Eten
alle pijlers
Lekkere stoofrecepten!
zaterdag 19 september 2015 om 17:51
Hi,
Ik heb mezelf vorige week verwend met een echte Le Creuset stoofpan . Erg blij mee!! Ik wilde er al een tijdje eentje hebben en nu was er een mooie actie met 50 euro korting.
Maar wat kan ik er allemaal mee? Ik ben geen kookwonder maar vind het wel leuk om te experimenteren. Vorige week heb ik al een stoofgerecht gemaakt met rib-runderlappen en appelstroop en mosterd. Een groot succes. Nu wil ik wat andere dingen proberen en ik ben ik dus op zoek naar tips, do's en don'ts.
Enige beperking is dat ik niet zo van wild en lamsvlees hou. Rundvlees en varkensvlees, vis is allemaal geen enkel probleem en ik eet ook meer dan gemiddeld vegetarisch dus groentestoofrecepten zijn ook welkom.
Wie helpt mij op weg???
Ik heb mezelf vorige week verwend met een echte Le Creuset stoofpan . Erg blij mee!! Ik wilde er al een tijdje eentje hebben en nu was er een mooie actie met 50 euro korting.
Maar wat kan ik er allemaal mee? Ik ben geen kookwonder maar vind het wel leuk om te experimenteren. Vorige week heb ik al een stoofgerecht gemaakt met rib-runderlappen en appelstroop en mosterd. Een groot succes. Nu wil ik wat andere dingen proberen en ik ben ik dus op zoek naar tips, do's en don'ts.
Enige beperking is dat ik niet zo van wild en lamsvlees hou. Rundvlees en varkensvlees, vis is allemaal geen enkel probleem en ik eet ook meer dan gemiddeld vegetarisch dus groentestoofrecepten zijn ook welkom.
Wie helpt mij op weg???
zaterdag 19 september 2015 om 20:32
quote:Mylene_Valerie schreef op 19 september 2015 @ 18:48:
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
[afbeelding]
Hongaarse goulash;
[afbeelding]
Deze zou ik de volgende keer met kip maken;
[afbeelding]
Griekse Stifado;
[afbeelding]Heb je het recept van de eerste met baymaiskoljes?
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
[afbeelding]
Hongaarse goulash;
[afbeelding]
Deze zou ik de volgende keer met kip maken;
[afbeelding]
Griekse Stifado;
[afbeelding]Heb je het recept van de eerste met baymaiskoljes?
zaterdag 19 september 2015 om 20:55
Ik heb de Creuset met een diameter van 18 gekocht. Een vrij kleine versie dus maar ik kook ook maar maximaal voor twee personen dus groter heb ik eigenlijk niet nodig. Die was nu bij de lokale kookwinkel afgeprijsd van 149 naar 99. Maar je zou bij bol.com kunnen kijken, daar had ik hem ook goedkoper dan de 149 gezien. Alleen die diameter was in de actie hier, de rest was de normale prijs.
Of het beter is dan andere braadpannen weet ik niet. Ik was tot vorige week nog niet zo van het stoven . Ik dacht ik ga maar meteen voor de levenslange garantie.
Of het beter is dan andere braadpannen weet ik niet. Ik was tot vorige week nog niet zo van het stoven . Ik dacht ik ga maar meteen voor de levenslange garantie.
zaterdag 19 september 2015 om 21:29
[quote]Mylene_Valerie schreef op 19 september 2015 @ 18:48:
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
[afbeelding]
/quote]
Hoi Anna,
Hier het recept, ik heb altijd van die mini maiskolfjes. Verder een combi van de rode pesto en tomatentapenade, of soms maar eentje. Als basis heb ik kippendijen en voor de meeeters wat drumsticks extra. Ik vind kip met bot niet het lekkerste dus vandaar dat ik er een paar extra voor andere erbij doe. Aardappels vind ik de vastkokende het lekkerste, niet te groot en die dan in 4e snijden dus iets meer qua aantal dan in het recept staat.
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
[afbeelding]
/quote]
Hoi Anna,
Hier het recept, ik heb altijd van die mini maiskolfjes. Verder een combi van de rode pesto en tomatentapenade, of soms maar eentje. Als basis heb ik kippendijen en voor de meeeters wat drumsticks extra. Ik vind kip met bot niet het lekkerste dus vandaar dat ik er een paar extra voor andere erbij doe. Aardappels vind ik de vastkokende het lekkerste, niet te groot en die dan in 4e snijden dus iets meer qua aantal dan in het recept staat.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 19 september 2015 om 22:21
quote:Mylene_Valerie schreef op 19 september 2015 @ 21:29:
[quote]Mylene_Valerie schreef op 19 september 2015 @ 18:48:
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
[afbeelding]
/quote]
Hoi Anna,
Hier het recept, ik heb altijd van die mini maiskolfjes. Verder een combi van de rode pesto en tomatentapenade, of soms maar eentje. Als basis heb ik kippendijen en voor de meeeters wat drumsticks extra. Ik vind kip met bot niet het lekkerste dus vandaar dat ik er een paar extra voor andere erbij doe. Aardappels vind ik de vastkokende het lekkerste, niet te groot en die dan in 4e snijden dus iets meer qua aantal dan in het recept staat.
[afbeelding]
Bedankt. ik hou ook niet zo van vlees met bot en dat zag ik ook iet op je plaatje.
Ga het binnenkort eens proberen
[quote]Mylene_Valerie schreef op 19 september 2015 @ 18:48:
In de braadpan vind ik uiteraard suddervlees en hache lekker, Hongaarse goulash. Ik heb ook een kippenstoofschotel die erg lekker is. Konijn vond ik wel lekker met olijven maar zou het nu eerder met kip maken. Gans een keer gemaakt maar dat was mislukt.
Favoriet, naast het gewone suddervlees/hache, is deze kipstoofschotel met baby-maiskolfjes, doperwtjes en aardappels;
[afbeelding]
/quote]
Hoi Anna,
Hier het recept, ik heb altijd van die mini maiskolfjes. Verder een combi van de rode pesto en tomatentapenade, of soms maar eentje. Als basis heb ik kippendijen en voor de meeeters wat drumsticks extra. Ik vind kip met bot niet het lekkerste dus vandaar dat ik er een paar extra voor andere erbij doe. Aardappels vind ik de vastkokende het lekkerste, niet te groot en die dan in 4e snijden dus iets meer qua aantal dan in het recept staat.
[afbeelding]
Bedankt. ik hou ook niet zo van vlees met bot en dat zag ik ook iet op je plaatje.
Ga het binnenkort eens proberen
zondag 20 september 2015 om 00:12
quote:annavanandelle schreef op 19 september 2015 @ 22:21:
[...]
Bedankt. ik hou ook niet zo van vlees met bot en dat zag ik ook iet op je plaatje.
Ga het binnenkort eens proberen
Succes, het is echt lekker. En ik had wat verse diepvries gemengde Italiaanse kruiden erdoor gedaan. Ja je moet even kijken wat jezelf lekker vindt maar ik ben gek op kruiden, gedroogde kan uiteraard ook.
Ben benieuwd of je het ook lekker vindt. Heb het ook een keer gemaakt voor een forumster en voor haar naast de kippendijen ook 2 drumsticks erbij gemaakt en ze vond het heerlijk.
[...]
Bedankt. ik hou ook niet zo van vlees met bot en dat zag ik ook iet op je plaatje.
Ga het binnenkort eens proberen
Succes, het is echt lekker. En ik had wat verse diepvries gemengde Italiaanse kruiden erdoor gedaan. Ja je moet even kijken wat jezelf lekker vindt maar ik ben gek op kruiden, gedroogde kan uiteraard ook.
Ben benieuwd of je het ook lekker vindt. Heb het ook een keer gemaakt voor een forumster en voor haar naast de kippendijen ook 2 drumsticks erbij gemaakt en ze vond het heerlijk.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 20 september 2015 om 00:35
Mijn overheerlijke Ossobuco recept uit het Slowcookerrecept kun je ook in een Creuset maken. Enige verschil is dat je een pan niet onbeheerd op het gas laat staan i.t.t. een slowcooker.
Knip plak:
Volgens mij staat hier nog geen recept voor Ossobucco met Gremolata. Echt een aanrader in de Slowcooker!
Recept voor vier personen.
4 kalfsschenkels met merg (als je low budget wil, kan een runderschenkel ook, kalfs is wel lekkerder. Als er maar merg in zit!)
-pot gepelde tomaten
-witte of rode wijn
-paar laurierblaadjes
-paar worteltjes
-paar stengels bleekselderij
-gedroogde oregano
-1 ui
-knoflook
-boter
-bloem
-1 citroen
-flinke bos platte peterselie
Doe een flinke plak boter in de stoofpan. Wentel de schenkels in een bord met een paar eetlepels bloem, aan alle kanten en ook de zijkant. Als de boter bruist, bak je de schenkels even aan alle kanten aan. Neem ze uit de pan en bind er een touwtje strak omheen, anders vallen ze tijdens het stoven uit elkaar. Dit doe je pas na het aanbakken, want als je het van te voren doet slinken ze tijdens het aanbakken en ligt het touwtje ernaast.
Leg de schenkels naast elkaar in de stoofpan en zet het vuur laag. Voeg een blik gepelde tomaten toe, een flinke, maar dan ook flinke scheut witte (officieel) of rode wijn (ook lekker), twee teentjes geperste knoflook, twee laurierbladeren, de in schijfjes gesneden wortelen, ui en bleekselderij. Laat een uurtje of drie, vier sudderen, tot het vlees boterzacht is. Het laatste half uur ofzo mik je er nog lekker wat gedroogde oregano bij, en zout en vers gemalen peper naar smaak.
Gremolata: Voor het serveren rasp of pers je twee tenen knoflook, je raspt de schil van de citroen en hakt de peterselie. Dit mengel verdeel je over de schenkels met de saus. Serveren met bv. risotto. Om je vingers bij af te likken, zo lekker. Vooral dat merg...
Knip plak:
Volgens mij staat hier nog geen recept voor Ossobucco met Gremolata. Echt een aanrader in de Slowcooker!
Recept voor vier personen.
4 kalfsschenkels met merg (als je low budget wil, kan een runderschenkel ook, kalfs is wel lekkerder. Als er maar merg in zit!)
-pot gepelde tomaten
-witte of rode wijn
-paar laurierblaadjes
-paar worteltjes
-paar stengels bleekselderij
-gedroogde oregano
-1 ui
-knoflook
-boter
-bloem
-1 citroen
-flinke bos platte peterselie
Doe een flinke plak boter in de stoofpan. Wentel de schenkels in een bord met een paar eetlepels bloem, aan alle kanten en ook de zijkant. Als de boter bruist, bak je de schenkels even aan alle kanten aan. Neem ze uit de pan en bind er een touwtje strak omheen, anders vallen ze tijdens het stoven uit elkaar. Dit doe je pas na het aanbakken, want als je het van te voren doet slinken ze tijdens het aanbakken en ligt het touwtje ernaast.
Leg de schenkels naast elkaar in de stoofpan en zet het vuur laag. Voeg een blik gepelde tomaten toe, een flinke, maar dan ook flinke scheut witte (officieel) of rode wijn (ook lekker), twee teentjes geperste knoflook, twee laurierbladeren, de in schijfjes gesneden wortelen, ui en bleekselderij. Laat een uurtje of drie, vier sudderen, tot het vlees boterzacht is. Het laatste half uur ofzo mik je er nog lekker wat gedroogde oregano bij, en zout en vers gemalen peper naar smaak.
Gremolata: Voor het serveren rasp of pers je twee tenen knoflook, je raspt de schil van de citroen en hakt de peterselie. Dit mengel verdeel je over de schenkels met de saus. Serveren met bv. risotto. Om je vingers bij af te likken, zo lekker. Vooral dat merg...
zondag 20 september 2015 om 18:47
Voor wie nog benieuwd is naar het recept met appelstroop:
http://www.ah.nl/allerhan ... toofpotje-met-appelstroop
En ik heb nu deze opstaan:
http://www.ah.nl/allerhan ... 5048/pompoen-paprikastoof
Ik heb er wel zelf bij verzonnen dat ik er couscous bij eet, want alleen maar stoof zonder iets erbij vind ik een beetje waterig. Misschien dat eigenlijk de kikkererwten bedoeld waren als aardappelproduct, maar dan nog.
http://www.ah.nl/allerhan ... toofpotje-met-appelstroop
En ik heb nu deze opstaan:
http://www.ah.nl/allerhan ... 5048/pompoen-paprikastoof
Ik heb er wel zelf bij verzonnen dat ik er couscous bij eet, want alleen maar stoof zonder iets erbij vind ik een beetje waterig. Misschien dat eigenlijk de kikkererwten bedoeld waren als aardappelproduct, maar dan nog.
