Eten
alle pijlers
mythe of waarheid
zondag 17 februari 2019 om 17:55
zijn diepvriesgroenten gezonder dan verse groenten?
wat ik me laten vertellen heb, diepvriesgroenten komen rechtstreeks van het veld en worden verwerkt en direct ingevroren terwijl verse groenten worden geplukt dan worden vervoerd. Verse groenten komen in aanraking met diverse handen en vooral uitlaatgassen van auto's tijdens vervoer en leggen in de winkel.
Gelijk voor soep te bereiden is diepvriesgroenten zoals bloemkool toch makkelijker maken dan de verse. En in mijn ogen ook verser.
wat denken jullie!
wat ik me laten vertellen heb, diepvriesgroenten komen rechtstreeks van het veld en worden verwerkt en direct ingevroren terwijl verse groenten worden geplukt dan worden vervoerd. Verse groenten komen in aanraking met diverse handen en vooral uitlaatgassen van auto's tijdens vervoer en leggen in de winkel.
Gelijk voor soep te bereiden is diepvriesgroenten zoals bloemkool toch makkelijker maken dan de verse. En in mijn ogen ook verser.
wat denken jullie!
zondag 17 februari 2019 om 18:02
zondag 17 februari 2019 om 18:03
Precies
zondag 17 februari 2019 om 18:10
zondag 17 februari 2019 om 18:10
Denk dat het niet zo heel veel uitmaakt maar als ik kan kiezen neem ik toch liever verse groenten omdat ik dat gewoon lekkerder vind 
Koop ook weleens diepvriesfruit bij AH en al staat er op het doosje bv: frambozen, geen conserveermiddel of wat dan ook: toch smaken ze iets anders eenmaal ontdooid.
Blijkbaar gebeurd er toch iets mee voor ze in de doosjes of zakjes gaan, dat zal bij groenten niet anders zijn.
Hoewel ik sperziebonen ook uit de vriezer eet en dan echt geen verschil proef met vers. Meestal door oosterse gerechten met taugé oid, dan heb ik in mijn eentje maar een handje nodig en dan vind ik diepvries toch wel heel handig.
Ligt er denk ik ook aan welke groente je wil gebruiken, broccoli heb ik ooit geprobeerd maar vond het echt geen succes uit de diepvries.
Wel vries ik zelf soms van die zakken gemengde groenten voor pastasaus in en gebruik die ook voor soep: dan proef je echt geen verschil. Tenminste: ik proef geen verschil. Gooi het dan zo uit de vriezer in de kokende bouillon en na een paar minuten is het klaar. Ik hou er wel van als het niet helemaal zachtgekookt is maar een restje de volgende dag smaakt ook prima en dan is de bite er wel af uiteraard.
Spinazie bv is vers toch echt heel anders van smaak dan diepvries, maar ook dat roerbak ik meestal met een uitje en wat knoflook in olijfolie: dat gaat natuurlijk niet met diepvriesspinazie.
Koop ook weleens diepvriesfruit bij AH en al staat er op het doosje bv: frambozen, geen conserveermiddel of wat dan ook: toch smaken ze iets anders eenmaal ontdooid.
Blijkbaar gebeurd er toch iets mee voor ze in de doosjes of zakjes gaan, dat zal bij groenten niet anders zijn.
Hoewel ik sperziebonen ook uit de vriezer eet en dan echt geen verschil proef met vers. Meestal door oosterse gerechten met taugé oid, dan heb ik in mijn eentje maar een handje nodig en dan vind ik diepvries toch wel heel handig.
Ligt er denk ik ook aan welke groente je wil gebruiken, broccoli heb ik ooit geprobeerd maar vond het echt geen succes uit de diepvries.
Wel vries ik zelf soms van die zakken gemengde groenten voor pastasaus in en gebruik die ook voor soep: dan proef je echt geen verschil. Tenminste: ik proef geen verschil. Gooi het dan zo uit de vriezer in de kokende bouillon en na een paar minuten is het klaar. Ik hou er wel van als het niet helemaal zachtgekookt is maar een restje de volgende dag smaakt ook prima en dan is de bite er wel af uiteraard.
Spinazie bv is vers toch echt heel anders van smaak dan diepvries, maar ook dat roerbak ik meestal met een uitje en wat knoflook in olijfolie: dat gaat natuurlijk niet met diepvriesspinazie.
zondag 17 februari 2019 om 18:11
Voor soep kun je het beste verse groenten gebruiken. Diepvriesgroenten zijn meestal geblancheerd, en geven daardoor minder smaak aan de soepjujuken schreef: ↑17-02-2019 17:55zijn diepvriesgroenten gezonder dan verse groenten?
wat ik me laten vertellen heb, diepvriesgroenten komen rechtstreeks van het veld en worden verwerkt en direct ingevroren terwijl verse groenten worden geplukt dan worden vervoerd. Verse groenten komen in aanraking met diverse handen en vooral uitlaatgassen van auto's tijdens vervoer en leggen in de winkel.
Gelijk voor soep te bereiden is diepvriesgroenten zoals bloemkool toch makkelijker maken dan de verse. En in mijn ogen ook verser.
wat denken jullie!
don't watch the movie, read the book
zondag 17 februari 2019 om 18:13
Moet er wel bij zeggen dat ik altijd kijk bij bv broccoli of het net afgesneden is of al bruinig begint te worden bij de stronk: dan is het inderdaad al oud en koop ik het niet.
Zelfde geldt voor spinazie je ziet aan de steeltjes of het vers is of al even in de winkel ligt. Spruitjes, witlof idem dito.
Zelfde geldt voor spinazie je ziet aan de steeltjes of het vers is of al even in de winkel ligt. Spruitjes, witlof idem dito.
zondag 17 februari 2019 om 18:15
Aha, dankjewel! Dat verklaart waarom ik altijd dacht: en toch is het minder knapperig..WildeMimosa schreef: ↑17-02-2019 18:11Voor soep kun je het beste verse groenten gebruiken. Diepvriesgroenten zijn meestal geblancheerd, en geven daardoor minder smaak aan de soep
zondag 17 februari 2019 om 18:21
Gelijkwaardig. Waarom zou een groente meteen zijn vitamines verliezen nadat je die plukt?
Ik geloof ook niet dat het bij de boer wordt ingevroren dus dat van het vervoer enzo is ook onzin.
Ik geloof ook niet dat het bij de boer wordt ingevroren dus dat van het vervoer enzo is ook onzin.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
zondag 17 februari 2019 om 18:26
Die zakken zijn helemaal niet bedoeld om in te vriezen. Volgens mij staat het er zelfs op. Niet geschikt om thuis in te vriezen.SadButTrue999 schreef: ↑17-02-2019 18:10
Wel vries ik zelf soms van die zakken gemengde groenten voor pastasaus in en gebruik die ook voor soep: dan proef je echt geen verschil. Tenminste: ik proef geen verschil.
Gesneden groente verliest nog sneller vitamines in de winkel. Bij thuis invriezen gaan ook meer vitamines verloren dan bij professioneel invriezen.
Kortpm die groentes zullen nauwelijks tot geen vitamines meer bevatten.
zondag 17 februari 2019 om 18:31
Nee hoor, lang niet alle groenten worden geblancheerd voor het invriezen. Maar het bevriezen zelf verandert de textuur van de groenten (en zeker fruit!) wel, het tast de celwanden aan. Hence de slappigheid.SadButTrue999 schreef: ↑17-02-2019 18:15Aha, dankjewel! Dat verklaart waarom ik altijd dacht: en toch is het minder knapperig..
zondag 17 februari 2019 om 18:36
In IJsland komt het bevroren en wel uit de grond. Field Fresh is gewoon weer een niets zeggende niet beschermde term. Fris van het veld. De spinazie van Iglo is geblancheerd voor het invriezen in een fabriek. Voor een korte bewaartijd van een week 4 is blancheren voor het invriezen niet nodig. Het is een extra proces voor de houdbaarheid.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
