Eten
alle pijlers
kerstdiner
maandag 17 november 2014 om 23:35
December nadert en dus ook de kerststress. Misschien is het nog iets aan de vroege kant voor dit topic. 
De afgelopen jaren waren wij heel toevallig op vakantie rond de feestdagen. Dit jaar ben ik dan toch aan de beurt; op 1e kerstdag mag ik voor 8 personen een diner van min 5 gangen in elkaar draaien. Gourmetten is helaas geen optie.
En er is een waslijst aan eisen van mijn gasten:
-geen vis
-geen noten
-geen aardbeien
-zo min mogelijk zuivel
-liefst gluten vrij
Wie heeft er tips of lekkere en makkelijke recepten met succes garantie?
De afgelopen jaren waren wij heel toevallig op vakantie rond de feestdagen. Dit jaar ben ik dan toch aan de beurt; op 1e kerstdag mag ik voor 8 personen een diner van min 5 gangen in elkaar draaien. Gourmetten is helaas geen optie.
En er is een waslijst aan eisen van mijn gasten:
-geen vis
-geen noten
-geen aardbeien
-zo min mogelijk zuivel
-liefst gluten vrij
Wie heeft er tips of lekkere en makkelijke recepten met succes garantie?
dinsdag 18 november 2014 om 00:53
Dit klinkt als de meest leuke tafelgezelschap. Al helemaal als ik lees dat je geen hulp van ze kan verwachten. Ik heb dat nooit begrepen, alles dat moet met kerst. Ik/wij eten met kerst iets wat lekker is en iets wat wij zelf graag willen maken. Iedereen maakt iets of we gaan gezamenlijk de keuken in. We eten altijd heerlijk zonder gezeur.
Gelukkig vind jij koken erg leuk. Ik hoop dat het een leuke dag mag worden. Dat jij ook veel plezier in de dag hebt zonder stress.
Gelukkig vind jij koken erg leuk. Ik hoop dat het een leuke dag mag worden. Dat jij ook veel plezier in de dag hebt zonder stress.
dinsdag 18 november 2014 om 01:15
dinsdag 18 november 2014 om 01:24
Ik kook wel vaker meerdere gangen maar met "fases" als die van jouw zwager houd ik geen rekening, ik hou ook geen rekening met "lus-ik-nie". Als ik één gerecht kook wel, maar bij meerdere gangen niet. Zéker niet bij volwassenen. Maar nou moet ik zeggen dat mijn eigen fam en mijn schoonfam alleseters zijn, niet dat ze alles even lekker vinden, maar het zijn gewoon geen zeikers. Onze vrienden zijn er op uitgekozen
Eén van mijn vriendinnen hangt altijd wel één of ander dieet aan, hou ik geen rekening mee hoor. Alleen als zij alleen komt eten. Nee, dat lieg ik, ik heb de intentie om er rekening mee te houden.......Nou ja......Ik doe alsof ik de intentie heb......... Dat wil zeggen dat ik qua communicatie rekening met haar hou maar dat er gewoon op tafel komt waar ik zin in heb.
Ik heb eigenlijk verschillende meergangenmenu's klaar liggen, maar voor ik die post wil ik eigenlijk liever van jou weten: wat wil jij?
Wil je verrassen? Wil je ze uitdagen? Vind je het leuk om lang in de keuken te staan?
Als iemand zeikt over gluten, zuivel en koolhydraten dan denk ik: "Oesters"! Niks van dat al, én luxe, én anders. Maar dan moet je wel weten hoe je ze open maakt (daar moet je even mee oefenen), ze moeten vers zijn en je moet ze weten te serveren. Er zijn overigens goede youtubefilmpjes over het openmaken. Maar als het niet aan ze besteed is..... Ik ken ook wel mensen bij wie het wel in hun "dieet" past maar aan wie het gewoon niet besteed is. Het is namelijk niet gratis en best wel een moeite.
Eén van mijn vriendinnen hangt altijd wel één of ander dieet aan, hou ik geen rekening mee hoor. Alleen als zij alleen komt eten. Nee, dat lieg ik, ik heb de intentie om er rekening mee te houden.......Nou ja......Ik doe alsof ik de intentie heb......... Dat wil zeggen dat ik qua communicatie rekening met haar hou maar dat er gewoon op tafel komt waar ik zin in heb.
Ik heb eigenlijk verschillende meergangenmenu's klaar liggen, maar voor ik die post wil ik eigenlijk liever van jou weten: wat wil jij?
Wil je verrassen? Wil je ze uitdagen? Vind je het leuk om lang in de keuken te staan?
Als iemand zeikt over gluten, zuivel en koolhydraten dan denk ik: "Oesters"! Niks van dat al, én luxe, én anders. Maar dan moet je wel weten hoe je ze open maakt (daar moet je even mee oefenen), ze moeten vers zijn en je moet ze weten te serveren. Er zijn overigens goede youtubefilmpjes over het openmaken. Maar als het niet aan ze besteed is..... Ik ken ook wel mensen bij wie het wel in hun "dieet" past maar aan wie het gewoon niet besteed is. Het is namelijk niet gratis en best wel een moeite.
dinsdag 18 november 2014 om 02:01
dinsdag 18 november 2014 om 06:41
Vl43inder : glutenfase enz zou ik me ook niet aan houden. Maar jij komt met oesters, terwijl er bij staat geen vis. En ik denk zomaar dat als ze geen vis lusten, oesters er helemaal niet in gaan. Ik eet vis en lust vanalles, maar oesters vind ik zo smerig.
En dan kan je wel leuk roepen "ik hou geen rekening met lust ik niet en je eet maar wat de pot schaft!". Maar dan blijf je zelf zitten met een berg eten dat ze niet lusten. Beetje krom in mijn ogen.
Lust ik niet hou ik altijd rekening mee. Fases of dieet om af te vallen niet.
En dan kan je wel leuk roepen "ik hou geen rekening met lust ik niet en je eet maar wat de pot schaft!". Maar dan blijf je zelf zitten met een berg eten dat ze niet lusten. Beetje krom in mijn ogen.
Lust ik niet hou ik altijd rekening mee. Fases of dieet om af te vallen niet.
dinsdag 18 november 2014 om 06:51
Wat ascociaal, om te verwachten dat het hele gezelschap met kerst aan jouw dieetgrillen mee gaat doen. Echt ongelofelijk, hoe durf je het te vragen. Stel dat ie aan een eiwit dieet zou zitten, zou je iedereen dan een shake voor moeten zetten ofzo? Van mij kon hij de pot op. Iedereen trouwens, die mij gaat vertellen een diner van minstens 5 gangen te koken. Doe die lastminute reis maar.
.
dinsdag 18 november 2014 om 07:54
Ik vraag me af of jij het koken zelf hebt aangeboden? Wat een eisen.
En 5 gangen ook echt? Betaal je alles zelf of?
(Ik bedoel het niet slecht)
Even wat ideeën:
- dadels met spek
- carpaccio
Www.schaer.com/nl/recepten-en-menu/nagerechten (glutenvrij)
Succes!
En 5 gangen ook echt? Betaal je alles zelf of?
(Ik bedoel het niet slecht)
Even wat ideeën:
- dadels met spek
- carpaccio
Www.schaer.com/nl/recepten-en-menu/nagerechten (glutenvrij)
Succes!
dinsdag 18 november 2014 om 08:28
Gelukkig dus geen coeliakie, hoef je niet steeds je handen te wassen en bang te zijn voor kruisbesmetting.
Met zulke mensen houdt ik niet altijd even goed rekening. Mijn zwager eet geen eieren, maar als hij ze niet herkent als ei, eet hij het wel. Dus wel cake en zo. Die heeft hier al heel wat eieren op! En mijn schoonvader die geen knoflook 'lust' herkent het ook zelden. Als hij kan kiezen, kiest hij zelf ook de knoflook gerechten, dus die neem ik al lang niet meer serieus.
Met zulke mensen houdt ik niet altijd even goed rekening. Mijn zwager eet geen eieren, maar als hij ze niet herkent als ei, eet hij het wel. Dus wel cake en zo. Die heeft hier al heel wat eieren op! En mijn schoonvader die geen knoflook 'lust' herkent het ook zelden. Als hij kan kiezen, kiest hij zelf ook de knoflook gerechten, dus die neem ik al lang niet meer serieus.
dinsdag 18 november 2014 om 08:31
quote:Vl43inder schreef op 18 november 2014 @ 02:01:
Ik heb zo de schurft aan dat soort lijstjes, ik accepteer gewoon geen lus-ik-nie-lijstjes van mijn gasten, ook geen wil-ik-nie-lijstjes. Ik accepteer alleen mag-ik-nie-van-de-dokter-lijstjes. Als je bij mij een hou-ik-nie-zo-van-lijstje inlevert dan zie ik dat als een uitdaging.Toch houd ik daar wel rekening mee als het gaat om grote dingen. Als je een groot gezelschap te eten krijgt waarvan je weet dat ze geen vis eten, dan eet ik geen vis. Zonde van het geld en de vis!
Ik heb zo de schurft aan dat soort lijstjes, ik accepteer gewoon geen lus-ik-nie-lijstjes van mijn gasten, ook geen wil-ik-nie-lijstjes. Ik accepteer alleen mag-ik-nie-van-de-dokter-lijstjes. Als je bij mij een hou-ik-nie-zo-van-lijstje inlevert dan zie ik dat als een uitdaging.Toch houd ik daar wel rekening mee als het gaat om grote dingen. Als je een groot gezelschap te eten krijgt waarvan je weet dat ze geen vis eten, dan eet ik geen vis. Zonde van het geld en de vis!
dinsdag 18 november 2014 om 09:07
Wat een reacties! Bedankt daarvoor
Hulp of een financiële bijdrage zit er echt niet in, ik mag blij zijn als ik na het diner een bedankje krijg. Waarom doe ik het dan?
Tsja dat vraag ik me ook af. Ik denk om mijn man een plezier te doen. Door allerlei gedoe ziet hij zijn familie heel weinig maar daarover kan ik een apart topic openen. Hij wilde iig heel graag weer eens kerst met zijn familie vieren en dit is de consequentie.
Maar goed, ik zal er het beste van moeten maken dan ben ik er weer minstens voor 5 jaar vanaf.
Hulp of een financiële bijdrage zit er echt niet in, ik mag blij zijn als ik na het diner een bedankje krijg. Waarom doe ik het dan?
Tsja dat vraag ik me ook af. Ik denk om mijn man een plezier te doen. Door allerlei gedoe ziet hij zijn familie heel weinig maar daarover kan ik een apart topic openen. Hij wilde iig heel graag weer eens kerst met zijn familie vieren en dit is de consequentie.
Maar goed, ik zal er het beste van moeten maken dan ben ik er weer minstens voor 5 jaar vanaf.
dinsdag 18 november 2014 om 09:10
quote:juul29 schreef op 18 november 2014 @ 09:07:
Wat een reacties! Bedankt daarvoor
Hulp of een financiële bijdrage zit er echt niet in, ik mag blij zijn als ik na het diner een bedankje krijg. Waarom doe ik het dan?
Tsja dat vraag ik me ook af. Ik denk om mijn man een plezier te doen. Door allerlei gedoe ziet hij zijn familie heel weinig maar daarover kan ik een apart topic openen. Hij wilde iig heel graag weer eens kerst met zijn familie vieren en dit is de consequentie.
Maar goed, ik zal er het beste van moeten maken dan ben ik er weer minstens voor 5 jaar vanaf.Tja, bij ons en de schoonfamilie ook altijd veel gezeik, als we eens met zijn allen iets willen vieren. Mijn man begon vorig jaar ook of we niet zijn familie met kerst konden vragen. Ik heb 'ja' gezegd, onder één voorwaarde; hij moest koken en mocht daarna zelf alle complimenten in ontvangst nemen. Man zag er toch maar vanaf.
Wat een reacties! Bedankt daarvoor
Hulp of een financiële bijdrage zit er echt niet in, ik mag blij zijn als ik na het diner een bedankje krijg. Waarom doe ik het dan?
Tsja dat vraag ik me ook af. Ik denk om mijn man een plezier te doen. Door allerlei gedoe ziet hij zijn familie heel weinig maar daarover kan ik een apart topic openen. Hij wilde iig heel graag weer eens kerst met zijn familie vieren en dit is de consequentie.
Maar goed, ik zal er het beste van moeten maken dan ben ik er weer minstens voor 5 jaar vanaf.Tja, bij ons en de schoonfamilie ook altijd veel gezeik, als we eens met zijn allen iets willen vieren. Mijn man begon vorig jaar ook of we niet zijn familie met kerst konden vragen. Ik heb 'ja' gezegd, onder één voorwaarde; hij moest koken en mocht daarna zelf alle complimenten in ontvangst nemen. Man zag er toch maar vanaf.
dinsdag 18 november 2014 om 09:24
dinsdag 18 november 2014 om 09:31
En je man? Wat gaat hij doen in dit geheel?
Ik heb vorig jaar voor ons gezin (7 volwassenen) gekookt met kerst. Wij doen dat normaal niet zo uitgebreid, maar ik wilde graag iets organiseren in ons nieuwe huis. Wij hebben 1 vegetariër en 1 iemand lust geen vis. Zij doen niet moeilijk (slaan eventueel wat dingen over) en ik probeer wat alternatieven te bieden
Mijn menu, met van mij uit de eis dat ik niet de hele avond in de keuken wilde staan:
- gerookte zalm bonbon gevuld met garnaaltjes of avocado bonbon gevuld met pecannoten en pijnboompitjes.
- heldere paddestoelen bouillon
- beenham, aardappelgratin, gekruide krulfrietjes, pompoentaart, peultjes, lauwwarme gegrilde groenten en groene salade.
- chocolade fondant cakejes met vanille ijs en frambozen coulis.
Ja, echte bourgondiërs hier. Iedereen heeft heerlijk gegeten en nog belangrijker: het was een hele gezellige avond waarbij mijn ovens heilig waren en ik alleen het een en ander op hoefde te warmen en op moest dienen.
Ik heb vorig jaar voor ons gezin (7 volwassenen) gekookt met kerst. Wij doen dat normaal niet zo uitgebreid, maar ik wilde graag iets organiseren in ons nieuwe huis. Wij hebben 1 vegetariër en 1 iemand lust geen vis. Zij doen niet moeilijk (slaan eventueel wat dingen over) en ik probeer wat alternatieven te bieden
Mijn menu, met van mij uit de eis dat ik niet de hele avond in de keuken wilde staan:
- gerookte zalm bonbon gevuld met garnaaltjes of avocado bonbon gevuld met pecannoten en pijnboompitjes.
- heldere paddestoelen bouillon
- beenham, aardappelgratin, gekruide krulfrietjes, pompoentaart, peultjes, lauwwarme gegrilde groenten en groene salade.
- chocolade fondant cakejes met vanille ijs en frambozen coulis.
Ja, echte bourgondiërs hier. Iedereen heeft heerlijk gegeten en nog belangrijker: het was een hele gezellige avond waarbij mijn ovens heilig waren en ik alleen het een en ander op hoefde te warmen en op moest dienen.
dinsdag 18 november 2014 om 13:17
quote:juul29 schreef op 18 november 2014 @ 09:07:
Wat een reacties! Bedankt daarvoor
Hulp of een financiële bijdrage zit er echt niet in, ik mag blij zijn als ik na het diner een bedankje krijg. Waarom doe ik het dan?
Tsja dat vraag ik me ook af. Ik denk om mijn man een plezier te doen. Door allerlei gedoe ziet hij zijn familie heel weinig maar daarover kan ik een apart topic openen. Hij wilde iig heel graag weer eens kerst met zijn familie vieren en dit is de consequentie.
Maar goed, ik zal er het beste van moeten maken dan ben ik er weer minstens voor 5 jaar vanaf.En hij kan niet koken?
Wat een reacties! Bedankt daarvoor
Hulp of een financiële bijdrage zit er echt niet in, ik mag blij zijn als ik na het diner een bedankje krijg. Waarom doe ik het dan?
Tsja dat vraag ik me ook af. Ik denk om mijn man een plezier te doen. Door allerlei gedoe ziet hij zijn familie heel weinig maar daarover kan ik een apart topic openen. Hij wilde iig heel graag weer eens kerst met zijn familie vieren en dit is de consequentie.
Maar goed, ik zal er het beste van moeten maken dan ben ik er weer minstens voor 5 jaar vanaf.En hij kan niet koken?
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
dinsdag 18 november 2014 om 13:55
1. Voorgerecht: Salade met gerookte eend, een dressing van olijfolie, grove mosterd en honing. Eventueel met wat gefruite ui en rode paprika met wat balsamico.
2. Tussengerecht: kommetje paddestoelensoep. In plaats van room gebruik je rijstroom of haverroom. In plaats van bloem om te binden gebruik je boekweitmeel (=glutenvrij).
3. Hoofdgerecht: Hele kip uit de oven, gegrilde groenten, aardappeltjes uit de oven plus een heerlijke salade met dressing.
4. Nagerecht: Zelfgemaakt sorbetijs met fruit of een chocoladesouflé (met boekweitmeel) met frambozen.
5. Koffie met een bonbon
2. Tussengerecht: kommetje paddestoelensoep. In plaats van room gebruik je rijstroom of haverroom. In plaats van bloem om te binden gebruik je boekweitmeel (=glutenvrij).
3. Hoofdgerecht: Hele kip uit de oven, gegrilde groenten, aardappeltjes uit de oven plus een heerlijke salade met dressing.
4. Nagerecht: Zelfgemaakt sorbetijs met fruit of een chocoladesouflé (met boekweitmeel) met frambozen.
5. Koffie met een bonbon
dinsdag 18 november 2014 om 14:21
