Eten
alle pijlers
Kalkoen met kerst... doen of niet?
zaterdag 13 december 2008 om 15:37
Hoi hoi!
We zijn er nog niet uit wat we zullen eten met kerst. Zoonlief opperde vandaag dat hij wel eens kalkoen met kerst wil eten.
Ik weet dat kalkoen lang in de oven moet, maar is het afgezien daarvan ook veel werk? Kun je bijvoorbeeld de dag er voor vast wat voorbereiden of moet het allemaal op 1 dag en ren je je het schompes?
Ik kook graag, maar ben geen keukenprinses. Komt nog bij dat ik herstellende ben van een zwaar auto-ongeluk en o.a. geheugen- en concentratieproblemen heb. Ik red me best met wekkertjes en briefjes waar op staat wanneer ik wat moet doen, maar als ik 80 dingen tegelijk moet doen gaat me dat niet lukken.
Als ik de hele dag bezig ben met die kalkoen maar bijvoorbeeld een half uur bezig ben en dan een half uur kan rusten, dan moet het wel lukken. Manlief kan wel inspringen als het moet, maar ik plan zijn hulp liever niet in omdat hij clusterhoofdpijnen heeft (herseninfarct gehad) en hij van te voren niet weet of hij een goede dag gaat hebben en veel kan of niet.
Ik wil niet koste wat kost een 8-gangen diner op tafel zetten. We krijgen ook geen eters, zijn lekker met z'n 3-en, en bij de kalkoen wil ik dan aardappeltjes en 2 verschillende groenten doen (kan allemaal tegelijk in de stoommachine, scheelt weer gedoe en kan ik deels de dag er voor voorbereiden). Als toetje zit ik te denken aan ijs of iets anders kant-en-klaars.
Ik wil "gewoon" iets speciaals doen/maken met kerst. Door de gezondheidsproblemen van mij en m'n man kunnen we als gezin al een heleboel niet op dit moment, ik wil met kerst gewoon "uitpakken" voor zover dat mogelijk is. Oh ja, er zal best een hoop overblijven van de kalkoen als we maar met z'n 3-en zijn, maar 3e kerstdag komen mijn ouders een paar dagen logeren en dan komt die kalkoen heus wel op!
Tips, ideeën, do's and don'ts... Laat maar horen!!
We zijn er nog niet uit wat we zullen eten met kerst. Zoonlief opperde vandaag dat hij wel eens kalkoen met kerst wil eten.
Ik weet dat kalkoen lang in de oven moet, maar is het afgezien daarvan ook veel werk? Kun je bijvoorbeeld de dag er voor vast wat voorbereiden of moet het allemaal op 1 dag en ren je je het schompes?
Ik kook graag, maar ben geen keukenprinses. Komt nog bij dat ik herstellende ben van een zwaar auto-ongeluk en o.a. geheugen- en concentratieproblemen heb. Ik red me best met wekkertjes en briefjes waar op staat wanneer ik wat moet doen, maar als ik 80 dingen tegelijk moet doen gaat me dat niet lukken.
Als ik de hele dag bezig ben met die kalkoen maar bijvoorbeeld een half uur bezig ben en dan een half uur kan rusten, dan moet het wel lukken. Manlief kan wel inspringen als het moet, maar ik plan zijn hulp liever niet in omdat hij clusterhoofdpijnen heeft (herseninfarct gehad) en hij van te voren niet weet of hij een goede dag gaat hebben en veel kan of niet.
Ik wil niet koste wat kost een 8-gangen diner op tafel zetten. We krijgen ook geen eters, zijn lekker met z'n 3-en, en bij de kalkoen wil ik dan aardappeltjes en 2 verschillende groenten doen (kan allemaal tegelijk in de stoommachine, scheelt weer gedoe en kan ik deels de dag er voor voorbereiden). Als toetje zit ik te denken aan ijs of iets anders kant-en-klaars.
Ik wil "gewoon" iets speciaals doen/maken met kerst. Door de gezondheidsproblemen van mij en m'n man kunnen we als gezin al een heleboel niet op dit moment, ik wil met kerst gewoon "uitpakken" voor zover dat mogelijk is. Oh ja, er zal best een hoop overblijven van de kalkoen als we maar met z'n 3-en zijn, maar 3e kerstdag komen mijn ouders een paar dagen logeren en dan komt die kalkoen heus wel op!
Tips, ideeën, do's and don'ts... Laat maar horen!!
Iets anders
zaterdag 13 december 2008 om 15:41
Van een echte kalkoen heb ik geen kaas gegeten, maar als jullie maar met zijn drieen zijn, waarom dan niet gewoon een kip? Even aanbraden in een braadpan, zodat hij een lekker kleurtje heeft en daarna de oven in. Kost weinig tijd en moeite (de oven doet het werk ).
Als je het lekker vindt kun je de kip nog vullen met iets van je gading, of hem kruiden met iets dat je lekker vindt. Een kip is kleiner, dus minder stress of het beest wel gaar is van binnen, en een stukje sneller klaar. Het smaakt wel wat anders, en het is minder kersterig misschien, maar zo'n heel beest blijft een mooi gezicht toch?
Als je het lekker vindt kun je de kip nog vullen met iets van je gading, of hem kruiden met iets dat je lekker vindt. Een kip is kleiner, dus minder stress of het beest wel gaar is van binnen, en een stukje sneller klaar. Het smaakt wel wat anders, en het is minder kersterig misschien, maar zo'n heel beest blijft een mooi gezicht toch?
zaterdag 13 december 2008 om 15:47
@Babsje
Hoe groot is je stoomoven? Als je een niet al te grote kalkoen koopt, dan kun je die namelijk ook heel goed in de stoomoven garen. Dat zou je eventueel een dag vantevoren al kunnen doen. De volgende dag nog een half uurtje onder de gril om op te warmen en voor een mooi kleurtje en klaar ben je...
Hoe groot is je stoomoven? Als je een niet al te grote kalkoen koopt, dan kun je die namelijk ook heel goed in de stoomoven garen. Dat zou je eventueel een dag vantevoren al kunnen doen. De volgende dag nog een half uurtje onder de gril om op te warmen en voor een mooi kleurtje en klaar ben je...
zaterdag 13 december 2008 om 15:50
zaterdag 13 december 2008 om 16:04
Ik zou persoonlijk ook liever mijn geld steken in die leuke liflafjes van de AH dan in een kalkoen die ook nog eens met zijn grote lompe lijf kan mislukken..
Je moet de vulling voorbereiden. Kunt dan ook de gevulde kalkoen in de koelkast zetten, en een uur voordat 'ie in de oven gaat eruit halen. Zie recept voor gevulde kalkoen bij AH.nl, al denk ik dat er lekkere recepten op het internet staan.
Als 'ie in de oven gaat moet je er elk kwartier weer even braadvocht overheen gooien, en je moet op een bepaald moment alufolie eroverheen doen tegen uitdrogen.
Komt'ie eruit dan moet er nog een jus gemaakt worden naast je aardappeltjes en groenten.
Je moet de vulling voorbereiden. Kunt dan ook de gevulde kalkoen in de koelkast zetten, en een uur voordat 'ie in de oven gaat eruit halen. Zie recept voor gevulde kalkoen bij AH.nl, al denk ik dat er lekkere recepten op het internet staan.
Als 'ie in de oven gaat moet je er elk kwartier weer even braadvocht overheen gooien, en je moet op een bepaald moment alufolie eroverheen doen tegen uitdrogen.
Komt'ie eruit dan moet er nog een jus gemaakt worden naast je aardappeltjes en groenten.
zaterdag 13 december 2008 om 17:35
zaterdag 13 december 2008 om 17:35
Ooit toen ik nog jong was heeft mijn moeder ook 'n keer zo'n gevulde kalkoen gemaakt. We aten daar met z'n 3-en zeker 3 dagen van. De kalkoen kwam me m'n neus uit. Of ze 'm noooooooit weer wilde maken! Zoveel gedoe voor wat veel lekkerder smaakt als je gewoon 'n kalkoen filetje met 'n roomsaus van champignons en spekjes bakt met frietjes erbij.
zaterdag 13 december 2008 om 20:40
zondag 14 december 2008 om 06:55
Mmmm lekker kalkoen. Gewoon vragen om een heel klein kalkoentje bij de poelier. Wij eten kalkoen gewoon met z'n tweeën.
De vulling is niet zoveel werk. En op het beestje zelf leg je wat spek... dat houdt hem lekker vochtig. En om het half uur bedruipen met bakvocht. O, ja zet een ovenbestendig bakje gevuld met water in de oven. Dat gaat lekker stomen en zo droogt hij ook niet uit.
Ben zelf echt geen superkok... maar dit wist ik zelfs al 20-er al klaar te maken. En nee hij was niet uitgedroogt. En zeker weten veel lekkerder dan wat ze bij de AH aanbieden.
En die jus? Kom op dat is gewoon het vet plus aanbaksel verwarmen met lekker vocht erbij. Meer werk is het niet.
En van de eventuele restanten maak je de volgende dag gewoon een lekker soep of ragout.
Eet smakelijk! En lang leve de zelf gekozen burgerlijkheid!
De vulling is niet zoveel werk. En op het beestje zelf leg je wat spek... dat houdt hem lekker vochtig. En om het half uur bedruipen met bakvocht. O, ja zet een ovenbestendig bakje gevuld met water in de oven. Dat gaat lekker stomen en zo droogt hij ook niet uit.
Ben zelf echt geen superkok... maar dit wist ik zelfs al 20-er al klaar te maken. En nee hij was niet uitgedroogt. En zeker weten veel lekkerder dan wat ze bij de AH aanbieden.
En die jus? Kom op dat is gewoon het vet plus aanbaksel verwarmen met lekker vocht erbij. Meer werk is het niet.
En van de eventuele restanten maak je de volgende dag gewoon een lekker soep of ragout.
Eet smakelijk! En lang leve de zelf gekozen burgerlijkheid!
maandag 15 december 2008 om 15:02
De truc om je kalkoen lekker zacht te houden is door het vel van de kalkoen voorzichtig los te maken en daaronder (dus tussen het vlees en het vel) schuif je je zachtgemaakte botermengsel. Beetje inmasseren en klaar. Het eerste uur doe je er losjes aluminiumfolie over en dat haal je eraf voor het laatste anderhalf uur (grote kalkoen).
Vulling kun je kant-en-klaar kopen en wat ook lekker is (en ziet er leuk uit) is een paar halve mandarijntjes erin te schuiven.
Vulling kun je kant-en-klaar kopen en wat ook lekker is (en ziet er leuk uit) is een paar halve mandarijntjes erin te schuiven.
maandag 15 december 2008 om 15:41
Ik zou voor 3 personen ook geen kalkoen nemen maar gewoon een kip (biologische veldhoen erg lekker). Die kun je op precies dezelfde manier vullen als een kalkoen. De kip gewoon de dag tevoren al vullen, dan hoeft hij op de dag zelf alleen nog maar de oven in, lekker makkelijk. Inderdaad wel af en toe even bedruipen maar
Of als je een pas hebt van de sligro of de makro ofzo, daar kun je ook kant en klaar gevulde kippen/kalkoenen/eenden/enz krijgen, zelfs ontbeend al, dat snijdt ook nog makkelijk. En die zijn echt goed hoor.
Of als je een pas hebt van de sligro of de makro ofzo, daar kun je ook kant en klaar gevulde kippen/kalkoenen/eenden/enz krijgen, zelfs ontbeend al, dat snijdt ook nog makkelijk. En die zijn echt goed hoor.
vrijdag 19 december 2008 om 17:35
Ik zag dit recept laatst op tv en ik heb het gevonden op internet! Happy happy! Volgens mij is dit erg lekker en simpel:
je neemt een grote kalkoenfilet, die vul je, rol je op, vastzetten met touwtje en die oven doet de rest! Daarna in plakken snijden, als een soort van rollade. Misschien heb je hier iets aan!
Link: http://www.lifestylefood....io-and-cranberry-stuffing
(plakje van de kalkoen ligt links)
je neemt een grote kalkoenfilet, die vul je, rol je op, vastzetten met touwtje en die oven doet de rest! Daarna in plakken snijden, als een soort van rollade. Misschien heb je hier iets aan!
Link: http://www.lifestylefood....io-and-cranberry-stuffing
(plakje van de kalkoen ligt links)
dinsdag 23 december 2008 om 20:14
Allemaal heel, heel, heel erg bedankt voor jullie reacties!!! Sorry dat het zo lang duurde voor ik reageerde, maar heb een paar moeilijke dagen achter de rug (UWV die bevestigt formulieren ontvangen te hebben en ze twee weken later doodleuk niet (meer) zegt te hebben, schoonloeder die zegt geen last van decemberstress te hebben maar alleen in die maand onuitstaanbaar is en nog zo wat van die leuke dingetjes) maar heb jullie tips en adviezen met veel belangstelling gelezen!!
Helaas voor zoonlief (6 jaren jong dus wil best helpen maar of dat een goed idee is....) zal het geen kalkoen worden dit jaar. Met manlief afgesproken dat we morgenochtend naar de Aldi gaan en daar gewoon alles (of bijna alles...) wat we lekker vinden in de kar mikken en dan met kerst gewoon wel zien wat we op tafel zetten. Geen stress, wel lekker eten en dat zie ik helemaal zitten!
Maar... kalkoen wil ik zeer zeker nog een keer gaan eten thuis, dus jullie tips en adviezen zijn niet voor niets geweest! Tegen die tijd zal ik dit topic opgraven en er vast veel aan hebben!
Helaas voor zoonlief (6 jaren jong dus wil best helpen maar of dat een goed idee is....) zal het geen kalkoen worden dit jaar. Met manlief afgesproken dat we morgenochtend naar de Aldi gaan en daar gewoon alles (of bijna alles...) wat we lekker vinden in de kar mikken en dan met kerst gewoon wel zien wat we op tafel zetten. Geen stress, wel lekker eten en dat zie ik helemaal zitten!
Maar... kalkoen wil ik zeer zeker nog een keer gaan eten thuis, dus jullie tips en adviezen zijn niet voor niets geweest! Tegen die tijd zal ik dit topic opgraven en er vast veel aan hebben!
Iets anders
dinsdag 23 december 2008 om 20:18
Oh ja... nog even dit:quote:Maricke schreef op 13 december 2008 @ 17:25:
Kalkoen is met Kerst is ZO burgelijk!Nadat ik samen met m'n zoontje bijna twee jaar geleden een auto-ongeluk tenauwernood overleefd heb, en m'n man eerder dit jaar een herseninfarct heeft gehad, SNAK ik naar een burgerlijke kerst! Liever een burgerlijke kerst met de mensen die ik liefheb, dan een kerst waar stoelen leeg zijn omdat mensen heen gegaan zijn...
Kalkoen is met Kerst is ZO burgelijk!Nadat ik samen met m'n zoontje bijna twee jaar geleden een auto-ongeluk tenauwernood overleefd heb, en m'n man eerder dit jaar een herseninfarct heeft gehad, SNAK ik naar een burgerlijke kerst! Liever een burgerlijke kerst met de mensen die ik liefheb, dan een kerst waar stoelen leeg zijn omdat mensen heen gegaan zijn...
Iets anders
dinsdag 23 december 2008 om 20:59
quote:Babsjuh schreef op 23 december 2008 @ 20:18:
Oh ja... nog even dit:
[...]
Nadat ik samen met m'n zoontje bijna twee jaar geleden een auto-ongeluk tenauwernood overleefd heb, en m'n man eerder dit jaar een herseninfarct heeft gehad, SNAK ik naar een burgerlijke kerst! Liever een burgerlijke kerst met de mensen die ik liefheb, dan een kerst waar stoelen leeg zijn omdat mensen heen gegaan zijn...
Bij deze wil ik je een hele fijne en gezellige kerst toewensen! Geniet ervan meid, en ik vind jullie plannen voor het 'diner' geweldig!
Oh ja... nog even dit:
[...]
Nadat ik samen met m'n zoontje bijna twee jaar geleden een auto-ongeluk tenauwernood overleefd heb, en m'n man eerder dit jaar een herseninfarct heeft gehad, SNAK ik naar een burgerlijke kerst! Liever een burgerlijke kerst met de mensen die ik liefheb, dan een kerst waar stoelen leeg zijn omdat mensen heen gegaan zijn...
Bij deze wil ik je een hele fijne en gezellige kerst toewensen! Geniet ervan meid, en ik vind jullie plannen voor het 'diner' geweldig!
...
