Eten
alle pijlers
Nix in de fridge
donderdag 11 augustus 2022 om 14:47
Zag zo gauw geen bestaand topic. Maar het leek me wel leuk om hier tips uit te wisselen als je wilt koken met wat je in huis hebt.
Als ik op recepten Google van spullen die ik in huis heb, kom ik altijd recepten tegen die nét nog twee andere ingrediënten nodig hebben die ik niet heb.
Voor vanavond zoek ik iets (pasta's heb ik voldoende in huis) waar ik mijn basilicum blaadjes in kwijt kan, waar ik (vegan) roomsaus bij kan gebruiken en wat zonder spek toch lekker hartig te krijgen is. Ik heb ook brie liggen en diverse gedroogde kruiden. Ook een uitje en wat andere groentes.
Eigenlijk heb ik op dit moment dus best wat in huis. Maar voor de momenten dat je beperkt in keuze bent: vraag het hier!
Als ik op recepten Google van spullen die ik in huis heb, kom ik altijd recepten tegen die nét nog twee andere ingrediënten nodig hebben die ik niet heb.
Voor vanavond zoek ik iets (pasta's heb ik voldoende in huis) waar ik mijn basilicum blaadjes in kwijt kan, waar ik (vegan) roomsaus bij kan gebruiken en wat zonder spek toch lekker hartig te krijgen is. Ik heb ook brie liggen en diverse gedroogde kruiden. Ook een uitje en wat andere groentes.
Eigenlijk heb ik op dit moment dus best wat in huis. Maar voor de momenten dat je beperkt in keuze bent: vraag het hier!
anoniem_407803 wijzigde dit bericht op 10-09-2022 19:03
0.14% gewijzigd
vrijdag 2 september 2022 om 00:10
Uusi_Aloisus schreef: ↑02-09-2022 00:06Mijn juichverhaal ziet er anders uit, maar het was wel lekker.
Ik heb het helemaal verkeerd gedaan, maar we hebben gesmuld.
Spekreepjes gebakken in olijfolie, hierbij de restjes broccoli, paprika, courgette, ui en prei geroerbakt.
Een paar tomaten uit mijn tuin getrokken en deze erbij gedaan.
Knoflookpoeder, chilipoeder, paprikapoeder en wat Italiaanse kruiden erdoor geroerd.
Ovenschaal ingevet met olijfolie, bodem en zijkanten belegd met bladerdeeg.
Twee eieren en zure room door de groenten geroerd, dit in de ovenschaal gekiept en daarna de bladerdeeg vanaf de randen teruggevouwen en met een plakje bladerdeeg de bovenkant afgedekt.
In de oven geschoven, 15 minuten op 200 graden, 15 minuten op 180 graden en hierna nog even laten nagaren op 50 graden.
Fijn dat het zo goed gelukt is, op eigen wijze.
Die tomaten uit eigen tuin doen het 'm.
vrijdag 2 september 2022 om 00:11
Lees nu deze pas.
vrijdag 2 september 2022 om 00:13
Mijn uitdaging voor morgen:
Ik heb nog liggen: gehakt, 1 groene paprika, blikje mais, uien, knoflook, 4 tomaten, diepvrieszakje erwten, 1 kilo winterpeen, rucola, kaas. Rijst/pasta/bulgur en linzen. 1,5 lepel zure room, eieren, kwark.
Kruiden meer dan genoeg.
Ik denk dat ik iets met bulgur ga maken, en dan de groenten met vlees mix in de oven maar wat is een lekkere combi?
Ik heb nog liggen: gehakt, 1 groene paprika, blikje mais, uien, knoflook, 4 tomaten, diepvrieszakje erwten, 1 kilo winterpeen, rucola, kaas. Rijst/pasta/bulgur en linzen. 1,5 lepel zure room, eieren, kwark.
Kruiden meer dan genoeg.
Ik denk dat ik iets met bulgur ga maken, en dan de groenten met vlees mix in de oven maar wat is een lekkere combi?
vrijdag 2 september 2022 om 00:19
Uusi_Aloisus schreef: ↑02-09-2022 00:13Mijn uitdaging voor morgen:
Ik heb nog liggen: gehakt, 1 groene paprika, blikje mais, uien, knoflook, 4 tomaten, diepvrieszakje erwten, 1 kilo winterpeen, rucola, kaas. Rijst/pasta/bulgur en linzen. 1,5 lepel zure room, eieren, kwark.
Kruiden meer dan genoeg.
Ik denk dat ik iets met bulgur ga maken, en dan de groenten met vlees mix in de oven maar wat is een lekkere combi?
Ja, ik denk mee. Althans, een poging tót dan.
Pasta met paprika, ui, knoflook, tomaten, wortel en rucola. De room erdoor en wat Italiaanse kruiden. Om hem vega te maken, geen vlees erin. Eventueel als ovenschotel. Dat lijkt mij lekker, al heb ik dat zelf nog nooit gedaan.
Dat zou mijn versie zijn. Met bulgur kan ik nog niks, pas sinds vandaag in huis dus nog nooit geprobeerd.
vrijdag 2 september 2022 om 00:27
Oh ja, jij eet vegan.Sherlock schreef: ↑02-09-2022 00:19Ja, ik denk mee. Althans, een poging tót dan.
Pasta met paprika, ui, knoflook, tomaten, wortel en rucola. De room erdoor en wat Italiaanse kruiden. Om hem vega te maken, geen vlees erin. Eventueel als ovenschotel. Dat lijkt mij lekker, al heb ik dat zelf nog nooit gedaan.
Dat zou mijn versie zijn. Met bulgur kan ik nog niks, pas sinds vandaag in huis dus nog nooit geprobeerd.
Wij niet (altijd) en mijn gehakt moet wel op. Ik kan de gehakt als balletjes apart doen, en voor de rest wel een vegan recept gebruiken.
De combi van pasta en wortelen lust ik niet, anders had ik het zo opgevolgd. Dus ik moet nog even brainstormen.
Bulgur is lekker. Een grove couscous, weinig van nodig en goed op smaak te brengen met bouillon, munt en sinaasappel of citroen en eventueel rozijnen om het wat zoeter te maken. Al moet ik zeggen dat ik het voornamelijk eet bij rund en lam, en dat eet jij niet. Ik weet niet waarbij het verder goed voegt. We eten bulgur ook in plaats van rijst bij gevulde paprika of courgette en die kun je met vanalles vullen/ ook zonder vlees vullen.
vrijdag 2 september 2022 om 00:45
Uusi_Aloisus schreef: ↑02-09-2022 00:27Oh ja, jij eet vegan.
Wij niet (altijd) en mijn gehakt moet wel op. Ik kan de gehakt als balletjes apart doen, en voor de rest wel een vegan recept gebruiken.
De combi van pasta en wortelen lust ik niet, anders had ik het zo opgevolgd. Dus ik moet nog even brainstormen.
Bulgur is lekker. Een grove couscous, weinig van nodig en goed op smaak te brengen met bouillon, munt en sinaasappel of citroen en eventueel rozijnen om het wat zoeter te maken. Al moet ik zeggen dat ik het voornamelijk eet bij rund en lam, en dat eet jij niet. Ik weet niet waarbij het verder goed voegt. We eten bulgur ook in plaats van rijst bij gevulde paprika of courgette en die kun je met vanalles vullen/ ook zonder vlees vullen.
Dank voor de bulgurtip. Klinkt als een makkelijk product. Doe je sinaasappel en of citroen er in zijn geheel in? Of alleen het sap?
Wortel in pasta zou ik zelf ook niet bedacht hebben. Maar ik had ooit zelf lasagne of macaroni gemaakt, maar ik miste iets. Las later over wortel als vaste groente erin, naast de standaard Italiaanse mix. En dat bleek opeens dé smaakmaker, althans wat ik steeds miste.
vrijdag 2 september 2022 om 01:06
Uusi_Aloisus schreef: ↑02-09-2022 00:51Ik rasp de buitenkant, die doe ik erin. Daarna knijp ik het sap uit, dat voeg ik erbij.
Mijn partner maakt wel eens lasagne met wortel. Dat zijn de momenten dat ik de lasagne niet lust
Raspen, ook al nooit gedaan. Toch eens proberen.
Oh haha, nee niet gebruiken dan inderdaad. Lust je het wel in andere gerechten? Waar zou dat 'm in zitten denk je? Verandert de smaak van wortel wellicht onder invloed van bepaalde producten? Ik ben niet zo'n geweldige kok, dus kan het niet echt op gevoel doen.
vrijdag 2 september 2022 om 15:07
Ik kom weer met mijn promotiepraatje.
Geen grove rasp gebruiken.
Koop een citrusrasp.
Daarmee krijg je flinterdun, geurig, smakelijk rasp van je
citroen
limoen
sinaasappel
Eenmaal gebruikt
blijf je 'm gebruiken.
Voor limoencake. (Voor recept: vraag bij mij.)
Voor toetje met kwark en honing
Voor noem maar op.
Te koop bij kookwinkel
of bij bol (die schathemeltjerijk is geworden tijdens corona,
dus steun je lokale kookwinkel nu maar voordat ze failliet gaan)
Geen grove rasp gebruiken.
Koop een citrusrasp.
Daarmee krijg je flinterdun, geurig, smakelijk rasp van je
citroen
limoen
sinaasappel
Eenmaal gebruikt
blijf je 'm gebruiken.
Voor limoencake. (Voor recept: vraag bij mij.)
Voor toetje met kwark en honing
Voor noem maar op.
Te koop bij kookwinkel
of bij bol (die schathemeltjerijk is geworden tijdens corona,
dus steun je lokale kookwinkel nu maar voordat ze failliet gaan)
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
vrijdag 2 september 2022 om 15:09
Explorista schreef: ↑02-09-2022 15:07Ik kom weer met mijn promotiepraatje.
Geen grove rasp gebruiken.
Koop een citrusrasp.
Daarmee krijg je flinterdun, geurig, smakelijk rasp van je
citroen
limoen
sinaasappel
Eenmaal gebruikt
blijf je 'm gebruiken.
Voor limoencake. (Voor recept: vraag bij mij.)
Voor toetje met kwark en honing
Voor noem maar op.
Te koop bij kookwinkel
of bij bol (die schathemeltjerijk is geworden tijdens corona,
dus steun je lokale kookwinkel nu maar voordat ze failliet gaan)
Haha, goede tip!
vrijdag 2 september 2022 om 19:26
Burrito bowl: rijst koken, peterselie erdoor. Gehakt bakken met ui, groene paprika, mais, mexicaanse kruiden. Salsa van tomaat, knoflook, rauwe ui (weet niet wat voor ui je hebt, ik vind rode en bosui rauw lekker.) Erbij serveren zure room, losgeroerd en wat peper erover voor de vrolijkheid.Uusi_Aloisus schreef: ↑02-09-2022 00:13Mijn uitdaging voor morgen:
Ik heb nog liggen: gehakt, 1 groene paprika, blikje mais, uien, knoflook, 4 tomaten, diepvrieszakje erwten, 1 kilo winterpeen, rucola, kaas. Rijst/pasta/bulgur en linzen. 1,5 lepel zure room, eieren, kwark.
Kruiden meer dan genoeg.
Ik denk dat ik iets met bulgur ga maken, en dan de groenten met vlees mix in de oven maar wat is een lekkere combi?
Valsspelen: avocado en limoen erbij halen voor guacamole. Verse rode peper.
vrijdag 2 september 2022 om 19:35
vrijdag 2 september 2022 om 20:16
Frambozentaartje, klinkt lekker! Is dat trouwens een nieuwe trend, dat 'bowl' ergens achter? Of is het een bekend gerecht met een nieuwe naam? Ik lees ook wel eens poke bowl. Maar geen idee wat ik me daar bij voor moet stellen.
TinyTiny, dat zou ik nooit bedenken in een tomatensaus: bleekselderij. Dank voor die tip!
TinyTiny, dat zou ik nooit bedenken in een tomatensaus: bleekselderij. Dank voor die tip!
vrijdag 2 september 2022 om 20:39
Je serveert het eten per person in een grote kom (de bowl) ipv zelf opscheppen. En je maakt de kom dan leuk op: een beetje als de strepen van een strandbal (rijst/gehaktmix/salsa) en bovenop wat garnering (limoen, bosui, peper bijvoorbeeld). Meeste recepten op internet laten plaatjes zien, vind ik heel inspirerend. Het ziet er vaak zo fris uit.Sherlock schreef: ↑02-09-2022 20:16Frambozentaartje, klinkt lekker! Is dat trouwens een nieuwe trend, dat 'bowl' ergens achter? Of is het een bekend gerecht met een nieuwe naam? Ik lees ook wel eens poke bowl. Maar geen idee wat ik me daar bij voor moet stellen.
TinyTiny, dat zou ik nooit bedenken in een tomatensaus: bleekselderij. Dank voor die tip!
Ik denk dat het komt van de afhaal (sushirestaurants/pokebowl).
Bijkomend voordeel: bij 'kleine restjes' verdeel je de hoeveelheid gewoon als garnering over de kommen. Ideaal. Bijv. 1 tomaatje voor 2 personen > in partjes snijden en bovenop de bowl leggen.
vrijdag 2 september 2022 om 20:47
vrijdag 2 september 2022 om 22:02
frambozentaartje schreef: ↑02-09-2022 20:39Je serveert het eten per person in een grote kom (de bowl) ipv zelf opscheppen. En je maakt de kom dan leuk op: een beetje als de strepen van een strandbal (rijst/gehaktmix/salsa) en bovenop wat garnering (limoen, bosui, peper bijvoorbeeld). Meeste recepten op internet laten plaatjes zien, vind ik heel inspirerend. Het ziet er vaak zo fris uit.
Ik denk dat het komt van de afhaal (sushirestaurants/pokebowl).
Bijkomend voordeel: bij 'kleine restjes' verdeel je de hoeveelheid gewoon als garnering over de kommen. Ideaal. Bijv. 1 tomaatje voor 2 personen > in partjes snijden en bovenop de bowl leggen.
Dankjewel! Zal er ook eens op googelen dan, klinkt leuk.
vrijdag 9 september 2022 om 19:16
Lasagnesaus is veel wateriger dan spaghettisaus, omdat je de lasagne gaarkookt in de lasagnesaus.
Je kan twee dingen doen:
- Minder melk en water gebruiken voor de lasagnesaus. 200 ml melk en 200 ml water. Daarna de dikte checken. Meer vocht kan altijd nog. En los de fusilli koken.
- De fusilli met de lasagnesaus in de ovenschaal doen. Dan kan je gewoon het recept op het pakje volgen.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
vrijdag 9 september 2022 om 19:35
Explorista schreef: ↑09-09-2022 19:16Lasagnesaus is veel wateriger dan spaghettisaus, omdat je de lasagne gaarkookt in de lasagnesaus.
Je kan twee dingen doen:
- Minder melk en water gebruiken voor de lasagnesaus. 200 ml melk en 200 ml water. Daarna de dikte checken. Meer vocht kan altijd nog. En los de fusilli koken.
- De fusilli met de lasagnesaus in de ovenschaal doen. Dan kan je gewoon het recept op het pakje volgen.
Moest googelen want jullie waren er niet!
Ik twijfelde vooral over de smaak, of dát wel kon. Maar dat bleek inderdaad te kunnen!
Heb hem niet in de oven gedaan, maar de kruidenpasta met groentes erin gesneden heb ik gemengd met de fusili-pasta. En dat smaakte goed. Weet twee dingen weg van de plank! 
vrijdag 9 september 2022 om 20:38
Sorry. Ik was onderweg en kon niet appen.
Je voorraadkast is weer wat leger.
Bijna alles smaakt bij pasta.
Toen ik twintiger was, mengde ik diepvriesspinazie met Boursin.
Wij vonden dat haute cuisine.
Later leerde ik maken
linguine met citroenroomsaus (lekker)
en 'spaghetti van de hoeren'. Geloof je me niet? Google maar eens. Zo heet het echt.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
vrijdag 9 september 2022 om 21:49
Explorista schreef: ↑09-09-2022 20:38Sorry. Ik was onderweg en kon niet appen.
Je voorraadkast is weer wat leger.
Bijna alles smaakt bij pasta.
Toen ik twintiger was, mengde ik diepvriesspinazie met Boursin.
Wij vonden dat haute cuisine.
Later leerde ik maken
linguine met citroenroomsaus (lekker)
en 'spaghetti van de hoeren'. Geloof je me niet? Google maar eens. Zo heet het echt.
Haha, leuk, ook nu even gegoogeld dus. Verhaal erachter was ook mooi. Beetje de laatste restjes dus, zoals bij die restaurant eigenaar. Of de smeuïgere versie dat hoeren er klanten mee lokten.
Past mooi bij die zoute smaakmaker, waarvan wij vroeger thuis altijd dubbelzinnig zeiden: 'Maggi(e) erin?' Zo'n citroensaus o.i.d. had ik nog op mijn programma staan. Spaghetti met citroen o.i.d. Of is dat wat anders?
anoniem_407803 wijzigde dit bericht op 09-09-2022 23:02
0.12% gewijzigd
vrijdag 9 september 2022 om 22:21
Linguine al limone
klinkt wel interessant.
Kan ook met spaghetti i.p.v. linguine.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
vrijdag 9 september 2022 om 23:07
Wat is feitelijk het verschil tussen linguine en spaghetti?
Zag een paar maanden geleden met een half oog een programma over pastamerken die eigenlijk geen pasta mochten heten. Of ging het nou over bami?
(goed verhaal dus) 
Enfin, er werd door echte pastamakers e.e.a. uitgelegd. Ik was alleen bij iemand ander in huis, dus kon het niet helemaal volgen. Leek me wel interessant.
Zag een paar maanden geleden met een half oog een programma over pastamerken die eigenlijk geen pasta mochten heten. Of ging het nou over bami?
(goed verhaal dus) Enfin, er werd door echte pastamakers e.e.a. uitgelegd. Ik was alleen bij iemand ander in huis, dus kon het niet helemaal volgen. Leek me wel interessant.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
