Eten
alle pijlers
Recepten voor de broodbakmachine?
donderdag 6 november 2008 om 18:16
welnee,gewoon doen!! het ergste wat je kan gebeuren is dat je broodje mislukt.nou en....dan gewoon iets uit de vriezer pakken ingeval van nood.
(hier verdwijnt zo,n broodje dan naar de honden,eendjes en vogeltjes worden er ook vrolijk van)
er zijn hele goede boeken met recepten voor de BBM.
zag er laatst nog 1bij de Action voor 5euro ofzo.
ik heb um zelf laten liggen, want ik heb al 3goede boeken,waar ik veel mee doe
(hier verdwijnt zo,n broodje dan naar de honden,eendjes en vogeltjes worden er ook vrolijk van)
er zijn hele goede boeken met recepten voor de BBM.
zag er laatst nog 1bij de Action voor 5euro ofzo.
ik heb um zelf laten liggen, want ik heb al 3goede boeken,waar ik veel mee doe
Morgen naar action dus !!!
dinsdag 27 januari 2009 om 13:05
Even dit topic opgediept...
Heb net een broodmachine aangeschaft en ga zo voor de eerste misbaksels denk ik....
Heeft iemand een goed recept voor lekker donker stevig natuurbrood en weet je waar de ingredienten te krijgen zijn? Ik zou ook wel eens desem in plaats van gist willen gebruiken. Iemand daar ervaring mee?
Ik moet het hier in de UK zonder NLs brood stellen, en wil graag de volgende keer goed meel uit NL (Amsterdam) meenemen. Dus tips zijn welkom.
Thanx!
Heb net een broodmachine aangeschaft en ga zo voor de eerste misbaksels denk ik....
Heeft iemand een goed recept voor lekker donker stevig natuurbrood en weet je waar de ingredienten te krijgen zijn? Ik zou ook wel eens desem in plaats van gist willen gebruiken. Iemand daar ervaring mee?
Ik moet het hier in de UK zonder NLs brood stellen, en wil graag de volgende keer goed meel uit NL (Amsterdam) meenemen. Dus tips zijn welkom.
Thanx!
dinsdag 27 januari 2009 om 20:05
dinsdag 27 januari 2009 om 20:55
Nou viel mee kwa misbaksel. Best eetbaar! Hoewel ik nog even op de verkeerde knopjes heb gedrukt en dus het rijzen handmatig moest doen, om daarna het bakprogramma apart te doen. Veiligheidshalve eerst maar een broodmixje gedaan (Aktifit van de Lidl, rogge-achtig in elk geval vezels!). Nu ga ik wat meer zelf aan de slag met meeltjes en andere ingredienten. Hoop nog op wat aanbevelingen.
Anyweg, ik zat ook net naar pizzadeeg te kijken. Het boekje bij mijn machine geeft het volgende recept:
300 ml water
1 eetlepen olijfolie
3/4 (als in 0.75) theelepel zout
2 theelepels suiker
450 gram gewoon meel of volkoren als je dat wilt
1 pakje droog gist (is 7 gram)
Ding op deegprogramma, daarna uitrollen, 10 minuten laten rijzen, met pizza toping ingredienten 20 minuten op 180 graden in de oven.
Ik kwam, na al deze inspiratie, in mijn oude Hugh Jans kookboekje (uit de ramsj van ooit) ook nog een hele fijne toping tegen (off topic maar on toping haha mmhmm)
geraspte mozarella, verkruimelde feta, tomaten saus, basilicum en majoraan, zout,peper, suiker, gepelde garnalen
Anyweg, ik zat ook net naar pizzadeeg te kijken. Het boekje bij mijn machine geeft het volgende recept:
300 ml water
1 eetlepen olijfolie
3/4 (als in 0.75) theelepel zout
2 theelepels suiker
450 gram gewoon meel of volkoren als je dat wilt
1 pakje droog gist (is 7 gram)
Ding op deegprogramma, daarna uitrollen, 10 minuten laten rijzen, met pizza toping ingredienten 20 minuten op 180 graden in de oven.
Ik kwam, na al deze inspiratie, in mijn oude Hugh Jans kookboekje (uit de ramsj van ooit) ook nog een hele fijne toping tegen (off topic maar on toping haha mmhmm)
geraspte mozarella, verkruimelde feta, tomaten saus, basilicum en majoraan, zout,peper, suiker, gepelde garnalen
woensdag 28 januari 2009 om 21:42
Ik krijg met de huidige Lidl-mixen geen broodje meer fatsoenlijk, geen idee waar het aan ligt, allemaal model (en smaak) baksteen. Ik heb al extra gist en suiker toegevoegd, maar niets mocht baten, alleen de "rode" verpakking leverde me nog iets redelijks op.
Die van "eigen merk" Jumbo / O'Lacy gaven hetzelfde resultaat als de Lidl.
Als beginnerspakjes zijn de mixen van Koopmans goed te doen.
Tegenwoordig koop ik alleen nog meel bij een echte molen (Pot in Kropswolde), dat kan in de UK vast ook wel.
Mijn "dagelijks broodje" recept:
1 theelepel droge gist
1 eetlepel suiker
250 gram lichtvolkoren tarwemeel
200 gram volkoren speltmeel
290 gram water (ja, inderdaad, afwegen)
1 eetlepel rijstvezelolie of olijfolie
1 theelepel zout.
Bakken op het volkorenprogramma.
Die van "eigen merk" Jumbo / O'Lacy gaven hetzelfde resultaat als de Lidl.
Als beginnerspakjes zijn de mixen van Koopmans goed te doen.
Tegenwoordig koop ik alleen nog meel bij een echte molen (Pot in Kropswolde), dat kan in de UK vast ook wel.
Mijn "dagelijks broodje" recept:
1 theelepel droge gist
1 eetlepel suiker
250 gram lichtvolkoren tarwemeel
200 gram volkoren speltmeel
290 gram water (ja, inderdaad, afwegen)
1 eetlepel rijstvezelolie of olijfolie
1 theelepel zout.
Bakken op het volkorenprogramma.
zaterdag 31 januari 2009 om 11:58
Dank je Moppetoet.
Jouw broodje is erg lekker!
Inmiddels hier wel biowinkel gevonden die het een en ander verkoopt. Ook een molen op internet getraceerd, maar die wordt doel van een weekendtripje in the country, ietsje te ver weg om even langs te gaan. Kan het wel laten bezorgen, maar is een goed excuus voor een weekendje weg.
Het bakken gaat steeds beter. Mijn Aktifit-broodje had eigenlijk ook wel iets van een baksteen (maar dan wel mijn eerste eigen baksteen), maar was allang blij dat ik iets met vezels te pakken had. Het is een Belbake mix, oranjerig pak. Weet niet of ze die ook in NL hebben, er stond geen NLse tekst op het pak.
Heb ook nog het een en ander van smulweb gehaald. Daar is iemand die zich broodmachientje noemt en aanverwante recepten heeft geplaatst.
Jouw broodje is erg lekker!
Inmiddels hier wel biowinkel gevonden die het een en ander verkoopt. Ook een molen op internet getraceerd, maar die wordt doel van een weekendtripje in the country, ietsje te ver weg om even langs te gaan. Kan het wel laten bezorgen, maar is een goed excuus voor een weekendje weg.
Het bakken gaat steeds beter. Mijn Aktifit-broodje had eigenlijk ook wel iets van een baksteen (maar dan wel mijn eerste eigen baksteen), maar was allang blij dat ik iets met vezels te pakken had. Het is een Belbake mix, oranjerig pak. Weet niet of ze die ook in NL hebben, er stond geen NLse tekst op het pak.
Heb ook nog het een en ander van smulweb gehaald. Daar is iemand die zich broodmachientje noemt en aanverwante recepten heeft geplaatst.
zondag 1 februari 2009 om 15:44
maandag 16 maart 2009 om 18:07
Nog geen een misbaksel gehad! En ik ben niet eens echt heel precies met de hoeveelheden.
Ik maak nu vooral 100% volkoren speltbrood met allerlei pitten erin.
Had het een en ander gelezen over dat speltmeel niet al te lang moest kneden en rijzen.
Ik maak nu perfecte (volgens mij dan) volkoren speltbroodjes op het supersnelle programma (80 minuten en ik heb een perfect broodje). Het speltbrood lukt beter op het snelle programma dan op het volkoren programma. Moest ik even kwijt....
Ik maak nu vooral 100% volkoren speltbrood met allerlei pitten erin.
Had het een en ander gelezen over dat speltmeel niet al te lang moest kneden en rijzen.
Ik maak nu perfecte (volgens mij dan) volkoren speltbroodjes op het supersnelle programma (80 minuten en ik heb een perfect broodje). Het speltbrood lukt beter op het snelle programma dan op het volkoren programma. Moest ik even kwijt....
zaterdag 2 mei 2009 om 19:02
Up up up!! Ik heb een bbm gekocht via Marktplaats en heb net mijn eerste broodje (met kant en klaarmix van Soezie, maar toch) gebakken en dat was hardstikke leuk en best eetbaar! (mja beetje verwende yup he, eet normaal van het Vlaamsch Broodhuis) Kreeg op een speciaal broodbakforum (don't ask) de tip het boekje van Jennie Shapter - Broodmachine te kopen, de recepten daarin schijnen zeer goed te zijn en te werken> ben even wezen speuren en bij Bol.com kun je het voor 3,50 kopen! (nog wat verzendkosten erbij maar was dus klaar voor 5 en een halve euro)
Misschien een tip voor anderen?
(NB: alle andere recepten welkom en ik zal als ik eea uit het boekje geprobeerd heb weer posten om te laten weten hoe en wat)
Misschien een tip voor anderen?
(NB: alle andere recepten welkom en ik zal als ik eea uit het boekje geprobeerd heb weer posten om te laten weten hoe en wat)
woensdag 27 mei 2009 om 11:51
Even een hele gewone vraag: waar koop ik smakelijke bruinbrood mixen?
Ik moet zeggen dat ik de Zonnebrood van de Dirk werkelijk subliem vind! Een witbrood met zaden. Maar ik zeg het al: witbrood. Hun bruin is vrij nat en compact.
Mijn moeder heeft ook een bbm en vindt de Lidl mixen helemaal niks. Dus buiten een superlekker witbrood heb ik niet zoveel.
Wie heeft er een goed advies?
Ik moet zeggen dat ik de Zonnebrood van de Dirk werkelijk subliem vind! Een witbrood met zaden. Maar ik zeg het al: witbrood. Hun bruin is vrij nat en compact.
Mijn moeder heeft ook een bbm en vindt de Lidl mixen helemaal niks. Dus buiten een superlekker witbrood heb ik niet zoveel.
Wie heeft er een goed advies?
woensdag 27 mei 2009 om 16:42
Leuk dat dit topic weer up is.
Ik ben nog steeds niet genezen van de verslaving. Sterker nog, het wordt steeds erger. Ik lust nu ook geen pita broodjes meer uit een pakje (wat een karton). Die maak ik nu zelf met het deegprogramma en de gewone oven (is zo leuk!!! ). Had me altijd afgevraagd hoe ze die dingen hol kregen van binnen (mutsje!).
Ik doe inmiddels helemaal niks meer met broodmixen, doe gewoon mijn eigen ding. Nog een adresje voor meel of mixen, Korenmolen de Windotter in IJsselstein (bij Utrecht). http://www.windotter.nl/www/winkel.html De walkorn donker is in elk geval erg lekker.
Ik ben nog steeds niet genezen van de verslaving. Sterker nog, het wordt steeds erger. Ik lust nu ook geen pita broodjes meer uit een pakje (wat een karton). Die maak ik nu zelf met het deegprogramma en de gewone oven (is zo leuk!!! ). Had me altijd afgevraagd hoe ze die dingen hol kregen van binnen (mutsje!).
Ik doe inmiddels helemaal niks meer met broodmixen, doe gewoon mijn eigen ding. Nog een adresje voor meel of mixen, Korenmolen de Windotter in IJsselstein (bij Utrecht). http://www.windotter.nl/www/winkel.html De walkorn donker is in elk geval erg lekker.
woensdag 27 mei 2009 om 16:57
@meelezer456:die mixen van Soezie zijn best aardig(welkoop/boerenbond/intratuin)
en zelf heb ik ook geen problemen met de mixen van de Lidl.
bij de Jumbo hebben ze ook prima mixen in pakken en emmers.
@Anna37: leuk he, deze verslaving?
heb je ook al pizzadeeg zelfgemaakt in je BBM???
ik wel en ben dr helemaal zot van en de aanschuivers ook
hoe maak jij je pitabroodjes,recept delen?
en zelf heb ik ook geen problemen met de mixen van de Lidl.
bij de Jumbo hebben ze ook prima mixen in pakken en emmers.
@Anna37: leuk he, deze verslaving?
heb je ook al pizzadeeg zelfgemaakt in je BBM???
ik wel en ben dr helemaal zot van en de aanschuivers ook
hoe maak jij je pitabroodjes,recept delen?
woensdag 27 mei 2009 om 16:58
bij de molen in boxtel en eindhoven,kan je lekker broodmix kopen,kant en klaar of zelf mix maken,van bruinbrood tot maisbrood toe,www.zelfbroodbakken.nl
woensdag 27 mei 2009 om 17:20
Ja, desteny, en het voordeel is dat mijn omgeving het ook nog leuk vindt inderdaad!
Ik lees net weer mijn 'eigen' pizza recept, en dacht idd zou ik toch eens moeten proberen! Nog niet gedaan dus.
Mijn pita recept behoeft nog iets verfijning vind ik zelf, ik zou graag iets plattere broodjes krijgen. Mijn oven kan niet heter dan 200 graden, en eigenlijk zou iets heter beter zijn denk (en lees) ik. Niet getreurd, ze zijn zo al erg lekker vind ik.
2 tl droge gist
mini beetje suiker (denk niet echt nodig)
300 ml water
1 tl zout
2 el olijfolie
500 gram wit meel (of ander meel, pita is het enige dat ik graag wit eet)
Deegprogramma, dan deeg in 8 bolletjes verdelen. Uitrollen tot ovalen (dat gaat dus vanzelf als je met de roller in het midden begint, weer zo'n ontdekking!!) van ongeveer een halve cm dik, nog 20 min laten staan. Dan op goed voorvervarmde bakplaat 10 minuten in de oven (ik heb alleen zo'n combi-over waar ze maar met z'n tweeen tegelijk in kunnen.
Denk dat ik ga proberen met minder olijfolie (heb 2 libanese kookboeken er op nageslagen en die doen het allebij met minder). Ook ga ik proberen te laten rusten in balletjes, dan uitrollen en dan direct in de oven (hopelijk wat plattere broodjes).
Jij nog tips?
Ik lees net weer mijn 'eigen' pizza recept, en dacht idd zou ik toch eens moeten proberen! Nog niet gedaan dus.
Mijn pita recept behoeft nog iets verfijning vind ik zelf, ik zou graag iets plattere broodjes krijgen. Mijn oven kan niet heter dan 200 graden, en eigenlijk zou iets heter beter zijn denk (en lees) ik. Niet getreurd, ze zijn zo al erg lekker vind ik.
2 tl droge gist
mini beetje suiker (denk niet echt nodig)
300 ml water
1 tl zout
2 el olijfolie
500 gram wit meel (of ander meel, pita is het enige dat ik graag wit eet)
Deegprogramma, dan deeg in 8 bolletjes verdelen. Uitrollen tot ovalen (dat gaat dus vanzelf als je met de roller in het midden begint, weer zo'n ontdekking!!) van ongeveer een halve cm dik, nog 20 min laten staan. Dan op goed voorvervarmde bakplaat 10 minuten in de oven (ik heb alleen zo'n combi-over waar ze maar met z'n tweeen tegelijk in kunnen.
Denk dat ik ga proberen met minder olijfolie (heb 2 libanese kookboeken er op nageslagen en die doen het allebij met minder). Ook ga ik proberen te laten rusten in balletjes, dan uitrollen en dan direct in de oven (hopelijk wat plattere broodjes).
Jij nog tips?
donderdag 28 mei 2009 om 12:51
woensdag 10 juni 2009 om 09:41
woensdag 10 juni 2009 om 09:48
http://uitdekeukenvanarde ... l/Brood%20uit%20de%20oven
Misschien doe je hier wel ideeën op , zijn geen broodmachine recepten .
Misschien doe je hier wel ideeën op , zijn geen broodmachine recepten .
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 10 juni 2009 om 09:50
BBM-recepten : http://uitdekeukenvanarde ... el/Brood%20uit%20de%20bbm
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 10 juni 2009 om 09:53
