Eten
alle pijlers
Pompoen-linzencurry voorbereiden?
vrijdag 2 december 2016 om 09:22
Hallo,
Normaal open ik niet snel een topic, maar met google kom ik er deze keer niet uit.
Ik heb morgen elders een etentje en ik verzorg het hoofdgerecht. Nu zat ik te denken aan een pompoen-linzencurry (omdat ik deze al eens gemaakt heb en toen goed in de smaak viel). Nu vraag ik me af in hoeverre ik dit thuis kan voorbereiden? Het liefste bereid ik de curry thuis voor en kook ik hem ter plekke, maar ik weet niet of dat lekker is? Het is een uur rijden namelijk. Wat ik anders kan doen is de curry hier koken en daar opwarmen, hoe doe ik dit het beste? Het etentje is voor 10 personen, dus het is een grote pan.
Dan heb ik nog een vraag: er gaat 2 centimeter verse kurkuma in het recept, nou verkopen ze dat niet hier in de buurt. Gemalen kurkuma heb ik wel, hoeveel zou ik daarvan moeten gebruiken? Ik heb het altijd een beetje op gevoel gedaan.
Alvast bedankt voor de hulp!
Normaal open ik niet snel een topic, maar met google kom ik er deze keer niet uit.
Ik heb morgen elders een etentje en ik verzorg het hoofdgerecht. Nu zat ik te denken aan een pompoen-linzencurry (omdat ik deze al eens gemaakt heb en toen goed in de smaak viel). Nu vraag ik me af in hoeverre ik dit thuis kan voorbereiden? Het liefste bereid ik de curry thuis voor en kook ik hem ter plekke, maar ik weet niet of dat lekker is? Het is een uur rijden namelijk. Wat ik anders kan doen is de curry hier koken en daar opwarmen, hoe doe ik dit het beste? Het etentje is voor 10 personen, dus het is een grote pan.
Dan heb ik nog een vraag: er gaat 2 centimeter verse kurkuma in het recept, nou verkopen ze dat niet hier in de buurt. Gemalen kurkuma heb ik wel, hoeveel zou ik daarvan moeten gebruiken? Ik heb het altijd een beetje op gevoel gedaan.
Alvast bedankt voor de hulp!
vrijdag 2 december 2016 om 09:28
Kan allebei. Vind wel bij linzen in de curry dat ze bij van te voren maken of weer opwarmen een beetje oplossen.
Maar dat stoort verder niet. Kan ook prima, gewoon op tijd van het vuur halen.
Maar daar maken kan ook.
Heb je verse pompoen of stukjes al gehakt uit de vriezer?
In eerste geval zou ik de verse pompoen een half uurtje in zijn geheel op 80/100 graden, in de oven leggen.
Kan hem daarna makkelijk snijden en pellen ( als je dat wil) en ontpitten en dan de al zachtere halfgare stukken meenemen. (Ooit gezien bij Jamie)
Neem je rode linzen voor de curry dan gooi je ze zo in de soeppan en ben je na een half uurtje klaar.
Neem de groene moet je ze laten wellen en dan meenemen.
Je kan als je het daar maakt en de pompoen van te voren zacht maakt en halfgaar en de linzen welt ( of de rode neemt) zeker binnen een 3 kwartier wel klaar zijn met de soep. En het daar in de pan gooien en kruiden kost je 10 minuten.
Maar dat stoort verder niet. Kan ook prima, gewoon op tijd van het vuur halen.
Maar daar maken kan ook.
Heb je verse pompoen of stukjes al gehakt uit de vriezer?
In eerste geval zou ik de verse pompoen een half uurtje in zijn geheel op 80/100 graden, in de oven leggen.
Kan hem daarna makkelijk snijden en pellen ( als je dat wil) en ontpitten en dan de al zachtere halfgare stukken meenemen. (Ooit gezien bij Jamie)
Neem je rode linzen voor de curry dan gooi je ze zo in de soeppan en ben je na een half uurtje klaar.
Neem de groene moet je ze laten wellen en dan meenemen.
Je kan als je het daar maakt en de pompoen van te voren zacht maakt en halfgaar en de linzen welt ( of de rode neemt) zeker binnen een 3 kwartier wel klaar zijn met de soep. En het daar in de pan gooien en kruiden kost je 10 minuten.
vrijdag 2 december 2016 om 09:37
vrijdag 2 december 2016 om 09:42
quote:Moosey schreef op 02 december 2016 @ 09:40:
Rode linzen koken inderdaad stuk, maar dat is dan ook de bedoeling in de gerechten waarin ze worden gebruikt. Ik zou zeker kiezen voor opwarmen, kan curry prima hebben. Eens over de kurkuma, heeft weinig smaak dus komt niet zo nauw.Als ze gaat opwarmen zou ik zeker groene linzen gebruiken, die koken inderdaad minder snel stuk en na opwarmen misschien nog een beetje linzenachtig.
Rode linzen koken inderdaad stuk, maar dat is dan ook de bedoeling in de gerechten waarin ze worden gebruikt. Ik zou zeker kiezen voor opwarmen, kan curry prima hebben. Eens over de kurkuma, heeft weinig smaak dus komt niet zo nauw.Als ze gaat opwarmen zou ik zeker groene linzen gebruiken, die koken inderdaad minder snel stuk en na opwarmen misschien nog een beetje linzenachtig.
vrijdag 2 december 2016 om 11:18
Bedankt voor alle reacties!
@Goede-fee, bedankt voor de tips! Ik bereid het liever thuis; ik ben het niet gewend om te koken voor zo'n grote groep en met 9 hongerige ogen op me gericht gaat er geheid iets mis
@-Sense-, ja dat is hem!! Fijn om te lezen dat dat dus gewoon kan.
@troeteltje, ja pompoen is zó lekker, hier het recept. Lekker en erg simpel!
Ik ga hem dus op voorhand maken met groene linzen en daar opwarmen. Veel dank!
@Goede-fee, bedankt voor de tips! Ik bereid het liever thuis; ik ben het niet gewend om te koken voor zo'n grote groep en met 9 hongerige ogen op me gericht gaat er geheid iets mis
@-Sense-, ja dat is hem!! Fijn om te lezen dat dat dus gewoon kan.
@troeteltje, ja pompoen is zó lekker, hier het recept. Lekker en erg simpel!
Ik ga hem dus op voorhand maken met groene linzen en daar opwarmen. Veel dank!
vrijdag 2 december 2016 om 12:29
quote:sneeuwvlokje- schreef op 02 december 2016 @ 11:18:
Bedankt voor alle reacties!
@Goede-fee, bedankt voor de tips! Ik bereid het liever thuis; ik ben het niet gewend om te koken voor zo'n grote groep en met 9 hongerige ogen op me gericht gaat er geheid iets mis
@-Sense-, ja dat is hem!! Fijn om te lezen dat dat dus gewoon kan.
@troeteltje, ja pompoen is zó lekker, hier het recept. Lekker en erg simpel!
Ik ga hem dus op voorhand maken met groene linzen en daar opwarmen. Veel dank! Geen dank. Ik ben gek op curry's en pompoen. Dat van een half uur in de oven om makkelijk te snijden enzo doe ik ook als ik het thuis maak. Of pompoensoep maak. Dan snij ik hem daarna door midden, lepel de pitten eruit en staafmixer de rest alvast. Hup in de pan en nog even koken met de kruiden ect.
Bedankt voor alle reacties!
@Goede-fee, bedankt voor de tips! Ik bereid het liever thuis; ik ben het niet gewend om te koken voor zo'n grote groep en met 9 hongerige ogen op me gericht gaat er geheid iets mis
@-Sense-, ja dat is hem!! Fijn om te lezen dat dat dus gewoon kan.
@troeteltje, ja pompoen is zó lekker, hier het recept. Lekker en erg simpel!
Ik ga hem dus op voorhand maken met groene linzen en daar opwarmen. Veel dank! Geen dank. Ik ben gek op curry's en pompoen. Dat van een half uur in de oven om makkelijk te snijden enzo doe ik ook als ik het thuis maak. Of pompoensoep maak. Dan snij ik hem daarna door midden, lepel de pitten eruit en staafmixer de rest alvast. Hup in de pan en nog even koken met de kruiden ect.
vrijdag 2 december 2016 om 12:54
