Eten
alle pijlers
recept mandarijn / sinaasappel
zaterdag 13 december 2008 om 16:32
dit is lekker:
Kipfilet in sinaasappelsaus met rozijnen en amandelen
Hoofdgerecht voor 4 personen
2 winterwortels
2 plakjes sinaasappel
50 g geschaafde amandelen
4 stuks enkele kipfilets
0.25 l sinaasappelsap, vers geperst
1 eetl. rozijnen
1 afgestreken eetl. maizena (of allesbinder)
0.25 l kippenbouillon
50 g boter
1 eetl. zonnebloemolie
1 snufje zout
Voorbereiden:
Snijd de schoongemaakte wortels in julienne: smalle reepjes zo dun als lucifers. Snijd de plakken sinaasappel doormidden zodat er 4 halve maantjes ontstaan.
Bereiden:
Rooster de geschaafde amandelen in enkele druppels olie op een laag vuur lichtbruin. Schep ze in een kom. Bak de met zout bestrooide kipfilets in boter op een niet te hoog vuur in circa 20 minuten gaar. Breng intussen de bouillon aan de kook en voeg de wortel en rozijnen toe. Kook de wortel in ongeveer 3 minuten beetgaar. Schep wortel en rozijnen uit de bouillon. Maak de maïzena aan met een beetje bouillon. Giet het sinaasappelsap bij de bouillon en breng aan de kook. Bind het vocht met de maïzena tot een saus. Leg op elk bord een kipfilet, wat worteljulienne met rozijnen. Schep de saus over de kip en wortel. Bestrooi de kipfilet met geschaafde amandelen. Garneer het gerecht met een sinaasappelmaantje.
heb ook nog een salade met sinaasappel en (warme), moet ik even naar zoeken. sinaasappel dessert er bij, en je kerstmenu is af!
Kipfilet in sinaasappelsaus met rozijnen en amandelen
Hoofdgerecht voor 4 personen
2 winterwortels
2 plakjes sinaasappel
50 g geschaafde amandelen
4 stuks enkele kipfilets
0.25 l sinaasappelsap, vers geperst
1 eetl. rozijnen
1 afgestreken eetl. maizena (of allesbinder)
0.25 l kippenbouillon
50 g boter
1 eetl. zonnebloemolie
1 snufje zout
Voorbereiden:
Snijd de schoongemaakte wortels in julienne: smalle reepjes zo dun als lucifers. Snijd de plakken sinaasappel doormidden zodat er 4 halve maantjes ontstaan.
Bereiden:
Rooster de geschaafde amandelen in enkele druppels olie op een laag vuur lichtbruin. Schep ze in een kom. Bak de met zout bestrooide kipfilets in boter op een niet te hoog vuur in circa 20 minuten gaar. Breng intussen de bouillon aan de kook en voeg de wortel en rozijnen toe. Kook de wortel in ongeveer 3 minuten beetgaar. Schep wortel en rozijnen uit de bouillon. Maak de maïzena aan met een beetje bouillon. Giet het sinaasappelsap bij de bouillon en breng aan de kook. Bind het vocht met de maïzena tot een saus. Leg op elk bord een kipfilet, wat worteljulienne met rozijnen. Schep de saus over de kip en wortel. Bestrooi de kipfilet met geschaafde amandelen. Garneer het gerecht met een sinaasappelmaantje.
heb ook nog een salade met sinaasappel en (warme), moet ik even naar zoeken. sinaasappel dessert er bij, en je kerstmenu is af!
zaterdag 13 december 2008 om 16:33
ngrediënten
4 sinaasappels
3 bosuitjes
1 zakje hazelnoten (65 g)
150 g brie
3 1/2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
1 eetlepel walnotenolie
(versgemalen) peper
1 zakje gemengde eikenbladsla (100 g)
Bereiden
Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees, hierbij 2 eetlepels sinaasappelsap opvangen. Met scherp mesje partjes sinaasappel tussen vliesjes uitsnijden. Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van 1 cm snijden. Hazelnoten grof hakken. Brie in dunne plakjes snijden. In kommetje 3 eetlepels olie, walnotenolie, sinaasappelsap en bosui tot dressing kloppen. Op smaak brengen met peper. Sla over vier diepe borden verdelen. Brie erop leggen. In pan rest van olie zachtjes verwarmen. Sinaasappelpartjes enkele seconden om en om bakken. Partjes op salade leggen. Dressing erover sprenkelen. Garneren met hazelnoten.
4 sinaasappels
3 bosuitjes
1 zakje hazelnoten (65 g)
150 g brie
3 1/2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
1 eetlepel walnotenolie
(versgemalen) peper
1 zakje gemengde eikenbladsla (100 g)
Bereiden
Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees, hierbij 2 eetlepels sinaasappelsap opvangen. Met scherp mesje partjes sinaasappel tussen vliesjes uitsnijden. Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van 1 cm snijden. Hazelnoten grof hakken. Brie in dunne plakjes snijden. In kommetje 3 eetlepels olie, walnotenolie, sinaasappelsap en bosui tot dressing kloppen. Op smaak brengen met peper. Sla over vier diepe borden verdelen. Brie erop leggen. In pan rest van olie zachtjes verwarmen. Sinaasappelpartjes enkele seconden om en om bakken. Partjes op salade leggen. Dressing erover sprenkelen. Garneren met hazelnoten.
zaterdag 13 december 2008 om 16:34
deze bijvoorbeeld nog? supermakkelijk!
Ingrediënten
4 sinaasappels
1/2 l yoghurt
8 eetlepels limonadesiroop sinaasappel
1/2 l vanillevla (pak a 1 l)
8 chocoladestaafjes
Bereiden
Met grove rasp schil van 1 sinaasappel raspen. Sinaasappel schillen, in partjes verdelen en partjes in stukjes snijden. Stukjes in 4 dessertschaaltjes leggen. Yoghurt, sinaasappelsiroop en vanillevla over stukjes sinaasappel schenken. Sinaasappelrasp erover strooien en chocoladestaafjes erbij leggen.
Ingrediënten
4 sinaasappels
1/2 l yoghurt
8 eetlepels limonadesiroop sinaasappel
1/2 l vanillevla (pak a 1 l)
8 chocoladestaafjes
Bereiden
Met grove rasp schil van 1 sinaasappel raspen. Sinaasappel schillen, in partjes verdelen en partjes in stukjes snijden. Stukjes in 4 dessertschaaltjes leggen. Yoghurt, sinaasappelsiroop en vanillevla over stukjes sinaasappel schenken. Sinaasappelrasp erover strooien en chocoladestaafjes erbij leggen.
zaterdag 13 december 2008 om 16:35
ook nog met mandarijnen!
Ingrediënten
4 sinaasappels
2 eetlepels suiker
2 mandarijnen (bijv. clementines)
150 g Griekse yoghurt
1 eetlepel poedersuiker
50 g pure chocolade
Voorbereiden
Van sinaasappels 2 exemplaren met scherp mesje dik schillen, zodat alle witte schilletjes verwijderd zijn. Partjes sinaasappel tussen vliesjes uitsnijden en sap dat daarbij vrijkomt opvangen. Andere 2 sinaasappels uitpersen. In steelpan alle sinaasappelsap met suiker aan de kook brengen en sap in 10 min. tot helft laten inkoken. Mandarijnen pellen en partjes loshalen. Sinaasappel- en mandarijnenpartjes in sinaasappelvocht leggen en 1 min. op laag vuur verwarmen. Pan van vuur nemen en fruit in vocht laten afkoelen. Yoghurt losroeren met poedersuiker. Chocolade fijnhakken en door yoghurt mengen. Yoghurt eventueel tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden
Fruit met siroop over vier schaaltjes verdelen en yoghurt erop scheppen.
Ingrediënten
4 sinaasappels
2 eetlepels suiker
2 mandarijnen (bijv. clementines)
150 g Griekse yoghurt
1 eetlepel poedersuiker
50 g pure chocolade
Voorbereiden
Van sinaasappels 2 exemplaren met scherp mesje dik schillen, zodat alle witte schilletjes verwijderd zijn. Partjes sinaasappel tussen vliesjes uitsnijden en sap dat daarbij vrijkomt opvangen. Andere 2 sinaasappels uitpersen. In steelpan alle sinaasappelsap met suiker aan de kook brengen en sap in 10 min. tot helft laten inkoken. Mandarijnen pellen en partjes loshalen. Sinaasappel- en mandarijnenpartjes in sinaasappelvocht leggen en 1 min. op laag vuur verwarmen. Pan van vuur nemen en fruit in vocht laten afkoelen. Yoghurt losroeren met poedersuiker. Chocolade fijnhakken en door yoghurt mengen. Yoghurt eventueel tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden
Fruit met siroop over vier schaaltjes verdelen en yoghurt erop scheppen.
woensdag 17 december 2008 om 14:53
