Eten
alle pijlers
Koken voor gezin zonder zakjes
zaterdag 26 november 2022 om 10:25
zaterdag 26 november 2022 om 16:00
fashionvictim schreef: ↑26-11-2022 15:30Ik snap echt niet wat mensen op vivaforum toch tegen pakjes en zakjes hebben. ik ben echt een hele goede kok, mensen eten graag bij mij, maar ik gebruik voor sommige dingen gewoon pakjes en zakjes hoor. Waarom zou ik dat niet doen? Maakt het leven een stuk makkelijker en aangezien ook werk en ook graag aandacht aan mijn kinderen besteed heb ik wel wat beters te doen dan boemboe's die superlekker zijn te gaan ontleden en dan zelf na te gaan maken.
Zo complex is een boemboe toch niet? De meest uitgebreide die ik daarvoor maak is ui, gember, verschillende kruiden en een heleboel cashews. Twee bakjes van mijn keukenmachine, dus twee keer op die knop duwen om te hakken en klaar. Maar dat maakt wel een rendang die je ècht niet uit een pakjes boemboe kunt toveren.
zaterdag 26 november 2022 om 16:07
Ik heb nog nooit rendang gegeten en nog nooit gemaakt dus dat zal wel, ik had het over andere boemboes. Fijn dat jij ze liever zelf maakt, moet jij natuurlijk zelf weten. Ik vind het makkelijker om gewoon een boemboe in de pan te mikken, naast de kruiden die ik sowieso zelf toevoeg. Ik gebruik nooit alleen een zakje of alleen een pakje, ik kruid sowieso al mijn eten zelf, maar sommige dingen maken de kruiden die je zelf toevoegt wel lekkerder en intenser. Ik gebruik bijvoorbeeld ook vaak ajinomoto, wat geloof ik hetzelfde is als ve-tsin. Of maggiblokjes.sprankelend schreef: ↑26-11-2022 16:00Zo complex is een boemboe toch niet? De meest uitgebreide die ik daarvoor maak is ui, gember, verschillende kruiden en een heleboel cashews. Twee bakjes van mijn keukenmachine, dus twee keer op die knop duwen om te hakken en klaar. Maar dat maakt wel een rendang die je ècht niet uit een pakjes boemboe kunt toveren.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 16:09
Maar sowieso snap ik dat snobisme tegen kant en klare dingen niet, ik neem toch aan dat mensen ook niet zelf hun ketchup of ketjap of Japanse sojasaus of mayonaise staan te maken elke avond. Of hun eigen kruidenazijn trekken. Dan gebruik je toch ook gewoon een kant en klare fles die je in de winkel koopt? En zo'n Jonnie Boer kruidenmix is toch ook gewoon een zakje, maar dan in een pot?
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 16:14
Vooral in de najaar is koken zonder zakjes veel makkelijker.
Allerlei soorten stamppot
Lekker rundvlees met spruiten en aardappelen.
Kroten, aardappelen en een speklapje
Witlof ham en kaas schotel uit de oven.
Lasagne met chipolata worstjes
Boerenkool met worst
peen en uien , aardapppelen met een hamlap
Allerlei soorten stamppot
Lekker rundvlees met spruiten en aardappelen.
Kroten, aardappelen en een speklapje
Witlof ham en kaas schotel uit de oven.
Lasagne met chipolata worstjes
Boerenkool met worst
peen en uien , aardapppelen met een hamlap
pepexx wijzigde dit bericht op 26-11-2022 17:12
0.33% gewijzigd
There's nothing fair in this world, there's nothing sure in this world, there is nothing pure, so you better look for something left in this world.
zaterdag 26 november 2022 om 16:15
En soms heb je zin in snelheid, en dan tover je een heerlijke ajam pedis uit een zakje boemboe van de Tokosprankelend schreef: ↑26-11-2022 16:00Zo complex is een boemboe toch niet? De meest uitgebreide die ik daarvoor maak is ui, gember, verschillende kruiden en een heleboel cashews. Twee bakjes van mijn keukenmachine, dus twee keer op die knop duwen om te hakken en klaar. Maar dat maakt wel een rendang die je ècht niet uit een pakjes boemboe kunt toveren.
zaterdag 26 november 2022 om 16:30
To bedoel je dat je bijvoorbeeld op zoek bent naar simpele gerechten, bv hoe je een pastasaus zonder pakjes maakt?
Of juist wat apartere gerechten om te leren wat meer uitgebreid te kunnen koken?
Wat betreft de discussie of kriuidenmixen/pakjes/zakjes nou wel of niet bon ton zijn.. tja, ik vind het bv wel een verschil of je wat snufjes kruidenmix of boemboe toevoegt aan een verder vers bereid gerecht, of dat je een pakje ‘Knorr boerenomelet koopt met prei ui en paprika ‘ (zelf toevoegen: eieren, prei ui en paprika
)
Of juist wat apartere gerechten om te leren wat meer uitgebreid te kunnen koken?
Wat betreft de discussie of kriuidenmixen/pakjes/zakjes nou wel of niet bon ton zijn.. tja, ik vind het bv wel een verschil of je wat snufjes kruidenmix of boemboe toevoegt aan een verder vers bereid gerecht, of dat je een pakje ‘Knorr boerenomelet koopt met prei ui en paprika ‘ (zelf toevoegen: eieren, prei ui en paprika
)
zaterdag 26 november 2022 om 16:35
fashionvictim schreef: ↑26-11-2022 16:09En zo'n Jonnie Boer kruidenmix is toch ook gewoon een zakje, maar dan in een pot?
Nee, in dit geval is dat niet zo. Er zit bijvoorbeeld geen zout in. Dus het gewicht waar je voor betaalt krijg je ook daadwerkelijk in kruiden. Bovendien zit er een breder palet aan smaken in. Ook heeft zo'n blikje geen toegevoegd bindmiddel. Dat geeft je de keuze om zelf iets van bindmiddel toe te voegen of dat juist niet te doen. Een keus die je bij een zakje kant en klaar niet hebt.
Als voorbeeld even de Mexicaanse Piccadillo kruiden van Jonnie Boer tegenover de taco seasoning van Santa Maria, alleen qua kruiden:
Santa Maria:
Komijn
Chilipeper
Knoflook
Druivensuiker (?)
Ui
Zout
Oregano
Kruidenextract paprika
Jonnie Boer:
Paprika
Knoflook
Oregano
Komijn
Jalapeño
Peterselie
Korianderblad
Peterselie
Zwarte peper
Gerookte paprika
Lavaswortel
Piment
Kaneel
Dus qua smaken aanzienlijk rijker. Maar om er een mooie glanzende saus mee te maken moet je zelf nog wel een beetje aan de bak.
Ik zie deze mixen meer als een kerrie, five spice of ras el hangout achtig product dan een zakje-maar-dan-in-een-blikje. Maar ik denk ook dat ik meer een Bourgondiër ben dan een snob. Als je dit bovendien van huis uit hebt meegekregen zit het (in mijn geval) zodanig in je systeem dat het ook niet voelt ja extra werk. Tijdens een hele luie vakantie heb ik wel eens voor de lol mijn eigen ras el hanout zitten vijzelen in de schaduw. Ja, dàn is het wel èrg veel extra werk.
zaterdag 26 november 2022 om 16:38
Maar waarom eigenlijk? Als ik zo eens naar de ingrediënten kijk zit daar nog van alles in, zoals spek, ham, ui, wortel, erwt, champignon, laurier, selderij etc. Waarom is het dan raar als je zo'n zakje gebruikt? Er zit 0,61 gram zout in 100 gram, dus vanwege het zout hoef je zo'n zakje niet af te kraken.VivaRosa22 schreef: ↑26-11-2022 16:30To bedoel je dat je bijvoorbeeld op zoek bent naar simpele gerechten, bv hoe je een pastasaus zonder pakjes maakt?
Of juist wat apartere gerechten om te leren wat meer uitgebreid te kunnen koken?
Wat betreft de discussie of kriuidenmixen/pakjes/zakjes nou wel of niet bon ton zijn.. tja, ik vind het bv wel een verschil of je wat snufjes kruidenmix of boemboe toevoegt aan een verder vers bereid gerecht, of dat je een pakje ‘Knorr boerenomelet koopt met prei ui en paprika ‘ (zelf toevoegen: eieren, prei ui en paprika
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 16:44
Er hoort geen slagroom in carbonara, de romige structuur komt van het zetmeel van de pasta. Scheutje kookvocht van de pasta erbij en je hebt geen room nodig. En je vergeet de peterselie
.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 16:46
zaterdag 26 november 2022 om 16:54
fashionvictim schreef: ↑26-11-2022 16:44Er hoort geen slagroom in carbonara, de romige structuur komt van het zetmeel van de pasta. Scheutje kookvocht van de pasta erbij en je hebt geen room nodig. En je vergeet de peterselie
Ja, maar jij bent een ware keukenprinses, staat me zo bij,
. Ik vind het fijne aan Karin de relativering: "Italië-puristen zijn onverbiddelijk: in carbonara hoort geen room. Van mij mag dat wel. Sterker nog, die zorgt extra smaak en smeuïgheid.
Die tip van de peterselie onthoud ik!
Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.
zaterdag 26 november 2022 om 16:56
Verse platte peterselie dan om precies te zijn. Aan het eind, vlak voor het opdienen, er door roeren. Maakt het echt af! Wij gaan toevallig zo spaghetti carbonara etenAnna75 schreef: ↑26-11-2022 16:54Ja, maar jij bent een ware keukenprinses, staat me zo bij,
Ik vind het fijne aan Karin de relativering: "Italië-puristen zijn onverbiddelijk: in carbonara hoort geen room. Van mij mag dat wel. Sterker nog, die zorgt extra smaak en smeuïgheid.
Die tip van de peterselie onthoud ik!
,
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 16:59
Ik gebruik nooit pakjes en zakjes. Wist eigenlijk helemaal niet dat dat zo’n ding was voor veel mensen. Ik heb een hele lade vol kruiden en specerijen, en daar breng ik alles mee op smaak. Net zo makkelijk hoor. Je kijkt op Google voor een receptje, en dan ga je het gewoon maken. En als je gerechten uit een bepaalde streek vaker hebt gemaakt leer je vanzelf te improviseren als je eenmaal weet hoe het ‘hoort’ te smaken. Net zo makkelijk.
anoniem_63861b4f1669c wijzigde dit bericht op 26-11-2022 17:01
0.22% gewijzigd
zaterdag 26 november 2022 om 17:00
Precies. Maar dan lees ik als advies: kijk welke kruiden er in zo'n zakje zitten en koop die kruiden dan apart.
Oftewel: dan mix je zelf je eigen 'meuk'.
Those who choose the lesser evil forget quickly that they chose evil.
Hannah Arendt
Hannah Arendt
zaterdag 26 november 2022 om 17:03
Die éne keer dat ik dacht het wel zonder zakje op te lossen stond man zijn mond in brand bij 't proeven - en die kan wel wat hebben - en kon mijn eten de vuilbak in.
Doe mij maar af en toe een zakje
.
Meestal hou ik het sowieso bij peper, zout en / of look.
Doe mij maar af en toe een zakje
.Meestal hou ik het sowieso bij peper, zout en / of look.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
zaterdag 26 november 2022 om 17:07
Hahaha, sinds Koken met Karin koop ik inderdaad ook altijd platte peterselie.fashionvictim schreef: ↑26-11-2022 16:56Verse platte peterselie dan om precies te zijn. Aan het eind, vlak voor het opdienen, er door roeren. Maakt het echt af! Wij gaan toevallig zo spaghetti carbonara eten
Maar jouw kooktips komen af en toe ook bovendrijven. Laatst wilde ik voor een groot gezelschap allerlei hapjes maken en dacht toen aan een topic van jaren geleden over buffethapjes. Jij vertelde dat je gewoon iedereen een bordje warm eten op familiefeesten serveerde. Ik heb dus spaghetti Bolognese gemaakt voor 20 man. Groot succes en veel minder werk!
Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.
zaterdag 26 november 2022 om 17:10
Ik vind ook gewoon sommige dingen uit een pakje lekkerder dan als ik het zelf maak. Of mijn kinderen vinden de pakjes variant dan lekkerder. Zo zijn mijn kinderen bijvoorbeeld echt dol op Knorr Wereldgerecht Burrito's, terwijl ik mijn eigen fajita-recept lekkerder vind. Dus dat wissel ik dan gewoon af, de ene keer hebben zij mazzel dat ze burritos van ome Knorr mogen eten, de andere keer heb ik mazzel.
En zelf vind ik de kantonese kip van Knorr lekker. Ik snap ook wel dat het voor geen meter lijkt op kantonese kip, maar net zoals ik babi pangang en foe jong hai van de chinees bij tijd en wijle echt goddelijk kan vinden, kan ik soms echt zin hebben in Knorr kantonese kip.
Laatst had ik zelfs enorme zin in elleboogjesmacaroni met honig macaronimix. Ik maak echt de allerlekkerste pasta's hoor, en ook echt van restaurantkwaliteit, maar die honig mix smaakt naar mijn jeugd en op sommige momenten kan daar geen uren gepruttelde ragu tegenop.
En zelf vind ik de kantonese kip van Knorr lekker. Ik snap ook wel dat het voor geen meter lijkt op kantonese kip, maar net zoals ik babi pangang en foe jong hai van de chinees bij tijd en wijle echt goddelijk kan vinden, kan ik soms echt zin hebben in Knorr kantonese kip.
Laatst had ik zelfs enorme zin in elleboogjesmacaroni met honig macaronimix. Ik maak echt de allerlekkerste pasta's hoor, en ook echt van restaurantkwaliteit, maar die honig mix smaakt naar mijn jeugd en op sommige momenten kan daar geen uren gepruttelde ragu tegenop.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 17:11
Ha, wat ontzettend leuk om te horen! Wat leuk ook dat het een succes was. Ik doe dat inderdaad nog steeds.Anna75 schreef: ↑26-11-2022 17:07Hahaha, sinds Koken met Karin koop ik inderdaad ook altijd platte peterselie.
Maar jouw kooktips komen af en toe ook bovendrijven. Laatst wilde ik voor een groot gezelschap allerlei hapjes maken en dacht toen aan een topic van jaren geleden over buffethapjes. Jij vertelde dat je gewoon iedereen een bordje warm eten op familiefeesten serveerde. Ik heb dus spaghetti Bolognese gemaakt voor 20 man. Groot succes en veel minder werk!
Am Yisrael Chai!
zaterdag 26 november 2022 om 17:12
Dit dus, waarom zou ik moeilijk gaan doen als ik uiteindelijk gewoon de kruiden nodig heb die merk x al voor mij heeft gemengd in een zakje? Maar goed, hier op het Viva-forum kan je niet koken als je met “meuk” uit zakjes aan komt. Ik heb toch echt liever die meuk uit zakjes, want een pot kruiden staat bij mij dan jaren lang open en ik vraag me af of het daar nou echt lekkerder van wordt. Die kruiden uit een zakje gaan gewoon meteen op en hebben niet jaren in mijn keukenla liggen niksen.fashionvictim schreef: ↑26-11-2022 15:30Ik snap echt niet wat mensen op vivaforum toch tegen pakjes en zakjes hebben. ik ben echt een hele goede kok, mensen eten graag bij mij, maar ik gebruik voor sommige dingen gewoon pakjes en zakjes hoor. Waarom zou ik dat niet doen? Maakt het leven een stuk makkelijker en aangezien ook werk en ook graag aandacht aan mijn kinderen besteed heb ik wel wat beters te doen dan boemboe's die superlekker zijn te gaan ontleden en dan zelf na te gaan maken.
En zo’n verspakket heeft dus ook gewoon een zakje er in zitten om het op smaak te maken allemaal.
Overigens vind ik de Honig lasagnesaus tradizionale echt heerlijk! Daar kan niks tegenop
had laatst een verspakket van picnic, maar die was toch minder lekker vond ik.
irregular_choice wijzigde dit bericht op 26-11-2022 17:18
12.03% gewijzigd
zaterdag 26 november 2022 om 17:13
Ideaal op verjaardagen: grote pan curry, met een pot saus van PatakAnna75 schreef: ↑26-11-2022 17:07Hahaha, sinds Koken met Karin koop ik inderdaad ook altijd platte peterselie.
Maar jouw kooktips komen af en toe ook bovendrijven. Laatst wilde ik voor een groot gezelschap allerlei hapjes maken en dacht toen aan een topic van jaren geleden over buffethapjes. Jij vertelde dat je gewoon iedereen een bordje warm eten op familiefeesten serveerde. Ik heb dus spaghetti Bolognese gemaakt voor 20 man. Groot succes en veel minder werk!
zaterdag 26 november 2022 om 17:14
Over die elleboogjesmacaroni met honig mix gesproken: mijn kinderen zijn allebei wisselend dol op pasta die ik maak. Mijn zoon is überhaupt geen fan van de pasta zelf en vindt dat soms dankzij mijn saus nog net te doen, mijn dochter vindt alleen bepaalde soorten lekker. Maar bij die Honig macaroni vraten ze nog net hun bord er niet bij op, tot mijn grote verbazing. Dat moet je de heren en dames van Knorr en Honig toch echt wel nageven: ze zijn steengoed in smaken dusdanig samenstellen dat kinderen er vaak dol op zijn.
Am Yisrael Chai!
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
