Nix in de fridge

Anoniem_407803 donderdag 11 augustus 2022 om 14:47

Zag zo gauw geen bestaand topic. Maar het leek me wel leuk om hier tips uit te wisselen als je wilt koken met wat je in huis hebt.

Als ik op recepten Google van spullen die ik in huis heb, kom ik altijd recepten tegen die nét nog twee andere ingrediënten nodig hebben die ik niet heb.

Voor vanavond zoek ik iets (pasta's heb ik voldoende in huis) waar ik mijn basilicum blaadjes in kwijt kan, waar ik (vegan) roomsaus bij kan gebruiken en wat zonder spek toch lekker hartig te krijgen is. Ik heb ook brie liggen en diverse gedroogde kruiden. Ook een uitje en wat andere groentes.

Eigenlijk heb ik op dit moment dus best wat in huis. Maar voor de momenten dat je beperkt in keuze bent: vraag het hier!

anoniem_407803 wijzigde dit bericht op 10-09-2022 19:03

0.14% gewijzigd

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:21

Frizz schreef: ↑
29-08-2022 17:05
Niet dat jullie er iets aan hebben, maar vroeger had ik een paar maanden een relatie met een chef-kok die afgestudeerd was aan een of andere sjieke hotelschool in Zwitserland.

Dan keek ik in de koelkast en kastjes en lag er echt níks waar je iets nuttigs mee kan. En dan ging hij de keuken in en toverde iets geweldigs op tafel. Ongelofelijk.

Helaas was dat dan ook z’n enige positieve kant. En heeft hij me ook niks geleerd in de keuken.

Een soort McGyver of The A-Team dan.

Die kunnen van een luciferdoosje en een nagelvijltje complete pantservoertuigen met zwaar geschut maken.

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:22

LuciFee2022 schreef: ↑
23-08-2022 19:59
Ik heb heel wat rijpe bananen en ook wat aardbeien en eigen gegroeide (beetje zurige) bramen in de vriezer. Dus ik denk er over om morgenavond smoothies/milkshakes te maken.

Maar dan heb ik was nog wel een banaan of 4 rijp ingevroren liggen, dacht bananenbrood of muffins, iemand nog goede recepten?

Ik heb ook stevia en honing als zoetmaker in huis. Geen suiker.

Kun je een banaan in zijn geheel invriezen? En is hij daarna dan ook nog zó te eten of kan ie dan alleen nog maar door een smoothie?

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:24

AnnaElsa schreef: ↑
17-08-2022 08:01
Ja dag kan wel hoor. Laag vuur, deksel op de pan. Je krijgt dan alleen geen gegratineerd laagje maar meer gesmolten kaas. Lekker!

Oeh een ranja float, lekker!

Haha, ranja float, fijn dat het een naam geeft i.p.v. ordinair snoepen.

M.b.t. dat brood in een pan: net zoals met toast maken dus eigenlijk.

Anoniem_63a4aa770857d maandag 29 augustus 2022 om 22:27

Sherlock schreef: ↑
29-08-2022 22:22
Kun je een banaan in zijn geheel invriezen? En is hij daarna dan ook nog zó te eten of kan ie dan alleen nog maar door een smoothie?

Ik doe alleen met echt hele rijpe bananen, in stukjes en dan kan je er ijs mee maken, smoothies en in baksels.
Denk niet dat wat jij tikt nog lekker is na ontdooien .

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:27

-April- schreef: ↑
22-08-2022 00:57
Wij zijn ook bezig met de vriezers en kasten leegeten. Echt een ratjetoe van kliekjes.

Ik vind het ergens ook een leuke uitdaging om dat een week te doen en dan zo min mogelijk boodschappen erbij doen.

Vandaag: 2 zakken tomatensoep met 3 volwassenen. Erbij gekocht: stokbrood met kruidenboter. En uit de kast een rookworst erbij haha, gedeeld met zijn 3-en.

Morgen zijn we met zijn 2-en: ik heb 2 paprika’s liggen die op moeten, dus die ga ik bakken samen met rijst en een gebakken ei.

Hebben jullie btw tips voor een lekkere salade dressing?

Klopt, die uitdaging is leuk!

Voor morgen staat hier Hollandse pot op het menu. Aardappels, voor mij een vega-ding/vriend vlees, sperziebonen. Maar ik moet daar altijd een zakje champignonssaus bij maken voor mezelf, anders vind ik veel te saai. Maar dat is zo calorierijk en ik wil iets gezonders maken. Dus wie heeft er een lekker idee om die saaie boontjes op te smucken?

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:35

LuciFee2022 schreef: ↑
29-08-2022 16:59
Ik heb van alles voor nasi. Behalve rijst.

Zou mie ook kunnen? Wel toch?

Ben rijkelijk te laat. Maar ik denk dat niet wel kan, dan wordt het volgens mij bami.

Is het gelukt verder?

Zo had ik ooit alles klaar staan qua groente en saus voor pasta. Bleek ik geen pasta te hebben.

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:37

Phoebe, ben je lekker aan het smikkelen van de kookkunsten van schoonmoeder?

Anoniem_63a4aa770857d maandag 29 augustus 2022 om 22:41

Sherlock schreef: ↑
29-08-2022 22:35
Ben rijkelijk te laat. Maar ik denk dat niet wel kan, dan wordt het volgens mij bami.

Is het gelukt verder?

Zo had ik ooit alles klaar staan qua groente en saus voor pasta. Bleek ik geen pasta te hebben.

Ik heb bami goreng gemaakt dus.

Explorista maandag 29 augustus 2022 om 22:42

Sherlock schreef: ↑
29-08-2022 22:27
Voor morgen staat hier Hollandse pot op het menu. Aardappels, voor mij een vega-ding/vriend vlees, sperziebonen. Maar ik moet daar altijd een zakje champignonssaus bij maken voor mezelf, anders vind ik veel te saai. Maar dat is zo calorierijk en ik wil iets gezonders maken. Dus wie heeft er een lekker idee om die saaie boontjes op te smucken?

Houd je van pittig?
Sambalboontjes

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:46

LuciFee2022 schreef: ↑
29-08-2022 22:27
Ik doe alleen met echt hele rijpe bananen, in stukjes en dan kan je er ijs mee maken, smoothies en in baksels.
Denk niet dat wat jij tikt nog lekker is na ontdooien .

Vreesde het al inderdaad, dan zal het na ontdooien te snotterig zijn om hem zo op te eten.

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:46

LuciFee2022 schreef: ↑
29-08-2022 22:41
Ik heb bami goreng gemaakt dus.

Kijk, lekker!

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:49

Explorista schreef: ↑
29-08-2022 22:42
Houd je van pittig?
Sambalboontjes

Beetje sambal door de boontjes op je bord doen?

Ik lust wel iets pittigs, maar ik hou eerder van hartig dan van énkel pittig.

Had vandaag voor het eerst iets gemaakt met salie en venkelzaad. Rook lekker, maar het gerecht was wat flauw. Ik hou van hartig gekruid.

Er hoorden oorspronkelijk spekjes in volgens het recept, maar wilde hem vegetarisch. En had geen zin om voor vriend een aparte pan te maken.

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 22:52

In het recept van mijn kooksel van vandaag stond 1 tl venkelzaad en 0,5 bos salie.

Ik ben al heel slecht in recepten lezen (met dank aan mijn ADD), maar als ze dan ook nog vers en gedroogd door elkaar gooien, ben ik het spoor helemaal bijster!

Weet iemand hoe je iets wat als vers omschreven wordt, qua hoeveelheid omrekent naar gedroogd? Ik heb nu maar wat op de gok gedaan. Maar vond de salie iets te overheersend.

Explorista maandag 29 augustus 2022 om 22:58

Sherlock schreef: ↑
29-08-2022 22:52
Maar vond de salie iets te overheersend.

Salie wordt al snel overheersend.

Peterselie blijft vriendelijk, of je nu een halve bos of een hele bos gebruikt.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Anoniem_407803 maandag 29 augustus 2022 om 23:01

Explorista schreef: ↑
29-08-2022 22:58
Salie wordt al snel overheersend.

Peterselie blijft vriendelijk, of je nu een halve bos of een hele bos gebruikt.

Oh, fijn dat ik dat nu weet! Zowel van de salie als de peterselie. Had nog nooit salie gebruikt. Stond nu in dat recept waarnaar ik geprobeerd heb te koken. Maar ik had het een tijd geleden als tip gekregen om een 'bite' te creëren als je geen vlees gebruikt. Maar dat moet dus met mate. Dankjewel!

Anoniem_407803 dinsdag 30 augustus 2022 om 22:52

Had saaie boontjes vandaag. Door jullie geïnspireerd heb ik een uitje en knoflook gefruit. En ik heb er balsamicoazijn bij gedaan!

Geheel in de stijl van diverse tips in dit topic.

Peper en zout erbij en dat mengsel door de reeds gekookte boontjes geroerd. Dat nog eenbeetje opgebakken en het was met aardappelpuree en een vegaburger piripiri heerlijk!

Voel me heel trots dat ik al twee dagen iets 'aparts' heb gemaakt.

(Wel napijn overigens, maar à la.)

Had nog wat zitten lezen in een heel inspirerend bakplaat-kookboek. Maar daar stonden veel ingrediënten bij die ik niet kende, laat staan in huis heb. Heb dus meteen ook maar mijn Jumbo-bestelling uitgebreid. Oh, wacht even... ik zou de kast leegmaken. Oeps.

Enfin, hoop gauw nog een keer lekker te kunnen smikkelen.

Anoniem_407803 woensdag 31 augustus 2022 om 23:00

Inspiratie voor morgen gezocht. Heb nog bieten- of wortelwraps liggen. Krijg morgen ook mijn boodschappen bezorgd. Daar zit als het goed is tofu bij.

Die keren dat ik dat op heb, vond ik mijn eten niet lekker (in restaurant en bij familie). Maar door een ander topic toch besteld om het zelf te proberen klaar te maken.

Kan ik die tofu met een zak bonenmix (met kruiden, van Hak die ik nog had staan) klaarmaken? Of smaakt dat niet bij elkaar en kan ik beter die wraps zo laten zoals het 'hoort' volgens de verpakking?

Anoniem_636170ed88ee8 woensdag 31 augustus 2022 om 23:47

Leuk topic.

Vanavond zag ik in mijn koelkast dat ik een aantal resten van groenten heb liggen. Een halve broccoli, halve courgette en puntpaprika, gele paprika, wortels en ui. En in de vriezer zag ik een doosje bladerdeeg. En er staat nog een halfvol pakje zure room die op moet.

Morgen ga ik een quiche-achtig iets maken. Ik weet alleen niet hoe dat moet.

Explorista donderdag 1 september 2022 om 22:15

Quiche maken is niet moeilijk hoor.

Springvorm invetten
Bladerdeeg erin
Belangrijk: paneermeel op de bodem strooien. Geen paneermeel in huis? Wrijf beschuiten tegen elkaar. Beschuitloos huishouden? Crackers vermalen.
Groenten bakken tot bijna gaar. (Kruiden en specerijen erbij.)
Vocht uit de groenten laten lopen. (Heet water erbij = mok soep)
Nog restjes kaas in de koelkast? In blokjes over de groenten heen.
Blikje mais of erwten dat op moet? Ook erover heen.
Verschrompelde kerstomaten? Doormidden snijden en er bovenop.
Enfin, je snap het idee.
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Vega: eieren loskloppen met zout, peper en zure room. Over de groenten heen.
Zo vegan mogelijk: papje met kikkererwtenmeel. Of tofumengsel. Ff googelen. Over de groenten heen.
30-45 minuten in de oven.
Foto maken en op Insta plaatsen.
Juichverhaal op forum posten.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Explorista donderdag 1 september 2022 om 22:20

Sherlock schreef: ↑
31-08-2022 23:00
Inspiratie voor morgen gezocht. Heb nog bieten- of wortelwraps liggen. Krijg morgen ook mijn boodschappen bezorgd. Daar zit als het goed is tofu bij.

Die keren dat ik dat op heb, vond ik mijn eten niet lekker (in restaurant en bij familie). Maar door een ander topic toch besteld om het zelf te proberen klaar te maken.

Kan ik die tofu met een zak bonenmix (met kruiden, van Hak die ik nog had staan) klaarmaken? Of smaakt dat niet bij elkaar en kan ik beter die wraps zo laten zoals het 'hoort' volgens de verpakking?

Kan bij elkaar.
Ook kopen:
zure room of creme fraiche of roomkaas
klein blikje mais
rijpe avocado
iets tomatigs
geraspte kaas
en vooral voorgesneden sla, of je moet zelf ijsbergsla dun snijden

Door de sla wordt je wrap lekker fris.

Yum.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Anoniem_407803 vrijdag 2 september 2022 om 00:00

Uusi_Aloisus schreef: ↑
31-08-2022 23:47
Leuk topic.

Vanavond zag ik in mijn koelkast dat ik een aantal resten van groenten heb liggen. Een halve broccoli, halve courgette en puntpaprika, gele paprika, wortels en ui. En in de vriezer zag ik een doosje bladerdeeg. En er staat nog een halfvol pakje zure room die op moet.

Morgen ga ik een quiche-achtig iets maken. Ik weet alleen niet hoe dat moet.

Haha, dapper. Van plan zijn het te maken, maar geen idee hebben hoe.

Is het gelukt?

Anoniem_407803 vrijdag 2 september 2022 om 00:02

Explorista schreef: ↑
01-09-2022 22:15
Quiche maken is niet moeilijk hoor.

Springvorm invetten
Bladerdeeg erin
Belangrijk: paneermeel op de bodem strooien. Geen paneermeel in huis? Wrijf beschuiten tegen elkaar. Beschuitloos huishouden? Crackers vermalen.
Groenten bakken tot bijna gaar. (Kruiden en specerijen erbij.)
Vocht uit de groenten laten lopen. (Heet water erbij = mok soep)
Nog restjes kaas in de koelkast? In blokjes over de groenten heen.
Blikje mais of erwten dat op moet? Ook erover heen.
Verschrompelde kerstomaten? Doormidden snijden en er bovenop.
Enfin, je snap het idee.
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Vega: eieren loskloppen met zout, peper en zure room. Over de groenten heen.
Zo vegan mogelijk: papje met kikkererwtenmeel. Of tofumengsel. Ff googelen. Over de groenten heen.
30-45 minuten in de oven.
Foto maken en op Insta plaatsen.
Juichverhaal op forum posten.

Haha, mooie opsomming en slotzin.

Het klinkt zo niet heel moeilijk.

Anoniem_407803 vrijdag 2 september 2022 om 00:06

Explorista schreef: ↑
01-09-2022 22:20
Kan bij elkaar.
Ook kopen:
zure room of creme fraiche of roomkaas
klein blikje mais
rijpe avocado
iets tomatigs
geraspte kaas
en vooral voorgesneden sla, of je moet zelf ijsbergsla dun snijden

Door de sla wordt je wrap lekker fris.

Yum.

Alles in huis, behalve avocado.

Maar heb het alsnog niet gemaakt vanavond. In zijn geheel niet gekookt door relatiegedoe.

Heb twee vega saucijzenbroodjes opgewarmd/afgebakken. Die lagen ook al 100 jaar in de vriezer. Toch nog een beetje voorraad opgeruimd.

Anoniem_636170ed88ee8 vrijdag 2 september 2022 om 00:06

Explorista schreef: ↑
01-09-2022 22:15
Quiche maken is niet moeilijk hoor.

Springvorm invetten
Bladerdeeg erin
Belangrijk: paneermeel op de bodem strooien. Geen paneermeel in huis? Wrijf beschuiten tegen elkaar. Beschuitloos huishouden? Crackers vermalen.
Groenten bakken tot bijna gaar. (Kruiden en specerijen erbij.)
Vocht uit de groenten laten lopen. (Heet water erbij = mok soep)
Nog restjes kaas in de koelkast? In blokjes over de groenten heen.
Blikje mais of erwten dat op moet? Ook erover heen.
Verschrompelde kerstomaten? Doormidden snijden en er bovenop.
Enfin, je snap het idee.
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Vega: eieren loskloppen met zout, peper en zure room. Over de groenten heen.
Zo vegan mogelijk: papje met kikkererwtenmeel. Of tofumengsel. Ff googelen. Over de groenten heen.
30-45 minuten in de oven.
Foto maken en op Insta plaatsen.
Juichverhaal op forum posten.

Mijn juichverhaal ziet er anders uit, maar het was wel lekker.
Ik heb het helemaal verkeerd gedaan, maar we hebben gesmuld.

Spekreepjes gebakken in olijfolie, hierbij de restjes broccoli, paprika, courgette, ui en prei geroerbakt.
Een paar tomaten uit mijn tuin getrokken en deze erbij gedaan.
Knoflookpoeder, chilipoeder, paprikapoeder en wat Italiaanse kruiden erdoor geroerd.

Ovenschaal ingevet met olijfolie, bodem en zijkanten belegd met bladerdeeg.

Twee eieren en zure room door de groenten geroerd, dit in de ovenschaal gekiept en daarna de bladerdeeg vanaf de randen teruggevouwen en met een plakje bladerdeeg de bovenkant afgedekt.

In de oven geschoven, 15 minuten op 200 graden, 15 minuten op 180 graden en hierna nog even laten nagaren op 50 graden.

Anoniem_636170ed88ee8 vrijdag 2 september 2022 om 00:08

Sherlock schreef: ↑
02-09-2022 00:00
Haha, dapper. Van plan zijn het te maken, maar geen idee hebben hoe.

Is het gelukt?

Ja

Moderne versie gemaakt en hij was heerlijk.

Actieve topics