Eten
alle pijlers
Morgen koken voor grote groep
donderdag 27 augustus 2015 om 12:03
Wie heeft er tips/suggesties?
Morgen vieren we de verjaardag van mijn oudste zoon (werd gisteren 12) voor de vaste bubs familieleden en vrienden die dan altijd komen. Iedereen blijft eten en dat betekent dat ik dat verzorg voor om en nabij 15 volwassenen en 15 kinderen. (denk dat ik voor 20 man ga koken en voor de grootste groep kinderen patat haal, scheelt toch iets werk, ik ga ook alle taarten zelf bakken dus genoeg te doen...)
Ik ben een goede kok en heb dit al vaker gedaan; meestal maak ik twee soorten stoofschotels of een maaltijdsoep en kook vlak voor het eten een pan rijst of pasta, of serveer er brood bij.
Nu wil ik wel eens wat anders maken, heb zelf al wat ideeën, maar ben benieuwd naar leuke tips en suggesties van forumleden.
Morgen vieren we de verjaardag van mijn oudste zoon (werd gisteren 12) voor de vaste bubs familieleden en vrienden die dan altijd komen. Iedereen blijft eten en dat betekent dat ik dat verzorg voor om en nabij 15 volwassenen en 15 kinderen. (denk dat ik voor 20 man ga koken en voor de grootste groep kinderen patat haal, scheelt toch iets werk, ik ga ook alle taarten zelf bakken dus genoeg te doen...)
Ik ben een goede kok en heb dit al vaker gedaan; meestal maak ik twee soorten stoofschotels of een maaltijdsoep en kook vlak voor het eten een pan rijst of pasta, of serveer er brood bij.
Nu wil ik wel eens wat anders maken, heb zelf al wat ideeën, maar ben benieuwd naar leuke tips en suggesties van forumleden.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:16
Jaren 70 buffet:
* zalmsalade
* huzarensalade
* schaal met vleeswaren/charcuterie
* schaal met gerookte zalm, en andere vis
* stokbrood
* roomboter, kruidenboter
* geroosterd casinobrood diagonaal doorgesneden
De salades kun je zelf maken, je kan ze ook kopen.
Zelf maken is niet moeilijk en kan van te voren.
Op de dag zelf hoef je alles alleen maar op tafel te zetten.
Lusten kinderen ook, dus dan hoef je geen friet te halen.
* zalmsalade
* huzarensalade
* schaal met vleeswaren/charcuterie
* schaal met gerookte zalm, en andere vis
* stokbrood
* roomboter, kruidenboter
* geroosterd casinobrood diagonaal doorgesneden
De salades kun je zelf maken, je kan ze ook kopen.
Zelf maken is niet moeilijk en kan van te voren.
Op de dag zelf hoef je alles alleen maar op tafel te zetten.
Lusten kinderen ook, dus dan hoef je geen friet te halen.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:17
Ik maakte altijd voor zoiets 2 verschillende pasta sauzen (witte en rode saus zoals we dat noemden), deze maakte ik diezelfde ochtend zodat het 's avonds alleen maar opgewarmd hoeft te worden en er een pan pasta bij gekookt moest worden.
Heb ook wel eens voor hele grote groep paella gemaakt, een pan met zeevruchten en een pan zonder. Was ook erg lekker
Heb ook wel eens voor hele grote groep paella gemaakt, een pan met zeevruchten en een pan zonder. Was ook erg lekker
er komt een moment waarop je beseft dat je voor sommige mensen nooit genoeg bent... de vraag is: is dat jouw, of hun probleem?
donderdag 27 augustus 2015 om 12:17
Zoebie, voor 30 man friet bakken... Dat is echt niet te doen hoor! Het maken van de friet (aardappels schillen, snijden, voorbakken) kan natuurlijk van tevoren, maar in een gewone frietpan (die ik wel heb maar al eeuwen niet meer heb gebruikt trouwens) vervolgens 30 porties frituren terwijl er ook nog andere voorbereidingen moeten volgen... no go. Helaas.
Leuke tips, keep 'm coming!
Leuke tips, keep 'm coming!
donderdag 27 augustus 2015 om 12:18
donderdag 27 augustus 2015 om 12:22
Voor mensen die de jaren 70 niet bewust hebben meegemaakt, plaatjes ter inspiratie:
http://traiteurvanbrabant.be/foto/koudbuffet02.jpg
https://s-media-cache-ak0 ... 5fe3f385b674bbc1c5934.jpg
http://traiteurvanbrabant.be/foto/koudbuffet02.jpg
https://s-media-cache-ak0 ... 5fe3f385b674bbc1c5934.jpg
donderdag 27 augustus 2015 om 12:23
quote:noreservations schreef op 27 augustus 2015 @ 12:22:
Voor mensen die de jaren 70 niet bewust hebben meegemaakt, plaatjes ter inspiratie:
http://traiteurvanbrabant.be/foto/koudbuffet02.jpg
https://s-media-cache-ak0 ... 5fe3f385b674bbc1c5934.jpgBoerentapas
Voor mensen die de jaren 70 niet bewust hebben meegemaakt, plaatjes ter inspiratie:
http://traiteurvanbrabant.be/foto/koudbuffet02.jpg
https://s-media-cache-ak0 ... 5fe3f385b674bbc1c5934.jpgBoerentapas
donderdag 27 augustus 2015 om 12:26
quote:dolfje schreef op 27 augustus 2015 @ 12:23:
[...]
Boerentapas
Bij boerentapas denk ik aan stukje kaas, stukje leverworst, cervelaat om een augurkje gerold.
Dat bedoelde ik niet.
Ik bedoelde meer een koud buffet wat vroeger als het toppunt van chique werd gezien.
Mooi opgemaakt met een halve annanas, of radijsjes waar bloemetjes van zijn gemaakt.
[...]
Boerentapas
Bij boerentapas denk ik aan stukje kaas, stukje leverworst, cervelaat om een augurkje gerold.
Dat bedoelde ik niet.
Ik bedoelde meer een koud buffet wat vroeger als het toppunt van chique werd gezien.
Mooi opgemaakt met een halve annanas, of radijsjes waar bloemetjes van zijn gemaakt.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:27
quote:zjarlotje schreef op 27 augustus 2015 @ 12:09:
Ik zou wel gewoon voor iedereen gaan koken. Maak anders wat grote pannen met stukjes vlees, grote pannen met soep en 2 a 3 grote schalen salades.Ik zou juist voor íedereen patat halen
Ik zou wel gewoon voor iedereen gaan koken. Maak anders wat grote pannen met stukjes vlees, grote pannen met soep en 2 a 3 grote schalen salades.Ik zou juist voor íedereen patat halen
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
donderdag 27 augustus 2015 om 12:28
Ik doe altijd een buffet. Geen "wil jij nog wat" geen opschep gedoe maar ook zelf lekker even gaan zitten.
2 verschillende soepen. 2 stevige salades (pasta of aardappel) en verder gehakt en of kippepootjes. Stokbrood met van alles er op. Standaard eigenlijk wel eisalade, zalm salade en wat kant en klaar als satésalade, sambasalade, sweetonion.
Paar kaasje, wat paté en er is voldoende keus en voor iedereen wat wils.
Laatst met een paar echt moeilijke eters gewoon 2 van die goedkope diepvries pizza's er bij gedaan.
2 verschillende soepen. 2 stevige salades (pasta of aardappel) en verder gehakt en of kippepootjes. Stokbrood met van alles er op. Standaard eigenlijk wel eisalade, zalm salade en wat kant en klaar als satésalade, sambasalade, sweetonion.
Paar kaasje, wat paté en er is voldoende keus en voor iedereen wat wils.
Laatst met een paar echt moeilijke eters gewoon 2 van die goedkope diepvries pizza's er bij gedaan.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:31
http://www.jamiemagazine.nl/Recepten/ki ... nella.html
Ziet er prachtig uit.
Ziet er prachtig uit.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:37
http://www.jamiemagazine. ... superkip-met-frieten.html
Zelf kip maken en verse appelmoes en sla en dan enormmmm veel patat halen.
Zelf kip maken en verse appelmoes en sla en dan enormmmm veel patat halen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:39
quote:noreservations schreef op 27 augustus 2015 @ 12:22:
Voor mensen die de jaren 70 niet bewust hebben meegemaakt, plaatjes ter inspiratie:
http://traiteurvanbrabant.be/foto/koudbuffet02.jpg
https://s-media-cache-ak0 ... 5fe3f385b674bbc1c5934.jpg
Is toch geen jaren 70?, mozarella enzo werd toen écht niet geserveerd. Wat toen hip was waren bakjes pinda's met kleine schaaltjes er bij dat iedere gast een eigen bakje kon vullen. En stokjes. Met kaas, worst én augurk of een uitje.
De schalen zoals jij liet zien kwam pas later.
Voor mensen die de jaren 70 niet bewust hebben meegemaakt, plaatjes ter inspiratie:
http://traiteurvanbrabant.be/foto/koudbuffet02.jpg
https://s-media-cache-ak0 ... 5fe3f385b674bbc1c5934.jpg
Is toch geen jaren 70?, mozarella enzo werd toen écht niet geserveerd. Wat toen hip was waren bakjes pinda's met kleine schaaltjes er bij dat iedere gast een eigen bakje kon vullen. En stokjes. Met kaas, worst én augurk of een uitje.
De schalen zoals jij liet zien kwam pas later.
donderdag 27 augustus 2015 om 12:42
http://www.jamiemagazine. ... /simpele-ovenschotel.html
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
