Koken voor gezin zonder zakjes

WholeLottaLove zaterdag 26 november 2022 om 10:25

Tja, ik doe m’n best maar verval toch vaak in de zakjes en pakjes.
En aangezien hier echt wel behoorlijk wat zout in zit, wil ik graag inspiratie van jullie!
Of sites, of tips wie te volgen op Instagram.
Kom er nog niet helemaal uit…

Irregular_Choice zaterdag 26 november 2022 om 17:20

Ik maak trouwens wel veel van lekker en simpel inderdaad. Daarvoor heb ik ook wel de meestgebruikte kruiden in huis. Maar vaak vind ik een saus toch nog te dun. Voor mij hoort saus echt wat dikker te zijn en niet zo waterig. Ik doe daar dus vaak nog allesbinder doorheen

MrsNiceGuy zaterdag 26 november 2022 om 17:47

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 15:36
Sorry, maar daar staan ook echt hele rare dingen op hoor. Ik zit nu even op die site te kijken (kende het niet) maar daar staat bijvoorbeeld bij de recepten "broodje zoutarme bakkeljauw" op en dan krijg je een recept met avocado, kabbeljauw uit de diepvries, citroen en kant en klare chilisaus. Dat heeft natuurlijk echt geen bal met bakkeljauw te maken, leuk hoor, als mensen dat lekker vinden, maar een broodje bakkeljauw is het natuurlijk allerminst.

Ik gebruik deze site ook zelf niet. Vind een pot chichen tonight kerriesaus op zijn tijd best wel eens lekker. En vooral de tijdswinst is veel waard. Maar TO wou een alternatief voor haar pakjes en zakjes en hier vindt ze voor zowat elk pakje of zakje het recept om het zelf te maken.
Ik heb ook ooit de kerriesaus nagemaakt met als doel vooral minder zout. En die kwam toch goed in de buurt van zo'n pot.

I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.

Lila-Linda zaterdag 26 november 2022 om 17:50

MrsNiceGuy schreef: ↑
26-11-2022 17:47
Ik gebruik deze site ook zelf niet. Vind een pot chichen tonight kerriesaus op zijn tijd best wel eens lekker. En vooral de tijdswinst is veel waard. Maar TO wou een alternatief voor haar pakjes en zakjes en hier vindt ze voor zowat elk pakje of zakje het recept om het zelf te maken.
Ik heb ook ooit de kerriesaus nagemaakt met als doel vooral minder zout. En die kwam toch goed in de buurt van zo'n pot.

Maar kerrie is ook een mix, dus een 'pakje'?

Anoniem_64099e414652c zaterdag 26 november 2022 om 18:30

Solomio schreef: ↑
26-11-2022 14:01
Flauw gaat meestal over (gebrek aan) zout, kruidiger gaat nou juist over andere kruiden.

Oh nou ja, dan heb ik die term verkeerd gebruikt. Hoe dan ook, met je eigen kruiden/specerijen kun je het altijd zelf afstellen. En ander voordeel; je hebt eigenlijk altijd alles in huis en dan flans je zo wat in elkaar. je Een zakje nasikruiden kan maar net weer eens op zijn.

Bij mij niets verhevens, ik ben juist een erg makkelijke kok, ik doe maar wat.

Irregular_Choice zaterdag 26 november 2022 om 18:35

navyblue schreef: ↑
26-11-2022 18:30
Oh nou ja, dan heb ik die term verkeerd gebruikt. Hoe dan ook, met je eigen kruiden/specerijen kun je het altijd zelf afstellen. En ander voordeel; je hebt eigenlijk altijd alles in huis en dan flans je zo wat in elkaar. je Een zakje nasikruiden kan maar net weer eens op zijn.

Bij mij niets verhevens, ik ben juist een erg makkelijke kok, ik doe maar wat.

Ik maak een weekmenu en haal daarvoor alles in huis. Dus ik heb nooit een pakje wat dan ineens op is. Het is niet alsof ik die op voorraad heb. Ik heb juist eerder dat er een potje kruiden leeg is.

Koettie zaterdag 26 november 2022 om 18:42

Ik gebruik ze vooral niet omdat ik heel veel mixen suiker zit en ik dat niet eet. En het is juist ook wel leuk om gerechten zelf op smaak te brengen. Koop al jaren geen pakjes meer, zou niet weten welke het koken makkelijker maken.

koettie wijzigde dit bericht op 26-11-2022 19:13

0.43% gewijzigd

Wissewis zaterdag 26 november 2022 om 18:48

Koettie schreef: ↑
26-11-2022 18:42
Ik gebruik ze vooral niet omdat ik heel veel mixen suiker dit en ik dat niet eet. En het is juist ook wel leuk om gerechten zelf op smaak te brengen. Koop al jaren geen pakjes meer, zou niet weten welke het koken makkelijker maken.

Ik heb onlangs Marokkaanse couscous met groenten en kip naar de filistijnen geholpen.

Normaal koop ik een maaltijd-pakket waar de kruiden / saus (iets rood) bij in zitten.
Dacht die wel zelf effe in elkaar te draaien.

Niet dus. Veel en veel te pikant. (Een poging gedaan met onder andere paprikapoeder, chili, iets marokkaans van kruid, ...)

An sich kan ik dus prima een courgette, paprika, ui, ... kopen en bij elkaar smijten. En nog 2 tenen look.
Maar hoe ze die heerlijke kruidige Marokkaanse blend maken ... geen idee.
En ik heb toch echt van husband verbod gekregen om het nog ooit te proberen

.

Die 1 keer per maand gemiddeld dat ik dat maak koop ik het spul wel weer gewoon kant-en-klaar.

Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben

Anoniem_64099e414652c zaterdag 26 november 2022 om 18:54

Irregular_Choice schreef: ↑
26-11-2022 18:35
Ik maak een weekmenu en haal daarvoor alles in huis. Dus ik heb nooit een pakje wat dan ineens op is. Het is niet alsof ik die op voorraad heb. Ik heb juist eerder dat er een potje kruiden leeg is.

Oh ja, zo leef ik totaal niet inderdaad. Veel te lui voor. Ik bedenk per dag wat ik eet.

anoniem_64099e414652c wijzigde dit bericht op 26-11-2022 18:55

2.50% gewijzigd

impala zaterdag 26 november 2022 om 18:55

Lila-Linda schreef: ↑
26-11-2022 17:13
Ideaal op verjaardagen: grote pan curry, met een pot saus van Patak

Die potten zijn schandalig duur, zag ik laatst bij de AH. En een Indiase curry maak je echt heel makkelijk zelf. En dan heb je 3x zoveel ook. Als je het vaker eet, is het zeker de moeite om bv wat mosterdzaad en curryleaves in te slaan bij de toko. Koriander en chili en gember en kukurma en tomatenblokjes enzo heb ik altijd wel in huis. Met een zakje masalakerrie doe je ook heel lang.

Maar : als je kruiden en verse gember en koriander en pepers enzo bij bij AH gaat kopen, ben je ook belachelijk duur uit. Dan is een pot misschien nog wel goedkoper.

impala wijzigde dit bericht op 26-11-2022 19:03

25.16% gewijzigd

.

Anoniem_64099e414652c zaterdag 26 november 2022 om 18:58

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 16:42
Aangezien ook Gordon Ramsey met zijn drie Michelinsterren gewoon zout in zijn keuken gebruikt, voel ik me zeker niet te goed voor zout.

Ik ben dol op zout.

Anoniem_63cba69ca6edf zaterdag 26 november 2022 om 19:10

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 16:38
Maar waarom eigenlijk? Als ik zo eens naar de ingrediënten kijk zit daar nog van alles in, zoals spek, ham, ui, wortel, erwt, champignon, laurier, selderij etc. Waarom is het dan raar als je zo'n zakje gebruikt? Er zit 0,61 gram zout in 100 gram, dus vanwege het zout hoef je zo'n zakje niet af te kraken.

Persoonlijk zou ik gewoon een omelet met wat gebakken groenten/spek of ham of champignons en kruiden maken, en voor mij voegt zo’n pakje dan gewoon niks toe. Waarom zou ik het kopen? Simpeler kan het toch al niet? Ik gooi trouwens ook overal gewoon zout en peper door en ben absoluut geen kook-snob.
Ik noemde overigens het voorbeeld van dit pakje omdat dit ooit bij de Keuringsdienst van Waarde op tv was en dat vond ik gewoon een grappig item.

fashionvictim zaterdag 26 november 2022 om 19:13

VivaRosa22 schreef: ↑
26-11-2022 19:10
Persoonlijk zou ik gewoon een omelet met wat gebakken groenten/spek of ham of champignons en kruiden maken, en voor mij voegt zo’n pakje dan gewoon niks toe. Waarom zou ik het kopen? Simpeler kan het toch al niet? Ik gooi trouwens ook overal gewoon zout en peper door en ben absoluut geen kook-snob.
Ik noemde overigens het voorbeeld van dit pakje omdat dit ooit bij de Keuringsdienst van Waarde op tv was en dat vond ik gewoon een grappig item.

Ik heb ook nog nooit zo'n zakje gebruikt, maar ik eet ook nooit een boerenomelet. Ik kan me wel herinneren dat mijn vader dat vroeger lekker vond, dus dikke kans dat hij wel zo'n zakje zou kopen. Ik heb daar verder geen moeite mee. Ik vind het juist wat stom om daar zo neerbuigend over te doen. Vaak zijn zulke zakjes best lekker.

Am Yisrael Chai!

Anoniem_6576f0ab9b250 zaterdag 26 november 2022 om 19:15

Ik mis de smaak van ouderwetse macaronimix en pastasaus. Dat heel hartige. Ik denk dat het gewoon veel zouter was dan nu. Nu maak ik het dus maar heel verantwoord zelf, maar die oranjemondhoekspagheroni mis ik nog steeds een beetje. Al weet ik ook niet of ik het ook een beetje verzonnen heb, die smaak.

Wissewis zaterdag 26 november 2022 om 19:17

impala schreef: ↑
26-11-2022 18:55

Maar : als je kruiden en verse gember en koriander en pepers enzo bij bij AH gaat kopen, ben je ook belachelijk duur uit. Dan is een pot misschien nog wel goedkoper.

Waar zou ik dat spul anders moeten halen?

Als ik naar een toko wil moet ik naar een schimmige buurt 30 km verder.
Dat wordt hem dus niet.

Voor omeletten is mijn vader mijn held.
Het enige wat hij vroeger kon maken

.

Geen zakje voor nodig wat mij betreft.
Wel veel provencaalse kruiden. En geraspte kaas.

Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben

impala zaterdag 26 november 2022 om 19:37

Wissewis schreef: ↑
26-11-2022 19:17
Waar zou ik dat spul anders moeten halen?

Als ik naar een toko wil moet ik naar een schimmige buurt 30 km verder.
Dat wordt hem dus niet.

Voor omeletten is mijn vader mijn held.
Het enige wat hij vroeger kon maken .

Geen zakje voor nodig wat mij betreft.
Wel veel provencaalse kruiden. En geraspte kaas.

Ik heb toko's zat in de buurt, maar anders zou ik er idd zeker 30 km voor rijden en dan af en toe flink inslaan. Het scheelt zó enorm veel qua prijs.
Ook bv Thaise curry pasta. Je hebt een hele pot, voor dezelfde prijs als 1 lullig zakje bij AH. Die curry pasta ga ik dus niet zelf maken. Maar ik gooi er bv wel zelf lemonleaves bij, dat kost ook bijna niks bij de toko uit de diepvries. En verse pepers zijn iets van 15 ct per stuk bij de toko. Bij AH betaal je weet ik hoeveel voor 3 stuks in een plastic bakje. Verse gember en laos en citroengras en peterselie en koriander idem dito. Zwarte peperkorrels en oregano in een grote pot. Paprikapoeder, chili vlokken...Dat soort dingen zijn echt veeeel goedkoper bij de toko. Losse taugé kost er ook geen drol.

.

fashionvictim zaterdag 26 november 2022 om 19:52

cuculuscanorus schreef: ↑
26-11-2022 19:15
Ik mis de smaak van ouderwetse macaronimix en pastasaus. Dat heel hartige. Ik denk dat het gewoon veel zouter was dan nu. Nu maak ik het dus maar heel verantwoord zelf, maar die oranjemondhoekspagheroni mis ik nog steeds een beetje. Al weet ik ook niet of ik het ook een beetje verzonnen heb, die smaak.

Nee hoor, ik heb die dus laatst gegeten en bij de eerste hap smaakte dat weer direct als vroeger. En idd, alles werd er een beetje oranje van. Mijn kinderen vonden het heerlijk, al bleek mijn zoon er allergisch voor helaas.

Am Yisrael Chai!

Star⁴ zaterdag 26 november 2022 om 20:27

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 16:42
Aangezien ook Gordon Ramsey met zijn drie Michelinsterren gewoon zout in zijn keuken gebruikt, voel ik me zeker niet te goed voor zout.

Alle chefs eigenlijk wel.

Star⁴ zaterdag 26 november 2022 om 20:29

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 17:10
Ik vind ook gewoon sommige dingen uit een pakje lekkerder dan als ik het zelf maak. Of mijn kinderen vinden de pakjes variant dan lekkerder. Zo zijn mijn kinderen bijvoorbeeld echt dol op Knorr Wereldgerecht Burrito's, terwijl ik mijn eigen fajita-recept lekkerder vind. Dus dat wissel ik dan gewoon af, de ene keer hebben zij mazzel dat ze burritos van ome Knorr mogen eten, de andere keer heb ik mazzel.
En zelf vind ik de kantonese kip van Knorr lekker. Ik snap ook wel dat het voor geen meter lijkt op kantonese kip, maar net zoals ik babi pangang en foe jong hai van de chinees bij tijd en wijle echt goddelijk kan vinden, kan ik soms echt zin hebben in Knorr kantonese kip.

Laatst had ik zelfs enorme zin in elleboogjesmacaroni met honig macaronimix. Ik maak echt de allerlekkerste pasta's hoor, en ook echt van restaurantkwaliteit, maar die honig mix smaakt naar mijn jeugd en op sommige momenten kan daar geen uren gepruttelde ragu tegenop.

Ja, mét gebakken ei. Die mix vind ik trouwens wel ontzettend zout, maar wel lekker af en toe.

fashionvictim zaterdag 26 november 2022 om 20:32

Star⁴ schreef: ↑
26-11-2022 20:29
Ja, mét gebakken ei. Die mix vind ik trouwens wel ontzettend zout, maar wel lekker af en toe.

Oh nee, zo aten wij dat vroeger niet. Wij aten het met smac. Dat ging me dan weer net te ver voor wat jeugdsentiment maar beenhamreepjes van de Appie waren een goede vervanger. Smaakte echt precies als vroeger.

Am Yisrael Chai!

Anoniem_6576f0ab9b250 zaterdag 26 november 2022 om 20:35

Ik heb echt het idee dat de mix minder zout is dan vroeger. Staat er ook op, dat er weinig zout in zit.
Maar ik vond het zo verschrikkelijk lekker. We aten bijna nooit pasta, want dat vond mijn moeder "geen echt eten" (dat kun je je nu ook niet meer voorstellen), maar als dan of spagheroni en gehakt en prei (als er geld was) of mix en smac (als er weinig geld was). Mijn kinderen hebben nog nooit smac gegeten (gaat nu ook lastig, want zijn vegetariër), maar ergens is dat toch jammer. Je vond andere dingen namelijk ineens heel veel lekkerder

fashionvictim zaterdag 26 november 2022 om 20:38

cuculuscanorus schreef: ↑
26-11-2022 20:35
Ik heb echt het idee dat de mix minder zout is dan vroeger. Staat er ook op, dat er weinig zout in zit.
Maar ik vond het zo verschrikkelijk lekker. We aten bijna nooit pasta, want dat vond mijn moeder "geen echt eten" (dat kun je je nu ook niet meer voorstellen), maar als dan of spagheroni en gehakt en prei (als er geld was) of mix en smac (als er weinig geld was). Mijn kinderen hebben nog nooit smac gegeten (gaat nu ook lastig, want zijn vegetariër), maar ergens is dat toch jammer. Je vond andere dingen namelijk ineens heel veel lekkerder

In mijn herinnering vond ik smac hartstikke lekker als kind. Maar dat durfde ik nu echt niet aan.

Am Yisrael Chai!

MrsDuck zaterdag 26 november 2022 om 20:45

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 20:32
Oh nee, zo aten wij dat vroeger niet. Wij aten het met smac. Dat ging me dan weer net te ver voor wat jeugdsentiment maar beenhamreepjes van de Appie waren een goede vervanger. Smaakte echt precies als vroeger.

Macaroni, mix, smac én ketchup... ik eet het uit sentiment als campingmaaltje.

Nepnaam zaterdag 26 november 2022 om 20:46

fashionvictim schreef: ↑
26-11-2022 16:44
Er hoort geen slagroom in carbonara, de romige structuur komt van het zetmeel van de pasta. Scheutje kookvocht van de pasta erbij en je hebt geen room nodig. En je vergeet de peterselie .

Nee, er hoort ook geen peterselie in de carbonara

Anna75 zaterdag 26 november 2022 om 21:02

Ook heel jaren '80: mijn moeder maakte macaroni en bami op dezelfde manier: met een scheut ketjap.

Maar TO, bedoel je niet vooral dat je liever bijvoorbeeld verse courgettesoep wil leren maken omdat je dat leuker/lekkerder/gezonder vindt of gaat het je écht om het zout / het principe?

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

Anna75 zaterdag 26 november 2022 om 21:16

Wissewis schreef: ↑
26-11-2022 18:48
Ik heb onlangs Marokkaanse couscous met groenten en kip naar de filistijnen geholpen.

Normaal koop ik een maaltijd-pakket waar de kruiden / saus (iets rood) bij in zitten.
Dacht die wel zelf effe in elkaar te draaien.

Niet dus. Veel en veel te pikant. (Een poging gedaan met onder andere paprikapoeder, chili, iets marokkaans van kruid, ...)

An sich kan ik dus prima een courgette, paprika, ui, ... kopen en bij elkaar smijten. En nog 2 tenen look.
Maar hoe ze die heerlijke kruidige Marokkaanse blend maken ... geen idee.
En ik heb toch echt van husband verbod gekregen om het nog ooit te proberen .

Die 1 keer per maand gemiddeld dat ik dat maak koop ik het spul wel weer gewoon kant-en-klaar.

Idem, maar dan met witte kool, wortel, gember, ei, rijst. Ik wilde een soort springrolls (maar dan met heel dunne kleine omeletjes) maken met fijngesneden groenten. In mijn hoofd zag ik mezelf uit de losse pols creatief te werk gaan. Het werd een soort tja...smakeloze eierdrap, roergebakken fijngesneden witte kool met stukken weerbarstige winterpeen ipv lieflijke reepjes julienne en na de gember wist ik niet meer hoe ik verder moest. Ik wist niet dat ik zo vies kon koken...

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

Actieve topics