Eten
alle pijlers
Light taart
donderdag 26 december 2019 om 18:20
Ik ben gek op taarten bakken maar je ontkomt niet aan de hoeveelheid suiker helaas. Nu ging ik laatst m'n neefje van school ophalen en een moeder vroeg of ik zo'n mooie taart ook voor haar kind kon maken. Maar dan kindvriendelijker dus light of minder suiker. Onbekend terrein voor mij eerlijk gezegd. Iemand ervaring hiermee?
Groetjes monique
Groetjes monique
donderdag 26 december 2019 om 19:43
Want boter is hetzelfde als suiker? In biscuit beslag zit trouwens geen boter. En honing is hetzelfde als suiker. Zoet is zoet en suiker behalve stevia of chemisch.Familiemens schreef: ↑26-12-2019 18:32Kijk eens naar cakes waar je de boter vervangt voor yoghurt. Of probeer zoet fruit of honing om het een zoete smaak te geven.
donderdag 26 december 2019 om 19:46
Ik heb laatst feestelijk / vriendelijk bedankt voor alternatieve veganistische taart met onder andere banaan en één of ander vies meel.gizzmo-returns schreef: ↑26-12-2019 19:35Wordt er als vervanger ook niet vaak bananen gebruikt?
Verder eens met PejekA, ik vind het niet OK als je ongevraagd taart voor je neus wordt neergezet. Als ik geen zin heb, eet ik het dan ook echt niet op. Niks beleefdheid.
Je had de blik van mijn collega - die de taart gemaakt had - moeten zien.
Als blikken konden doden, lag ik nu toch écht onder de grond omdat ik haar stuk taart weigerde.
Ik eet dus zo goed als altijd taart op als mensen mij een stuk voorzetten.
Zeker bij kinderen.
Hier in de omgeving toch écht iets met beleefdheid.
(Al kent het bij mij dus wel zijn grenzen die stoppen bij veganistische taart
.)
anoniem_387728 wijzigde dit bericht op 26-12-2019 19:48
11.26% gewijzigd
donderdag 26 december 2019 om 19:47
Ik vind de reden waarom de moeder een suikerarme/vrije taart wil nogal belangrijk.
Is het vanwege diabetes of overgewicht dan zie ik echt geen probleem om met sacharine te bakken en de taart dus aan te passen.
Geen biscuitbeslag maar met amandelmeel en botercreme aanmaken met zoetstof dus. De fondant laag kun je maken met gemalen amandelen en een ei, mits je een goede keukenmachine hebt. (word marsepein) Op bakpapier goed dun uitrollen en over de taart heen als fondantlaag.
Is het vanwege diabetes of overgewicht dan zie ik echt geen probleem om met sacharine te bakken en de taart dus aan te passen.
Geen biscuitbeslag maar met amandelmeel en botercreme aanmaken met zoetstof dus. De fondant laag kun je maken met gemalen amandelen en een ei, mits je een goede keukenmachine hebt. (word marsepein) Op bakpapier goed dun uitrollen en over de taart heen als fondantlaag.
donderdag 26 december 2019 om 20:23
Lidl heeft ook een keer een populair soort taart met minder suiker erin laten bereiden (de hoeveelheid meel erin uiteraard opgehoogd om het ding nog steeds 600 gram te laten wegen) en Lidl kreeg een prachtig gezondheidsaureool daarvoor maar niemand kocht het meer.
Ikzelf heb het wel gekocht (was lekker afgeprijsd) maar de poedersuikerpot erboven omgekeerd om het eetbaar te maken.
Je moet de klant natuurlijk niet al te serieus nemen als hij zegt minder suiker te willen eten.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
donderdag 26 december 2019 om 21:26
donderdag 26 december 2019 om 21:34
Juist bij de gewone taarten is de insuline makkelijk in te schatten. Grofweg de helft van het gebak is koolhydraten.
Als er moeilijk gedaan wordt met kokosvet en Stevia is er geen touw aan vast te knopen.
Als je moeilijke suikerspiegel hebt kun je het beste puur natuur eten; een appel of mandarijn. Bevat ook fijn veel vezel en daardoor rustige opname van de suikers. Of een volkoren koekje.
To, dat brengt me wel op een idee: carrotcake. Maar dan niet zo'n botertopping want dan is het gezonde er wel van af.
Of een kruidkoek. Mals en minder vet.
Als er moeilijk gedaan wordt met kokosvet en Stevia is er geen touw aan vast te knopen.
Als je moeilijke suikerspiegel hebt kun je het beste puur natuur eten; een appel of mandarijn. Bevat ook fijn veel vezel en daardoor rustige opname van de suikers. Of een volkoren koekje.
To, dat brengt me wel op een idee: carrotcake. Maar dan niet zo'n botertopping want dan is het gezonde er wel van af.
Of een kruidkoek. Mals en minder vet.
donderdag 26 december 2019 om 22:07
Ik heb wel eens dit recept voor wortel bananencake gemaakt, van Yvette van Boven. Er gaat niet veel suiker in, en het is lekker. Heb het van oorsprong niet uitgekozen vanwege dat het wellicht gezonder is (daar kan je een ellenlange discussie over voeren), maar omdat ik kinderen heb die geen koemelk mogen en dit save is voor ze.
(Kleine) kinderen vinden hem lekker. En je kan het ik in een tulband of andere taartvorm bakken.
https://www.google.nl/amp/s/ikbakeriets ... ncake/amp/
(Kleine) kinderen vinden hem lekker. En je kan het ik in een tulband of andere taartvorm bakken.
https://www.google.nl/amp/s/ikbakeriets ... ncake/amp/
vrijdag 27 december 2019 om 08:12
vrijdag 27 december 2019 om 08:24
Ik weet niet of ze het nog steeds doen maar Jumbo heeft ook een periode gehad waarin ze de gebakjes - bijvoorbeeld puddingbroodjes - kleiner hebben gemaakt in de hoop zo klanten tevredener te maken, maar zo werkt dat niet. Ik denk dan: wat een klein dingetje voor mijn geld en wil gewoon een grote. Ik ben een volwassen meissie en bepaal zelf wel of het gebak lekker genoeg is om het in te passen in mijn menu.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
vrijdag 27 december 2019 om 08:36
Puddingbroodjes zijn overigens tamelijk suikerarm (schat ik in) maar er zit wel meer zetmeel in wat tijdens de spijsvertering allemaal glucose wordt waar je energie van krijgt maar die - als je teveel eet - ook omgezet kan worden in lichaamsvet.
Natuurlijk moet je niet de hele dag alleen maar gebakjes eten maar dat is normaal gezond verstand.
Natuurlijk moet je niet de hele dag alleen maar gebakjes eten maar dat is normaal gezond verstand.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
vrijdag 27 december 2019 om 13:22
Oh, ik denk juist vaak, waarom nou toch altijd van die enorme hompen taart en gebak? Alleen dat is voor mij al de reden dat ik vaak niet neem. Ik ben meer een type voor petit-fours of kleine Franse gebakjes. Zeker moeilijk te delen dingen als bijvoorbeeld moorkoppen of tompoucen neem ik al nooit omdat ik het teveel vind. Ik vind mini Magnums een topuitvinding!retrostar schreef: ↑27-12-2019 08:24Ik weet niet of ze het nog steeds doen maar Jumbo heeft ook een periode gehad waarin ze de gebakjes - bijvoorbeeld puddingbroodjes - kleiner hebben gemaakt in de hoop zo klanten tevredener te maken, maar zo werkt dat niet. Ik denk dan: wat een klein dingetje voor mijn geld en wil gewoon een grote. Ik ben een volwassen meissie en bepaal zelf wel of het gebak lekker genoeg is om het in te passen in mijn menu.
Wel mee eens dat als ze dingen kleiner maken, dat je het ook goedkoper moet zijn.
vrijdag 27 december 2019 om 22:44
Ik woon ook in een omgeving waarin overvloedigheid geldt op feestjes, en dus ook een flink stuk gebak. Maar als het gebak mij niet lekker lijkt of ik heb gewoon geen trek in gebak (ben geen zoetekauw), dan kunnen ze 10 stukken taart bij me neerzetten, maar dat is dan toch echt hún probleem, want dan kunnen ze die taart ook weer ongegeten afruimen.Marnamai schreef: ↑26-12-2019 19:46Ik heb laatst feestelijk / vriendelijk bedankt voor alternatieve veganistische taart met onder andere banaan en één of ander vies meel.
Je had de blik van mijn collega - die de taart gemaakt had - moeten zien.
Als blikken konden doden, lag ik nu toch écht onder de grond omdat ik haar stuk taart weigerde.
Ik eet dus zo goed als altijd taart op als mensen mij een stuk voorzetten.
Zeker bij kinderen.
Hier in de omgeving toch écht iets met beleefdheid.
(Al kent het bij mij dus wel zijn grenzen die stoppen bij veganistische taart
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 28 december 2019 om 07:22
Ik heb ooit eens heerlijke muffins gemaakt, waarbij ik een groot deel van de geraffineerde witte suiker heb vervangen door appelmoes zonder toegevoegde suikers en geprakte bananen. Viel erg in de smaak! Ik heb wel wat suiker gebruikt omdat ik het helemaal zonder suiker toch niet aandurfde, maar het was een fractie van de hoeveelheid suiker in een standaard recept. Misschien kan je zoiets ook met taart proberen? Ik zou dan een frosting op roombasis nemen in plaats van fondant, omdat daar van nature al lactose inzit. Kan je dan nog verder op smaak brengen met een paar druppeltjes vanille en met bijvoorbeeld verse aardbeien en/of bessen erop (ipv suiker erin).
https://www.cancercenter.com/community/ ... difference
https://www.cancercenter.com/community/ ... difference
zaterdag 28 december 2019 om 17:03
Ik zou die andere moeder gewoon vertellen dat je je taarten altijd op jouw manier maakt, mét suiker, dat je geen professionele bakker bent en dat ze, als ze echt speciale wensen heeft, die beter bij de lokale kwaliteitsbakkerij kan indienen. Dat je van harte bereid bent de taart zoals je die altijd bakt, ook voor haar kind te maken, maar that's it. Want achteraf krijg je er toch gezanik over meestal, dat het nét niet goed genoeg was of dat bepaalde ingrediënten niet OK waren of dat de kinderen hem niet lekker vonden, enz. Niet doen.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 28 december 2019 om 18:15
In het boek 'Goed Zoet' staan allerlei recepten voor gebak zonder suiker, misschien hebben ze het bij de bieb.
https://www.bol.com/nl/p/goed-zoet/9200000024674080/
https://www.bol.com/nl/p/goed-zoet/9200000024674080/
Maar waar zijn dan de oren van het konijn? Die zitten nog in mijn potlood opa (vrij naar Herman van Veen)
