Eten
alle pijlers
Koken zonder pakjes en zakjes (e-nummers)
woensdag 15 oktober 2014 om 21:23
donderdag 16 oktober 2014 om 09:23
smakelijck.nl
Zij kookt zonder pakjes en zakjes. Maar ook biologisch, dat gaat me dan iets te ver.
Ik maak trouwens om de zoveel tijd een grote pan tomatensaus en dat gebruik ik voor zowel lasagne als spaghetti. En daar gooi ik gewoon flink veel tomaten (liefst roma), wat wortel, prei, paprika, bleekselderij, ui in.. Laat ik helemaal slap koken met italiaanse kruiden, peper en zout. En aan het einde pureren, op laten koken in potjes doen, deksel erop en potjes op kop laten afkoelen. Klaaaar is kees!
En als je dan lasagna maakt, gewoon gehakt rul aanbakken met evt groente (de saus is natturlijk puur groente) en dan laag voor laag in een schaal met lasagnebladen. Bovenop plakjes mozarella en hups 45 min in de oven.
Zij kookt zonder pakjes en zakjes. Maar ook biologisch, dat gaat me dan iets te ver.
Ik maak trouwens om de zoveel tijd een grote pan tomatensaus en dat gebruik ik voor zowel lasagne als spaghetti. En daar gooi ik gewoon flink veel tomaten (liefst roma), wat wortel, prei, paprika, bleekselderij, ui in.. Laat ik helemaal slap koken met italiaanse kruiden, peper en zout. En aan het einde pureren, op laten koken in potjes doen, deksel erop en potjes op kop laten afkoelen. Klaaaar is kees!
En als je dan lasagna maakt, gewoon gehakt rul aanbakken met evt groente (de saus is natturlijk puur groente) en dan laag voor laag in een schaal met lasagnebladen. Bovenop plakjes mozarella en hups 45 min in de oven.
donderdag 16 oktober 2014 om 09:25
Ik vind taco's enz erg lekker maar zonder kruiden(mix) niks aan. Wie weet welke kruiden ik er doorheen kan doen om wat pit/smaak toe te voegen? (Bij voorkeur standaard kruiden die je doorgaans wel in huis hebt.)
Nasi hier is zonder groente (die voeg ik er wel als bijgerecht bij): blokjes vlees aanbakken. Knoflook, ui en sambal mixen tot een pasta. Dit bij het vlees doen. De rijst er goed doorheen roeren en als laatste wat ketjap manis erdoorheen. Mmm
Nasi hier is zonder groente (die voeg ik er wel als bijgerecht bij): blokjes vlees aanbakken. Knoflook, ui en sambal mixen tot een pasta. Dit bij het vlees doen. De rijst er goed doorheen roeren en als laatste wat ketjap manis erdoorheen. Mmm
donderdag 16 oktober 2014 om 09:41
quote:3rdnick schreef op 16 oktober 2014 @ 09:37:
Voor Taco mix doe ik altijd:
Gehakt rullen
Theelepel komijnzaad
Eetlepel paprika poeder
Flink wat cayenne en chili vlokken
2 scheppen rietsuiker
2 tenen knoflook
Tomaten puree klein blikje
Zout en peper
Echt super lekkerZo maar dan zonder de suiker en met ui er door. En soms jalapenopepers als ik ze heb(groene uit een potje)
Voor Taco mix doe ik altijd:
Gehakt rullen
Theelepel komijnzaad
Eetlepel paprika poeder
Flink wat cayenne en chili vlokken
2 scheppen rietsuiker
2 tenen knoflook
Tomaten puree klein blikje
Zout en peper
Echt super lekkerZo maar dan zonder de suiker en met ui er door. En soms jalapenopepers als ik ze heb(groene uit een potje)
donderdag 16 oktober 2014 om 09:45
Koen zonder pakjes en zakjes is een goed idee, maar zonder e-nummers? Dat wordt heel ingewikkeld. Kan geen plaatjes plakken hier: http://blog.everydayscien ... chemicals-620-450x636.jpg
Anarchie is leuk, maar je blijft van mijn kaas af
donderdag 16 oktober 2014 om 09:48
quote:dolfje schreef op 16 oktober 2014 @ 09:41:
[...]
Zo maar dan zonder de suiker en met ui er door. En soms jalapenopepers als ik ze heb(groene uit een potje)Ik doe er altijd zo'n zak Mexicaanse groenten doorheen of alleen een potje maïs en een rode ui als k t voor tacos of tortillas gebruik. Ook erg lekker. Maar maak dit ook vaak voor bij de nachochips en dan doe k t zonder groenten. De 2 scheppen suiker zijn trouwens theelepels.. Dus schepjes
[...]
Zo maar dan zonder de suiker en met ui er door. En soms jalapenopepers als ik ze heb(groene uit een potje)Ik doe er altijd zo'n zak Mexicaanse groenten doorheen of alleen een potje maïs en een rode ui als k t voor tacos of tortillas gebruik. Ook erg lekker. Maar maak dit ook vaak voor bij de nachochips en dan doe k t zonder groenten. De 2 scheppen suiker zijn trouwens theelepels.. Dus schepjes
donderdag 16 oktober 2014 om 09:53
quote:bombam schreef op 15 oktober 2014 @ 21:46:
Sinds een aantal maanden eten wij via hello fresh. Weet niet of je dit kent maar dan kun je een box met 5 maaltijden bestellen die je elke avond vers bereid. Er komen hier ook geen pakjes etc aan te pas. Wel bouillonblokjes maar die geven echt smaak aan je gerechten.
En zo eten we dingen die ik normaal nooit zou kopen of zelfs kennen. Zoals bv orzo, nog nooit van gehoord maar erg lekker.
Maar ook combi's die je normaal niet zo goauw zou bedenken (rode kool met noedels.., zeer smakelijk)Bijna alle boullionblokjes zitten ramvol smaakversterkers. Die van zonnatura niet.
Sinds een aantal maanden eten wij via hello fresh. Weet niet of je dit kent maar dan kun je een box met 5 maaltijden bestellen die je elke avond vers bereid. Er komen hier ook geen pakjes etc aan te pas. Wel bouillonblokjes maar die geven echt smaak aan je gerechten.
En zo eten we dingen die ik normaal nooit zou kopen of zelfs kennen. Zoals bv orzo, nog nooit van gehoord maar erg lekker.
Maar ook combi's die je normaal niet zo goauw zou bedenken (rode kool met noedels.., zeer smakelijk)Bijna alle boullionblokjes zitten ramvol smaakversterkers. Die van zonnatura niet.
donderdag 16 oktober 2014 om 10:01
quote:MarianneDavids schreef op donderdag 16 oktober 2014 09:47 <blockquote><div>quote:</div><div class="message-quote-div"><b><a href="dolfje in "Koken zonder pakjes en zakjes (e-nummers)"" class="messagelink">dolfje schreef op 16 oktober 2014 @ 09:42</a>:</b>
[...]
</div></blockquote>Volgens mij wordt het dan hachée, ook niet verkeerd, vooral met verse rode kool en zelfgemaakte aardappelpuree.
Nee absoluut niet. In hachee zit veel ui en laurier en minder tomaat. In goulash zit ook kummel.
Zoals zij het maakte kan ik niet. Maar geen paprika iig. Zij had haar eigen kruiden mengsel en dat was echt super. Ik maak een variant
[...]
</div></blockquote>Volgens mij wordt het dan hachée, ook niet verkeerd, vooral met verse rode kool en zelfgemaakte aardappelpuree.
Nee absoluut niet. In hachee zit veel ui en laurier en minder tomaat. In goulash zit ook kummel.
Zoals zij het maakte kan ik niet. Maar geen paprika iig. Zij had haar eigen kruiden mengsel en dat was echt super. Ik maak een variant
donderdag 16 oktober 2014 om 10:33
quote:Madderijn schreef op 16 oktober 2014 @ 06:02:
@MV: gewoon in de Albert Heijn of Jumbo, bij de kruiden. Hoe groter de winkel, des te ruimer assortiment. Het zijn kleine rechthoekige blikjes.Ah dank je. Ik ga kijken. De Jumbo hebben we hier niet maar AH uiteraard wel.
@MV: gewoon in de Albert Heijn of Jumbo, bij de kruiden. Hoe groter de winkel, des te ruimer assortiment. Het zijn kleine rechthoekige blikjes.Ah dank je. Ik ga kijken. De Jumbo hebben we hier niet maar AH uiteraard wel.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 16 oktober 2014 om 10:36
Op de zakjes staat bij ingrediënten ook heel vaak iets van aardappelzetmeel. Als ik zelf mijn gerechten maak gebruik ik het eigenlijk nooit. Is het puur een bindmiddel om echt een saus van te krijgen of doet het nog wat meer? Want bij nasi of bami vind ik een saus eigenlijk niet nodig, dan maak ik liever een satésaus. Bij pasta gebruiken we wel altijd een potje (pastasaus en rode pesto) om de - verder zelfgemaakte saus van vlees en groenten - wat beter van smaak en structuur te krijgen.
donderdag 16 oktober 2014 om 11:47
je kunt een hoop dingen lekker op smaak brengen. bijv pasta doe ik een blikje gepelde tomaten en die fijn maken , kan met mixer maar ook met je vork zo zacht. Een blikje tomaten purree erin en veel Italiaanse kruiden, lepeltje pesto, bruchetta kruiden erin. Superlekker. en je hebt bijna dezeflde smaak als een zakje of pakje mix voor pastasaus!!
Kijk eerst naar een ander, voordat je oordeelt over jezelf 
donderdag 16 oktober 2014 om 18:48
Cajun kruiden van Verstegen zijn ook erg lekker in de tacosaus.
In de dieet afdeling van de super zonder zout, kun je dat zelf doseren.
En dan erbij guacamole van 1 avocado, 3 kerstomaatjes, teen knoflook, 2 eetlepels dikke yoghurt, peper, zout en we hebben in de diepvries gesnipperde chilipeper, daar naar smaak wat van. In de staafmixer, glad roeren, klaar.
In de dieet afdeling van de super zonder zout, kun je dat zelf doseren.
En dan erbij guacamole van 1 avocado, 3 kerstomaatjes, teen knoflook, 2 eetlepels dikke yoghurt, peper, zout en we hebben in de diepvries gesnipperde chilipeper, daar naar smaak wat van. In de staafmixer, glad roeren, klaar.
vrijdag 17 oktober 2014 om 08:03
Ik maak saus/prutje voor wraps/taco's als volgt:
Uitje en knoflook (geperst) fruiten in (kokos)olie
Paprika in stukjes erbij
Blikje tomaten, blikje mais, blikje kidneybonen
Op smaak maken met komijn, een beetje koriander, peper en zout.
Pit doen we achteraf met tabasco.
Heerlijk met guaccemole. Avocado prakken met knoflook, peper, zout, lepel cremefraiche, drupje tabasco en eventueel wat limoensap tegen het verkleuren.
Voor bij de pasta/lasagne is zelf gemaakte pesto ook erg lekker. Heb je wel een blender of zo'n mini-keukenmachinetje voor nodig.
Bakje pijnboompitten, 3/4 plantje basilicum (vers!), teentje knoflook, zakje parmezaanse kaas en een flinke scheut olijfolie.
Ik doe alles op gevoel en kan je dus niet de precieze hoeveelheden geven. Wijsheid van m'n moeder: "je kunt er altijd nog wat bij doen, maar het er nooit meer uithalen." Proeven dus! En als het te droog is moet je meer olijfolie toevoegen.
Als je die pesto in een schoon (jam)potje doet kun je het zeker wel een week in de koelkast bewaren.
En inderdaad het boek van koken met Karin is een aanrader. Normale ingrediënten en makkelijk, snel en lekker! Wij hebben gisteren Hollandse gyros gemaakt uit deel 2. Heerlijk!
Uitje en knoflook (geperst) fruiten in (kokos)olie
Paprika in stukjes erbij
Blikje tomaten, blikje mais, blikje kidneybonen
Op smaak maken met komijn, een beetje koriander, peper en zout.
Pit doen we achteraf met tabasco.
Heerlijk met guaccemole. Avocado prakken met knoflook, peper, zout, lepel cremefraiche, drupje tabasco en eventueel wat limoensap tegen het verkleuren.
Voor bij de pasta/lasagne is zelf gemaakte pesto ook erg lekker. Heb je wel een blender of zo'n mini-keukenmachinetje voor nodig.
Bakje pijnboompitten, 3/4 plantje basilicum (vers!), teentje knoflook, zakje parmezaanse kaas en een flinke scheut olijfolie.
Ik doe alles op gevoel en kan je dus niet de precieze hoeveelheden geven. Wijsheid van m'n moeder: "je kunt er altijd nog wat bij doen, maar het er nooit meer uithalen." Proeven dus! En als het te droog is moet je meer olijfolie toevoegen.
Als je die pesto in een schoon (jam)potje doet kun je het zeker wel een week in de koelkast bewaren.
En inderdaad het boek van koken met Karin is een aanrader. Normale ingrediënten en makkelijk, snel en lekker! Wij hebben gisteren Hollandse gyros gemaakt uit deel 2. Heerlijk!
zaterdag 18 oktober 2014 om 09:14
http://allrecipes.nl/recept/4389/chili-con-carne.aspx
Deze is zo ontzettend lekker. tabasco, bloem en maismeel sla ik over.
Wij eten het met tortillachips en oude kaas erover.
Voor taco's of wraps gebruik ik zo'n soort mix (op diverse sites vergelijkbaar):
http://www.smulweb.nl/rec ... 3/Mexicaanse-taco-kruiden
Gehakt, ui, paprika, mais, kidneybonen. In een wrap, kaas erover, in de oven.
Erbij zure room, ijsbergsla, zelfgemaakte tomatensalsa.
Deze is zo ontzettend lekker. tabasco, bloem en maismeel sla ik over.
Wij eten het met tortillachips en oude kaas erover.
Voor taco's of wraps gebruik ik zo'n soort mix (op diverse sites vergelijkbaar):
http://www.smulweb.nl/rec ... 3/Mexicaanse-taco-kruiden
Gehakt, ui, paprika, mais, kidneybonen. In een wrap, kaas erover, in de oven.
Erbij zure room, ijsbergsla, zelfgemaakte tomatensalsa.
zaterdag 18 oktober 2014 om 09:29
Lasagne:
http://www.ah.nl/allerhan ... /lasagne-van-jamie-oliver
Nasi:
150 Gr. ontbijtspek in stukjes gesneden bakken
1 ui erbij doen
3 teentjes knoflook erbij
1 a 2 theelepels sambal erbij
2 eieren in de pan, goed roeren
Peper erbij plus de kruiden:
1 mespunt ketoembar (gemalen koriander)
1/2 theelepel gemalen Laos
1/2 theelepel koenjit (kurkuma)
3 theelepels gemalen gemberwortel (djahe)
1/2 prei erbij
150 gram achterham in blokjes gesneden erbij
1 pakje 150 gram diepvries soepgroenten
Scheut ketjap
Als de diepvries groenten gaar zijn kan de rijst erdoorheen worden geroerd.
Basmati rijst erdoorheen roeren, wellicht nog wat extra ketjap.
Lekker met een eitje, saté, zuur en gebakken uitjes.
http://www.ah.nl/allerhan ... /lasagne-van-jamie-oliver
Nasi:
150 Gr. ontbijtspek in stukjes gesneden bakken
1 ui erbij doen
3 teentjes knoflook erbij
1 a 2 theelepels sambal erbij
2 eieren in de pan, goed roeren
Peper erbij plus de kruiden:
1 mespunt ketoembar (gemalen koriander)
1/2 theelepel gemalen Laos
1/2 theelepel koenjit (kurkuma)
3 theelepels gemalen gemberwortel (djahe)
1/2 prei erbij
150 gram achterham in blokjes gesneden erbij
1 pakje 150 gram diepvries soepgroenten
Scheut ketjap
Als de diepvries groenten gaar zijn kan de rijst erdoorheen worden geroerd.
Basmati rijst erdoorheen roeren, wellicht nog wat extra ketjap.
Lekker met een eitje, saté, zuur en gebakken uitjes.
