Eten
alle pijlers
Jouw lekkerste stamppot?
maandag 27 oktober 2014 om 22:21
maandag 27 oktober 2014 om 22:23
quote:milouda schreef op 27 oktober 2014 @ 21:03:
Goh... En ik maar denken dat stampot slechts gemaakt wordt van aardappels, zuurkool, winterpeen en dan in het midden een kuiltje met jus.
Er bestaan vele variaties dus.Stamppot kan ook met bloemkool of knolselder. Dat laatste is ook erg lekker als kaaspuree.
Goh... En ik maar denken dat stampot slechts gemaakt wordt van aardappels, zuurkool, winterpeen en dan in het midden een kuiltje met jus.
Er bestaan vele variaties dus.Stamppot kan ook met bloemkool of knolselder. Dat laatste is ook erg lekker als kaaspuree.
maandag 27 oktober 2014 om 22:33
Lekker zeg, ik krijg er gewoon trek van. Hier is de grote favoriet nog steeds stamppot hachee. En dan de hachee met meer uien dan gebruikelijk. Op een pond sucadevlees een kilo ui, peper, zout, bloem, bruine basterdsuiker, azijn en lekker veel kruidnagel en verse laurier en dan het liefst de hele dag in de hooikist.
Zomers ga ik dan weer eerder voor een stamppot ijsbergsla met uitgebakken bacon, creme fraiche, wat knoflook en goede oude kaas.
En natuurlijk de klassiekers. Boerenkoolstamp met rookworst, hutspot met sucadelappen en andijviestamp met uitgebakken rookspek. .
Zomers ga ik dan weer eerder voor een stamppot ijsbergsla met uitgebakken bacon, creme fraiche, wat knoflook en goede oude kaas.
En natuurlijk de klassiekers. Boerenkoolstamp met rookworst, hutspot met sucadelappen en andijviestamp met uitgebakken rookspek. .
Nog steeds hopend op een beter leesbare vormgeving 
maandag 27 oktober 2014 om 22:46
quote:elninjoo schreef op 26 oktober 2014 @ 05:43:
Met rauwe andijvie en uitgebakken ontbijtspek. De spekjus gebruik ik om de aardappels te stampen (ipv melk) wat heerlijk is voor de smaak.Vanavond eten we stamppot andijvie. Eindelijk iets gevonden als groente wat er op lijkt. Nu hopen dat het smaak..Ik ga jouw spekjes idee gebruiken..
Met rauwe andijvie en uitgebakken ontbijtspek. De spekjus gebruik ik om de aardappels te stampen (ipv melk) wat heerlijk is voor de smaak.Vanavond eten we stamppot andijvie. Eindelijk iets gevonden als groente wat er op lijkt. Nu hopen dat het smaak..Ik ga jouw spekjes idee gebruiken..
maandag 27 oktober 2014 om 23:13
maandag 27 oktober 2014 om 23:21
quote:MarianneDavids schreef op 27 oktober 2014 @ 23:20:
Gewone ouderwetse stamppotten, alleen hutspot vind ik niet echt geweldig, ik lust het wel maar ben er niet ondersteboven van. Stamppotten met kaas hoef ik ook niet, alhoewel ik een echte kaaskop ben.
+1
Zuurkool met spekjes vind ik lekker trouwens.
Hutspot niet.
Gewone ouderwetse stamppotten, alleen hutspot vind ik niet echt geweldig, ik lust het wel maar ben er niet ondersteboven van. Stamppotten met kaas hoef ik ook niet, alhoewel ik een echte kaaskop ben.
+1
Zuurkool met spekjes vind ik lekker trouwens.
Hutspot niet.
dinsdag 28 oktober 2014 om 00:01
Zuurkool stamp ik voor mijn wederhelft, ik eet het apart, wel met een aardappel. Ik maak het gewoon met zuurkoolspek. Verder gaat er ananas doorheen en een handje jeneverbessen. Erbij rookworst (alleen die van de Hema of een ambachtelijke van een goede slager, en uitgebakken spekjes. Ik vind het gestampt te machtig.
verba volant, scripta manent.
vrijdag 31 oktober 2014 om 09:26
Ik heb laatst een recept van de Lidl uitgeprobeerd en we vonden het erg lekker:
Stamppot van snijbonen, paprika en kaas.
voor 4 personen:
- 1,5 kg aardappelen
-400 g snijbonen voorgesneden
-2 uien
-2 rode paprika
-60 g boter
-1,5 dl melk
-200 g geraspte kaas
-200 g magere spekreepjes
-zout en peper
Bereiding:
aardappelen schillen en koken. Vervolgens afgieten en fijn stampen.
Ui pellen en fijn snijden. Fruit de ui in een koekenpan aan.
Paprika in blokjes snijden. Paprika aan de ui toevoegen en vijf minuten meebakken.
In een droge koekenpan de spekjes krokant bakken.
Snijbonen in koken water koken tot ze beetgaar zijn.
Meng de snijbonen met de aardappelen, uien paprika en spekreepjes en voeg de melk en kaas toe.
Op smaak brengen met zout en peper.
Stamppot van snijbonen, paprika en kaas.
voor 4 personen:
- 1,5 kg aardappelen
-400 g snijbonen voorgesneden
-2 uien
-2 rode paprika
-60 g boter
-1,5 dl melk
-200 g geraspte kaas
-200 g magere spekreepjes
-zout en peper
Bereiding:
aardappelen schillen en koken. Vervolgens afgieten en fijn stampen.
Ui pellen en fijn snijden. Fruit de ui in een koekenpan aan.
Paprika in blokjes snijden. Paprika aan de ui toevoegen en vijf minuten meebakken.
In een droge koekenpan de spekjes krokant bakken.
Snijbonen in koken water koken tot ze beetgaar zijn.
Meng de snijbonen met de aardappelen, uien paprika en spekreepjes en voeg de melk en kaas toe.
Op smaak brengen met zout en peper.
vrijdag 31 oktober 2014 om 11:43
zaterdag 1 november 2014 om 08:00
Chinese kool stamppot met nasikruiden en spekjes, lekker!
Spinaziestamppot met blokjes kaas.
Andijviestamppot doe ik altijd met spekjes en ui. Om het smeuig te maken doe ik er een flinke kneep mayo of fritessaus door (deed mijn moeder ook).
Als we hutspot eten doe ik er op het bord een paar plakjes ontbijtspek op. Dat word dan een beetje warm, heerlijk. Mijn man mot dat dan weer niet
Ik vind de stamppot kruiden van silvo trouwens allemaal ook wel lekker er door. En het allerbelangrijkste bij stamppot: jus!
Spinaziestamppot met blokjes kaas.
Andijviestamppot doe ik altijd met spekjes en ui. Om het smeuig te maken doe ik er een flinke kneep mayo of fritessaus door (deed mijn moeder ook).
Als we hutspot eten doe ik er op het bord een paar plakjes ontbijtspek op. Dat word dan een beetje warm, heerlijk. Mijn man mot dat dan weer niet
Ik vind de stamppot kruiden van silvo trouwens allemaal ook wel lekker er door. En het allerbelangrijkste bij stamppot: jus!
zondag 9 november 2014 om 15:36
De snijbonenstamppot van Samosa, met champignons en macadamianoten vind ik erg lekker klinken! Heb je een recept voor de verhoudingen?
Van huis uit (en doe het zelf ook) bij aantal stamppotten gekookt vlees. Varkenslappen, hamschijf, schouderkarbonade of ribbetjes koken met bouillonblokje(s) tot het uit elkaar valt. Ziet er niet heel mooi uit maar is wel lekker. Als het vlees tijdig klaar is, die 'bouillon' gebruiken als kookvocht om te stampen.
Ook graag meerdere soorten vlees bij een stamppot, van alles een beetje. Als ik er zure zult bij doe, dan de vleeswarenvariant en daar wat plakjes tijdig in een schaaltje azijn leggen.
Worst: Hema!
Boerenkool: gekookt vlees, rookworst, zure zult
Hutspot: hachee, rookworst, zure zult of gekookt vlees
Andijvie: flink wat witte peper en azijn, gebakken rookspekjes
Zuurkool: rul gehakt of gebakken rookspekjes erdoor; soms ook ananas of rozijnen; extra lekker erbij plakjes gebakken zuurkoolspek
Rode kool: gebakken rookspekjes en rookworst
Spitskool/witte kool: gekookt vlees, rookworst en komkommer in 't zoetzuur
Witlof/snijboontjes: gerookte zalmsnippers of klein beetje daarvan en gebakken vis erbij
Niet: hete bliksem
Meer type dus van de traditionele stamppotten al klinkt iets met nasikruiden ook wel lekker.
Van huis uit (en doe het zelf ook) bij aantal stamppotten gekookt vlees. Varkenslappen, hamschijf, schouderkarbonade of ribbetjes koken met bouillonblokje(s) tot het uit elkaar valt. Ziet er niet heel mooi uit maar is wel lekker. Als het vlees tijdig klaar is, die 'bouillon' gebruiken als kookvocht om te stampen.
Ook graag meerdere soorten vlees bij een stamppot, van alles een beetje. Als ik er zure zult bij doe, dan de vleeswarenvariant en daar wat plakjes tijdig in een schaaltje azijn leggen.
Worst: Hema!
Boerenkool: gekookt vlees, rookworst, zure zult
Hutspot: hachee, rookworst, zure zult of gekookt vlees
Andijvie: flink wat witte peper en azijn, gebakken rookspekjes
Zuurkool: rul gehakt of gebakken rookspekjes erdoor; soms ook ananas of rozijnen; extra lekker erbij plakjes gebakken zuurkoolspek
Rode kool: gebakken rookspekjes en rookworst
Spitskool/witte kool: gekookt vlees, rookworst en komkommer in 't zoetzuur
Witlof/snijboontjes: gerookte zalmsnippers of klein beetje daarvan en gebakken vis erbij
Niet: hete bliksem
Meer type dus van de traditionele stamppotten al klinkt iets met nasikruiden ook wel lekker.
zondag 9 november 2014 om 15:44
Twee hele simpele die het hier goed doen.
@aardappels en zuurkool koken, spekjes bakken. Stamppot van maken, op ,het eind stukjes ananas erdoor stampen. Overdoen in een ovenschaal en ruim bestrooien met kaas. Nog ongeveer 10 a 15 minuten in de oven.
@stamppot sla. aardappels koken, gewone sla fijn snijden, spekjes bakken en dit alles door elkaar stampen met een minimale lepel azijn en een scheut slasaus. Heerlijk met speklappen en gekookte eieren liefste zacht gekookte.
@aardappels en zuurkool koken, spekjes bakken. Stamppot van maken, op ,het eind stukjes ananas erdoor stampen. Overdoen in een ovenschaal en ruim bestrooien met kaas. Nog ongeveer 10 a 15 minuten in de oven.
@stamppot sla. aardappels koken, gewone sla fijn snijden, spekjes bakken en dit alles door elkaar stampen met een minimale lepel azijn en een scheut slasaus. Heerlijk met speklappen en gekookte eieren liefste zacht gekookte.
