japanse Miso soep. Stokjes zijn echt top bij deze soep, je kunt dan lekker de shi-takes (smaakvolle paddestoelen) eruit vissen!
Ingredienten:
- 300ml dashi, (Bouillon van zeewier, goeie toko)
- 1,5 theelepel Miso pasta (Goeie toko)
- 1 theelepel Japanse Sojasaus, al? Kikkoman (goeie supermarkt)
- Een paar tofu blokjes
- Gesneden Shi-takes (Japanse paddestoelen, goeie supermarkt)
- Wakame (blaadjes zeewier, goeie toko)
- Lente uitje
Bereidingswijze:
Breng de dashi (bouillon) langzaam aan een voorzichtige kook en voeg dan de gesneden shi-takes paddestoelen toe. Even roeren en de miso pasta toevoegen gevolgd door de sojasaus en zeewier blaadjes. Laat het geheel op een lage kook even op smaak komen.
Voeg nu een paar kleine blokjes tofu toe met als laatste de klein gesneden Lente ui
Je kunt nu genieten van een heerlijke miso soep die in Japan zelfs s'ochtens wordt genuttigd.
vrijdag 9 januari 2009 om 22:23
quote:boebele schreef op 09 januari 2009 @ 21:54:
Ok ja inderdaad, dat rauwe ei zie ik ook niet zitten en de misodsoep kan ik wel googelen. Maar volgens mij zitten er toch specifieke (japanse?) kruiden door die gestoomde groentes en ik wil weten welke dat zijn.
Japanse keuken gebruikt niet veel of zelfs geen kruiden.
Ze vinden dat vis naar vis en sla naar sla moet smaken, dus veel naturel, sesamzaad gebruiken ze wel veel trouwens.
Ok ja inderdaad, dat rauwe ei zie ik ook niet zitten en de misodsoep kan ik wel googelen. Maar volgens mij zitten er toch specifieke (japanse?) kruiden door die gestoomde groentes en ik wil weten welke dat zijn.
Japanse keuken gebruikt niet veel of zelfs geen kruiden.
Ze vinden dat vis naar vis en sla naar sla moet smaken, dus veel naturel, sesamzaad gebruiken ze wel veel trouwens.
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
zaterdag 10 januari 2009 om 00:31
Eten ze echt geen omeletbroodjes 's morgens ?
http://www.receptueel.nl/Brood/4005/Ome ... apans.html
http://www.receptueel.nl/Brood/4005/Ome ... apans.html
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 10 januari 2009 om 00:32
http://www.webchef.nl/search.html?query=japans&page=2
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 10 januari 2009 om 00:35
http://www.smulweb.nl/zoe...ak_id=&submit=Zoek+recept
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 10 januari 2009 om 03:55
Een Japans ontbijt? Volgens mij is dit net zoals een `Nederlands ontbijt` niet aan vaste regels gebonden.
Ik woon al enkele jaren in Japan en persoonlijk heb ik het niet zo heel erg op ontbijten (meestal beperkt tot yoghurt, fruit en thee). In mijn Japanse kennisenkring zijn wordt zeer gevarieerd ontbeten, van een banaan met sojamelk, een `gewoon` westers ontbijt met boterhammen en koffie tot de meer traditionele variatie. Die laatste houdt meestal ongeveer het volgende in:
- witte rijst
- gebakken ei met zachte dooier of omelet (let wel, niet doorgebakken maar dat het ei net mooi aan elkaar blijft)
- miso soep
- sla met tomaat, komkommer, gekookte of gestoomde) broccoli en eventueel ham, dit alles met eeen beetje dressing erbij
- fruit
- gebakken vis
- tofe met daikon-oroshi en een beetje sojasaus
Meestal wordt als drinken koffie, thee of groene thee gebruikt.
Sommige van mijn kennisen eten hier nog heel enthousiast nato bij, maar daar kan ik niet echt van genieten. Het rauwe ei waar jij het over had wordt, als het al gegeten wordt, meestal met rijst of nato samen gegeten, dus niet apart.
Wat ik ook nog lekker vind voor erbij (puur persoonlijk, maar wel redelijk gewoon in Japan) is gekookte of gestoomde pompoen (die met een groen buitenkantje, niet de oranje halloweensoort)
Ik hoop dat dit een beetje helpt
Ik woon al enkele jaren in Japan en persoonlijk heb ik het niet zo heel erg op ontbijten (meestal beperkt tot yoghurt, fruit en thee). In mijn Japanse kennisenkring zijn wordt zeer gevarieerd ontbeten, van een banaan met sojamelk, een `gewoon` westers ontbijt met boterhammen en koffie tot de meer traditionele variatie. Die laatste houdt meestal ongeveer het volgende in:
- witte rijst
- gebakken ei met zachte dooier of omelet (let wel, niet doorgebakken maar dat het ei net mooi aan elkaar blijft)
- miso soep
- sla met tomaat, komkommer, gekookte of gestoomde) broccoli en eventueel ham, dit alles met eeen beetje dressing erbij
- fruit
- gebakken vis
- tofe met daikon-oroshi en een beetje sojasaus
Meestal wordt als drinken koffie, thee of groene thee gebruikt.
Sommige van mijn kennisen eten hier nog heel enthousiast nato bij, maar daar kan ik niet echt van genieten. Het rauwe ei waar jij het over had wordt, als het al gegeten wordt, meestal met rijst of nato samen gegeten, dus niet apart.
Wat ik ook nog lekker vind voor erbij (puur persoonlijk, maar wel redelijk gewoon in Japan) is gekookte of gestoomde pompoen (die met een groen buitenkantje, niet de oranje halloweensoort)
Ik hoop dat dit een beetje helpt
