Eten
alle pijlers
kerstdiner
maandag 17 november 2014 om 23:35
December nadert en dus ook de kerststress. Misschien is het nog iets aan de vroege kant voor dit topic. 
De afgelopen jaren waren wij heel toevallig op vakantie rond de feestdagen. Dit jaar ben ik dan toch aan de beurt; op 1e kerstdag mag ik voor 8 personen een diner van min 5 gangen in elkaar draaien. Gourmetten is helaas geen optie.
En er is een waslijst aan eisen van mijn gasten:
-geen vis
-geen noten
-geen aardbeien
-zo min mogelijk zuivel
-liefst gluten vrij
Wie heeft er tips of lekkere en makkelijke recepten met succes garantie?
De afgelopen jaren waren wij heel toevallig op vakantie rond de feestdagen. Dit jaar ben ik dan toch aan de beurt; op 1e kerstdag mag ik voor 8 personen een diner van min 5 gangen in elkaar draaien. Gourmetten is helaas geen optie.
En er is een waslijst aan eisen van mijn gasten:
-geen vis
-geen noten
-geen aardbeien
-zo min mogelijk zuivel
-liefst gluten vrij
Wie heeft er tips of lekkere en makkelijke recepten met succes garantie?
dinsdag 18 november 2014 om 15:46
dinsdag 18 november 2014 om 15:54
quote:juul29 schreef op 18 november 2014 @ 15:46:
@lollypop en @gsleutel in jullie menu's zitten zeker een aantal gerechten die ik ga gebruiken. Bedankt!
.
En wat mijn man betreft; hij kan niet koken maar helpt gelukkig wel mee.
5 gangen is het minste waarop gerekend wordt. Het gaat natuurlijk niet om de gezelligheid.. Dat kan de mijne ook niet zo heel goed, maar maar dat doet in ons geval niet ter zake. De volgende keer dat hij zijn familie vraagt voor kerst, dan kookt hij! Ik kook niet meer voor mensen die altijd iets te zeuren hebben.
@lollypop en @gsleutel in jullie menu's zitten zeker een aantal gerechten die ik ga gebruiken. Bedankt!
.
En wat mijn man betreft; hij kan niet koken maar helpt gelukkig wel mee.
5 gangen is het minste waarop gerekend wordt. Het gaat natuurlijk niet om de gezelligheid.. Dat kan de mijne ook niet zo heel goed, maar maar dat doet in ons geval niet ter zake. De volgende keer dat hij zijn familie vraagt voor kerst, dan kookt hij! Ik kook niet meer voor mensen die altijd iets te zeuren hebben.
woensdag 19 november 2014 om 15:27
woensdag 19 november 2014 om 17:02
Ik zou zeggen: ga voor een Britse of Typisch Hollandse kerst.
Amuse: hardgekookt ei met rookvlees
Voorgerecht: toast (paar sneden glutenvrij brood kopen) met warme champignons of paté
Tussengerecht: Heldere bouillon
Hoofdgerecht: gebraden rosbief of gegrilde biefstuk met aardappeltjes uit de oven (met rozemarijn & zeezout) of gepofte aardappels, daarnaast erwtjes met spekjes en voor de wel-noten-eters spruitjes met noten (en evt kaas). Ook rodekool met appeltjes of stoofpeertjes kun je als bijgerechten serveren. Stoofpeertjes zijn goed vooraf te maken
Nagerecht: warm fruit uit de oven, mooie dessertwijn erbij, en voor de zuivel-eters kun je er nog een warme vanillesaus bij maken
Koffie/thee: serveer verschillende soorten luxe thee (losse thee bijvoorbeeld, die je zelf in zakjes doet) of kies voor een mooie theebloem. Daarnaast chocolaatjes, after-dinner-mints, koekjes en voor meneer gluten-en-zuivelvrij wat dadels (voor de zoete smaak).
Amuse: hardgekookt ei met rookvlees
Voorgerecht: toast (paar sneden glutenvrij brood kopen) met warme champignons of paté
Tussengerecht: Heldere bouillon
Hoofdgerecht: gebraden rosbief of gegrilde biefstuk met aardappeltjes uit de oven (met rozemarijn & zeezout) of gepofte aardappels, daarnaast erwtjes met spekjes en voor de wel-noten-eters spruitjes met noten (en evt kaas). Ook rodekool met appeltjes of stoofpeertjes kun je als bijgerechten serveren. Stoofpeertjes zijn goed vooraf te maken
Nagerecht: warm fruit uit de oven, mooie dessertwijn erbij, en voor de zuivel-eters kun je er nog een warme vanillesaus bij maken
Koffie/thee: serveer verschillende soorten luxe thee (losse thee bijvoorbeeld, die je zelf in zakjes doet) of kies voor een mooie theebloem. Daarnaast chocolaatjes, after-dinner-mints, koekjes en voor meneer gluten-en-zuivelvrij wat dadels (voor de zoete smaak).
woensdag 19 november 2014 om 18:41
Gang 1: stokbroodjes met smeersels, gewoon in de woonkamer, dan heb jij tijd om even de laatste hand te leggen aan de andere gangen. Voor je zwager een gv afbakbroodje erbij. Aangezien het geen allergie is kan die gewoon met de rest ob de snijplank gesneden worden.
Gang 2: pompoensoep Kan je de dag vantevoren maken, word alleen maar lekkerder.
http://www.ah.nl/allerhan ... 7/pompoensoep-uit-de-oven
Gang 3: Grote kalkoen, met in de braadslee alvast aardappelpartjes en ovengroente meebakken. En dan daarbij nog een salade en evt. Patatjes zodat er wat keuze op tafel staat.
gang 4: Appl, kaneel en peer honing crumle met vanilleijs. Kan best gv en lactosevrij als je bijv met amandelmeel oid maakt.
Gang 5. Koffie en bonbons of indien het de sfeer te goede komt
een lekkere sterke dessertwijn met kaasplank
Gang 2: pompoensoep Kan je de dag vantevoren maken, word alleen maar lekkerder.
http://www.ah.nl/allerhan ... 7/pompoensoep-uit-de-oven
Gang 3: Grote kalkoen, met in de braadslee alvast aardappelpartjes en ovengroente meebakken. En dan daarbij nog een salade en evt. Patatjes zodat er wat keuze op tafel staat.
gang 4: Appl, kaneel en peer honing crumle met vanilleijs. Kan best gv en lactosevrij als je bijv met amandelmeel oid maakt.
Gang 5. Koffie en bonbons of indien het de sfeer te goede komt
een lekkere sterke dessertwijn met kaasplank
woensdag 19 november 2014 om 18:52
Carpaccio of eend op veldsla
wild bouillon, eventueel met paddestoelen
( jaja afgezaagd maar wel lekker)
Slakken of kikkerbilletjes lijkt me ook niet als ze ook geen vis lusten?
Dan gevulde champignon, gevulde tomaat met kalfsgehakt bv of iets vegetarisch? met asperges/artisjok
Mooie rosbief, rollade of varkenshaas.
Frappé
hertenbiefstukje
grand dessert.
wild bouillon, eventueel met paddestoelen
( jaja afgezaagd maar wel lekker)
Slakken of kikkerbilletjes lijkt me ook niet als ze ook geen vis lusten?
Dan gevulde champignon, gevulde tomaat met kalfsgehakt bv of iets vegetarisch? met asperges/artisjok
Mooie rosbief, rollade of varkenshaas.
Frappé
hertenbiefstukje
grand dessert.
woensdag 19 november 2014 om 18:54
