Pom met verse tajer?

Hoi iedereen,

Ik heb een vraagje voor de (surinaamse) keukenprinsessen onder ons.

Ik woon in het verre buitenland en heb al heel erg lang zin in Surinaamse pom. (ik heb zelfs nog eens onder een oudere nick een topic geplaatst over hoe pom te maken zonder tajer en zoutvlees).



Het heeft even geduurd (2 jaar), maar nou heb ik hier eindelijk tajer kunnen vinden, dus nu ga ik dit weekend eindelijk weer eens lekkere pom maken. Alleen: ik heb alleen verse tajer (van die knollen). Nu dacht ik “die kan ik gewoon zelf schillen en raspen en dan volg ik verder gewoon mijn normale bereidingswijze”, maar nu las ik ergens op internet dat verse/onbevroren tajer jeuk kan veroorzaken. Ik laat mij hier natuurlijk niet door weerhouden en ga het gewoon proberen, maar toch vraag ik graag even advies aan mijn vertrouwde viva-keuken-prinsessen-brigade: wat kan ik nu het beste doen? Zal ik (a) raspen, afspoelen en rauw verwerken omdat deze toch gaar wordt in de oven, of zal ik (b) de tajer raspen en invriezen voor ik m gebruik? Ik gooi er even een poll in.

Haha, sorry vraagniet! Dat is wel jammer, want als ik t eerst in moet vriezen duurt t langer voor de pom klaar is. Dat wordt dan dus een dagje langer wachten voor mij, maar het is het waard!

@topdropje, naar wat ik las krijg je jeuk van het eten... Ik ga het in vriezen proberen.