Eten
alle pijlers
Lifehacks oliebollen bakken
zaterdag 19 december 2020 om 13:15
Hoi,
Dit jaar wordt op 31 december de frituurpan weer gevuld met olie en ga ik oliebollen bakken. Net zoals ieder jaar.
Ze zijn altijd echt prima te eten (vind ik zelf) maar ze zien er echt niet uit. Het is altijd zo’n geklooi om het beslag in de pan te krijgen. Dat moet beter kunnen!
Wie heeft er tips en tricks om het bakken makkelijker te maken?
Leuker kunnen we het niet maken (vind het nl al een hele leuke klus), makkelijker vast wel!
Dit jaar wordt op 31 december de frituurpan weer gevuld met olie en ga ik oliebollen bakken. Net zoals ieder jaar.
Ze zijn altijd echt prima te eten (vind ik zelf) maar ze zien er echt niet uit. Het is altijd zo’n geklooi om het beslag in de pan te krijgen. Dat moet beter kunnen!
Wie heeft er tips en tricks om het bakken makkelijker te maken?
Leuker kunnen we het niet maken (vind het nl al een hele leuke klus), makkelijker vast wel!
zaterdag 19 december 2020 om 13:24
Je kan ook heet water gebruiken om ijslepel in te doen. Goed schoonmaken tussendoor is belangrijk en water regelmatig verversen.mayolijn28 schreef: ↑19-12-2020 13:22Zo’n ijsschep waarbij je bolletje eruit valt als je in het handvat knijpt. Ijsschep eerst even in de hete olie houden en dan beslag er in doen.
zaterdag 19 december 2020 om 13:26
De temperatuur van de olie is belangrijk. Die check ik altijd met een stukje brood. Als dat direct dichtschroeit (en niet volloopt met olie) is de olie op temperatuur.
Verder gebruik ik twee eetlepels om het beslag de olie in te krijgen.
En zelfgebakken oliebollen worden gewoon nooit zo mooi als bollen bij de kraam vandaan. Het gaat uiteindelijk om de smaak.
Verder gebruik ik twee eetlepels om het beslag de olie in te krijgen.
En zelfgebakken oliebollen worden gewoon nooit zo mooi als bollen bij de kraam vandaan. Het gaat uiteindelijk om de smaak.
zaterdag 19 december 2020 om 13:31
Ik vind die inknijp ijsbollenlepels altijd zo groot. Ik pruts ook altijd met twee lepels tot ik een redelijke vorm heb en dat gaat vrij aardig. Bij de oliebollen kraam wordt het van bovenaf gegoten en afgesneden waardoor je altijd mooie vorm hebt. Ik ben nog aan het verzinnen hoe ik dat ook voor elkaar kan krijgen.
Ik doe mijn best
zaterdag 19 december 2020 om 13:42
Ik gebruik liever geen heet water bij olie. Dat gaat zo spetteren als er nog water in de lepel zit.
O en mijn moeder knipt altijd rare uitsteeksels er af
zaterdag 19 december 2020 om 13:44
Ik doe het al zo sinds ik oliebollen bak, geen last van gespetter.mayolijn28 schreef: ↑19-12-2020 13:42Ik gebruik liever geen heet water bij olie. Dat gaat zo spetteren als er nog water in de lepel zit.
O en mijn moeder knipt altijd rare uitsteeksels er af
zaterdag 19 december 2020 om 14:06
Goed hete olie inderdaad. Wij bakken nooit in de frituurpan, maar in 2 van dit soort pannen.
En zorg ook voor een goede temperatuur binnen. Dus niet buiten, daar wordt je olie niet heet genoeg. De deur of het raam staat hier wel op een kier, maar verder gewoon normale kamertemperatuur. IJsschep gebruiken wij ook en dan een lepel erbij. Soort beslag maakt ook nog uit. Wij maken het helemaal zelf naar een recept van man zijn opa die banketbakker was. Laten gisten op de verwarming met een natte theedoek erover. En verder niet meer aan zitten, ze draaien vanzelf als 1 kant goed is.
Hier wel soms nog van die uitsteeksels, maar zo mooi als in de kraam lukt thuis niet. Die snijden het inderdaad af machinaal of met zo’n apparaat.
En zorg ook voor een goede temperatuur binnen. Dus niet buiten, daar wordt je olie niet heet genoeg. De deur of het raam staat hier wel op een kier, maar verder gewoon normale kamertemperatuur. IJsschep gebruiken wij ook en dan een lepel erbij. Soort beslag maakt ook nog uit. Wij maken het helemaal zelf naar een recept van man zijn opa die banketbakker was. Laten gisten op de verwarming met een natte theedoek erover. En verder niet meer aan zitten, ze draaien vanzelf als 1 kant goed is.
Hier wel soms nog van die uitsteeksels, maar zo mooi als in de kraam lukt thuis niet. Die snijden het inderdaad af machinaal of met zo’n apparaat.
zaterdag 19 december 2020 om 14:14
De net iets harder gebakken uitsteeksels 
En ik mis mijn oma altijd extra in deze tijd, zij bakte de beste en het recept zat in haar hoofd. Opa hielp met het roeren van de emmers beslag en het schillen van de appels voor de beignets. Oma bakte dan na het rijzen schalen vol oliebollen, appelbeignets en ze heeft op mijn puberverzoek ook ananasbeignets aan het repertoire toegevoegd.
Mijn zus en ik waren proefkonijnen, de eerste lading was voor ons om te testen of het goed was 
De hele familie keek er naar uit als zij ze bakte... 
Mooie tijd...
En ik mis mijn oma altijd extra in deze tijd, zij bakte de beste en het recept zat in haar hoofd. Opa hielp met het roeren van de emmers beslag en het schillen van de appels voor de beignets. Oma bakte dan na het rijzen schalen vol oliebollen, appelbeignets en ze heeft op mijn puberverzoek ook ananasbeignets aan het repertoire toegevoegd.
Mijn zus en ik waren proefkonijnen, de eerste lading was voor ons om te testen of het goed was De hele familie keek er naar uit als zij ze bakte... Mooie tijd...
zaterdag 19 december 2020 om 14:32
hier altijd met rare uitsteeksels. hoewel het wel een beetje van de stevigheid van het deeg afhangt (onder de emmer worden het meer bollen, want daar is het deeg wat steviger) Verder met 1 lepel en 1 vinger om het eraf te vegen. Techniek geleerd door eerst jaren de kunst af te kijken en daarna zelf te doen.
zaterdag 19 december 2020 om 14:45
mayolijn28 schreef: ↑19-12-2020 13:42Ik gebruik liever geen heet water bij olie. Dat gaat zo spetteren als er nog water in de lepel zit.
O en mijn moeder knipt altijd rare uitsteeksels er af
zaterdag 19 december 2020 om 15:27
Heet water en dan in de olie? Gevaarlijk advies. Ik gebruik twee lepels of een ijscolepel en dippen in de olie. Mooie oliebollen met heerlijke uitsteeksels.
Grant me the serenity to accept the things I cannot change, courage to change the things I can and wisdom to know the difference.
