Eten
alle pijlers
makkelijk recept beenham en rollade
dinsdag 23 december 2014 om 20:58
Help!
Ik zoek makkelijke recepten voor een beenhammetje en frikandeau rollade.
Ik maak voor het eerst zelf het kerstdiner en op internet kom ik allemaal gevulde rollades tegen met vier verschillende kruiden,sauzen en ja zelfs vormen.
Hoe maak je simpel en toch lekker een rollade en een beenham? Ik heb meerdere warme sauzen op tafel staan dus het liefst maak ik het "naturel" dus niet al in een saus. Kruiden mee koken kan natuurlijk wel. Ik heb voor bij het beenhammetje een honing mosterd sausje.
Ik heb een oven die niet goed werkt. Ik zou de gebruiksaanwijzing even kunnen zoeken maar nu kloppen de verhoudingen en standen niet. Braadpannen heb ik staan. Het liefst gebruik ik mijn gasfornuis maar als dat niet gebruikelijk is dan niet.
De rollade komt uit de vriezer trouwens ik moet hem morgen avond klaar hebben. Hij ligt nu in de koelkast weet niet of hij daar moet blijven of nu al helemaal eruit?
Wie helpt?
Ik zoek makkelijke recepten voor een beenhammetje en frikandeau rollade.
Ik maak voor het eerst zelf het kerstdiner en op internet kom ik allemaal gevulde rollades tegen met vier verschillende kruiden,sauzen en ja zelfs vormen.
Hoe maak je simpel en toch lekker een rollade en een beenham? Ik heb meerdere warme sauzen op tafel staan dus het liefst maak ik het "naturel" dus niet al in een saus. Kruiden mee koken kan natuurlijk wel. Ik heb voor bij het beenhammetje een honing mosterd sausje.
Ik heb een oven die niet goed werkt. Ik zou de gebruiksaanwijzing even kunnen zoeken maar nu kloppen de verhoudingen en standen niet. Braadpannen heb ik staan. Het liefst gebruik ik mijn gasfornuis maar als dat niet gebruikelijk is dan niet.
De rollade komt uit de vriezer trouwens ik moet hem morgen avond klaar hebben. Hij ligt nu in de koelkast weet niet of hij daar moet blijven of nu al helemaal eruit?
Wie helpt?
dinsdag 23 december 2014 om 21:10
Maak een marinade van honing/mosterd en wat olie smeer daar de beenham of rollade mee in, honing en abrikozen jam en olie werkt ook, laat een tijd intrekken minimaal 45 min tot een paar uur. Bestuur de ham of rollade met provinciaalse kruiden zoals tijm en rozemarijn. Ik gebruik altijd een oven dus met die pan kan ik je niet helpen. Maak de rollade evt met een appel in schijfjes lekker met de sauzen die je noemt.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
dinsdag 23 december 2014 om 21:40
Beenham en rollade kunnen beide prima in een braadpan klaargemaakt worden, als je ze heel au naturel wil dan alleen zout en peper er over, aanbraden in de pan met flink wat boter en dan afhankelijk van het gewicht een behoorlijke tijd op een laag vuur braden. Google op recepten met braadpan. Maar met honing mosterd marinade vind ik het altijd wel erg lekker.
dinsdag 23 december 2014 om 21:47
dinsdag 23 december 2014 om 23:01
Varkensvlees in een pan is ongeveer tien minuten per cm (dikte). Dus als je beenham ongeveer 10 cm dik is, zou hij, om gaar te worden, ongeveer anderhalf uur moeten sudderen. Is een richtlijn. Daarna snijd je hem in plakjes. Blijkt ie toch niet gaar genoeg, laat je de plakjes gewoon nog even nagaren.
Rollades zijn normaal gesproken rond de 5 cm, rond de drie kwartier volstaat dan. Maar ook met rollade kun je naderhand even plakjes snijden en laten garen.
Tot zover de tijden.
En vlees kun je gewoon kruiden met wat peper en zout en eventueel wat nootmuskaat. Doe dat liefst een paar uur van te voren.
Rollades zijn normaal gesproken rond de 5 cm, rond de drie kwartier volstaat dan. Maar ook met rollade kun je naderhand even plakjes snijden en laten garen.
Tot zover de tijden.
En vlees kun je gewoon kruiden met wat peper en zout en eventueel wat nootmuskaat. Doe dat liefst een paar uur van te voren.
dinsdag 23 december 2014 om 23:08
Het is zo simpel. Bij AH hebben ze beenham die je zo in de oven kunt schuiven. Op de verpakking staat hoe lang het moet. Zo ook voor de rollade. Ik heb een heel simpele varkensrollade (wel met een vetrandje, anders wordt hij veel te droog!) en lees op de verpakking wel hoe lang ik hem moet braden. Peper en zout zit er al op.
