Eten
alle pijlers
Recept voor (heel) milde curry?
zaterdag 3 januari 2015 om 08:07
Ik ben dol op curry, het kan mij ook niet pittig genoeg zijn. Helaas kunnen mijn kinderen dat echt niet wegkrijgen en is mijn man ook een drama wat dat betreft.
Wie heeft er een recept voor een curry die absoluut niet heet is? En dan het liefst zonder pakjes en zakjes en met lekker veel groente. Vegetarisch (met tofu of zo) mag zeker ook.
Alvast bedankt!
Wie heeft er een recept voor een curry die absoluut niet heet is? En dan het liefst zonder pakjes en zakjes en met lekker veel groente. Vegetarisch (met tofu of zo) mag zeker ook.
Alvast bedankt!
zaterdag 3 januari 2015 om 08:25
http://www.misspuur.nl/re ... impele-indiase-kip-curry/
De chilipoeder kun je weglaten! Of pas op je bord een beetje erover strooien, dan heb jij het zelf zo pittig als je wil. Als je van veel groenten houdt, zoals ik, snijd je er gewoon lekker wat paprika en een winterpeen in kleine stukjes door. Ik maak altijd heel veel, dan kan ik de restjes invriezen voor als ik geen tijd heb om te koken
De chilipoeder kun je weglaten! Of pas op je bord een beetje erover strooien, dan heb jij het zelf zo pittig als je wil. Als je van veel groenten houdt, zoals ik, snijd je er gewoon lekker wat paprika en een winterpeen in kleine stukjes door. Ik maak altijd heel veel, dan kan ik de restjes invriezen voor als ik geen tijd heb om te koken
zaterdag 3 januari 2015 om 08:50
zaterdag 3 januari 2015 om 09:24
Ik maak kipkerrie zoals mijn moeder het deed: een roux maken met boter en bloem, saus van maken met kippenbouillon en als laatste een scheut melk, en dan gewone kerrie madras erbij tot je het lekker vind. Kip en groenten naar believen toevoegen. Ik heb best picky kinderen als het om eten gaat en was zelf ook een lastige eter, maar hier smulde ik van en mijn kinderen ook.
zaterdag 3 januari 2015 om 09:30
Hi curryliefhebber,
als je een milde curry wilt, waarom gebruik je niet een simpele massala?
Wat knoflook en eventueel een bouillonblokje erbij(hoeft niet, gewoon zout ook prima), misschien wat yoghurt als je daar van houdt, eventueel met tomaten(puree), of met kokoscrème, of kokosmelk.
De meeste surinaamse massala's zijn niet heet van smaak.
Dit is mijn advies, als je geen 'pakjes of zakjes' wilt gebruiken.
Ik ben een liefhebber en ervaren in de indiase keuken. al 30 jaar.
succes!
grtjs
Lisca
als je een milde curry wilt, waarom gebruik je niet een simpele massala?
Wat knoflook en eventueel een bouillonblokje erbij(hoeft niet, gewoon zout ook prima), misschien wat yoghurt als je daar van houdt, eventueel met tomaten(puree), of met kokoscrème, of kokosmelk.
De meeste surinaamse massala's zijn niet heet van smaak.
Dit is mijn advies, als je geen 'pakjes of zakjes' wilt gebruiken.
Ik ben een liefhebber en ervaren in de indiase keuken. al 30 jaar.
succes!
grtjs
Lisca
zaterdag 3 januari 2015 om 09:36
1 ui, 1 gele paprika, 2 theelepels kerriepoeder, 1 stukje van 1,5 cm gember, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel kurkuma, 1/2 rode peper zonder zaadjes, wat takjes koriander en een eetlepel honing in de keuken machine tot een prutje prakken. 6 kippenpoten aanbraden met een grof gesneden ui en een grof gesneden paprika en 2 theelepels tomatenpuree. Prutje en 400g kikkererwten toevoegen en 3 kwartier laten koken met ong 500 ml water.
zaterdag 3 januari 2015 om 09:42
zaterdag 3 januari 2015 om 11:22
http://www.24kitchen.nl/s ... ecurry-met-mild-en-creamy
Zit wel currypasta in, maar dat vind ik altijd wel makkelijk.
Zit wel currypasta in, maar dat vind ik altijd wel makkelijk.
maandag 12 januari 2015 om 10:19
http://www.smulweb.nl/rec ... inazie-kikkererwten-curry
Ik vind deze echt heerlijk. Je kunt de rode peper en chilipoeder desgewenst weglaten.
Ik vind deze echt heerlijk. Je kunt de rode peper en chilipoeder desgewenst weglaten.
maandag 12 januari 2015 om 10:45
afgelopen weekend gemaakt, en was erg lekker. Alles klein gesneden, en de curry verder niet meer gepureerd. Tegen het einde stukjes rauwe kip mee gegaard in de curry.
Oh ja, dit is wel een Indiase curry en geen Thaise.
So being a chef for 18 years, I've decided to share some of my recipes with you... The first is a veg packed curry.. Full of goodness and completely clean... It's dairy, gluten and refined sugar free of course...
3 cloves garlic
1 knuckle of ginger
1 bunch if fresh corriander
1/2 Spanish onion
1/2 head celery
1/2 head broccoli
1 red pepper
1 yellow pepper
1 peeled carrot
1 peeled parsnip
Chop roughly and gently sautée in oil if your choice, I use rapeseed .
After 10 minutes when veg has softened add
1 large spoon (dessert spoon) paprika
1/2 large spoon of turmeric
1 large spoon of madras mild curry powder
1 teaspoon of cumin
Cook for a futher 10 mins on a low/ medium heat
Add 2 large spoons of Tom purée and cook for 10 minutes. Then add 1 1/2 tins if coconutmilk. Summer for 5 mins then add 1 tin of chopped and peeled tomatoes.
Summer for 15 minutes on medium heat. Add I chicken stock cube (optional )
Then blend with a hand blender until desired consistency ... To this I add poached chicken breast and serve with quinoa
I've also added a tin if chic peas to mine but this is optional
Oh ja, dit is wel een Indiase curry en geen Thaise.
So being a chef for 18 years, I've decided to share some of my recipes with you... The first is a veg packed curry.. Full of goodness and completely clean... It's dairy, gluten and refined sugar free of course...
3 cloves garlic
1 knuckle of ginger
1 bunch if fresh corriander
1/2 Spanish onion
1/2 head celery
1/2 head broccoli
1 red pepper
1 yellow pepper
1 peeled carrot
1 peeled parsnip
Chop roughly and gently sautée in oil if your choice, I use rapeseed .
After 10 minutes when veg has softened add
1 large spoon (dessert spoon) paprika
1/2 large spoon of turmeric
1 large spoon of madras mild curry powder
1 teaspoon of cumin
Cook for a futher 10 mins on a low/ medium heat
Add 2 large spoons of Tom purée and cook for 10 minutes. Then add 1 1/2 tins if coconutmilk. Summer for 5 mins then add 1 tin of chopped and peeled tomatoes.
Summer for 15 minutes on medium heat. Add I chicken stock cube (optional )
Then blend with a hand blender until desired consistency ... To this I add poached chicken breast and serve with quinoa
I've also added a tin if chic peas to mine but this is optional
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
maandag 12 januari 2015 om 11:21
quote:La-di-da schreef op 10 januari 2015 @ 16:52:
Milde curry van Patak (gewoon uit pot) is erg lekker en niet heet.Dan zou ik wel de kruidenmix nemen en niet de kant-en-klare saus. De mix is er in een potje (handig als je het vaak eet) maar je kunt ook een kleinere hoeveelheid in een pakje kopen. Je moet er zelf nog tomatenblokjes en room bijdoen.
Milde curry van Patak (gewoon uit pot) is erg lekker en niet heet.Dan zou ik wel de kruidenmix nemen en niet de kant-en-klare saus. De mix is er in een potje (handig als je het vaak eet) maar je kunt ook een kleinere hoeveelheid in een pakje kopen. Je moet er zelf nog tomatenblokjes en room bijdoen.
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
maandag 12 januari 2015 om 11:33
Die saus/pasta van Patak uit een pot vind ik echt heel erg vies. En dat zeg ik niet omdat ik potjes, pakjes en zakjes nu per definitie bekritiseer, maar ik vind die potten zelf echt een hele vervelende en overheersende smaak hebben.
TO, misschien eens googlen op linzencurry of pompoencurry? Ik zelf vind cassavecurry ook heel lekker, maar die heb ik zelf nog nooit gemaakt.
TO, misschien eens googlen op linzencurry of pompoencurry? Ik zelf vind cassavecurry ook heel lekker, maar die heb ik zelf nog nooit gemaakt.
maandag 12 januari 2015 om 11:44
Mijn moeder maakt vaak twee soorten kip bij elkaar, eentje met kerrie en eentje met ketjap (allebei boemboes van de Indische toko). Die met ketjap is ook heel mild en lekker zoet. Het is niet echt een curry, maar misschien wel lekker om ook eens te proberen. Ze maakt ook vaak gerechten met hoisinsaus, dat heeft ook zo'n zoete smaak.
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
dinsdag 13 januari 2015 om 16:02
woensdag 14 januari 2015 om 21:58
Naar aanleiding van dit topic gisteren kip korma op tafel gezet (we hadden nog zo'n pakje waar alleen nog kokosmelk bij moet). Na een goede start met "dat ga ik ècht niet eten hoor" hebben de kinderen allebei braaf hun bord leeg (toegegeven, de cashewnoten die toch ècht alleen bij de curry gegeten mochten worden hielpen ook wel).
Ik vind Patak een prima basis. Maar maak dan niet de fout van mijn vriend ooit, lang geleden, die dacht dat het net zoiets was als zo'n pot Chicken Tonight (studententijd) en de hele pot in de pan leegde.
Ik vind Patak een prima basis. Maar maak dan niet de fout van mijn vriend ooit, lang geleden, die dacht dat het net zoiets was als zo'n pot Chicken Tonight (studententijd) en de hele pot in de pan leegde.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
