Eten
alle pijlers
Lekkere stoofrecepten!
zaterdag 19 september 2015 om 17:51
Hi,
Ik heb mezelf vorige week verwend met een echte Le Creuset stoofpan . Erg blij mee!! Ik wilde er al een tijdje eentje hebben en nu was er een mooie actie met 50 euro korting.
Maar wat kan ik er allemaal mee? Ik ben geen kookwonder maar vind het wel leuk om te experimenteren. Vorige week heb ik al een stoofgerecht gemaakt met rib-runderlappen en appelstroop en mosterd. Een groot succes. Nu wil ik wat andere dingen proberen en ik ben ik dus op zoek naar tips, do's en don'ts.
Enige beperking is dat ik niet zo van wild en lamsvlees hou. Rundvlees en varkensvlees, vis is allemaal geen enkel probleem en ik eet ook meer dan gemiddeld vegetarisch dus groentestoofrecepten zijn ook welkom.
Wie helpt mij op weg???
Ik heb mezelf vorige week verwend met een echte Le Creuset stoofpan . Erg blij mee!! Ik wilde er al een tijdje eentje hebben en nu was er een mooie actie met 50 euro korting.
Maar wat kan ik er allemaal mee? Ik ben geen kookwonder maar vind het wel leuk om te experimenteren. Vorige week heb ik al een stoofgerecht gemaakt met rib-runderlappen en appelstroop en mosterd. Een groot succes. Nu wil ik wat andere dingen proberen en ik ben ik dus op zoek naar tips, do's en don'ts.
Enige beperking is dat ik niet zo van wild en lamsvlees hou. Rundvlees en varkensvlees, vis is allemaal geen enkel probleem en ik eet ook meer dan gemiddeld vegetarisch dus groentestoofrecepten zijn ook welkom.
Wie helpt mij op weg???
zaterdag 19 september 2015 om 17:58
Voor veel Indonesische gerechten is een stoofpan ook handig. Dus misschien dat je je daar in kan verdiepen als je het leuk vind om zelf je eigen boemboes te maken e.d. Ik vind zelfgemaakte rendang (van mijn moeder) altijd heerlijk. Je hebt er wel heel veel kruiden en specerijen voor nodig en er gaat wel wat tijd in zitten.
You can be the ripest, juiciest peach in the world, but there will always be someone who hates peaches.
zaterdag 19 september 2015 om 18:03
Dit is echt favoriet hier: Rosékip met doperwtjes. Alleen veel langer laten stoven (minimaal een uurtje ofzo), tot je het bot zo los uit de pan kunt vissen. Ik eet er vaak zelfgebakken breekbrood bij.
8 stuks drumsticks
2 eetl. olijfolie
250 gram kastanjechampignons, gesneden
1 stuks ui
50 gram gerookte spekreepjes
1 eetl. verse tijmblaadjes
250 ml rosé
450 gram doperwten
.Materialen
braadpan
.Bereiden
1. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de drumsticks rondom bruin. Schep ze uit de pan op een bord.
2. Bak de champignns in het bakvet op middelhoog vuur goudbruin. Schep ze uit de pan op een ander bord.
3. Fruit de ui, spek en tijm 4 minuten in het braadvet. Schenk de rosé in de pan en breng de wijn aan de kook.
leg de drumsticks weer in de pan. Leg de deksel op de pan en stoof de drumsticks 20 minuten. Voeg de doperwten en de gebakken champignons toe en stoof alles nog 5 minuten mee.
4. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Serveer het in een mooie schaal of verdeel het over 4 diepe borden.
8 stuks drumsticks
2 eetl. olijfolie
250 gram kastanjechampignons, gesneden
1 stuks ui
50 gram gerookte spekreepjes
1 eetl. verse tijmblaadjes
250 ml rosé
450 gram doperwten
.Materialen
braadpan
.Bereiden
1. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de drumsticks rondom bruin. Schep ze uit de pan op een bord.
2. Bak de champignns in het bakvet op middelhoog vuur goudbruin. Schep ze uit de pan op een ander bord.
3. Fruit de ui, spek en tijm 4 minuten in het braadvet. Schenk de rosé in de pan en breng de wijn aan de kook.
leg de drumsticks weer in de pan. Leg de deksel op de pan en stoof de drumsticks 20 minuten. Voeg de doperwten en de gebakken champignons toe en stoof alles nog 5 minuten mee.
4. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Serveer het in een mooie schaal of verdeel het over 4 diepe borden.
Tjezus, wat vals
zaterdag 19 september 2015 om 18:16
Deze goulash is erg lekker: http://www.lekkertafelen.nl/recepten/go ... gen-wijze/
maak het ook in een Le Creuset.
maak het ook in een Le Creuset.
zaterdag 19 september 2015 om 18:25
Oef nu al m'n lievelingstopic! Ben zelf dol op deze goulash
http://www.smulweb.nl/rec ... toofvlees-porkolt-goulash
Lekker met gnocchi!
http://www.smulweb.nl/rec ... toofvlees-porkolt-goulash
Lekker met gnocchi!
zaterdag 19 september 2015 om 18:48
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
Hongaarse goulash;
Deze zou ik de volgende keer met kip maken;
Griekse Stifado;
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
Hongaarse goulash;
Deze zou ik de volgende keer met kip maken;
Griekse Stifado;
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 19 september 2015 om 18:52
Verder maak ik mijn gehaktballen erin. En lekker een pan met pasta. Stamppotjes gaan weer lekker worden met het weer. Allemaal handig om de braadpan te gebruiken.
Of een keer een zelfgemaakte goede tomatensaus die je een paar uur laat stoven die je in delen kan invriezen om toe te voegen bij je pasta gerechten.
Of een keer een zelfgemaakte goede tomatensaus die je een paar uur laat stoven die je in delen kan invriezen om toe te voegen bij je pasta gerechten.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 19 september 2015 om 18:59
runderlappen aanbraden, gesnipperd uitje erbij, 2 knoflooktenen geperst erbij, 300 ml stevige rode wijn erbij, aanvullen met bouillon tot vlees onder staat, 10 zongedroogde tomaatjes erbij, blikje zwarte oliijven (zonder vocht) erbij en 8 blaadjes salie erbij. Nu stoven voor een uurtje of 2/3 tot het goed is. Lekke rmet spaghetti en iets van groente erbij (boontjes is hier favoriet)
Ik ga nu eten. Kom later met nog een.
Ik ga nu eten. Kom later met nog een.
zaterdag 19 september 2015 om 19:01
Ik maak vaak curry in mijn stoofpan, is er heel geschikt voor.
En gestoofde groentes of champignons (vaak met wijn, of bier)
Of een soort van bolognesesaus met linzen, de linzen doe ik dan ongekookt in de saus, en dat laat ik dan pruttelen tot ze gaar zijn.
Ik neem meestal groene linzen, hebben ongeveer twintig minuten nodig (voeg wel af en toe wat vocht toe als het te droog word)
En gestoofde groentes of champignons (vaak met wijn, of bier)
Of een soort van bolognesesaus met linzen, de linzen doe ik dan ongekookt in de saus, en dat laat ik dan pruttelen tot ze gaar zijn.
Ik neem meestal groene linzen, hebben ongeveer twintig minuten nodig (voeg wel af en toe wat vocht toe als het te droog word)
zaterdag 19 september 2015 om 19:05
kalkoen-stoofpot:
- kalkoenstoofvlees (als je dat kan vinden, is meestal vlees van de bout en dus smakelijker dan filet) aanbraden en even apart houden
- ui stoven, look erbij
- wat bouillon
- vlees weer toevoegen
- champignons in schijfjes erbij
- een lepel tahinn (geeft lekkere nootachtige smaak)
- stoven tot gaar
- dan sojascheuten erbij en nog heel even doorsudderen
- kalkoenstoofvlees (als je dat kan vinden, is meestal vlees van de bout en dus smakelijker dan filet) aanbraden en even apart houden
- ui stoven, look erbij
- wat bouillon
- vlees weer toevoegen
- champignons in schijfjes erbij
- een lepel tahinn (geeft lekkere nootachtige smaak)
- stoven tot gaar
- dan sojascheuten erbij en nog heel even doorsudderen
zaterdag 19 september 2015 om 19:35
quote:Roxy21 schreef op 19 september 2015 @ 18:38:
Een lekkere boeuf bourguignon, of is dat te standaard? Ik ben ook wel benieuwd naar andermans lekkere stoofgerechten.
Het is vooral heel lekker!! Was bij ons vroeger echt een gerecht voor feestdagen, dus vind het niet standaard.
Ik gooi er zelf vaak port door ipv rode wijn. Het sudderen doe ik nu in een ouwe koekenpan bij gebrek aan beter, maar wil wel een echte stoof/braadpan aanschaffen.
Kan die Le Creuset ook in de oven, TO?
Een lekkere boeuf bourguignon, of is dat te standaard? Ik ben ook wel benieuwd naar andermans lekkere stoofgerechten.
Het is vooral heel lekker!! Was bij ons vroeger echt een gerecht voor feestdagen, dus vind het niet standaard.
Ik gooi er zelf vaak port door ipv rode wijn. Het sudderen doe ik nu in een ouwe koekenpan bij gebrek aan beter, maar wil wel een echte stoof/braadpan aanschaffen.
Kan die Le Creuset ook in de oven, TO?
zaterdag 19 september 2015 om 19:43
quote:LoiseauCoureur schreef op 19 september 2015 @ 19:35:
[...]
Het is vooral heel lekker!! Was bij ons vroeger echt een gerecht voor feestdagen, dus vind het niet standaard.
Ik gooi er zelf vaak port door ipv rode wijn. Het sudderen doe ik nu in een ouwe koekenpan bij gebrek aan beter, maar wil wel een echte stoof/braadpan aanschaffen.
Kan die Le Creuset ook in de oven, TO?
Ga ik morgen maken. Ik heb al rode wijn in huis gehaald, maar de volgende keer zal ik het eens met port maken!
En een Le Creuset aanschaffen staat ook op mijn lijstje, stooft het echter beter? Ik zag dat de ING de pan ook in de rentepuntenwinkel heeft, met een aardige korting.
[...]
Het is vooral heel lekker!! Was bij ons vroeger echt een gerecht voor feestdagen, dus vind het niet standaard.
Ik gooi er zelf vaak port door ipv rode wijn. Het sudderen doe ik nu in een ouwe koekenpan bij gebrek aan beter, maar wil wel een echte stoof/braadpan aanschaffen.
Kan die Le Creuset ook in de oven, TO?
Ga ik morgen maken. Ik heb al rode wijn in huis gehaald, maar de volgende keer zal ik het eens met port maken!
En een Le Creuset aanschaffen staat ook op mijn lijstje, stooft het echter beter? Ik zag dat de ING de pan ook in de rentepuntenwinkel heeft, met een aardige korting.
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
zaterdag 19 september 2015 om 19:55
Nog een:
Runderlappen aanbraden, 3 uien in parten erbij, geraspte gember erbij (van een stuk van 5 cm), rode peper in stukjes erbij, blikje tomatenpuree erbij, 8-10 eetlepels ketjap erbij en aanvullen met bouillon nu stoven maar. Lekker met rijst en boontjes of broccoli .
Voor het gemak maak ik het ook wel eens met gember uit een tube en sambal ipv verse gember en een verse rode peper.
Runderlappen aanbraden, 3 uien in parten erbij, geraspte gember erbij (van een stuk van 5 cm), rode peper in stukjes erbij, blikje tomatenpuree erbij, 8-10 eetlepels ketjap erbij en aanvullen met bouillon nu stoven maar. Lekker met rijst en boontjes of broccoli .
Voor het gemak maak ik het ook wel eens met gember uit een tube en sambal ipv verse gember en een verse rode peper.
zaterdag 19 september 2015 om 20:02
Een creuset is super, maar bk heeft ook goede braadpannen. Zelf heb ik net via 1dayfly een ovale pan van Brabantia gekocht. Mijn derde pan hahahaha..
Ik heb een gietijzeren ronde zonder merk, een prachtige van BK met een deksel met delftsblauwe print. Als je op de site van bk kijkt staat deze pan voor op. Royal Dutch Oven. Superblij mee.. Kan helaas geen plaatjes plakken.
Alle drie de pannen kunnen in de oven.
Ik heb een gietijzeren ronde zonder merk, een prachtige van BK met een deksel met delftsblauwe print. Als je op de site van bk kijkt staat deze pan voor op. Royal Dutch Oven. Superblij mee.. Kan helaas geen plaatjes plakken.
Alle drie de pannen kunnen in de oven.
