Eten
alle pijlers
Koken voor werk: WAT te MAKEN????
woensdag 7 november 2007 om 13:46
HELP!!!
MIjn baas heeft het plan gevat dat iedereen 1 keer per week op vrijdag iets kookt of bakt. Nou is deze vrijdag dus mijn beurt en ik zit met mijn handen in het haar want ik heb geen idee van wat ik moet maken voor 12 man. Brownies, cheesecakes, en dergelijke hebben de revue al gepasseerd....Nou is het helaas zo dat ik qua koken echt zo creatief ben als ehm...nou ja je snapt het denk ik wel....Suggesties???????? ECHT van harte welkom
Yasmine
MIjn baas heeft het plan gevat dat iedereen 1 keer per week op vrijdag iets kookt of bakt. Nou is deze vrijdag dus mijn beurt en ik zit met mijn handen in het haar want ik heb geen idee van wat ik moet maken voor 12 man. Brownies, cheesecakes, en dergelijke hebben de revue al gepasseerd....Nou is het helaas zo dat ik qua koken echt zo creatief ben als ehm...nou ja je snapt het denk ik wel....Suggesties???????? ECHT van harte welkom
Yasmine
donderdag 8 november 2007 om 11:22
quote:eNalazzaJ schreef op 08 november 2007 @ 11:12:
Dank jullie wel!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Het lastige is alleen dat ik in Londen woon en er voor zover ik weet hier geen oliebollen en dergelijke te krijgen en al helemaal geen Allerhande, maar ik kijk wel even op het internet. Bizar hier is geen chocoladeletter te vinden....Ik krijg een beetje heimwee als ik aan al het lekkere nederlandse eten begin te denken...snif...Moment, ik kijk wel even of ik het recept voor je hier kan zetten, momentje.
Dank jullie wel!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Het lastige is alleen dat ik in Londen woon en er voor zover ik weet hier geen oliebollen en dergelijke te krijgen en al helemaal geen Allerhande, maar ik kijk wel even op het internet. Bizar hier is geen chocoladeletter te vinden....Ik krijg een beetje heimwee als ik aan al het lekkere nederlandse eten begin te denken...snif...Moment, ik kijk wel even of ik het recept voor je hier kan zetten, momentje.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 11:24
quote:roos03 schreef op 08 november 2007 @ 11:20:
oooo dat maakt het wel wat moeilijker ik dacht dat je in nederland woonde maar je kan wel zelf pepernoten bakken volgens mij is dat ook weer niet zo heel moeilijk.
Als je op leuters topic kijkt bij pijler relaties, dan zie je gister dat een forumster, dacht zonlicht, een recept heeft neergezet voor het maken van pepernoten.
Ik zal even kijken voor dat gevulde speculaas uit de allerhande.
oooo dat maakt het wel wat moeilijker ik dacht dat je in nederland woonde maar je kan wel zelf pepernoten bakken volgens mij is dat ook weer niet zo heel moeilijk.
Als je op leuters topic kijkt bij pijler relaties, dan zie je gister dat een forumster, dacht zonlicht, een recept heeft neergezet voor het maken van pepernoten.
Ik zal even kijken voor dat gevulde speculaas uit de allerhande.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 11:25
En iets van tostis ofzo?
Of een pan soep met stokbrood en kruidenboter of paté ofzo om erop te smeren?
Overigens vind ik het wel een leuk idee. Ik heb op mijn werk weleens met een collega samen mijn verjaardag gevierd en toen hebben we op de markt allemaal lekkere dingetjes gehaald voor de lunch: turks brood, geitenkaas, olijfjes, mozarella/tomaat/basilicumsalade, gemarineerde zeevruchten (al houdt niet iedereen daarvan), lekkere vleeswaren, enz. Iedereen smulde ervan, en het was een welkome afwisseling op altijd maar gebak..
bovendien, allemaal kant en klaar te halen, dus makkelijk en snel!
Qua kosten viel het ook mee
want hoe gaat dat? krijg je budget, of moet je het allemaal zelf betalen?
Of een pan soep met stokbrood en kruidenboter of paté ofzo om erop te smeren?
Overigens vind ik het wel een leuk idee. Ik heb op mijn werk weleens met een collega samen mijn verjaardag gevierd en toen hebben we op de markt allemaal lekkere dingetjes gehaald voor de lunch: turks brood, geitenkaas, olijfjes, mozarella/tomaat/basilicumsalade, gemarineerde zeevruchten (al houdt niet iedereen daarvan), lekkere vleeswaren, enz. Iedereen smulde ervan, en het was een welkome afwisseling op altijd maar gebak..
bovendien, allemaal kant en klaar te halen, dus makkelijk en snel!
Qua kosten viel het ook mee
want hoe gaat dat? krijg je budget, of moet je het allemaal zelf betalen?
donderdag 8 november 2007 om 11:28
AllerHande 12 2007
Borstplaat van Bernadette Kroon
Hollands, hapje, 20 personen
Bereidingstijd in minuten
20 bereiden
Ingrediënten
500 g suiker
1 zakje vanillesuiker
10 g roomboter
150 ml slagroom
Materialen
bakpapier, borstplaatvormpjes
Bereiden
Laat de suiker met de vanillesuiker, boter en slagroom smelten in een pan met dikke bodem. Gebruik eventueel een warmhoudplaatje, zodat het niet te snel gaat. Roer tot de suiker helemaal is gesmolten. Neem de pan van het vuur en blijf roeren tot het geheel dikker wordt en je het langs de rand hard voelt worden. Zet de vormpjes op bakpapier. Giet de massa voorzichtig over in de vormpjes. Laat hard worden, zodat je de borstplaat makkelijk uit de vormpjes kunt halen.
Tip
Gekleurde borstplaat? Voeg 2 eetlepels limonadesiroop toe aan het suikermengsel.
Tip
Familierecept AllerHande 12 2007. Elk jaar tegen Sinterklaas droomt Bernadette Kroon even weg naar de ouderwetse keuken van haar oma. 'Zij maakte dan stapels zachte roomborstplaat. En ik mocht haar helpen.' Als studente erfde Bernadette de bakset met houten borstplaatlepeltjes en vormpjes van oma. Het borstplaat bakken raakte een tijdje in onbruik, maar twee jaar geleden haalde ze de bakset van zolder en ging weer aan de slag. 'Je moet heel nauwkeurig het precieze moment van uitschenken bepalen,' ik hoor het mijn oma nog zeggen: zodra het wollig wordt, schenk je het uit. Daarmee bedoelde ze het punt waarop de massa begint te schuimen, dikker wordt, tegen de pan op kruipt en blijft hangen. Oma liet dan wat borstplaat van een houten lepel op vetvrij papier druppelen en als het halverwege het druppen begon te stollen, had het de juiste temperatuur.'
Borstplaat van Bernadette Kroon
Hollands, hapje, 20 personen
Bereidingstijd in minuten
20 bereiden
Ingrediënten
500 g suiker
1 zakje vanillesuiker
10 g roomboter
150 ml slagroom
Materialen
bakpapier, borstplaatvormpjes
Bereiden
Laat de suiker met de vanillesuiker, boter en slagroom smelten in een pan met dikke bodem. Gebruik eventueel een warmhoudplaatje, zodat het niet te snel gaat. Roer tot de suiker helemaal is gesmolten. Neem de pan van het vuur en blijf roeren tot het geheel dikker wordt en je het langs de rand hard voelt worden. Zet de vormpjes op bakpapier. Giet de massa voorzichtig over in de vormpjes. Laat hard worden, zodat je de borstplaat makkelijk uit de vormpjes kunt halen.
Tip
Gekleurde borstplaat? Voeg 2 eetlepels limonadesiroop toe aan het suikermengsel.
Tip
Familierecept AllerHande 12 2007. Elk jaar tegen Sinterklaas droomt Bernadette Kroon even weg naar de ouderwetse keuken van haar oma. 'Zij maakte dan stapels zachte roomborstplaat. En ik mocht haar helpen.' Als studente erfde Bernadette de bakset met houten borstplaatlepeltjes en vormpjes van oma. Het borstplaat bakken raakte een tijdje in onbruik, maar twee jaar geleden haalde ze de bakset van zolder en ging weer aan de slag. 'Je moet heel nauwkeurig het precieze moment van uitschenken bepalen,' ik hoor het mijn oma nog zeggen: zodra het wollig wordt, schenk je het uit. Daarmee bedoelde ze het punt waarop de massa begint te schuimen, dikker wordt, tegen de pan op kruipt en blijft hangen. Oma liet dan wat borstplaat van een houten lepel op vetvrij papier druppelen en als het halverwege het druppen begon te stollen, had het de juiste temperatuur.'
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 11:30
Misschien qua ingredienten niet voor je te maken ...........
AllerHande 12 2007
Roggebroodjes met katenspekmousse
Hollands, hapje, 18 personen
Bereidingstijd in minuten
15 bereiden
Ingrediënten
2 x 100 g katenspek
1 kuipje MonChou zacht & luchtig (200 g)
1 eetlepel Zaanse mosterd
9 plakjes roggebrood, Fries
Materialen
blender of keukenmachine
Bereiden
Maal het katenspek fijn in de blender. Doe de katenspekmousse in een kom en schep de mon chou en de mosterd erdoorheen. Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe. Bestrijk een plak roggebrood met katenspekmousse. Leg er een plakje roggebrood bovenop en bestrijk dit ook met de mousse. Maak zo nog een laagje en eindig met roggebrood. Snijd in zes blokjes. Herhaal ditmet de overige 6 plakjes roggebrood en de rest van de katenspekmousse.
Tip
Roggebroodjes garneren? Prik er dan met een cocktailprikkertje een Amsterdamse ui in.
AllerHande 12 2007
Roggebroodjes met katenspekmousse
Hollands, hapje, 18 personen
Bereidingstijd in minuten
15 bereiden
Ingrediënten
2 x 100 g katenspek
1 kuipje MonChou zacht & luchtig (200 g)
1 eetlepel Zaanse mosterd
9 plakjes roggebrood, Fries
Materialen
blender of keukenmachine
Bereiden
Maal het katenspek fijn in de blender. Doe de katenspekmousse in een kom en schep de mon chou en de mosterd erdoorheen. Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe. Bestrijk een plak roggebrood met katenspekmousse. Leg er een plakje roggebrood bovenop en bestrijk dit ook met de mousse. Maak zo nog een laagje en eindig met roggebrood. Snijd in zes blokjes. Herhaal ditmet de overige 6 plakjes roggebrood en de rest van de katenspekmousse.
Tip
Roggebroodjes garneren? Prik er dan met een cocktailprikkertje een Amsterdamse ui in.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 11:31
AllerHande 12 2007
Arretjescakejes van biscuit
Hollands, nagerecht, 8 personen
Bereidingstijd in minuten
120 wachten
10 bereiden
Ingrediënten
1 rol San Francisco biscuitjes naturel (200 g)
250 g roomboter
2 eetlepels cacaopoeder
200 g bruine basterdsuiker
2 eetlepels cognac (slijter)
50 g pure chocolade, in stukjes
Materialen
huishoudfolie, eenpersoonspuddingvormpjes
Bereiden
Verkruimel de bisuitjes in de keukenmachine of sla met een deegroller een paar keer op de verpakking. Smelt de boter op laag vuur. Roer er de cacao, de basterdsuiker en de cognac door. Voeg als laatste de koekkruimels toe. Bekleed de vormpjes ruim met huishoudfolie. Schep het mengsel erin. Laat de arretjescakejes een paar uur in de koelkast opstijven. Trek de cakejes voorzichtig aan de folie uit de vorm. Verwijder de folie. Smelt de chocolade 2 minuten in de magnetron en schenk deze over de arretjescakejes.
Arretjescakejes van biscuit
Hollands, nagerecht, 8 personen
Bereidingstijd in minuten
120 wachten
10 bereiden
Ingrediënten
1 rol San Francisco biscuitjes naturel (200 g)
250 g roomboter
2 eetlepels cacaopoeder
200 g bruine basterdsuiker
2 eetlepels cognac (slijter)
50 g pure chocolade, in stukjes
Materialen
huishoudfolie, eenpersoonspuddingvormpjes
Bereiden
Verkruimel de bisuitjes in de keukenmachine of sla met een deegroller een paar keer op de verpakking. Smelt de boter op laag vuur. Roer er de cacao, de basterdsuiker en de cognac door. Voeg als laatste de koekkruimels toe. Bekleed de vormpjes ruim met huishoudfolie. Schep het mengsel erin. Laat de arretjescakejes een paar uur in de koelkast opstijven. Trek de cakejes voorzichtig aan de folie uit de vorm. Verwijder de folie. Smelt de chocolade 2 minuten in de magnetron en schenk deze over de arretjescakejes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 11:44
gevuld speculaas
Hollands, hapje, 20 personen
Ingrediënten
300 g bloem, gezeefd (+ 1 el om aanrecht mee te bestuiven)
150 g koude boter, in blokjes
150 g bruine basterdsuiker
2 eetlepels speculaaskruiden
Materialen
huishoudfolie, bakpapier
Bereiden
Kneed met koele handen of in de keukenmachine (je kunt hiervoor gewoon het mes in de keukenmachine gebruiken) de bloem, de boter, de basterdsuiker, de speculaaskruiden, 2 eetlepels water en een theelepel zout tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol daarop met een deegroller het deeg uit tot een plak van zo'n centimeter dik. Leg de koek op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in 10-15 minuten goudbruin.
Dit was het recept van speculaas, ergens anders in de allerhande stond hoe je hier gevuld speculaas van kon maken; ik type het even over.
"Speculaasstaaf maak je door eerst deeg voor speculaas te maken. Het recept hiervoor vind je op pag. 110 van deze allerhande. Rol het speculaasdeeg met een deegroller plat op een met bloem bestoven werkblad, tot een lap van ongeveer 1/2 cm dik. Verdeel de amandelspijs (300g Baukje) over de deeglap en rol hem op. Druk de rol goed dicht. Vervolgens kun je van de rol eventueel allerlei letters maken. Bak de speculaasstaven in 25-30 min in een (voorverwarmde) oven op 175 graden.
Nou succes, meer heb ik niet voor je.
Hollands, hapje, 20 personen
Ingrediënten
300 g bloem, gezeefd (+ 1 el om aanrecht mee te bestuiven)
150 g koude boter, in blokjes
150 g bruine basterdsuiker
2 eetlepels speculaaskruiden
Materialen
huishoudfolie, bakpapier
Bereiden
Kneed met koele handen of in de keukenmachine (je kunt hiervoor gewoon het mes in de keukenmachine gebruiken) de bloem, de boter, de basterdsuiker, de speculaaskruiden, 2 eetlepels water en een theelepel zout tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol daarop met een deegroller het deeg uit tot een plak van zo'n centimeter dik. Leg de koek op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in 10-15 minuten goudbruin.
Dit was het recept van speculaas, ergens anders in de allerhande stond hoe je hier gevuld speculaas van kon maken; ik type het even over.
"Speculaasstaaf maak je door eerst deeg voor speculaas te maken. Het recept hiervoor vind je op pag. 110 van deze allerhande. Rol het speculaasdeeg met een deegroller plat op een met bloem bestoven werkblad, tot een lap van ongeveer 1/2 cm dik. Verdeel de amandelspijs (300g Baukje) over de deeglap en rol hem op. Druk de rol goed dicht. Vervolgens kun je van de rol eventueel allerlei letters maken. Bak de speculaasstaven in 25-30 min in een (voorverwarmde) oven op 175 graden.
Nou succes, meer heb ik niet voor je.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 11:46
WAUW!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wat goed zeg....Ik heb echt een hekel aan bakken omdat ik altijd dacht dat het zo moeilijk was...Maar als ik het zo lees denk ik waarom ben ik er niet eerder aan begonnen...Die arretjescake, nooit van gehoord maar ziet er ECHT heerlijk uit en die roggebrood creatie zou ik zo van het scherm willen eten....En die borstplaat klinkt echt TE simpel....Fantastisch!!! Ik ga eens even googelen want ik heb geen idee van hoe het eruitziet..
Ennuh budget? Welk budget? Maar goed je kunt zelf bepalen hoeveel je uitgeeft. En als de baas dit niet had ingevoerd was ik er veel later/of nooit achtergekomen dat een borstplaat zo makkelijk te maken is. En inderdaad is het maar 1 keer in de 3 maanden. Maar met jullie recepten zit ik voor de komende jaren wel goed bij wijze van!!
Nogmaals dank lieve mensen!
xxxxxxxxxxxxxxxxx
Ennuh budget? Welk budget? Maar goed je kunt zelf bepalen hoeveel je uitgeeft. En als de baas dit niet had ingevoerd was ik er veel later/of nooit achtergekomen dat een borstplaat zo makkelijk te maken is. En inderdaad is het maar 1 keer in de 3 maanden. Maar met jullie recepten zit ik voor de komende jaren wel goed bij wijze van!!
Nogmaals dank lieve mensen!
xxxxxxxxxxxxxxxxx
donderdag 8 november 2007 om 11:55
mijn vraag over budget was meer, of je wat je uitgeeft bijvoorbeeld ook kan declareren..
Is allemaal leuk en aardig dat je om de zoveel weken voor wat lekkers moet zorgen, maar zo wordt je ook op kosten gejaagd..
Aan de andere kant is het per toerbeurt en heof je al die andere keren alleen maar te genieten van het lekkers van de anderen..
Succes met het bakken in ieder geval !!
Is allemaal leuk en aardig dat je om de zoveel weken voor wat lekkers moet zorgen, maar zo wordt je ook op kosten gejaagd..
Aan de andere kant is het per toerbeurt en heof je al die andere keren alleen maar te genieten van het lekkers van de anderen..
Succes met het bakken in ieder geval !!
donderdag 8 november 2007 om 12:02
quote:eNalazzaJ schreef op 08 november 2007 @ 11:46:
WAUW!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wat goed zeg....Ik heb echt een hekel aan bakken omdat ik altijd dacht dat het zo moeilijk was...Maar als ik het zo lees denk ik waarom ben ik er niet eerder aan begonnen...Die arretjescake, nooit van gehoord maar ziet er ECHT heerlijk uit en die roggebrood creatie zou ik zo van het scherm willen eten....En die borstplaat klinkt echt TE simpel....Fantastisch!!! Ik ga eens even googelen want ik heb geen idee van hoe het eruitziet..
Ennuh budget? Welk budget? Maar goed je kunt zelf bepalen hoeveel je uitgeeft. En als de baas dit niet had ingevoerd was ik er veel later/of nooit achtergekomen dat een borstplaat zo makkelijk te maken is. En inderdaad is het maar 1 keer in de 3 maanden. Maar met jullie recepten zit ik voor de komende jaren wel goed bij wijze van!!
Nogmaals dank lieve mensen!
xxxxxxxxxxxxxxxxxDeze recepten heb ik even van de nieuwste allerhande. Kijk even op www.ah.nl en dan uitgebreid zoeken, dan bij magazine op 12 2007 zetten en daar staat alles. Was vergeten de foto van de borstplaat erbij te zetten. Uitgebreider staan er ook in het magazine dus als je familie hebt die het blad kan opsturen is helemaal super.
WAUW!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wat goed zeg....Ik heb echt een hekel aan bakken omdat ik altijd dacht dat het zo moeilijk was...Maar als ik het zo lees denk ik waarom ben ik er niet eerder aan begonnen...Die arretjescake, nooit van gehoord maar ziet er ECHT heerlijk uit en die roggebrood creatie zou ik zo van het scherm willen eten....En die borstplaat klinkt echt TE simpel....Fantastisch!!! Ik ga eens even googelen want ik heb geen idee van hoe het eruitziet..
Ennuh budget? Welk budget? Maar goed je kunt zelf bepalen hoeveel je uitgeeft. En als de baas dit niet had ingevoerd was ik er veel later/of nooit achtergekomen dat een borstplaat zo makkelijk te maken is. En inderdaad is het maar 1 keer in de 3 maanden. Maar met jullie recepten zit ik voor de komende jaren wel goed bij wijze van!!
Nogmaals dank lieve mensen!
xxxxxxxxxxxxxxxxxDeze recepten heb ik even van de nieuwste allerhande. Kijk even op www.ah.nl en dan uitgebreid zoeken, dan bij magazine op 12 2007 zetten en daar staat alles. Was vergeten de foto van de borstplaat erbij te zetten. Uitgebreider staan er ook in het magazine dus als je familie hebt die het blad kan opsturen is helemaal super.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 november 2007 om 12:11
quote:lady100 schreef op 08 november 2007 @ 10:56:
Wraps met gerookte zalm:
wraos insmeren met roomkaas, boursin o.i.d. stuk gerookte zalm er in, oprollen, dan in kleine stukjes snijden (iets van 3 cm lang ofzo). Coctailprikkertje er in en knabbelen maar; erg lekker!! En makkelijk!!!!Vergeet het gesnipperde (bos)uitje en de verse bieslook/dille niet...mjam!
Wraps met gerookte zalm:
wraos insmeren met roomkaas, boursin o.i.d. stuk gerookte zalm er in, oprollen, dan in kleine stukjes snijden (iets van 3 cm lang ofzo). Coctailprikkertje er in en knabbelen maar; erg lekker!! En makkelijk!!!!Vergeet het gesnipperde (bos)uitje en de verse bieslook/dille niet...mjam!
oh that purrrrrrrrrfect feeling
vrijdag 9 november 2007 om 16:31
Ik vind het wel een leuk idee van je baas.
Wij doen dit soms zelf al, een paar collega's en ik. Gewoon omdat koken en bakken een hobby is. Dan neem ik iets mee wat ik heb uitgeprobeerd.
Die borstplaat is idd soms een crime. Ik heb een keer gehad dat ie niet hard werd, zelfs in de diepvries niet. Ben er ook niet kapot van dus is niet erg.
Voor jou is gevuld speculaas wel leuk, in Londen. Het is echt niet moeilijk, ik weet alleen niet of je daar alle ingredienten kunt kopen.
Ik ga nog even een leuk receptje voor je zoeken!
Wij doen dit soms zelf al, een paar collega's en ik. Gewoon omdat koken en bakken een hobby is. Dan neem ik iets mee wat ik heb uitgeprobeerd.
Die borstplaat is idd soms een crime. Ik heb een keer gehad dat ie niet hard werd, zelfs in de diepvries niet. Ben er ook niet kapot van dus is niet erg.
Voor jou is gevuld speculaas wel leuk, in Londen. Het is echt niet moeilijk, ik weet alleen niet of je daar alle ingredienten kunt kopen.
Ik ga nog even een leuk receptje voor je zoeken!
vrijdag 9 november 2007 om 16:48
Tarte Tatin is een taart die bekend staat om het feit dat hij omgekeerd gebakken wordt. Het is een Frans recept en men zegt dat de taart zo genoemd wordt omdat de gezusters Tatin de taart hebben verzonnen. De taart heeft een appelvulling en daaroverheen zit een laagje caramel.
Benodigdheden voor het deeg:
400 gram bloem
200 gram boter
2 eieren
1 theelepel zout
3 eetlepels suiker
Benodigheden voor de vulling:
10 appels (goudreinetten)
1 pakje vanillesuiker
kaneel
Benodigheden voor de caramel:
200 gram suiker
6 lepels water
Bereiding
Eerst het deeg maken:
Meng de bloem met boter, dit gaat het handigst als je met twee messen tegen elkaar in door de boter snijdt. Met je handen kneden gaat ook. Kneed de rest van de benodigheden door het deeg zodat er een bol deeg ontstaat die niet meer aan je handen plakt. Laat deze bol een half uur rusten, liefst op een warme plek.
De vulling voorbereiden:
Terwijl het deeg ligt te rusten kunnen de appels worden geschild. Snijdt ze half doormidden en haal het klokhuis eruit. Als je langzaam schilt kan je citroensap gebruiken om ervoor te zorgen dat de appels niet bruin worden.
De caramel:
Neem de taartvorm en doe hier de suiker en het water in. Zet het vuur heel hoog en blijf roeren totdat de suiker gesmolten is en bruin begint te kleuren. Zet het vuur dan uit en doe de oven vast aan.
De vulling:
Doe de appels netjes rechtop naast elkaar in de vorm op de caramel totdat hij helemaal gevuld is. Doe de vorm in de oven, die op stand 6/7 staat. Als de appels zacht zijn kan de vorm er weer uit, dat duurt ongeveer een half uur.
Het deeg:
Rol de deegbol tot een platte ronde plak die wat groter dan de taartvoirm is, van ongeveer 1/2 centimeter dik. Vouw deze twee keer dubbel. Haal de vorm uit de oven. De dubbelgevouwen plak deeg op de vorm leggen en uitvouwen, zodat de vorm ruim bedekt wordt. Vouw de randen van het deeg om de appels heen (naar beneden dus). Zet de vorm weer terug in de oven en bak het deeg gaar, dat duurt ongeveer een 1/2 uur.
Tenslotte:
Haal de vorm uit de oven en laat hem even afkoelen (10 minuutjes). Keer dan de vorm op z'n kop en haal de taart eruit. Als alles goed gegaan is heb je nu een overheerlijke Tarte Tatin
Kun je ook met peren maken of een combinatie. Ik vind het lekker als je er slagroom bijgeeft die niet al te stijf is geklopt met weinig suiker.
Benodigdheden voor het deeg:
400 gram bloem
200 gram boter
2 eieren
1 theelepel zout
3 eetlepels suiker
Benodigheden voor de vulling:
10 appels (goudreinetten)
1 pakje vanillesuiker
kaneel
Benodigheden voor de caramel:
200 gram suiker
6 lepels water
Bereiding
Eerst het deeg maken:
Meng de bloem met boter, dit gaat het handigst als je met twee messen tegen elkaar in door de boter snijdt. Met je handen kneden gaat ook. Kneed de rest van de benodigheden door het deeg zodat er een bol deeg ontstaat die niet meer aan je handen plakt. Laat deze bol een half uur rusten, liefst op een warme plek.
De vulling voorbereiden:
Terwijl het deeg ligt te rusten kunnen de appels worden geschild. Snijdt ze half doormidden en haal het klokhuis eruit. Als je langzaam schilt kan je citroensap gebruiken om ervoor te zorgen dat de appels niet bruin worden.
De caramel:
Neem de taartvorm en doe hier de suiker en het water in. Zet het vuur heel hoog en blijf roeren totdat de suiker gesmolten is en bruin begint te kleuren. Zet het vuur dan uit en doe de oven vast aan.
De vulling:
Doe de appels netjes rechtop naast elkaar in de vorm op de caramel totdat hij helemaal gevuld is. Doe de vorm in de oven, die op stand 6/7 staat. Als de appels zacht zijn kan de vorm er weer uit, dat duurt ongeveer een half uur.
Het deeg:
Rol de deegbol tot een platte ronde plak die wat groter dan de taartvoirm is, van ongeveer 1/2 centimeter dik. Vouw deze twee keer dubbel. Haal de vorm uit de oven. De dubbelgevouwen plak deeg op de vorm leggen en uitvouwen, zodat de vorm ruim bedekt wordt. Vouw de randen van het deeg om de appels heen (naar beneden dus). Zet de vorm weer terug in de oven en bak het deeg gaar, dat duurt ongeveer een 1/2 uur.
Tenslotte:
Haal de vorm uit de oven en laat hem even afkoelen (10 minuutjes). Keer dan de vorm op z'n kop en haal de taart eruit. Als alles goed gegaan is heb je nu een overheerlijke Tarte Tatin
Kun je ook met peren maken of een combinatie. Ik vind het lekker als je er slagroom bijgeeft die niet al te stijf is geklopt met weinig suiker.
vrijdag 9 november 2007 om 23:17
quote:eNalazzaJ schreef op 09 november 2007 @ 11:15:
Waarom Yette?
Nou, ehm, omdat het me na een aantal pogingen nog steeds niet gelukt is. Het lijkt makkelijk met zo weinig ingrediënten, maar toch ging er telkens wat fout. Het werd de eerste keer te gekristalliseerd en toen ik de keer daarna dacht dat het dan langer moest pruttelen, was het wel gelijkmatiger van structuur maar weer veel te droog. Een andere keer was de mokka variant erg bitter....
Ik heb het dus opgegeven en ga gewoon weer naar de winkel voor fondantjes.
O ja, je kan je er ook erg aan branden, het wordt echt loeiheet!
Waarom Yette?
Nou, ehm, omdat het me na een aantal pogingen nog steeds niet gelukt is. Het lijkt makkelijk met zo weinig ingrediënten, maar toch ging er telkens wat fout. Het werd de eerste keer te gekristalliseerd en toen ik de keer daarna dacht dat het dan langer moest pruttelen, was het wel gelijkmatiger van structuur maar weer veel te droog. Een andere keer was de mokka variant erg bitter....
Ik heb het dus opgegeven en ga gewoon weer naar de winkel voor fondantjes.
O ja, je kan je er ook erg aan branden, het wordt echt loeiheet!
yette wijzigde dit bericht op 09-11-2007 23:18
Reden: met een spatie hier en daar zijn de woorden niet zo lang
Reden: met een spatie hier en daar zijn de woorden niet zo lang
% gewijzigd
zaterdag 10 november 2007 om 11:29
Ik zag net op de site van lifeandcooking dat het recept van de dag "pecanbrownies" waren. Ja niet zo Nederlands denk ik maar misschien kan je er een nederlands tintje aan geven.
Recept staat op hun internetsite.
Ik weet niet meer of iemand het al had gezegd maar is een appeltaart niet lekker?
Recept staat op hun internetsite.
Ik weet niet meer of iemand het al had gezegd maar is een appeltaart niet lekker?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 10 november 2007 om 12:05
Wat ik zelf heerlijk vind is ossenworst en zuur (amsterdamse uien, zure bommen, zilveruitjes). Weet alleen niet of het bij jullie te krijgen is. Maar dit is een makkelijk hapje, je kan ook een deel maken met ossenworst en een deel met leverworst.
Amsterdamse crostini met ossenworst
Ingrediënten
12 sneetjes meergranen stokbrood (zelf doe ik altijd wit stokbrood)
2 eetlepels crème fraîche
2 theelepels mosterd (pittige)
1/2 zakje veldsla (a 75 g)
1 ossenworst (ca. 200 g), in 12 plakjes
12 Amsterdamse uien, in stukjes
versgemalen zwarte peper
Bereiden
Sneetjes stokbrood in broodrooster of onder ovengrill goudbruin roosteren. In kommetje crème fraîche met mosterd mengen. Sneetjes brood besmeren met mosterdmengsel. Veldsla over broodjes verdelen en plakjes ossenworst erop leggen, garneren met uitjes. Peper erover malen en serveren.
Amsterdamse crostini met ossenworst
Ingrediënten
12 sneetjes meergranen stokbrood (zelf doe ik altijd wit stokbrood)
2 eetlepels crème fraîche
2 theelepels mosterd (pittige)
1/2 zakje veldsla (a 75 g)
1 ossenworst (ca. 200 g), in 12 plakjes
12 Amsterdamse uien, in stukjes
versgemalen zwarte peper
Bereiden
Sneetjes stokbrood in broodrooster of onder ovengrill goudbruin roosteren. In kommetje crème fraîche met mosterd mengen. Sneetjes brood besmeren met mosterdmengsel. Veldsla over broodjes verdelen en plakjes ossenworst erop leggen, garneren met uitjes. Peper erover malen en serveren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 10 november 2007 om 14:33
MV, Osseworst is alleen in Nederland te krijgen, en dan zelfs niet eens overal...
Oooh, hadden ze dat maar, hier... lekker!
Een vriendin van me kwam op kraambezoek toen Jommetje geboren was. Terwijl ze zei "Ik weet wat een pasbevallen vrouw nodig heeft" haalde ze een ossenworst van een kilo uit haar tas Geweldig! Binnen 3 dagen was het ding op!
Oooh, hadden ze dat maar, hier... lekker!
Een vriendin van me kwam op kraambezoek toen Jommetje geboren was. Terwijl ze zei "Ik weet wat een pasbevallen vrouw nodig heeft" haalde ze een ossenworst van een kilo uit haar tas Geweldig! Binnen 3 dagen was het ding op!
