Eten
alle pijlers
Kerstvoer 2016 - inspiratietopic!
dinsdag 6 december 2016 om 12:11
Als morgen op mijn vrije dag de kerstboom eenmaal staat zal ik me direct met Mariah uit de speakers maar eens buigen over de menuplanning voor dit jaar. Echter hebben we afgelopen weekend al 2 dagen achter elkaar gegourmet als onderdeel van de Sinterklaasvieringen, dus dat valt voor de kerstdagen in ieder geval af
Omdat ik zelf nogal zoekende ben dacht ik dat een inspiratietopic vast geen kwaad kan
Dus deel hier je tips, tricks en menukeuzes naar hartenlust om elkaar op (hopelijk) goede ideeën te brengen!
Vooralsnog zien de indeling van mijn eetmomenten er als volgt uit:
Kerstavond: thuis met schoonouders, dus 4 volwassen en dochter (1,5). Het koken komt op mij neer, wat ik met alle plezier doe, maar wel met een recept waarvan ik zeker weet dat ik er succes mee heb Vooralsnog heb ik het idee om iets ultiem-kersterigs op tafel te zetten (3-gangen), maar de exacte invulling ligt dus nog open. Denk aan voorafje vis, hoofd kip, kalkoen of vlees en toetje toe. Tiramisu is m'n specialiteit maar heb ik al meermaals geserveerd, dus daar moet ook nog een alternatief voor komen.
1e kerstdag: bij ouders, met 8 volwassenen en dochter. Een iedereen-neemt-wat-mee-diner, waarbij de gangen nog verdeeld moeten worden. Uitdaging is dat er 2 familieleden met voedselallergie (kaas, noten, melk) zijn, dus ben wat beperkter in gerechtkeuze (of moet 2 verschillende dingen maken)
2e kerstdag: thuis met vriend en dochter. Vriend stelde voor om sushi te bestellen, wat me enerzijds heerlijk lijkt, maar anderzijds waarschijnlijk niet het kneuterige kerstgevoel bezorgt waar ik zo dol op ben Kaasfondue hebben we recent gedaan maar is niet zo zijn ding, en gourmetten heeft hij voorlopig ook wel weer genoeg gedaan.
Omdat ik zelf nogal zoekende ben dacht ik dat een inspiratietopic vast geen kwaad kan
Dus deel hier je tips, tricks en menukeuzes naar hartenlust om elkaar op (hopelijk) goede ideeën te brengen! Vooralsnog zien de indeling van mijn eetmomenten er als volgt uit:
Kerstavond: thuis met schoonouders, dus 4 volwassen en dochter (1,5). Het koken komt op mij neer, wat ik met alle plezier doe, maar wel met een recept waarvan ik zeker weet dat ik er succes mee heb Vooralsnog heb ik het idee om iets ultiem-kersterigs op tafel te zetten (3-gangen), maar de exacte invulling ligt dus nog open. Denk aan voorafje vis, hoofd kip, kalkoen of vlees en toetje toe. Tiramisu is m'n specialiteit maar heb ik al meermaals geserveerd, dus daar moet ook nog een alternatief voor komen.
1e kerstdag: bij ouders, met 8 volwassenen en dochter. Een iedereen-neemt-wat-mee-diner, waarbij de gangen nog verdeeld moeten worden. Uitdaging is dat er 2 familieleden met voedselallergie (kaas, noten, melk) zijn, dus ben wat beperkter in gerechtkeuze (of moet 2 verschillende dingen maken)
2e kerstdag: thuis met vriend en dochter. Vriend stelde voor om sushi te bestellen, wat me enerzijds heerlijk lijkt, maar anderzijds waarschijnlijk niet het kneuterige kerstgevoel bezorgt waar ik zo dol op ben Kaasfondue hebben we recent gedaan maar is niet zo zijn ding, en gourmetten heeft hij voorlopig ook wel weer genoeg gedaan.
zaterdag 10 december 2016 om 21:26
HELP! Ik heb ideeen nodig!
Donderdag heb ik een vroeg 'kerstdiner' met mijn 7 collega's. We nemen allemaal een gerecht mee maar het wordt met alle ingebrachte ideeen een ratjetoe. Ik wil graag iets toevoegen wat nog een aanvulling geeft, echter met een twist, een paar twisten eigelijk:
-geen lactose (dus ook geen roomboter/kaas etc)
-geen vlees, vis mag ( maar een klein budget)
-halal, maar daar zou ik volgens mij alleen met vlees en gelantine rekening mee hoeven houden
Wat er al meegenomen wordt:
-bruschetta
-een soep
-loempia's
-stoofpeertjes
-brownies
-iets van Mexicaanse enchiladas
-een Surinaams kikkererwten gerecht
Ik dacht aan salade maar daar ben ik vrij slecht in. We zijn allemaal bakkers (werken in een taartenwinkel) dus meer zoet willen we niet.
Of een redelijk neutraal rijst of pasta gerecht? Ik weet het gewoon niet!
En nog een laatste voorwaarde, ik moet op de dag gewoon werken dus het moet al van te voren klaar zijn.
Donderdag heb ik een vroeg 'kerstdiner' met mijn 7 collega's. We nemen allemaal een gerecht mee maar het wordt met alle ingebrachte ideeen een ratjetoe. Ik wil graag iets toevoegen wat nog een aanvulling geeft, echter met een twist, een paar twisten eigelijk:
-geen lactose (dus ook geen roomboter/kaas etc)
-geen vlees, vis mag ( maar een klein budget)
-halal, maar daar zou ik volgens mij alleen met vlees en gelantine rekening mee hoeven houden
Wat er al meegenomen wordt:
-bruschetta
-een soep
-loempia's
-stoofpeertjes
-brownies
-iets van Mexicaanse enchiladas
-een Surinaams kikkererwten gerecht
Ik dacht aan salade maar daar ben ik vrij slecht in. We zijn allemaal bakkers (werken in een taartenwinkel) dus meer zoet willen we niet.
Of een redelijk neutraal rijst of pasta gerecht? Ik weet het gewoon niet!
En nog een laatste voorwaarde, ik moet op de dag gewoon werken dus het moet al van te voren klaar zijn.
zaterdag 10 december 2016 om 22:19
quote:Lady_Vintage schreef op 10 december 2016 @ 06:50:
Met een peuter zou ik me hier niet overdreven druk om maken. Kook voor hem wat hij heel lekker vindt en maak er zo een feestje van.Dit. Om de kok rekening te moeten laten houden voor een peuter (lekker onvoorspelbaar wat en hoeveel deze eet) vind ik iets te moeilijk gedacht. Maak voor hem wat hij het lekkerst vindt.
Met een peuter zou ik me hier niet overdreven druk om maken. Kook voor hem wat hij heel lekker vindt en maak er zo een feestje van.Dit. Om de kok rekening te moeten laten houden voor een peuter (lekker onvoorspelbaar wat en hoeveel deze eet) vind ik iets te moeilijk gedacht. Maak voor hem wat hij het lekkerst vindt.
zaterdag 10 december 2016 om 23:19
quote:Hangmat schreef op 10 december 2016 @ 21:26:
HELP! Ik heb ideeen nodig!
Donderdag heb ik een vroeg 'kerstdiner' met mijn 7 collega's. We nemen allemaal een gerecht mee maar het wordt met alle ingebrachte ideeen een ratjetoe. Ik wil graag iets toevoegen wat nog een aanvulling geeft, echter met een twist, een paar twisten eigelijk:
-geen lactose (dus ook geen roomboter/kaas etc)
-geen vlees, vis mag ( maar een klein budget)
-halal, maar daar zou ik volgens mij alleen met vlees en gelantine rekening mee hoeven houden
Wat er al meegenomen wordt:
-bruschetta
-een soep
-loempia's
-stoofpeertjes
-brownies
-iets van Mexicaanse enchiladas
-een Surinaams kikkererwten gerecht
Ik dacht aan salade maar daar ben ik vrij slecht in. We zijn allemaal bakkers (werken in een taartenwinkel) dus meer zoet willen we niet.
Of een redelijk neutraal rijst of pasta gerecht? Ik weet het gewoon niet!
En nog een laatste voorwaarde, ik moet op de dag gewoon werken dus het moet al van te voren klaar zijn.
Iets van quacemole voor bij het Mexicaans? Lekker met wat dorito's.
Of een pastasalade, tonijnsalade
HELP! Ik heb ideeen nodig!
Donderdag heb ik een vroeg 'kerstdiner' met mijn 7 collega's. We nemen allemaal een gerecht mee maar het wordt met alle ingebrachte ideeen een ratjetoe. Ik wil graag iets toevoegen wat nog een aanvulling geeft, echter met een twist, een paar twisten eigelijk:
-geen lactose (dus ook geen roomboter/kaas etc)
-geen vlees, vis mag ( maar een klein budget)
-halal, maar daar zou ik volgens mij alleen met vlees en gelantine rekening mee hoeven houden
Wat er al meegenomen wordt:
-bruschetta
-een soep
-loempia's
-stoofpeertjes
-brownies
-iets van Mexicaanse enchiladas
-een Surinaams kikkererwten gerecht
Ik dacht aan salade maar daar ben ik vrij slecht in. We zijn allemaal bakkers (werken in een taartenwinkel) dus meer zoet willen we niet.
Of een redelijk neutraal rijst of pasta gerecht? Ik weet het gewoon niet!
En nog een laatste voorwaarde, ik moet op de dag gewoon werken dus het moet al van te voren klaar zijn.
Iets van quacemole voor bij het Mexicaans? Lekker met wat dorito's.
Of een pastasalade, tonijnsalade
zondag 11 december 2016 om 17:21
Bintje is de aardappelsoort die er het meest voor wordt gebruikt.
Zelf vind ik de rood-schillige aardappel het lekkerst, omdat die veel op de zoete aardappel lijkt, vind ik.
Zoete aardappel is alleen veel duurder. Als je de patat frites tenminste zelf wil maken. http://www.kookse.tv/recept/vlaamse-frieten-maken/
Ik zou de video volgen. Het is wel oefenen om stevige frites te krijgen.
Zelf vind ik de rood-schillige aardappel het lekkerst, omdat die veel op de zoete aardappel lijkt, vind ik.
Zoete aardappel is alleen veel duurder. Als je de patat frites tenminste zelf wil maken. http://www.kookse.tv/recept/vlaamse-frieten-maken/
Ik zou de video volgen. Het is wel oefenen om stevige frites te krijgen.
zondag 11 december 2016 om 17:38
maandag 12 december 2016 om 14:35
quote:Hangmat schreef op 10 december 2016 @ 21:26:
HELP! Ik heb ideeen nodig!
Donderdag heb ik een vroeg 'kerstdiner' met mijn 7 collega's. We nemen allemaal een gerecht mee maar het wordt met alle ingebrachte ideeen een ratjetoe. Ik wil graag iets toevoegen wat nog een aanvulling geeft, echter met een twist, een paar twisten eigelijk:
-geen lactose (dus ook geen roomboter/kaas etc)
-geen vlees, vis mag ( maar een klein budget)
-halal, maar daar zou ik volgens mij alleen met vlees en gelantine rekening mee hoeven houden
Wat er al meegenomen wordt:
-bruschetta
-een soep
-loempia's
-stoofpeertjes
-brownies
-iets van Mexicaanse enchiladas
-een Surinaams kikkererwten gerecht
Ik dacht aan salade maar daar ben ik vrij slecht in. We zijn allemaal bakkers (werken in een taartenwinkel) dus meer zoet willen we niet.
Of een redelijk neutraal rijst of pasta gerecht? Ik weet het gewoon niet!
En nog een laatste voorwaarde, ik moet op de dag gewoon werken dus het moet al van te voren klaar zijn.
Ik heb gezocht naar een salade, maar dat valt nog niet mee.
Courgette vind ik persoonlijk wel lekker. Dat kan je rauw eten en kan je vrij snel snijden.
De meeste groenten verkleuren. Net als fruit wat wel lekker is daarbij.
Een lekkere dressing is het gemakkelijker, want dat kan je vooraf maken en in een goed bakje bewaren.
Groenten kan je ook kort blancheren. Bij groenten die je zowel rauw als gekookt kan eten.
Een zak rode kool of afgespoelde bonen (linzen en zo) kan ook goed. Maar veel gasvorming en veel mensen hebben er een hekel aan. Tonijn of zalm kan ook bijna met alles.
Heel simpel zijn salade Nicoise en salade ceasar. Je zou eens naar de maaltijdsalades bij AH kunnen kijken op inhoud en combinaties en dan recepten erbij zoeken. Ook hoe ze het verpakken in aparte bakken en dan vlak voor het opdienen samen voegen.
Groenten die je gekookt en rauw kan eten: de meeste koolsoorten zoals witte kool, bloemkool en witlof.
De dressing en de kruiden erbij zijn wel het meest belangrijke. Bij een salade die je vlak ervoor maakt kan je bij meerdere dressings ook op smaak aanpassen aan de personen met een dieet of twist.
Vis kan je ook voor een lagere prijs kopen. Het fileren moet je dan wel zelf doen. Gerookte makreel vind ik bijvoorbeeld erg lekker in salade of gewoon op een broodje. Een soort van picknick dus. Is wel even een kunst om dat goed te doen.
Zit je weer met van die graten. Maar een paar blikjes vis (wel verschil in kans op graten. Moet je zelf even op letten of er nog iets in zit.) Makreel vind ik zelf een neutrale smaak hebben die bij heel veel kan.
HELP! Ik heb ideeen nodig!
Donderdag heb ik een vroeg 'kerstdiner' met mijn 7 collega's. We nemen allemaal een gerecht mee maar het wordt met alle ingebrachte ideeen een ratjetoe. Ik wil graag iets toevoegen wat nog een aanvulling geeft, echter met een twist, een paar twisten eigelijk:
-geen lactose (dus ook geen roomboter/kaas etc)
-geen vlees, vis mag ( maar een klein budget)
-halal, maar daar zou ik volgens mij alleen met vlees en gelantine rekening mee hoeven houden
Wat er al meegenomen wordt:
-bruschetta
-een soep
-loempia's
-stoofpeertjes
-brownies
-iets van Mexicaanse enchiladas
-een Surinaams kikkererwten gerecht
Ik dacht aan salade maar daar ben ik vrij slecht in. We zijn allemaal bakkers (werken in een taartenwinkel) dus meer zoet willen we niet.
Of een redelijk neutraal rijst of pasta gerecht? Ik weet het gewoon niet!
En nog een laatste voorwaarde, ik moet op de dag gewoon werken dus het moet al van te voren klaar zijn.
Ik heb gezocht naar een salade, maar dat valt nog niet mee.
Courgette vind ik persoonlijk wel lekker. Dat kan je rauw eten en kan je vrij snel snijden.
De meeste groenten verkleuren. Net als fruit wat wel lekker is daarbij.
Een lekkere dressing is het gemakkelijker, want dat kan je vooraf maken en in een goed bakje bewaren.
Groenten kan je ook kort blancheren. Bij groenten die je zowel rauw als gekookt kan eten.
Een zak rode kool of afgespoelde bonen (linzen en zo) kan ook goed. Maar veel gasvorming en veel mensen hebben er een hekel aan. Tonijn of zalm kan ook bijna met alles.
Heel simpel zijn salade Nicoise en salade ceasar. Je zou eens naar de maaltijdsalades bij AH kunnen kijken op inhoud en combinaties en dan recepten erbij zoeken. Ook hoe ze het verpakken in aparte bakken en dan vlak voor het opdienen samen voegen.
Groenten die je gekookt en rauw kan eten: de meeste koolsoorten zoals witte kool, bloemkool en witlof.
De dressing en de kruiden erbij zijn wel het meest belangrijke. Bij een salade die je vlak ervoor maakt kan je bij meerdere dressings ook op smaak aanpassen aan de personen met een dieet of twist.
Vis kan je ook voor een lagere prijs kopen. Het fileren moet je dan wel zelf doen. Gerookte makreel vind ik bijvoorbeeld erg lekker in salade of gewoon op een broodje. Een soort van picknick dus. Is wel even een kunst om dat goed te doen.
Zit je weer met van die graten. Maar een paar blikjes vis (wel verschil in kans op graten. Moet je zelf even op letten of er nog iets in zit.) Makreel vind ik zelf een neutrale smaak hebben die bij heel veel kan.
vrijdag 16 december 2016 om 00:38
https://www.okokorecepten ... itgevers/deliciously-ella
https://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/hummus/
EDIT:
Achter de link met sauzen zitten heel veel recepten van 5 tot 10 minuten. https://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/
Daar staan recepten bij die je kan gebruiken bij pasta, als dipsaus of op een stukje brood.
Pesto gebruik ik zelf vaak als smaakmaker. Dit is een snelle. https://www.okokorecepten ... uacamole/lichte-guacamole en als je zoekt op favoriete groente dan kom je erg veel lekkers tegen.
https://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/hummus/
EDIT:
Achter de link met sauzen zitten heel veel recepten van 5 tot 10 minuten. https://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/
Daar staan recepten bij die je kan gebruiken bij pasta, als dipsaus of op een stukje brood.
Pesto gebruik ik zelf vaak als smaakmaker. Dit is een snelle. https://www.okokorecepten ... uacamole/lichte-guacamole en als je zoekt op favoriete groente dan kom je erg veel lekkers tegen.
vrijdag 16 december 2016 om 10:46
Wie heeft er nog meer gezonde recepten?
Gezien de twist van @TO en even los van of dit voldoet aan de voorwaarden van de beperkingen die er zijn en twist genoemd worden.
Ik ontdekte bij toeval drie varianten op hummus die in een paar proefrecepten uit het kookboek van delicious-ella. (Ik ken haar verder niet, maar drie kleuren hummus: wortel en biet (rode kool kan ook voor de kleur). Ergens staat ook een groene variant, maar daar zijn zoveel mogelijkheden voor.
Het idee van het kleuren van hummus en er tegelijk een smaakje aan toe te voegen.)
Zelf heb ik pasta in drie kleuren en in spiraalvorm en die vind ik heerlijk. Daar is wortel en spinazie in verwerkt.
De kleuren staan leuk en hummus wordt gebruikt om rauwe groenten in te dopen, maar het kan ook als deel van een wrap gebruikt worden.
Wortelsoep, bietensoep, rodekoolsoep (ik ken koolsoep met andere kool en heb die ook ooit gemaakt) voor een groot gezelschap om te zorgen dat er voldoende was.) kan ook kleurig staan op een tafel en kan worden ingevroren.
Kort samen gevat zou ik het leuk vinden om nog meer "gezonde" en kleurrijke in de ruime betekenis en los van iedere individuele invulling die daarvoor nodig is.
EDIT: ik heb ze niet meteen nodig, maar in het komende jaar kan ik dat dan gebruiken als inspiratie voor - eens een keer wat anders koken en nieuwe dingen proberen. Zeker voor mensen die wat willen afvallen is dat misschien leuk.
Ik zag ook een aflevering van "Hoe wordt ik 100" en daarin worden bepaalde voedingswaarden besproken en die sluiten aan bij die de schijf van vijf. Gebruik van vetten en suikers etc. Gewoon eten was een van de normen die zij gingen volgen.
Zelf gebruik ik al jaren fruit als zoetstof en weinig toegevoegde suikers. Ik ben wel meer gevarieerd gaan eten. Gewoon omdat ik dat lekker vind.
Gezien de twist van @TO en even los van of dit voldoet aan de voorwaarden van de beperkingen die er zijn en twist genoemd worden.
Ik ontdekte bij toeval drie varianten op hummus die in een paar proefrecepten uit het kookboek van delicious-ella. (Ik ken haar verder niet, maar drie kleuren hummus: wortel en biet (rode kool kan ook voor de kleur). Ergens staat ook een groene variant, maar daar zijn zoveel mogelijkheden voor.
Het idee van het kleuren van hummus en er tegelijk een smaakje aan toe te voegen.)
Zelf heb ik pasta in drie kleuren en in spiraalvorm en die vind ik heerlijk. Daar is wortel en spinazie in verwerkt.
De kleuren staan leuk en hummus wordt gebruikt om rauwe groenten in te dopen, maar het kan ook als deel van een wrap gebruikt worden.
Wortelsoep, bietensoep, rodekoolsoep (ik ken koolsoep met andere kool en heb die ook ooit gemaakt) voor een groot gezelschap om te zorgen dat er voldoende was.) kan ook kleurig staan op een tafel en kan worden ingevroren.
Kort samen gevat zou ik het leuk vinden om nog meer "gezonde" en kleurrijke in de ruime betekenis en los van iedere individuele invulling die daarvoor nodig is.
EDIT: ik heb ze niet meteen nodig, maar in het komende jaar kan ik dat dan gebruiken als inspiratie voor - eens een keer wat anders koken en nieuwe dingen proberen. Zeker voor mensen die wat willen afvallen is dat misschien leuk.
Ik zag ook een aflevering van "Hoe wordt ik 100" en daarin worden bepaalde voedingswaarden besproken en die sluiten aan bij die de schijf van vijf. Gebruik van vetten en suikers etc. Gewoon eten was een van de normen die zij gingen volgen.
Zelf gebruik ik al jaren fruit als zoetstof en weinig toegevoegde suikers. Ik ben wel meer gevarieerd gaan eten. Gewoon omdat ik dat lekker vind.
vrijdag 16 december 2016 om 15:20
Tvp!
Kerstavond bij mijn moeder. Zij kookt en heeft mij gevraagd om "mijn bekende" spinazie-kaasflapjes mee te nemen.
Eerste kerstdag met schoonfamilie bij ons. Man wil graag allemaal hapjes maken maar ik zie het totaal niet zitten om heel veel gerechten te gaan maken voor maar 4 mensen. Ach we zien het wel. Ik heb gezegd dat hij bepaalt en alles regelt en ik hem wel help. Ben benieuwd. Toetje maak ik iig: trio van chocolade. Nog even kijken hoe en wanneer ik dat maak want op de 24e moet ik nog een examen maken en de 25e moet ik 's ochtends nog iemand naar schiphol brengen. Lekker handig gepland
Kerstavond bij mijn moeder. Zij kookt en heeft mij gevraagd om "mijn bekende" spinazie-kaasflapjes mee te nemen.
Eerste kerstdag met schoonfamilie bij ons. Man wil graag allemaal hapjes maken maar ik zie het totaal niet zitten om heel veel gerechten te gaan maken voor maar 4 mensen. Ach we zien het wel. Ik heb gezegd dat hij bepaalt en alles regelt en ik hem wel help. Ben benieuwd. Toetje maak ik iig: trio van chocolade. Nog even kijken hoe en wanneer ik dat maak want op de 24e moet ik nog een examen maken en de 25e moet ik 's ochtends nog iemand naar schiphol brengen. Lekker handig gepland
vrijdag 16 december 2016 om 15:22
quote:KingsAndQueens schreef op 07 december 2016 @ 12:42:
Bedankt voor jullie tips! Het ging alleen juist om dingen die NIET in de oven moeten, aangezien deze dus bezet is door het vlees. Aardappelgratin voorbereiden in een koekenpan met deksel en dan voor het krokante korstje als het vlees uit de oven is nog even op hoge temp onder de grill.
Bedankt voor jullie tips! Het ging alleen juist om dingen die NIET in de oven moeten, aangezien deze dus bezet is door het vlees. Aardappelgratin voorbereiden in een koekenpan met deksel en dan voor het krokante korstje als het vlees uit de oven is nog even op hoge temp onder de grill.
zaterdag 17 december 2016 om 14:02
quote:matroesjka_ schreef op 16 december 2016 @ 15:20:
{.. plop weg is tekst ..}
Eerste kerstdag met schoonfamilie bij ons. Man wil graag allemaal hapjes maken maar ik zie het totaal niet zitten om heel veel gerechten te gaan maken voor maar 4 mensen.
{.. plop weg is tekst}
Dat kookboek van die "delicious-ella" (moet nog even gaan kijken of het ergens te leen is) heeft als gezond ook recepten staan die kunnen worden ingevroren, zodat je op dagen met minder tijd toch lekker eet. Zelf laat ik vaak dingen weg of vervang ze met iets er erg op lijkt qua smaak. Zo maak ik zelfs recepten lekker door iets te vervangen wat ik vies vind.
Als je die voor kerst dan de avond ervoor uit de vriezer zet (of eerder) dan zijn ze op de dag zelf klaar voor gebruik.
Er zijn legio gerechten die lekkerder worden als ze een dagje staan.
Als je de komende dagen telkens een paar gerechten maakt en wat extra's om in te vriezen.
Heb ik ook een keer gedaan tijdens een vakantie en op de laatste dag was mijn "volle schaal overgebleven" raïta opeens wel de topper van die dag. Die hadden ze de dag ervoor bewust bewaard.
Dan eet je een hele week lekker en met kerst heb je wel variatie.
Hier heeft ze trouwens en paar simpele recepten voor SALADE die een paar dagen in de koelkast houdbaar is.
https://www.okokorecepten ... elke-dag-deliciously-ella
Nogmaals: Ik ken haar niet en ik zie ook recepten waarover ik mijn twijfels heb, maar ze heeft wel een paar bruikbare ideeën er tussen staan. Als je zelf wil maken met vers bijvoorbeeld.
EDIT: En hier zijn een paar recepten van Janny uit Heel Holland bakt. https://www.okokorecepten ... mos-uitgevers/koken-janny
{.. plop weg is tekst ..}
Eerste kerstdag met schoonfamilie bij ons. Man wil graag allemaal hapjes maken maar ik zie het totaal niet zitten om heel veel gerechten te gaan maken voor maar 4 mensen.
{.. plop weg is tekst}
Dat kookboek van die "delicious-ella" (moet nog even gaan kijken of het ergens te leen is) heeft als gezond ook recepten staan die kunnen worden ingevroren, zodat je op dagen met minder tijd toch lekker eet. Zelf laat ik vaak dingen weg of vervang ze met iets er erg op lijkt qua smaak. Zo maak ik zelfs recepten lekker door iets te vervangen wat ik vies vind.
Als je die voor kerst dan de avond ervoor uit de vriezer zet (of eerder) dan zijn ze op de dag zelf klaar voor gebruik.
Er zijn legio gerechten die lekkerder worden als ze een dagje staan.
Als je de komende dagen telkens een paar gerechten maakt en wat extra's om in te vriezen.
Heb ik ook een keer gedaan tijdens een vakantie en op de laatste dag was mijn "volle schaal overgebleven" raïta opeens wel de topper van die dag. Die hadden ze de dag ervoor bewust bewaard.
Dan eet je een hele week lekker en met kerst heb je wel variatie.
Hier heeft ze trouwens en paar simpele recepten voor SALADE die een paar dagen in de koelkast houdbaar is.
https://www.okokorecepten ... elke-dag-deliciously-ella
Nogmaals: Ik ken haar niet en ik zie ook recepten waarover ik mijn twijfels heb, maar ze heeft wel een paar bruikbare ideeën er tussen staan. Als je zelf wil maken met vers bijvoorbeeld.
EDIT: En hier zijn een paar recepten van Janny uit Heel Holland bakt. https://www.okokorecepten ... mos-uitgevers/koken-janny
zondag 18 december 2016 om 14:04
quote:sprokkelientje schreef op 18 december 2016 @ 13:53:
Heeft iemand dé gouden tip voor luchtige aardappelpuree?
Mijne is altijd goed van smaak maar net cement en iets te droog (ik doe er melk en boter door en gebruik kruimige aardappelen).
Gebruik je een staafmixer? Zo ja niet doen.
En warme melk gebruiken.
Heeft iemand dé gouden tip voor luchtige aardappelpuree?
Mijne is altijd goed van smaak maar net cement en iets te droog (ik doe er melk en boter door en gebruik kruimige aardappelen).
Gebruik je een staafmixer? Zo ja niet doen.
En warme melk gebruiken.
zondag 18 december 2016 om 14:47
wij gaan 1e en 2e kerstdag gourmetten bij schoonfamilie en familie, en ik heb besloten om zelf op kerstavond iets te gaan maken voor alleen mijn gezin. anders voelt het toch wat 'kaal'.
ik zit te denken aan een roastbeef met cranberry saus en yorkshire pudding. Misschien aardappels meebakken met de roastbeef. en geglaceerde worteltjes en stoofpeertjes er bij.
kerst in engelse stijl zeg maar. Nu nog een toetje. trifle met veel aardbeien? of toch iets met veel chocolade, waar de kinderen gek op zijn? nog even verder zoeken.
ik zit te denken aan een roastbeef met cranberry saus en yorkshire pudding. Misschien aardappels meebakken met de roastbeef. en geglaceerde worteltjes en stoofpeertjes er bij.
kerst in engelse stijl zeg maar. Nu nog een toetje. trifle met veel aardbeien? of toch iets met veel chocolade, waar de kinderen gek op zijn? nog even verder zoeken.
The past may be in tatters
But today is all that matters
But today is all that matters
zondag 18 december 2016 om 18:15
Jamie Oliver stand laatst op 24kitchen een ijstaart met cake en noten en fruit en chocola tw maken. Is dat iets?
Voor de peuter met allergieën zou ik voor hem een apart bordje maken, en evt appelmoes of zijn favoriete groente allergeen-vrij op tafel zetten zodat hij ook 'mee' kan doen met de grote mensen. Of bijvoorbeeld kale plakjes komkommer, dan heeft hij ook iets van de 'grotenmensen-tafel'. Hoe oud is peuter trouwens?
Puree: ik warm de melk en de boter samen op. En dan stampen met stamper.
Voor de peuter met allergieën zou ik voor hem een apart bordje maken, en evt appelmoes of zijn favoriete groente allergeen-vrij op tafel zetten zodat hij ook 'mee' kan doen met de grote mensen. Of bijvoorbeeld kale plakjes komkommer, dan heeft hij ook iets van de 'grotenmensen-tafel'. Hoe oud is peuter trouwens?
Puree: ik warm de melk en de boter samen op. En dan stampen met stamper.
vrijdag 23 december 2016 om 12:27
Even een leuk plaatje plakken. Ik weet niet wat er in zit.
Maar een paar hartige taarten van te voren maken en dan op het laatst afbakken?
Het staat wel leuk.
Het plaatje is een terrine.
https://www.ah.nl/allerha ... 3/quiche-en-hartige-taart
Lang niet meer gekeken.
Een basis quiche kan je ook opleuken met groenten bij het afbakken.
Kort: er staan best el veel leuke dingen bij.
Maar een paar hartige taarten van te voren maken en dan op het laatst afbakken?
Het staat wel leuk.
Het plaatje is een terrine.
https://www.ah.nl/allerha ... 3/quiche-en-hartige-taart
Lang niet meer gekeken.
Een basis quiche kan je ook opleuken met groenten bij het afbakken.
Kort: er staan best el veel leuke dingen bij.
zondag 25 december 2016 om 22:48
Upperdepup !!!
Zijn ieders geplande recepten geslaagd ?
Ik heb de Turkey Wellington van Jamie Oliver gemaakt. Gisteren het vlees al gebraden en vandaag hoefde het alleen maar het bladerdeeg in. Op tijd in de oven en wachten. Wachten. Wachten.
Ik vond al dat het deeg zo bleekjes bleef; zaklamp erbij (versleten getalletjes) en de oven bleek op 125 graden te staan. Dat schiet natuurlijk niet op. Op 175 kwam het toch nog goed.
http://www.jamieoliver.co ... ecipes/turkey-wellington/
Jamie's plaatje.
Zijn ieders geplande recepten geslaagd ?
Ik heb de Turkey Wellington van Jamie Oliver gemaakt. Gisteren het vlees al gebraden en vandaag hoefde het alleen maar het bladerdeeg in. Op tijd in de oven en wachten. Wachten. Wachten.
Ik vond al dat het deeg zo bleekjes bleef; zaklamp erbij (versleten getalletjes) en de oven bleek op 125 graden te staan. Dat schiet natuurlijk niet op. Op 175 kwam het toch nog goed.
http://www.jamieoliver.co ... ecipes/turkey-wellington/
Jamie's plaatje.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
