Eten
alle pijlers
Jouw lekkerste stamppot?
maandag 10 november 2014 om 20:34
quote:thee schreef op 09 november 2014 @ 15:36:
De snijbonenstamppot van Samosa, met champignons en macadamianoten vind ik erg lekker klinken! Heb je een recept voor de verhoudingen?
Van huis uit (en doe het zelf ook) bij aantal stamppotten gekookt vlees. Varkenslappen, hamschijf, schouderkarbonade of ribbetjes koken met bouillonblokje(s) tot het uit elkaar valt. Ziet er niet heel mooi uit maar is wel lekker. Als het vlees tijdig klaar is, die 'bouillon' gebruiken als kookvocht om te stampen.
Ook graag meerdere soorten vlees bij een stamppot, van alles een beetje. Als ik er zure zult bij doe, dan de vleeswarenvariant en daar wat plakjes tijdig in een schaaltje azijn leggen.
Worst: Hema!
Boerenkool: gekookt vlees, rookworst, zure zult
Hutspot: hachee, rookworst, zure zult of gekookt vlees
Andijvie: flink wat witte peper en azijn, gebakken rookspekjes
Zuurkool: rul gehakt of gebakken rookspekjes erdoor; soms ook ananas of rozijnen; extra lekker erbij plakjes gebakken zuurkoolspek
Rode kool: gebakken rookspekjes en rookworst
Spitskool/witte kool: gekookt vlees, rookworst en komkommer in 't zoetzuur
Witlof/snijboontjes: gerookte zalmsnippers of klein beetje daarvan en gebakken vis erbij
Niet: hete bliksem
Meer type dus van de traditionele stamppotten al klinkt iets met nasikruiden ook wel lekker.http://www.24kitchen.nl/s ... tamppot-met-zoete-spekjes
De snijbonenstamppot van Samosa, met champignons en macadamianoten vind ik erg lekker klinken! Heb je een recept voor de verhoudingen?
Van huis uit (en doe het zelf ook) bij aantal stamppotten gekookt vlees. Varkenslappen, hamschijf, schouderkarbonade of ribbetjes koken met bouillonblokje(s) tot het uit elkaar valt. Ziet er niet heel mooi uit maar is wel lekker. Als het vlees tijdig klaar is, die 'bouillon' gebruiken als kookvocht om te stampen.
Ook graag meerdere soorten vlees bij een stamppot, van alles een beetje. Als ik er zure zult bij doe, dan de vleeswarenvariant en daar wat plakjes tijdig in een schaaltje azijn leggen.
Worst: Hema!
Boerenkool: gekookt vlees, rookworst, zure zult
Hutspot: hachee, rookworst, zure zult of gekookt vlees
Andijvie: flink wat witte peper en azijn, gebakken rookspekjes
Zuurkool: rul gehakt of gebakken rookspekjes erdoor; soms ook ananas of rozijnen; extra lekker erbij plakjes gebakken zuurkoolspek
Rode kool: gebakken rookspekjes en rookworst
Spitskool/witte kool: gekookt vlees, rookworst en komkommer in 't zoetzuur
Witlof/snijboontjes: gerookte zalmsnippers of klein beetje daarvan en gebakken vis erbij
Niet: hete bliksem
Meer type dus van de traditionele stamppotten al klinkt iets met nasikruiden ook wel lekker.http://www.24kitchen.nl/s ... tamppot-met-zoete-spekjes
