Eten
alle pijlers
Pulled Porc
zondag 18 oktober 2015 om 22:02
Voor mijn verjaardagsborrel ga ik pulled porc maken. Nooit eerder gemaakt. Wie heeft er ervaring mee en/of een goed recept (geen BBQ, maar oven-recept).
En hoeveel zal ik maken? Mijn ervaring is dat je met dit soort vlees dat lang in de oven gaat (net als met stoofvlees) aan een ons per persoon (rauw gewicht) lang niet genoeg hebt (het slinkt ook bij de bereiding) en dat je toch wel snel 75 gram tot een ons (bereid) vlees op een redelijk formaat broodje schept.
Ik serveer het met broodjes en coleslaw, ik maak ook nog een pan surinaamse kip en er zijn andere hapjes oa Franse kaas, rauwe ham, worst, guacamole met maischips en rauwkost.
Ik verwacht rond de 40 mensen en dacht aan 6 kilo procureur voor de pulled porc en nog 3 tot 4 kilo kipfilet voor de surinaamse kip. Of is dat belachelijk-achterlijk veel te veel?
En hoeveel zal ik maken? Mijn ervaring is dat je met dit soort vlees dat lang in de oven gaat (net als met stoofvlees) aan een ons per persoon (rauw gewicht) lang niet genoeg hebt (het slinkt ook bij de bereiding) en dat je toch wel snel 75 gram tot een ons (bereid) vlees op een redelijk formaat broodje schept.
Ik serveer het met broodjes en coleslaw, ik maak ook nog een pan surinaamse kip en er zijn andere hapjes oa Franse kaas, rauwe ham, worst, guacamole met maischips en rauwkost.
Ik verwacht rond de 40 mensen en dacht aan 6 kilo procureur voor de pulled porc en nog 3 tot 4 kilo kipfilet voor de surinaamse kip. Of is dat belachelijk-achterlijk veel te veel?
