Eten
alle pijlers
Kerstbrunch...ik heb geen inspiratie, jullie?
zondag 14 december 2008 om 08:21
Had ik me helemaal ingesteld op een kerstdiner met broer en ouders, blijkt het ineens een brunch te worden en ik weet niks bruncherigs/kersterigs leuks. Ik wilde verdorie de kerstkalkoen en stuffing van Nigella gaan maken, moet ik mijn hele kookplan omgooien.
Het komt gewoon omdat ik er geen zin in heb hoor, ik kan best dingen verzinnen maar ik heb geen inspiratie momenteel.
Wat ik dacht:
* Tournedos (koud) in een kuidenkorst en dunne plakken snijden op de snijmachine
* Kaïserbrötchen uithollen en vullen met garnalenragout
Zo ver ben ik nu. Hebben jullie leuke originele ideeën?
Het komt gewoon omdat ik er geen zin in heb hoor, ik kan best dingen verzinnen maar ik heb geen inspiratie momenteel.
Wat ik dacht:
* Tournedos (koud) in een kuidenkorst en dunne plakken snijden op de snijmachine
* Kaïserbrötchen uithollen en vullen met garnalenragout
Zo ver ben ik nu. Hebben jullie leuke originele ideeën?
zondag 14 december 2008 om 09:45
zondag 14 december 2008 om 09:54
Ik zou lekker een buffetje maken leo, dan heeft iedereen altijd wel iets wat ie lekker vind en je kunt er al je creativiteit in kwijt.
Ik mag ook aan de slag, bij mij komt er op tafel;
Paprikasoep
Gevulde eieren
Rundvleessalade
Zalm en of tonijnsalade
Gerookte zalm
Russische hapjes
Gehaktballetjes met pindasaus
Satespiesjes
Pastasalade
Rollade
Beenhammetje
Stokbrood
Kruidenboter
Quiche/hartige taart
Gehaktbrood
Opgerold wit brood met lekkers
Zalm in bladerdeeg
Garnalenspies
Stamppotje in bladerdeeg
Fruitsalade
Tiramisu
IJs
Taart
Chocolademousse
Koffie
Likeur
Ik mag ook aan de slag, bij mij komt er op tafel;
Paprikasoep
Gevulde eieren
Rundvleessalade
Zalm en of tonijnsalade
Gerookte zalm
Russische hapjes
Gehaktballetjes met pindasaus
Satespiesjes
Pastasalade
Rollade
Beenhammetje
Stokbrood
Kruidenboter
Quiche/hartige taart
Gehaktbrood
Opgerold wit brood met lekkers
Zalm in bladerdeeg
Garnalenspies
Stamppotje in bladerdeeg
Fruitsalade
Tiramisu
IJs
Taart
Chocolademousse
Koffie
Likeur
zondag 14 december 2008 om 09:57
Ik heb ook gisteravond pas besloten dat we op kerstavond een koud buffet doen. Heb ik eindelijk alles verzonnen voor 1e en 2e kerstdag moet ik hier mijn hoofd weer over breken zucht.....
Ik heb tot nu toe bedacht dat ik soep serveer, italiaanse tomatensoep met mascarpone en indiaase kippesoep met korma. Die maak ik niet zelf, die zijn kant en klaar te koop in de supermarkt . En ik maak een aardappelsalade. Daarbij stokbrood, zalm, lekkere hamsoorten, dat soort dingen.
Het is nu nog te vroeg voor mij om aan eten te denken. Als me vanmiddag nog wat te binnen schiet kom ik even terug. Misschien doe ik hier ook wel inspiratie op .
Hier vieren we kerst met moeder, schoonmoeder en zwager erbij.
Ik heb tot nu toe bedacht dat ik soep serveer, italiaanse tomatensoep met mascarpone en indiaase kippesoep met korma. Die maak ik niet zelf, die zijn kant en klaar te koop in de supermarkt . En ik maak een aardappelsalade. Daarbij stokbrood, zalm, lekkere hamsoorten, dat soort dingen.
Het is nu nog te vroeg voor mij om aan eten te denken. Als me vanmiddag nog wat te binnen schiet kom ik even terug. Misschien doe ik hier ook wel inspiratie op .
Hier vieren we kerst met moeder, schoonmoeder en zwager erbij.
zondag 14 december 2008 om 11:00
Lief van jullie, dat meedenken maar het is niet zo makkelijk als een diner op de een of andere manier he?
Kalkoen kan ik wel doen maar ik vind het toch meer een avondding, zo'n heel beest. Ik doe gewoon maar iets met stukjes beest denk ik.
Moordwijf, goeie lijst! dank je wel.
Dhelia, ik heb de Delicious ook, gek genoeg kreeg ik er deze maand helemaal geen inspiratie van, of minder dan andere maanden. Het januarinummer is het toch, waarin die recepten staan?
In de Boodschappen van deze maand (gratis blad, zoals de Allerhande) stond een soort van zelfmaaksoep. Bouillon koken en in een theepot doen, en dan allerlei losse ingrediënten op tafel zetten zodat men z'n eigen soepje kan samenstellen. Vond ik wel geinig ook.
Kalkoen kan ik wel doen maar ik vind het toch meer een avondding, zo'n heel beest. Ik doe gewoon maar iets met stukjes beest denk ik.
Moordwijf, goeie lijst! dank je wel.
Dhelia, ik heb de Delicious ook, gek genoeg kreeg ik er deze maand helemaal geen inspiratie van, of minder dan andere maanden. Het januarinummer is het toch, waarin die recepten staan?
In de Boodschappen van deze maand (gratis blad, zoals de Allerhande) stond een soort van zelfmaaksoep. Bouillon koken en in een theepot doen, en dan allerlei losse ingrediënten op tafel zetten zodat men z'n eigen soepje kan samenstellen. Vond ik wel geinig ook.
zondag 14 december 2008 om 11:21
quote:eleonora schreef op 14 december 2008 @ 11:00:
Dhelia, ik heb de Delicious ook, gek genoeg kreeg ik er deze maand helemaal geen inspiratie van, of minder dan andere maanden. Het januarinummer is het toch, waarin die recepten staan?
.
Nee, het is echt het kerstnummer. Het januarinr is volgens mij nog niet uit. Er was deze maand een decembernr maar dus ook een aparte kersteditie. Ik moet zeggen dat ik het blad ook niet zo denderend meer vind. Vond de Tip (de voorganger) leuker, dit is vaak zo prententieus. Maar wel mooie foto's
Op ah.nl kun je een mix & match kerstdiner samenstellen, zitten volgens mij ook wel wat geschikte brunchrecepten tussen (en dan kan je gelijk uitnodigingen versturen én menukaartjes printen )
Ik moet straks mijn stapel kerstallerhande's en kersttips van de afgelopen jaren nog doorploegen voor eigen inspiratie; mocht ik nog wat kerstbrunches tegenkomen dan meld ik me wel weer!
Dhelia, ik heb de Delicious ook, gek genoeg kreeg ik er deze maand helemaal geen inspiratie van, of minder dan andere maanden. Het januarinummer is het toch, waarin die recepten staan?
.
Nee, het is echt het kerstnummer. Het januarinr is volgens mij nog niet uit. Er was deze maand een decembernr maar dus ook een aparte kersteditie. Ik moet zeggen dat ik het blad ook niet zo denderend meer vind. Vond de Tip (de voorganger) leuker, dit is vaak zo prententieus. Maar wel mooie foto's
Op ah.nl kun je een mix & match kerstdiner samenstellen, zitten volgens mij ook wel wat geschikte brunchrecepten tussen (en dan kan je gelijk uitnodigingen versturen én menukaartjes printen )
Ik moet straks mijn stapel kerstallerhande's en kersttips van de afgelopen jaren nog doorploegen voor eigen inspiratie; mocht ik nog wat kerstbrunches tegenkomen dan meld ik me wel weer!
zondag 14 december 2008 om 12:01
Ik zou o.a. op het buffet ook een lekkere rollade serveren, is koud en warm lekker. Of een gevulde rollade of lekker gekruid of een mosterdrollade. Een beenham met kruiden zou ik lekker vinden. Gehaktbrood is ook lekker (heeft nigella ook n recept van). En uiteraard iets vegerarisch, pastasalade bijv. Miniquiches zijn makkelijk de dag ervoor te maken in verschillende smaken. Of witlofschuitjes, de ene helft met vis/garnalen, de andere helft met iets vegetarisch erin.
En Nigella Lawson heeft een heeft een recept voor een chocolade-kastanje-taart, voor erna het zoete.
En Nigella Lawson heeft een heeft een recept voor een chocolade-kastanje-taart, voor erna het zoete.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 14 december 2008 om 12:03
quote:Dhelia schreef op 14 december 2008 @ 11:21:
[...]
Nee, het is echt het kerstnummer. Het januarinr is volgens mij nog niet uit. Er was deze maand een decembernr maar dus ook een aparte kersteditie. Ik moet zeggen dat ik het blad ook niet zo denderend meer vind. Vond de Tip (de voorganger) leuker, dit is vaak zo prententieus. Maar wel mooie foto's
Op ah.nl kun je een mix & match kerstdiner samenstellen, zitten volgens mij ook wel wat geschikte brunchrecepten tussen (en dan kan je gelijk uitnodigingen versturen én menukaartjes printen )
Ik moet straks mijn stapel kerstallerhande's en kersttips van de afgelopen jaren nog doorploegen voor eigen inspiratie; mocht ik nog wat kerstbrunches tegenkomen dan meld ik me wel weer!Ik vind de Delicious wel leuk maar ik heb bijna nooit de aanvechting om iets te gaan maken eigenlijk. Inderdaad nogal pretentieus. Ik ben pas lid geworden toen het al Delicious was, de Tip heb ik wel eens los gekocht, vond ik ook fijner. Wel leuk om te lezen hoor vind ik. Zelf ben ik dol op koken en op leuke recepten maar zelfs ik, als kookenthousiasteling kan wel eens iets hebben van: pffffffffff waar máken ze zich druk om daar bij de Delicious
[...]
Nee, het is echt het kerstnummer. Het januarinr is volgens mij nog niet uit. Er was deze maand een decembernr maar dus ook een aparte kersteditie. Ik moet zeggen dat ik het blad ook niet zo denderend meer vind. Vond de Tip (de voorganger) leuker, dit is vaak zo prententieus. Maar wel mooie foto's
Op ah.nl kun je een mix & match kerstdiner samenstellen, zitten volgens mij ook wel wat geschikte brunchrecepten tussen (en dan kan je gelijk uitnodigingen versturen én menukaartjes printen )
Ik moet straks mijn stapel kerstallerhande's en kersttips van de afgelopen jaren nog doorploegen voor eigen inspiratie; mocht ik nog wat kerstbrunches tegenkomen dan meld ik me wel weer!Ik vind de Delicious wel leuk maar ik heb bijna nooit de aanvechting om iets te gaan maken eigenlijk. Inderdaad nogal pretentieus. Ik ben pas lid geworden toen het al Delicious was, de Tip heb ik wel eens los gekocht, vond ik ook fijner. Wel leuk om te lezen hoor vind ik. Zelf ben ik dol op koken en op leuke recepten maar zelfs ik, als kookenthousiasteling kan wel eens iets hebben van: pffffffffff waar máken ze zich druk om daar bij de Delicious
zondag 14 december 2008 om 12:09
Recept voor de russiche hapjes die ik noemde.
Ze heten piroshki's
Ingrediënten
* 300 g spitskool, in reepjes
* 25 g boter
* 200 ml melk
* 1 theelepel suiker
* 5 eieren
* 1 pakje bladerdeeg (diepvries), ontdooid
* 1/2 zakje verse dille (a 15 g), fijngesneden
Bereiden
Doe de spitskool in een bak, strooi er 1 eetlepel zout over en laat minimaal 15 minuten staan. Druk daarna de spitskool uit in een zeef of vergiet, knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Verhit de boter en bak hierin de spitskool 1-2 minuten. Schenk de melk erbij, breng aan de kook en laat 5-7 minuten zachtjes doorkoken, breng op smaak met (zout en) peper en suiker. Giet de melk af en laat de spitskool afkoelen. Kook 4 eieren in 7-8 minuten hard en snijd ze in kleine stukjes. Splits het andere ei en klop het eigeel los (het eiwit wordt in dit recept niet gebruikt). Snijd vierkantjes uit het bladerdeeg, maak van de rest van het deeg een bal. Rol opnieuw uit, zodat je er nog meer vierkantjes uit kunt snijden. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de spitskool met het fijngesneden ei en de dille. Leg in het midden van elk vierkantje deeg wat koolmengsel, vouw het deeg dicht en bestrijk het met wat eigeel. Bak de piroshki's 20 minuten in de oven.
Ze heten piroshki's
Ingrediënten
* 300 g spitskool, in reepjes
* 25 g boter
* 200 ml melk
* 1 theelepel suiker
* 5 eieren
* 1 pakje bladerdeeg (diepvries), ontdooid
* 1/2 zakje verse dille (a 15 g), fijngesneden
Bereiden
Doe de spitskool in een bak, strooi er 1 eetlepel zout over en laat minimaal 15 minuten staan. Druk daarna de spitskool uit in een zeef of vergiet, knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Verhit de boter en bak hierin de spitskool 1-2 minuten. Schenk de melk erbij, breng aan de kook en laat 5-7 minuten zachtjes doorkoken, breng op smaak met (zout en) peper en suiker. Giet de melk af en laat de spitskool afkoelen. Kook 4 eieren in 7-8 minuten hard en snijd ze in kleine stukjes. Splits het andere ei en klop het eigeel los (het eiwit wordt in dit recept niet gebruikt). Snijd vierkantjes uit het bladerdeeg, maak van de rest van het deeg een bal. Rol opnieuw uit, zodat je er nog meer vierkantjes uit kunt snijden. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de spitskool met het fijngesneden ei en de dille. Leg in het midden van elk vierkantje deeg wat koolmengsel, vouw het deeg dicht en bestrijk het met wat eigeel. Bak de piroshki's 20 minuten in de oven.
