Eten
alle pijlers
Kip Tandoori
vrijdag 5 juni 2009 om 20:48
Dit weekend wil ik Kip Tandoori gaan eten. Nu ben ik niet zo van de potjes en zakjes, maar tandoori kruidenpasta maken lijkt mij zo'n werk.
De vraag:
- Welke zakjes/potjes/kruidenmixen zijn wél lekker
- Wie heeft er een makkelijk/snel tandoori mix recept
Alle tips zijn welkom!
PS Ik kon geen recept op de Index vinden, maar mocht dit mosterd zijn dan kan iemand het topic misschien voor mij uppen?
De vraag:
- Welke zakjes/potjes/kruidenmixen zijn wél lekker
- Wie heeft er een makkelijk/snel tandoori mix recept
Alle tips zijn welkom!
PS Ik kon geen recept op de Index vinden, maar mocht dit mosterd zijn dan kan iemand het topic misschien voor mij uppen?
vrijdag 5 juni 2009 om 20:52
vrijdag 5 juni 2009 om 20:53
Zelf vind ik die van Knorr lekker, dus ik ben waarschijnlijk ontaard in jouw ogen, maar het schijnt dat de currypasta van Patak erg goed en authentiek is, volgens mij moet je je kip wel vrij lang laten marineren.
Tandoori currypasta van Patak
Tandoori currypasta van Patak
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
vrijdag 5 juni 2009 om 21:30
quote:mamzelle schreef op 05 juni 2009 @ 21:06:
Patak's. En laten we zeggen dat ik de kip niet marineer. Kip aanbraden, curry erbij -let op, wel scherp-, tomaten erbij, 20 minuten sudderen, creme fraiche erbij, klaar.maar dan heb je het over de milde curry denk ik? Niet over de tandoori? Die pittige vind ik ook erg lekker.
Patak's. En laten we zeggen dat ik de kip niet marineer. Kip aanbraden, curry erbij -let op, wel scherp-, tomaten erbij, 20 minuten sudderen, creme fraiche erbij, klaar.maar dan heb je het over de milde curry denk ik? Niet over de tandoori? Die pittige vind ik ook erg lekker.
vrijdag 5 juni 2009 om 21:58
Ik neem altijd de tandoorikruiden van Silvo. Lekker in de kip laten trekken. Dan zelf kerriesaus erbij maken (kan ook met een zakje van knorr trouwens, is best te eten maar zelfgemaakt vind ik lekkerder) en sperciebonen en ananas erbij. Ik gooi alles gewoon bij de kip in overigens. Rijst erbij en opeten maar. Toevallig vanavond gegeten! Heerlijk.
vrijdag 5 juni 2009 om 22:23
quote:Susan schreef op 05 juni 2009 @ 20:53:
Zelf vind ik die van Knorr lekker, dus ik ben waarschijnlijk ontaard in jouw ogen, maar het schijnt dat de currypasta van Patak erg goed en authentiek is, volgens mij moet je je kip wel vrij lang laten marineren.
Tandoori currypasta van Patak
Goed goed goed!!! Heb ik ook altijd. Maar je moet wel de donkerste nemen. Lekker met kip, maar ook met vis. Creme fraiche of yoghert en wat water. Maak het zo scherp als je wilt.
Lekker met Pandanrijst en sperzieboontjes. En wat cashewnootjes erover heen natuurlijk.
Zelf vind ik die van Knorr lekker, dus ik ben waarschijnlijk ontaard in jouw ogen, maar het schijnt dat de currypasta van Patak erg goed en authentiek is, volgens mij moet je je kip wel vrij lang laten marineren.
Tandoori currypasta van Patak
Goed goed goed!!! Heb ik ook altijd. Maar je moet wel de donkerste nemen. Lekker met kip, maar ook met vis. Creme fraiche of yoghert en wat water. Maak het zo scherp als je wilt.
Lekker met Pandanrijst en sperzieboontjes. En wat cashewnootjes erover heen natuurlijk.
vrijdag 5 juni 2009 om 22:25
vrijdag 5 juni 2009 om 22:29
Die van Patak is lekker en makkelijk. Kip aanbakken en vervolgens uit de pan halen. Uitje fijn snijden, aanbakken in wat olie, 1/3 pot curry erbij. Kip bij curry + ui voegen en samen nog even laten bakken. Aanlengen met een blik kokosmelk + eventueel blik tomatenblokjes erbij. 20 minuten laten koken. Erg lekker en makkelijk.
Als alternatief: Knorr.. Die is echt vies. Smakeloze bedoeling.
Honig: Erg lekker. Voeg altijd spinazie en champions toe. Op het einde nog wat cherry tomaatjes en creme fraiche. Geen authentieke kip tandori, maar prima als alternatief.
Als alternatief: Knorr.. Die is echt vies. Smakeloze bedoeling.
Honig: Erg lekker. Voeg altijd spinazie en champions toe. Op het einde nog wat cherry tomaatjes en creme fraiche. Geen authentieke kip tandori, maar prima als alternatief.
vrijdag 5 juni 2009 om 22:41
Even googlen levert o.a. dit 'recept' op voor tandoorikruiden:
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
halve theelepel cayennepeper
2 theelepels kurkuma (koenjit)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
Is dit wat voor de anti-pakjes kokers?
Anders even verder googlen, in het engels vindt je ook meer dan genoeg.
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
halve theelepel cayennepeper
2 theelepels kurkuma (koenjit)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
Is dit wat voor de anti-pakjes kokers?
Anders even verder googlen, in het engels vindt je ook meer dan genoeg.
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
zaterdag 6 juni 2009 om 03:18
Ik lang zitten zoeken, dacht dat ik het recept in de Allerhande had zien staan, maar helaas het was kip korma, maar dan wel helemaal zelf gemaakt, voor wie dat eens wil proberen hier toch de link (heb ik toch niet voor niets zitten zoeken .....)
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=534920&rq=indiaas
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=534920&rq=indiaas
maandag 8 juni 2009 om 13:07
Ik woon niet in Nederland, hier hebben ze geen Knorr wereldgerechten, dus ik haal al mijn kruiden bij de toko vandaan. Ik weet niet uit mn hoofd wat het merk is, maar ik koop altijd grote doorzichtige plastic zakken kruiden. De tandoori is heel lekker, zitten inderdaad de kruiden in die hierboven door iemand werden vermeld. Ik maak de marinade met olie, yoghurt en citroensap en gril mijn kipfilet of kippenpoten dan onder de gril. Hoe langer je de marinade in laat rekken, des te lekkerder.
Eigenlijk is tandoori een bereidingswijze (in een tandoor oven). De versie van Know met saus smaakt 'best ok', maar met tandoori heeft t eigenlijk weinig te maken. Kipvleugels met tandoorimarinade zijn overigens ook heerlijk op de bbq!
Eigenlijk is tandoori een bereidingswijze (in een tandoor oven). De versie van Know met saus smaakt 'best ok', maar met tandoori heeft t eigenlijk weinig te maken. Kipvleugels met tandoorimarinade zijn overigens ook heerlijk op de bbq!
dinsdag 9 juni 2009 om 16:14
Nou, bij gebrek aan forum zelf gaan zoeken, heb nu een receptje van de Trouw wat volgens mij wel goed is:
Kip Tandoori
Benodigdheden voor vier personen:
4 kippenbouten
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
stukje verse gemberwortel (4 cm)
6 takjes verse koriander
1 tl gemalen kurkuma (koenjit)
1 flinke tl chilipoeder
1 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl gemalen komijn (djinten)
2 tl Indiase garam masala
Garam masala is een kruidenmengsel van onder meer kardemom, komijn, kruidnagel en peper dat kant-en-klaar in de toko te koop is. – je kunt het ook zelf maken, ga het receptje in het volgende bericht plaatsen--
1 tl zout
1 el citroensap
3 el yoghurt
1/2 el olie
Pureer voor de marinade de sjalotjes, knoflook, gemberwortel, en de takjes koriander in een keukenmachine. Voeg kurkuma, chilipoeder, gemalen koriander, komijn, garam masala, zout, citroensap en yoghurt toe. Laat de machine nog even draaien, tot alles goed vermengd is.
Van de kippenbouten het vel verwijderen. De stukken kip goed insmeren met de marinade. Laat de kip minimaal vier uur marineren.
De oven voorverwarmen tot 200 graden. Smeer een flinke ovenschaal of braadslee in met de halve eetlepel olie. Leg de stukken met de marinade erin en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de oven en verwijder na een halfuur de folie. Laat de kip nu nog een minuut of twintig verder garen. Keer de kip af en toe zodat beide zijden bruin en gaar kunnen worden. Serveer er naan, een plat Indiaas brood, rijst en een komkommersalade bij.
zodra ik een oven kan bemachtigen, ga ik het maken
Kip Tandoori
Benodigdheden voor vier personen:
4 kippenbouten
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
stukje verse gemberwortel (4 cm)
6 takjes verse koriander
1 tl gemalen kurkuma (koenjit)
1 flinke tl chilipoeder
1 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl gemalen komijn (djinten)
2 tl Indiase garam masala
Garam masala is een kruidenmengsel van onder meer kardemom, komijn, kruidnagel en peper dat kant-en-klaar in de toko te koop is. – je kunt het ook zelf maken, ga het receptje in het volgende bericht plaatsen--
1 tl zout
1 el citroensap
3 el yoghurt
1/2 el olie
Pureer voor de marinade de sjalotjes, knoflook, gemberwortel, en de takjes koriander in een keukenmachine. Voeg kurkuma, chilipoeder, gemalen koriander, komijn, garam masala, zout, citroensap en yoghurt toe. Laat de machine nog even draaien, tot alles goed vermengd is.
Van de kippenbouten het vel verwijderen. De stukken kip goed insmeren met de marinade. Laat de kip minimaal vier uur marineren.
De oven voorverwarmen tot 200 graden. Smeer een flinke ovenschaal of braadslee in met de halve eetlepel olie. Leg de stukken met de marinade erin en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de oven en verwijder na een halfuur de folie. Laat de kip nu nog een minuut of twintig verder garen. Keer de kip af en toe zodat beide zijden bruin en gaar kunnen worden. Serveer er naan, een plat Indiaas brood, rijst en een komkommersalade bij.
zodra ik een oven kan bemachtigen, ga ik het maken
dinsdag 9 juni 2009 om 16:16
zondag 14 juni 2009 om 15:17
donderdag 18 juni 2009 om 16:09
Nou, het recept is geprobeerd maar dan zonder oven. Ik vond het erg lekker, de mix leek op de Pataks mix = dus niet te vergelijken met de Knorr variant. Nu vind ik de Pataks erg lekker (lekker pittig) maar het recept valt daardoor iets minder goed bij mijn mieperige vriend. Als ik de ingredienten van het knorr pak bestudeer, zie ik dat er tomaat, bloem, paprikapoeder en selderijsmaakmaker inzit.
Dus ik heb nu de volgende receptvariatie bedacht om te kijken of de saus wat romiger en zachter wordt:
Marinade voor kip blijft hetzelfde als in het Trouw recept.
Maar de bereiding als volgt:
2/3 gezeefde tomaten laten koken met wat suiker, bloem, klein beetje flinterdunne selderij, ontvelde parprika en geperste knoflook.
Gemarineerde kip bakken in andere andere pan en daarna met marinade en al bij het tomatenprutje doen. Even laten pruttelen.
Om het tenslotte nog wat romiger te maken wat slagroom of volle yoghurt toevoegen.
Ik laat wel even weten of dit wat is.
Dus ik heb nu de volgende receptvariatie bedacht om te kijken of de saus wat romiger en zachter wordt:
Marinade voor kip blijft hetzelfde als in het Trouw recept.
Maar de bereiding als volgt:
2/3 gezeefde tomaten laten koken met wat suiker, bloem, klein beetje flinterdunne selderij, ontvelde parprika en geperste knoflook.
Gemarineerde kip bakken in andere andere pan en daarna met marinade en al bij het tomatenprutje doen. Even laten pruttelen.
Om het tenslotte nog wat romiger te maken wat slagroom of volle yoghurt toevoegen.
Ik laat wel even weten of dit wat is.
woensdag 19 augustus 2009 om 19:11
Nieuw recept geprobeerd, conclusie:
- minderen met de gember want dat maakt het gerecht heel pittig
- Curcuma eruit want daardoor wordt de saus geel ipv rood
- Tomatenpuree toevoegen aan de marinade.
- Klein beetje roomkaas toevoegen (philadelphia bijvoorbeeld)
Ik ben er nog niet, maar wel op de goede weg.
- minderen met de gember want dat maakt het gerecht heel pittig
- Curcuma eruit want daardoor wordt de saus geel ipv rood
- Tomatenpuree toevoegen aan de marinade.
- Klein beetje roomkaas toevoegen (philadelphia bijvoorbeeld)
Ik ben er nog niet, maar wel op de goede weg.
