Eten
alle pijlers
Koolvis: lekkere recepten
maandag 26 januari 2009 om 08:56
Een goede ochtend
Ik heb de Index bekeken en ben heerlijke visrecepten tegengekomen, maar niet zoveel van koolvis (of mijn ogen zitten nog dicht..)
Ik heb nog een pak koolvisfilet in de diepvries en wil dat vanavond graag klaarmaken met spinazie a la creme en aardappeltjes.
Heeft iemand een lekker recept voor koolvisfilet? Bakken, oven, grill...maakt niet uit! En dan het liefst zonder 'saus' omdat de spinazie al eh.. 'sauzig' is haha (jullie snappen vast wel wat ik bedoel...)
Thanks!
Ik heb de Index bekeken en ben heerlijke visrecepten tegengekomen, maar niet zoveel van koolvis (of mijn ogen zitten nog dicht..)
Ik heb nog een pak koolvisfilet in de diepvries en wil dat vanavond graag klaarmaken met spinazie a la creme en aardappeltjes.
Heeft iemand een lekker recept voor koolvisfilet? Bakken, oven, grill...maakt niet uit! En dan het liefst zonder 'saus' omdat de spinazie al eh.. 'sauzig' is haha (jullie snappen vast wel wat ik bedoel...)
Thanks!
maandag 26 januari 2009 om 09:04
Men neme bladerdeeg, koolvisfilet, garnaaltjes en wat sesamzaad.
Ontdooi de koolvisfilet en de bladerdeeg.
Begin met een velletje bladerdeeg, daarop leg je de uitgelekte koolvisfilet. Even wat kruiden erop, ik doe meestal viskruiden. Dan een handje garnalen erop. Nog een lapje bladerdeeg erop en dan een pakketje maken door de naden dicht te drukken. Het pakketje insmeren met geklutst ei, en dan wat sesamzaadjes erover strooien.
De pakketjes bakken op 220 graden gedurende 20 minuten....eet smakelijk!
Ontdooi de koolvisfilet en de bladerdeeg.
Begin met een velletje bladerdeeg, daarop leg je de uitgelekte koolvisfilet. Even wat kruiden erop, ik doe meestal viskruiden. Dan een handje garnalen erop. Nog een lapje bladerdeeg erop en dan een pakketje maken door de naden dicht te drukken. Het pakketje insmeren met geklutst ei, en dan wat sesamzaadjes erover strooien.
De pakketjes bakken op 220 graden gedurende 20 minuten....eet smakelijk!
maandag 26 januari 2009 om 09:13
maandag 26 januari 2009 om 09:32
Zoals ik koolvisfilet maak:
Eén van de diepvriesblokken loshakken met mes. In een bakje met wat water in de magnetron opwarmen. Losprakken. Aan de katten geven. Die vinden het heerlijk!
Ik vind koolvis niet lekker smaken en ik koop liever een stukje verse vis, tilapia of pangasius of, als het salaris net is gestort, kabeljauw.
Eén van de diepvriesblokken loshakken met mes. In een bakje met wat water in de magnetron opwarmen. Losprakken. Aan de katten geven. Die vinden het heerlijk!
Ik vind koolvis niet lekker smaken en ik koop liever een stukje verse vis, tilapia of pangasius of, als het salaris net is gestort, kabeljauw.
maandag 26 januari 2009 om 09:39
Hoi,
Misschien moet ik bij dergelijke vragen even vermelden dat ik student ben..? Ik begrijp dat vers lekkerder is en ik ben ook groot voorstander van vers. Maar als student zijnde heb je die keuze soms gewoon niet.
En ik heb geen kat, helaas.
In ieder geval: bedankt voor de tips tot nu toe! Die met bladerdeeg klinkt er goed, en ik ga de recepten van Thee ook even bekijken
Misschien moet ik bij dergelijke vragen even vermelden dat ik student ben..? Ik begrijp dat vers lekkerder is en ik ben ook groot voorstander van vers. Maar als student zijnde heb je die keuze soms gewoon niet.
En ik heb geen kat, helaas.
In ieder geval: bedankt voor de tips tot nu toe! Die met bladerdeeg klinkt er goed, en ik ga de recepten van Thee ook even bekijken
maandag 26 januari 2009 om 09:51
Ik houd ook van tong, zalmforel, nijlbaars maar vind toch ook koolvis gewoon lekker. En met de recepten zoals ik ze maak ga ik er zeker geen kabeljauw voor gebruiken.
Ook lekker de 'viscuisine' van de Aldi of Lidl, volgens mij heet het koolvis bordelaise of zoiets, met krokant kruidenkorstje. Oké en supergoedkoop!
Ook lekker de 'viscuisine' van de Aldi of Lidl, volgens mij heet het koolvis bordelaise of zoiets, met krokant kruidenkorstje. Oké en supergoedkoop!
maandag 26 januari 2009 om 10:50
@HPL
Kwestie van interpretatie, dat over het 'verantwoorden'. De ene persoon interpreteert (afkeurende) opmerkingen over het gebruik van vriesvis/koolvis voor jezelf (ipv je kat
) als 'moeten verantwoorden waarom je zoiets in HEMELSNAAM doet'. De andere persoon interpreteert het als louter goedbedoelde opmerkingen. Ik realiseer me nu dat ik het op de eerste manier interpreteerde, terwijl het misschien helemaal niet zo bedoeld was.
Mijn 'verantwoording' was dan ook enigzins sarcastisch bedoeld.
Maar goed, dat terzijde
.
Zullen we het gewoon bij recepten houden?
Kwestie van interpretatie, dat over het 'verantwoorden'. De ene persoon interpreteert (afkeurende) opmerkingen over het gebruik van vriesvis/koolvis voor jezelf (ipv je kat
) als 'moeten verantwoorden waarom je zoiets in HEMELSNAAM doet'. De andere persoon interpreteert het als louter goedbedoelde opmerkingen. Ik realiseer me nu dat ik het op de eerste manier interpreteerde, terwijl het misschien helemaal niet zo bedoeld was.Mijn 'verantwoording' was dan ook enigzins sarcastisch bedoeld.
Maar goed, dat terzijde
.Zullen we het gewoon bij recepten houden?
maandag 26 januari 2009 om 10:56
maandag 26 januari 2009 om 12:25
Oh, ik bedoelde het niet denigrerend. De eerste keer dat ik koolvisfilet kocht (als student toen nog, och oma vertel nog eens over vroeger) was ik van plan om heerlijk te gaan smullen, maar dat viel best tegen. Met driekwart van het pak nog in de vriezer kwam ik op het idee om mijn kat - die ook toen al meer wordt verwend dan de gemiddelde kleuter - blij te maken met een bakje vis.
Ik wilde je dus behoeden voor een teleurstelling...
Ik wilde je dus behoeden voor een teleurstelling...
maandag 26 januari 2009 om 14:10
Ik vind koolvis best lekker. Proef eerlijk gezegd het verschil met kabeljauw niet.
Koolvis ontdooien.
Een paar scheppen bloem in een diepbord.
Daar Aromat, Vegeta of zout doorheen.
Een theelepel kurkumma
Een theelepel dille.
omscheppen
En je vis aan alle kanten bebloemen met dit spul.
Nu de vis lekker bruin bakken aan alle kanten.
Je kan ook wat water bij de bloem doen en er een belagje van maken. Vis erdoor en frituren maar.
Als je de blokken eerst in lange repen snijdt krijg je zelfgemaakte visstick.
Ik vind het lekker. Maar goed, ik vind tilapia dan weer niet je dat.
Koolvis ontdooien.
Een paar scheppen bloem in een diepbord.
Daar Aromat, Vegeta of zout doorheen.
Een theelepel kurkumma
Een theelepel dille.
omscheppen
En je vis aan alle kanten bebloemen met dit spul.
Nu de vis lekker bruin bakken aan alle kanten.
Je kan ook wat water bij de bloem doen en er een belagje van maken. Vis erdoor en frituren maar.
Als je de blokken eerst in lange repen snijdt krijg je zelfgemaakte visstick.
Ik vind het lekker. Maar goed, ik vind tilapia dan weer niet je dat.
zondag 22 februari 2009 om 22:40
Viscake uit de oven
Gesnipperd uitje fruiten, ontdooide en doorggedepte koolvisfilets (400 gr) erbij, losprakken tot het qua substantie op geruld gehalt lijkt.
Potje creme fraiche, 2 fijngehakte augurken en 3 losgeklopte eieren erdoorheen roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
In ingevette cakevorm ca. 20 minuten op 200 graden gaar bakken et voila....
(Ik vind 'm erg smakelijk, maar zou 'm nog wel wat willen opleuken, met kruiden - chilipoeder was lekker, maar misschien kerrie?? - en met meer/andere vulling - doperwtjes, mais?? Tips welkom )
Gesnipperd uitje fruiten, ontdooide en doorggedepte koolvisfilets (400 gr) erbij, losprakken tot het qua substantie op geruld gehalt lijkt.
Potje creme fraiche, 2 fijngehakte augurken en 3 losgeklopte eieren erdoorheen roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
In ingevette cakevorm ca. 20 minuten op 200 graden gaar bakken et voila....
(Ik vind 'm erg smakelijk, maar zou 'm nog wel wat willen opleuken, met kruiden - chilipoeder was lekker, maar misschien kerrie?? - en met meer/andere vulling - doperwtjes, mais?? Tips welkom )
maandag 23 februari 2009 om 15:16
maandag 23 februari 2009 om 15:22
makkelijkste is kruiden en bloem en dan in de pan bakken. Het voordeel van in bloem is dat ie makkelijker te bakken is (plakt niet zo aan de pan).
Met spinazie zou ik m zelf paneren, zodat je een knapperig iets naast de "slappe spinazie" hebt.
En over verse vis: de vis die bij de visboer in de kraam ligt, ligt daar al tijden ontdooit. De vis in de supermarkt in het vriesvak is vanaf de boot zo ongeveer gelijk ingevroren en dus echt verser dan het "verse" visje van de markt. Daarnaast heeft het niet open en bloot op de markt gelegen ...
Met spinazie zou ik m zelf paneren, zodat je een knapperig iets naast de "slappe spinazie" hebt.
En over verse vis: de vis die bij de visboer in de kraam ligt, ligt daar al tijden ontdooit. De vis in de supermarkt in het vriesvak is vanaf de boot zo ongeveer gelijk ingevroren en dus echt verser dan het "verse" visje van de markt. Daarnaast heeft het niet open en bloot op de markt gelegen ...
maandag 23 februari 2009 om 15:23
Vriesvis blijkt (helaas) onmisbaar gezien ons werkschema, liever at ik ook alles vers van de pers uit de grill, maar hier komt'ie dan:
Beetje thais geinspireerd, 4pp
neem 3 stengels sereh, halveer door de lengte en kneus ze door er met iets zwaars op te slaan. Leg als een bedje in een overnschaal.
Leg hierop 4 'moten' koolvis.
Maak een papje van volgende:
- flinke scheut oestersaus
- flinke scheut nam pla (vissaus)
- 4 tenen knoflook
- 1 of 2 lomboks in fijne ringetjes
- heeeel fijn gesneden lime leafs
- sap van 1/2 limoen
=> papje erover gooien, liefst nachtje laten trekken en 20 minuten garen in de oven.
Lekker erbij is bv roerbak spinazie: verse spinazie wassen en grog hakken, ui en knoflook fruiten, spinazie heel kort roerbakken, handje hollandse garnalen erbij en beetje limoensap.
Schep rijst erbij - klaar.
Beetje thais geinspireerd, 4pp
neem 3 stengels sereh, halveer door de lengte en kneus ze door er met iets zwaars op te slaan. Leg als een bedje in een overnschaal.
Leg hierop 4 'moten' koolvis.
Maak een papje van volgende:
- flinke scheut oestersaus
- flinke scheut nam pla (vissaus)
- 4 tenen knoflook
- 1 of 2 lomboks in fijne ringetjes
- heeeel fijn gesneden lime leafs
- sap van 1/2 limoen
=> papje erover gooien, liefst nachtje laten trekken en 20 minuten garen in de oven.
Lekker erbij is bv roerbak spinazie: verse spinazie wassen en grog hakken, ui en knoflook fruiten, spinazie heel kort roerbakken, handje hollandse garnalen erbij en beetje limoensap.
Schep rijst erbij - klaar.
Computer says nooooo
maandag 23 februari 2009 om 15:25
@ helenita.
zou geen kerrie nemen, beetje dominant.
Kies liever dille, rozemarijn etc. Vooral vers is dat erg lekker bij vis.
Qua groente, fijn gesneden wortel, doperwtjes uit de vriezer (niet van de zachte uit blik) en spinazie zijn misschien leuke opties? Ik heb cake recepten gezien met laagje vis, laagje spinazie, laagje vis, etc, ziet erg leuk uit ... maar heb het recept niet meer voor je
zou geen kerrie nemen, beetje dominant.
Kies liever dille, rozemarijn etc. Vooral vers is dat erg lekker bij vis.
Qua groente, fijn gesneden wortel, doperwtjes uit de vriezer (niet van de zachte uit blik) en spinazie zijn misschien leuke opties? Ik heb cake recepten gezien met laagje vis, laagje spinazie, laagje vis, etc, ziet erg leuk uit ... maar heb het recept niet meer voor je
