Eten
alle pijlers
op zoek naar recept v vleesgerechten van super de boer?
zondag 6 januari 2008 om 19:08
zondag 6 januari 2008 om 20:10
Hoofdgerecht, 4 personen.
Ingredienten
- 600 gram varkensfilet aan 1 stuk,
3 eetlepels dijonmosterd,
50 gram boter of margarine,
1 dl runder of kalfsbouillon,
1 eetlepel honing,
4 takjes verse tijm,
2 eetlepels crême fraîche
Voorbereiding,
Wrijf het vlees in met de mosterd, Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Bereiding:
Verwarm de boter op een matig voor, braad het vlees aan beide kanten aan en voeg de bouillon toe. Temper het vuur. Keer en bedruip het vlees regelmatig. Roer de honing en 1 eetlepel tijmblaadjes door de jus. Laat het vlees op een matig vuur in ca. 30 minuten gaar worden. Neem het vlees uit de pan en laat het ca. 10 minuten rusten onder aluminuimfoliie. Roer de crème fraîche door de jus en maak deze verder op smaak met zout, peper en nog wat verse tijm.
Ingredienten
- 600 gram varkensfilet aan 1 stuk,
3 eetlepels dijonmosterd,
50 gram boter of margarine,
1 dl runder of kalfsbouillon,
1 eetlepel honing,
4 takjes verse tijm,
2 eetlepels crême fraîche
Voorbereiding,
Wrijf het vlees in met de mosterd, Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Bereiding:
Verwarm de boter op een matig voor, braad het vlees aan beide kanten aan en voeg de bouillon toe. Temper het vuur. Keer en bedruip het vlees regelmatig. Roer de honing en 1 eetlepel tijmblaadjes door de jus. Laat het vlees op een matig vuur in ca. 30 minuten gaar worden. Neem het vlees uit de pan en laat het ca. 10 minuten rusten onder aluminuimfoliie. Roer de crème fraîche door de jus en maak deze verder op smaak met zout, peper en nog wat verse tijm.
