Eten
alle pijlers
recept rond kaasbroodje ah
donderdag 22 oktober 2015 om 20:10
Ik ben stiekem ene beetje verslaafd aan die ronde opgerolde kaasbroodjes van de Albert Heijn. Omdat mijn portemonnee het niet meer zo leuk vindt, wil ik ze graag zelf leren maken. Maar hoe zou dat nou moeten? Heeft iemand een idee? Op het doosje staat tarwe en water als eerste ingediënten, dat is duidelijk voor het deeg. Vervolgens staat er mozzerella en bechamelsaus op, maar als je dat op het deeg smeert en dan het deeg oprolt en snijdt, dan valt alles er toch uit? Lijkt mij? Verder houd ik normaal helemaal niet zo van mozzerella, dus ik verdenk ze ervan dat er nog andere kaas in en op zit. Welk kokswonder kan mij helpen dit recept te ontcijferen?
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat
donderdag 22 oktober 2015 om 21:43
quote:Monatala schreef op 22 oktober 2015 @ 21:34:
Ja, een wat sterkere kaas lijkt me ook wel lekker. Misschien mascarpone/parmezaanse kaasIk ben gek op kaas en heb alle ingredienten toevallig in huis, zal het van het weekend proberen te maken, denk dat ik weet hoe je het doet. Heb al vaak kaasstengels gemaakt in vele smaken dus als het lukt kom ik het hier delen.
Ja, een wat sterkere kaas lijkt me ook wel lekker. Misschien mascarpone/parmezaanse kaasIk ben gek op kaas en heb alle ingredienten toevallig in huis, zal het van het weekend proberen te maken, denk dat ik weet hoe je het doet. Heb al vaak kaasstengels gemaakt in vele smaken dus als het lukt kom ik het hier delen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 22 oktober 2015 om 21:48
quote:Mylene_Valerie schreef op 22 oktober 2015 @ 21:43:
[...]
Ik ben gek op kaas en heb alle ingredienten toevallig in huis, zal het van het weekend proberen te maken, denk dat ik weet hoe je het doet. Heb al vaak kaasstengels gemaakt in vele smaken dus als het lukt kom ik het hier delen.
Leuk! Ook met croissantdeeg en bechamelsaus?
Ik waarschijnlijk ook!
[...]
Ik ben gek op kaas en heb alle ingredienten toevallig in huis, zal het van het weekend proberen te maken, denk dat ik weet hoe je het doet. Heb al vaak kaasstengels gemaakt in vele smaken dus als het lukt kom ik het hier delen.
Leuk! Ook met croissantdeeg en bechamelsaus?
Ik waarschijnlijk ook!
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat
donderdag 22 oktober 2015 om 21:52
quote:Monatala schreef op 22 oktober 2015 @ 21:48:
[...]
Leuk! Ook met croissantdeeg en bechamelsaus?
Ik waarschijnlijk ook!Ja zeker leuk. Ga kijken wat ik ervan kan maken. Zal een foto maken als ze gelukt zijn, jij ook?
[...]
Leuk! Ook met croissantdeeg en bechamelsaus?
Ik waarschijnlijk ook!Ja zeker leuk. Ga kijken wat ik ervan kan maken. Zal een foto maken als ze gelukt zijn, jij ook?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 22 oktober 2015 om 21:56
donderdag 22 oktober 2015 om 22:09
donderdag 22 oktober 2015 om 22:11
http://www.ah.nl/producten/product/wi14 ... -kaassnack
Dit is 'm, toch?
Dit is 'm, toch?
You don't have to fit into the format
donderdag 22 oktober 2015 om 22:16
quote:Lotte35 schreef op 22 oktober 2015 @ 22:11:
[url=http://,Dit is 'm, toch?]Dit is 'm, toch?[/url]
Ik kan hem niet zien, volgens mij heb je de link verkeerd geplakt, even proberen;
http://www.ah.nl/producten/product/wi14 ... -kaassnack
[url=http://,Dit is 'm, toch?]Dit is 'm, toch?[/url]
Ik kan hem niet zien, volgens mij heb je de link verkeerd geplakt, even proberen;
http://www.ah.nl/producten/product/wi14 ... -kaassnack
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 22 oktober 2015 om 22:17
Wat een gekloot zeg, met dat linken op de iPad.
http://www.ah.nl/producten/product/wi14 ... -kaassnack
http://www.ah.nl/producten/product/wi14 ... -kaassnack
You don't have to fit into the format
donderdag 22 oktober 2015 om 22:52
donderdag 22 oktober 2015 om 22:59
donderdag 22 oktober 2015 om 23:03
quote:shadowfaxx schreef op 22 oktober 2015 @ 22:59:
Na 8 jaar bakkerij ervaring bij de appie kan ik bevestigen dat dit inderdaad croissantdeeg is. Hoe je ze kunt maken is volgens mij: romige kaassmurrie maken, rollen in croissantdeeg, (eventueel invriezen voor bakken zodat het er dus niet direct tussenuit loopt). Ohja en een plak kaas er bovenop!Ah inside information! Weet je toevallig ook meer over de kaassmurrie? En bedankt voor de invriestip!
Na 8 jaar bakkerij ervaring bij de appie kan ik bevestigen dat dit inderdaad croissantdeeg is. Hoe je ze kunt maken is volgens mij: romige kaassmurrie maken, rollen in croissantdeeg, (eventueel invriezen voor bakken zodat het er dus niet direct tussenuit loopt). Ohja en een plak kaas er bovenop!Ah inside information! Weet je toevallig ook meer over de kaassmurrie? En bedankt voor de invriestip!
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat
donderdag 22 oktober 2015 om 23:12
Geen idee, we pakte ze uit de vriezer, gooide ze op een plat en hopla de oven in (24 minuten op 180graden 
).
Dus geen tips voor de kaassmurrie, maar denk dat daarbij het belangrijkst is dat deze romig is. Zodat het geheel niet te droog wordt. Het succes van die broodje is zijn romigheid en dat hij niet zo "droog" is als een gewoon jaasbroodje.
).Dus geen tips voor de kaassmurrie, maar denk dat daarbij het belangrijkst is dat deze romig is. Zodat het geheel niet te droog wordt. Het succes van die broodje is zijn romigheid en dat hij niet zo "droog" is als een gewoon jaasbroodje.
donderdag 22 oktober 2015 om 23:12
donderdag 22 oktober 2015 om 23:16
Amai, zie nu pas dat berichtje stikt van de typfouten. 
Hou er wel rekening mee dat de ene oven de ander niet is. Bij ons gingen de broodjes er diepbevroren (-25 graden) de oven in. Dat is al anders dan niet bevroren enzo. Beste is wel met hete lucht en niet op een dichte plaat. Anders wordt de onderkant minder goed als de bovenkant!
Succes en ben benieuwd of het lukt!
Hou er wel rekening mee dat de ene oven de ander niet is. Bij ons gingen de broodjes er diepbevroren (-25 graden) de oven in. Dat is al anders dan niet bevroren enzo. Beste is wel met hete lucht en niet op een dichte plaat. Anders wordt de onderkant minder goed als de bovenkant!
Succes en ben benieuwd of het lukt!
donderdag 22 oktober 2015 om 23:34
quote:Monatala schreef op 22 oktober 2015 @ 23:03:
[...]
Ah inside information! Weet je toevallig ook meer over de kaassmurrie? En bedankt voor de invriestip!
Heel makkelijk, een koude kaasmengsel maken. Evt. wat geraspte kaas erover doen (denk dat ik dat niet doe). En een plak kaas erop doe ik niet, dan zie je helemaal niet meer die mooie kaassuisse.
Volgens mij is het aflakken met abrikozenjam lekker maar moet morgen kijken of ik dat nog heb, ga niets ervoor kopen, doe het met wat ik heb.
[...]
Ah inside information! Weet je toevallig ook meer over de kaassmurrie? En bedankt voor de invriestip!
Heel makkelijk, een koude kaasmengsel maken. Evt. wat geraspte kaas erover doen (denk dat ik dat niet doe). En een plak kaas erop doe ik niet, dan zie je helemaal niet meer die mooie kaassuisse.
Volgens mij is het aflakken met abrikozenjam lekker maar moet morgen kijken of ik dat nog heb, ga niets ervoor kopen, doe het met wat ik heb.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
