Eten
alle pijlers
Pompoensoep, zó lekker!
maandag 29 december 2008 om 18:50
Ik zit net aan mijn zelfgemaakte soep, die zó lekker is dat ik het recept graag met jullie wil delen.
Anderhalf uur geleden ben ik thuis gekomen, kóud dat het is buiten, dat hoef ik niemand te vertellen. Ik had trek ook, en wist dat er nog wel van alles in huis was, ik zou niet omkomen van de honger.
Een week geleden had ik een pompoen gekocht, zo'n kleine oranje, en ineens dacht ik: daar ga ik nu iets mee doen.
Nog wat ingrediënten bij elkaar verzonnen, en met een halfuurtje was het klaar.
Ik heb het volgende gedaan:
Pompoen geschild en blokjes gemaakt, terwijl in een kookpan een flinke ui en een paprika in de boter lagen te smoren.
De pompoenblokjes erbij gedaan, het geheel gehusseld en zoveel water erbij gedaan tot de pompoen nét onderstond.
Daarbij nog twee maggi-blokjes, en voor een beetje pit een flinke theelepel groene curry. Dit onder af en toe roeren zo'n 20 minuten laten koken.
Vervolgens het zaakje onder de staafmixer gehouden en weer terug op een laag pitje.
Toegevoegd: kokosmelk, suiker en zout.
Resultaat een stevige, dikke, soep.
In de soepkom geschonken, en nog een scheutje kokosmelk erop, dat ziet er mooi uit, oranje wit.
Zo nu heb ik mijn recept opgeschreven en is de soep qua temperatuur goed om te worden gegeten.
Het is echt een aanrader.
Anderhalf uur geleden ben ik thuis gekomen, kóud dat het is buiten, dat hoef ik niemand te vertellen. Ik had trek ook, en wist dat er nog wel van alles in huis was, ik zou niet omkomen van de honger.
Een week geleden had ik een pompoen gekocht, zo'n kleine oranje, en ineens dacht ik: daar ga ik nu iets mee doen.
Nog wat ingrediënten bij elkaar verzonnen, en met een halfuurtje was het klaar.
Ik heb het volgende gedaan:
Pompoen geschild en blokjes gemaakt, terwijl in een kookpan een flinke ui en een paprika in de boter lagen te smoren.
De pompoenblokjes erbij gedaan, het geheel gehusseld en zoveel water erbij gedaan tot de pompoen nét onderstond.
Daarbij nog twee maggi-blokjes, en voor een beetje pit een flinke theelepel groene curry. Dit onder af en toe roeren zo'n 20 minuten laten koken.
Vervolgens het zaakje onder de staafmixer gehouden en weer terug op een laag pitje.
Toegevoegd: kokosmelk, suiker en zout.
Resultaat een stevige, dikke, soep.
In de soepkom geschonken, en nog een scheutje kokosmelk erop, dat ziet er mooi uit, oranje wit.
Zo nu heb ik mijn recept opgeschreven en is de soep qua temperatuur goed om te worden gegeten.
Het is echt een aanrader.
maandag 29 december 2008 om 18:55
quote:meisje22 schreef op 29 december 2008 @ 18:51:
Oh ik ben ook echt dol op pompoen soep! Maar is het niet een ontzettend rotwerk om die pompoen uit elkaar te trekken?Het is me meegevallen. Ik heb altijd gedacht dat het een enorme slachtpartij zou worden op het aanrecht. Maar met een flink broodmes er dwars op en dan leunen, daarmee kreeg ik hem in tweeën. Vervolgens de pitjes eruit, en dan van die schijfjes maken net als een meloen, dat ging heel makkelijk met een aardappelschilmesje. De schil eraf ook geen probleem.
Oh ik ben ook echt dol op pompoen soep! Maar is het niet een ontzettend rotwerk om die pompoen uit elkaar te trekken?Het is me meegevallen. Ik heb altijd gedacht dat het een enorme slachtpartij zou worden op het aanrecht. Maar met een flink broodmes er dwars op en dan leunen, daarmee kreeg ik hem in tweeën. Vervolgens de pitjes eruit, en dan van die schijfjes maken net als een meloen, dat ging heel makkelijk met een aardappelschilmesje. De schil eraf ook geen probleem.
maandag 29 december 2008 om 19:07
Muziekmeisje, dan had ik het wss wel langer moeten laten koken, maar wel een idee.
Meisje22, toen hij eenmaal door tweeën was en de pitjes eruit, heb ik de twee helften ook weer door de helft gedaan en daar repen van gesneden. Per reep dan het aardappelschilmesje langs de achterkant gehaald, daar had ik echt niet veel kracht voor nodig. Het vruchtvlees is vrij zacht (wel stevig).
Meisje22, toen hij eenmaal door tweeën was en de pitjes eruit, heb ik de twee helften ook weer door de helft gedaan en daar repen van gesneden. Per reep dan het aardappelschilmesje langs de achterkant gehaald, daar had ik echt niet veel kracht voor nodig. Het vruchtvlees is vrij zacht (wel stevig).
maandag 29 december 2008 om 19:23
quote:muziekmeisje schreef op 29 december 2008 @ 18:59:
Lekker he, pompoensoep! Je kunt trouwens de schil ook gewoon meekoken en meepureren, dat scheelt weer plusmin 30 minuten hakken. Wel goed wassen...
Als de Lidl biologische pompoenen heeft koop ik die altijd. Goed wassen inderdaad en schil gewoon meekoken. Duurt echt niet veel langer hoor.
Goed gereedschap is het halve werk. Ik heb gelukkig een heel fijn hakmes. Dus snijden gaat best snel. Als je intussen alvast het water aan de kook brengt kost het niet veel extra tijd.
Ja heerlijk pompoensoep! Ik zelf maak hem meestal met een combi van wortel. En kerriepoeder.
Maar ik zal deze variant ook eens proberen!
Lekker he, pompoensoep! Je kunt trouwens de schil ook gewoon meekoken en meepureren, dat scheelt weer plusmin 30 minuten hakken. Wel goed wassen...
Als de Lidl biologische pompoenen heeft koop ik die altijd. Goed wassen inderdaad en schil gewoon meekoken. Duurt echt niet veel langer hoor.
Goed gereedschap is het halve werk. Ik heb gelukkig een heel fijn hakmes. Dus snijden gaat best snel. Als je intussen alvast het water aan de kook brengt kost het niet veel extra tijd.
Ja heerlijk pompoensoep! Ik zelf maak hem meestal met een combi van wortel. En kerriepoeder.
Maar ik zal deze variant ook eens proberen!
maandag 29 december 2008 om 19:30
Ik maak m'n soep hetzelfde als jij, alleen gebruik ik room ipv kokosmelk. De volgende keer probeer ik het op jouw manier, lijkt me erg lekker !!
Bij mijn supermarkt snijden ze grote pompoenen in vieren en dan koop ik één zo'n kwart. Met een flink broodmes in blokken snijden, en dan met een aardappelschilmesje de schil er vanaf halen.
Lekker, krijg er al weer zin in !!
Bij mijn supermarkt snijden ze grote pompoenen in vieren en dan koop ik één zo'n kwart. Met een flink broodmes in blokken snijden, en dan met een aardappelschilmesje de schil er vanaf halen.
Lekker, krijg er al weer zin in !!
maandag 29 december 2008 om 19:44
Hmmmm, dit wil ik ook wel eens proberen, maar om eerlijk te bekennen heb ik nog nooit een pompoen gekocht. Haal de laatste tijd geregeld de pompoemsoep uit zak.
Moet je nog ergens op letten? Is zo'n ding direct gebruiksklaar of eerst laten liggen en zo ja, wanneer weet ik dat hij er wel klaar voor is?
Moet je nog ergens op letten? Is zo'n ding direct gebruiksklaar of eerst laten liggen en zo ja, wanneer weet ik dat hij er wel klaar voor is?
maandag 29 december 2008 om 20:46
jaaah, lekker, pompeonsoep!
Heb deze herfst al veel met pompoen op. Pasgeleden deze soep gemaakt, ook een aanrader:
Thaise pompoensoep (6 personen)
Ingrediënten
2 bosjes koriander + een paar blaadjes ter garnering
rasp en sap van 1 citroen of sinaasappel
2 tenen knoflook
4 el olijfolie
1 fijngesneden ui
2 tl vers geraspte gemberwortel
1-2 el thaise rode óf milde currypasta (potje)
1 kg pompoen
500 ml groentebouillon
400 ml dunne kokosmelk
evt. dunne reepjes rode ui en rode chilipeper ter garnering
BereidingKorianderpesto: in de keukenmachine knoflook, koriander, citroen-/sinaasappelsap en rasp fijnmaken, geleidelijk 3 el olijfolie toevoegen. Eventueel een beetje lauwwarm water om het voldoende dun te krijgen. Zout en peper toevoegen naar smaak.
Soep: In olie ui bakken, voeg de gember en currypasta toe en bak 1 minuut. Voeg pompoenblokjes en bouillon toe. Breng de soep aan de kook, laat 15 min. zachtjes doorkoken. Soep pureren, op smaak brengen met zout en peper. Voeg kokosmelk toe en opwarmen. Schep in een kom de soep, en schep een lepel pesto erdoor.
Heb deze herfst al veel met pompoen op. Pasgeleden deze soep gemaakt, ook een aanrader:
Thaise pompoensoep (6 personen)
Ingrediënten
2 bosjes koriander + een paar blaadjes ter garnering
rasp en sap van 1 citroen of sinaasappel
2 tenen knoflook
4 el olijfolie
1 fijngesneden ui
2 tl vers geraspte gemberwortel
1-2 el thaise rode óf milde currypasta (potje)
1 kg pompoen
500 ml groentebouillon
400 ml dunne kokosmelk
evt. dunne reepjes rode ui en rode chilipeper ter garnering
BereidingKorianderpesto: in de keukenmachine knoflook, koriander, citroen-/sinaasappelsap en rasp fijnmaken, geleidelijk 3 el olijfolie toevoegen. Eventueel een beetje lauwwarm water om het voldoende dun te krijgen. Zout en peper toevoegen naar smaak.
Soep: In olie ui bakken, voeg de gember en currypasta toe en bak 1 minuut. Voeg pompoenblokjes en bouillon toe. Breng de soep aan de kook, laat 15 min. zachtjes doorkoken. Soep pureren, op smaak brengen met zout en peper. Voeg kokosmelk toe en opwarmen. Schep in een kom de soep, en schep een lepel pesto erdoor.
Everytime you make a typo, the errorists win.
