Eten
alle pijlers
Lekkerste recept erwtensoep?
woensdag 24 maart 2021 om 21:41
Ja, er zijn duizend-en-een erwtensoep recepten te vinden, maar ik hoor graag over jullie persoonlijke favoriet 
Mijn moeder heeft al meerdere keren zelf erwtensoep gemaakt, volgens verschillende (simpele) recepten, maar de soep is steeds zo flauw. Er zit weinig smaak aan, en het wordt niet per se beter van meer zout toevoegen.
Of onze smaakpapillen zijn verpest door het feit dat ze altijd met pakjes en zakjes kookt (en we bijv. Unox erwtensoep in zak dus wél lekker vinden) of ze gebruikt niet de beste recepten. Dus: wat is jullie favoriete erwtensoep-recept?
Mijn moeder heeft al meerdere keren zelf erwtensoep gemaakt, volgens verschillende (simpele) recepten, maar de soep is steeds zo flauw. Er zit weinig smaak aan, en het wordt niet per se beter van meer zout toevoegen.Of onze smaakpapillen zijn verpest door het feit dat ze altijd met pakjes en zakjes kookt (en we bijv. Unox erwtensoep in zak dus wél lekker vinden) of ze gebruikt niet de beste recepten. Dus: wat is jullie favoriete erwtensoep-recept?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
woensdag 24 maart 2021 om 21:50
Ik doe altijd maar wat met de hoeveelheden:
Ik bak spekreepjes in een grote soeppan, daar voeg ik de gesneden knolselderij, wortels en aardappel in stukjes aan toe en bak dat even mee. Dan de gewassen spliterwten toevoegen en water en laten koken met bouillonblokjes.
Als dat allemaal gaar is gaat er gesneden rookworst en bladselderij door.
En als we gaan eten scheppen we een lepel sambal in de kom.
Volgens mij is het zoiets.
Ik bak spekreepjes in een grote soeppan, daar voeg ik de gesneden knolselderij, wortels en aardappel in stukjes aan toe en bak dat even mee. Dan de gewassen spliterwten toevoegen en water en laten koken met bouillonblokjes.
Als dat allemaal gaar is gaat er gesneden rookworst en bladselderij door.
En als we gaan eten scheppen we een lepel sambal in de kom.
Volgens mij is het zoiets.
woensdag 24 maart 2021 om 21:53
Spliterwten wassen in een zeef. Opzetten met water, wat zout en vlees (met bot) krabbetjes en speklapjes. Regelmatig het schuim afschepen. Als het kookt laag zetten zodat het net kookt. Na 30 minuten koken het vlees eruit halen. Nog 30 minuten zachtjes laten koken, dan de groenten erbij, wortel, ui, prei en knolselderij. Weer 30 minuten koken, vlees klein snijden en na 30 minuten weer in de soep doen. Rookworst erbij en het groen van de knolselderij.
Aanvulling: Er gaat ook nog laurier in, vanaf het begin en dat vis ik er pas helemaal aan het einde uit.
Aanvulling: Er gaat ook nog laurier in, vanaf het begin en dat vis ik er pas helemaal aan het einde uit.
gatinmijnsok wijzigde dit bericht op 24-03-2021 22:02
10.45% gewijzigd
woensdag 24 maart 2021 om 21:53
Ik heb geen officieel recept, maar ik maak altijd een vega erwten-linzensoep.
Eerst een lekker pittige groentenbouillon maken (of kant en klaar gebruiken) en goed door laten pruttelen. 1 zakje spliterwten en 1 zakje blonde linzen wassen en toevoegen samen met in kleine plakjes gesneden (winter)peen, blokjes knolselderij en aardappel en in ringen gesneden prei. Goed laten doorkoken tot de erwten uit elkaar vallen. De linzen zullen wat steviger blijven. Naar smaak peper en fijngesneden selderijblad toevoegen.
Eerst een lekker pittige groentenbouillon maken (of kant en klaar gebruiken) en goed door laten pruttelen. 1 zakje spliterwten en 1 zakje blonde linzen wassen en toevoegen samen met in kleine plakjes gesneden (winter)peen, blokjes knolselderij en aardappel en in ringen gesneden prei. Goed laten doorkoken tot de erwten uit elkaar vallen. De linzen zullen wat steviger blijven. Naar smaak peper en fijngesneden selderijblad toevoegen.
woensdag 24 maart 2021 om 21:55
Snelkookpan
1 halve knolselderij in blokjes
2 preien in ringen
2 uien in ringen
1 winterpeen in blokjes
3 blaadjes laurier
(In het seizoen verse bladselderij en lavas)
4 groentenbouillonblokjes
300 gram spliterwten
700 gram riblappen
Alles in de snelkookpan.
Zodra de pan afsluit de kookwekker op 45 minuten.
Laten afkoelen. Vlees eruit halen en lostrekken.
Ik kook zoutarm (niet zoutloos), misschien wil je zelf nog meer bouillonblokjes bijvoegen.
1 halve knolselderij in blokjes
2 preien in ringen
2 uien in ringen
1 winterpeen in blokjes
3 blaadjes laurier
(In het seizoen verse bladselderij en lavas)
4 groentenbouillonblokjes
300 gram spliterwten
700 gram riblappen
Alles in de snelkookpan.
Zodra de pan afsluit de kookwekker op 45 minuten.
Laten afkoelen. Vlees eruit halen en lostrekken.
Ik kook zoutarm (niet zoutloos), misschien wil je zelf nog meer bouillonblokjes bijvoegen.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
woensdag 24 maart 2021 om 22:01
Ik lust zeker wel vlees van het bot. Maar varkenspoten heb ik ooit eens gehad in de erwtensoep en dat vond ik ook niks. De haren zaten er nog op. Brrrrrr.Snoesje666 schreef: ↑24-03-2021 21:58Mijn broer voegt ook nog een varkenspoot toe, jammie, maar mijn man lust geen "vlees van het bot".
.
woensdag 24 maart 2021 om 22:05
Die haren waren er niet eens afgebrand?
Haren of veren hoef ik ook niet in mijn eten. Een kip wordt bij mij ook nog even geëpileerd met een pincet.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
woensdag 24 maart 2021 om 22:09
Maak het zelf en houd bij wat je erin doet.
Uit de recepten hierboven kun je al distilleren:
Wortel maakt hem zoet.
Aardappel maakt hem laf en slap.
Pit toevoegen:
- Bouillon, zelf getrokken, van een blokje of uit een potje;
- Zwarte peper
- mosterd
- gebakken spek (wel even doorbakken tot het vet eruit loopt en dat weggooien
- Sambal ? Wow, niet helemaal oud-hollands authentiek maar héél interessant.
Uit de recepten hierboven kun je al distilleren:
Wortel maakt hem zoet.
Aardappel maakt hem laf en slap.
Pit toevoegen:
- Bouillon, zelf getrokken, van een blokje of uit een potje;
- Zwarte peper
- mosterd
- gebakken spek (wel even doorbakken tot het vet eruit loopt en dat weggooien
- Sambal ? Wow, niet helemaal oud-hollands authentiek maar héél interessant.
Geef mensen geen informatie waar ze niet mee om kunnen gaan.
woensdag 24 maart 2021 om 22:10
Bij ons gaat in zowat elke soep wel sambal.KooktMetKnoflook schreef: ↑24-03-2021 22:09- Sambal ? Wow, niet helemaal oud-hollands authentiek maar héél interessant.
woensdag 24 maart 2021 om 22:26
Die van mijn schoonmoeder! Niemand kan daar aan tippen, zelfs mijn eigen moeder niet.
Ze gebruikt hele erwten die al een dag ervoor in de week worden gezet.
Verder weet ik niet precies wat ze er allemaal in doet, in ieder geval soepgroenten, rookworst, varkenspoulet. Volgens haar is het een doodzonde om er in te roeren ondertussen.
Alles wordt bij elkaar in 1 pan geflikkerd (geen vlees, dat gaat apart en doet ze als laatste er in). En deksel erop, de hele dag zachtjes pruttelen en dus niet roeren. I love it!
Ze gebruikt hele erwten die al een dag ervoor in de week worden gezet.
Verder weet ik niet precies wat ze er allemaal in doet, in ieder geval soepgroenten, rookworst, varkenspoulet. Volgens haar is het een doodzonde om er in te roeren ondertussen.
Alles wordt bij elkaar in 1 pan geflikkerd (geen vlees, dat gaat apart en doet ze als laatste er in). En deksel erop, de hele dag zachtjes pruttelen en dus niet roeren. I love it!
woensdag 24 maart 2021 om 22:50
woensdag 24 maart 2021 om 23:01
Ik gruwel van varkensvlees, ik lust dit echt niet, dus ik maak de soep met rundvlees. Aangezien ik ook gruwel van vleesvet gebruik ik magere stooflappen. Rundvlees lekker lang laten sudderen met laurierblaadjes, redelijk wat zout en heel veel peper, dan heb je een lekkere bouillon. En natuurlijk veel bladselderij en runderrookworst.
woensdag 24 maart 2021 om 23:02
yette schreef: ↑24-03-2021 22:50Als het je moeder niet lukt, moet je het misschien zelf eens proberen?
Mijn tip: een goede voorraadkast. De tweede dag breng je de boel op smaak. Beetje meer van dit en een beetje meer van dat. Erwtensoep de eerste dag al eten, is zonde. De dag erna is het al vier keer zo lekker.
Ik heb een hekel aan koken
en heb de luxe dat mijn moeder elke dinsdag, na het oppassen, voor ons kookt, en dan mag ik ook nog eens zelf aangeven wat ik wil eten. We zijn alle drie dól op erwtensoep, maar vinden (in zijn algemeenheid) gerechten al gauw flauw als er weinig kruiden of saus aan te pas komt.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
