Eten
alle pijlers
Recepten voor de broodbakmachine?
woensdag 7 mei 2008 om 23:50
Ik weet dat ze elke dag even post op het topic En wat eten we vandaag, ik zal haar eens deze kant opsturen . Nog even geduld. En anders zal ik even kijken want ik heb er een met rucola van haar opgeslagen en nog een paar foccacia recepten. Maar ik post daar wel even.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 mei 2008 om 22:27
Hier ben ik dan
Alleen.... dat recept van het rucola-brood is niet geschikt voor de broodbak machine, maar moet gewoon in de oven. Wat een tegenvaller he, sorry...
En de recepten voor focaccia... even zoeken. Weet eigenlijk niet of die ook in de broodbakmachine moeten / kunnen. Zoek ik morgen even oke, wil nu eigenlijk zo gaan slapen.
Ik heb zelf ook een broodbakmachine, maar doe er eigenlijk (te) weinig mee. Ik vind het een nadeel dat het brood eigenlijk alleen lekker is als het er net uitkomt, het droogt vreselijk snel uit. Bij ons in het dorp zit een winkeltje dat verkoopt mixen voor brood zoals donker weitebrood, mueslibrood, notenbrood, etc. Dat maakte ik wel eens, vond ik erg lekker. Maar dat is volgens mij niet in de supermarkt te koop....
Nou hier heb je dan zo lang op zitten wachten hihihi!!
Alleen.... dat recept van het rucola-brood is niet geschikt voor de broodbak machine, maar moet gewoon in de oven. Wat een tegenvaller he, sorry...
En de recepten voor focaccia... even zoeken. Weet eigenlijk niet of die ook in de broodbakmachine moeten / kunnen. Zoek ik morgen even oke, wil nu eigenlijk zo gaan slapen.
Ik heb zelf ook een broodbakmachine, maar doe er eigenlijk (te) weinig mee. Ik vind het een nadeel dat het brood eigenlijk alleen lekker is als het er net uitkomt, het droogt vreselijk snel uit. Bij ons in het dorp zit een winkeltje dat verkoopt mixen voor brood zoals donker weitebrood, mueslibrood, notenbrood, etc. Dat maakte ik wel eens, vond ik erg lekker. Maar dat is volgens mij niet in de supermarkt te koop....
Nou hier heb je dan zo lang op zitten wachten hihihi!!
vrijdag 9 mei 2008 om 13:28
Voor de focaccia moet je bij MV zijn sorry. Heb het nog nooit gemaakt, had alleen een recepten toen MV er een keer om vroeg. Maar kan ze nu nergens terug vinden.
Dit brood is trouwens wel ontzettend lekker, maar zoals ik al zei: niet voor in de bbm.
Mix voor witbrood (of zelf alle ingredienten mengen)
Rucola
Parmaham
Parmezaanse kaas snippers
De broodmix klaarmaken zoals aangegeven op de verpakking. Vervolgens een half uurtje laten rusten / rijzen onder een theedoek.
Een grote plakkaat van het deeg maken, en hierop de rucola, parmaham en kaassnippers verdelen. Met deze ingredienten iet te zuinig zijn natuurlijk Dan rol je het deeg op, als een croissant. Dit doe je nog een half uur tot drie kwartier in de oven.
SUPERlekker. Als je het in de broodbak machine doet gaan de ingredienten nog weer mengen, en dat is niet de bedoeling. Maar misschien kan het wel hoor, het smaakt er vast niet heel anders om.
Dit brood is trouwens wel ontzettend lekker, maar zoals ik al zei: niet voor in de bbm.
Mix voor witbrood (of zelf alle ingredienten mengen)
Rucola
Parmaham
Parmezaanse kaas snippers
De broodmix klaarmaken zoals aangegeven op de verpakking. Vervolgens een half uurtje laten rusten / rijzen onder een theedoek.
Een grote plakkaat van het deeg maken, en hierop de rucola, parmaham en kaassnippers verdelen. Met deze ingredienten iet te zuinig zijn natuurlijk Dan rol je het deeg op, als een croissant. Dit doe je nog een half uur tot drie kwartier in de oven.
SUPERlekker. Als je het in de broodbak machine doet gaan de ingredienten nog weer mengen, en dat is niet de bedoeling. Maar misschien kan het wel hoor, het smaakt er vast niet heel anders om.
vrijdag 9 mei 2008 om 20:10
Dat brood van Rivival heb ik een keer gemaakt. Op de meeste broodbalmachines zit een stand deeg. Op deze stand wordt het deeg gekneed en en rijst het. Als je dus het deeg in de BM klaar maakt, kan je daarna buitende BM het brood verder afmaken. Werkblad bestuivel met bloen, deeg uitrollen tot een grootte lap, rucola, parmaham & parmazaansekaas er tussen en dan oprollen. Ook lekker met pesto, pijnboompitjes & zongedroogde tomaatjes.
zondag 11 mei 2008 om 11:53
quote:revival schreef op 09 mei 2008 @ 08:38:
Ik kan de focaccia recepten nergens terugvinden, sorry... MV, als TO ze graag wilt, zou jij ze dan willen plaatsen?Ik had ze allemaal opgeslagen. Ik moet even zoeken, pc was laatst gecrashed en ik heb nog niet alle bestanden terug gezet. Maar ik kijk even.
Ik kan de focaccia recepten nergens terugvinden, sorry... MV, als TO ze graag wilt, zou jij ze dan willen plaatsen?Ik had ze allemaal opgeslagen. Ik moet even zoeken, pc was laatst gecrashed en ik heb nog niet alle bestanden terug gezet. Maar ik kijk even.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 11 mei 2008 om 13:34
quote:heleen4xx schreef op 11 mei 2008 @ 11:42:
hou je ook van zoete broden?
ik heb een heerlijk recept voor chocoladebrood!
ook op wwws.smulweb.nl staan heel veel broodrecepten.
lijkt mij heerlijk, kom maar door!
ik heb net een rumrozijnenbrood gemaakt. hij staat nu af te koelen. ik ben heeeeel benieuwd hoe het smaakt!!!
vinden jullie ook dat het zelfgebakken brood zo snel uitdroogt? enig idee wat daar tegen te doen is?
hou je ook van zoete broden?
ik heb een heerlijk recept voor chocoladebrood!
ook op wwws.smulweb.nl staan heel veel broodrecepten.
lijkt mij heerlijk, kom maar door!
ik heb net een rumrozijnenbrood gemaakt. hij staat nu af te koelen. ik ben heeeeel benieuwd hoe het smaakt!!!
vinden jullie ook dat het zelfgebakken brood zo snel uitdroogt? enig idee wat daar tegen te doen is?
anoniem_38188 wijzigde dit bericht op 11-05-2008 13:38
Reden: d of t? blijft lastig.
Reden: d of t? blijft lastig.
% gewijzigd
zondag 11 mei 2008 om 17:03
Foccacia
Ingrediënten
15 gr verse gist
3 dl lauw water
6 el olijfolie
550 gr bakkersbloem
2 tl zout
2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
1 el grof zeezout
Bereiding:
Roer de gist met de helft van het water tot een papje
Klop er het resterende water en 4 el olie door
Zeef de bloem met het zout in een kom en werk er geleidelijk het gistmengsel door tot u een zacht deeg hebt
Kneed 10 minuten tot het glad is
Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen in de kom tot het dubbele volume
Sla het deeg in en kneed er de rozemarijn door
Rol het deeg uit en druk het in een ingevette braadslee van 25 X 35 cm
Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume
Druk vlak voor het einde van de rijstijd met uw vingertoppen relief in het brood
Verwarm de oven voor op 220°C
Bestrijk het brood met de resterende olie en bestrooi met zout
Plaats een bakblik met kokend water onderin de oven
Bak het brood in 20 minuten goudbruin
De focaccia bij voorkeur warm serveren
En nog een ander recept voor Focaccia:
Ingredienten
3 1/2 kopje bloem
1 pakje gist
2 el vers gehakte rozemarijn
3 el olijfolie
1 tl zout
1/4 tl gemalen zwarte peper
2,5 dl warm water
ca. 90 gram zongedroogde tomaten (droge!)
3 el vers geraspte parmezaan
3 el vers geraspte Romano kaas (harde geitenkaas)
Bereiding
Doe de bloem en gist in een keukenmachine en laat het mengen. Voeg rozemarijn, 1 el olijfolie, zout en peper toe. Machine langzaam aan zetten en water langzaam toevoegen tot er een deeg vormt. Haal het deeg uit de schaal en vorm er een bal van, bedek met olijfolie en laat het een uur rijzen (tot het verdubbeld is). Indrukken en verdelen in tweeen. Op wat ovenpapier leggen en laten rusten. Dan stukken plat drukken tot 'cirkels' ontstaan van ca. 25 cm. Bedekken en weer ca. 20 minuten laten rijzen. Ondertussen tomaten laten wellen in heet water. Oven voorverwarmen op 180C.
Met je vingers wat 'deukje' in het deeg maken en de 2 stukken besprenkelen met de olijfolie. Verdeel de tomaten over de focaccia's en bestrooien met de kaas. In de oven bakken voor ca. 30 minuten of tot mooi goudbruin.
Ingrediënten:
600 gr bloem
1,5 zakje gist (10 gr)
1 tl suiker
2 el groene kruiden, bijv basilicum, oregano, Italiaanse kruiden, peterselie
1 el knoflooksnippers
5 el olijfolie
2 tl zout
250 à 300 ml warm water
Vulling: 20-40 olijven
8 stukjes gedroogde tomaat
1 ui (zeezout)
extra: oven
Bereiding:
Week alvast de gedroogde tomaat in ruim heet water, eventueel ook de olijf.
Bak de ui met wat zout net niet gaar.
Roer 200 gr bloem met de gist, suiker, kruiden en 200 ml lauw water. Dek het af met een doek en zet het op een warme plaats. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
Meng daarna met het overige deel van het meel, zout, olijfolie en zóveel water (vaak nog net een 100 ml) tot er een soepel maar stevig deeg ontstaat. Kneed een minuut of 3 en meng er de in stukjes gesneden tomaat en het grootste deel van de ui door. Laat het nogmaals 20 minuten staan.
Verdeel het deeg in twee platte stukken van ongeveer 1,5 a 2 cm dik.
Leg de eerste lap deeg in een ruim met olijfolie ingevet bakblik (ongeveer 20x35 cm). Verdeel 15-25 olijven over de 1e lap. Zorg dat de randen vrij blijven. Afdekken met de 2e lap en die ruim insmeren met olijfolie. Achtergebleven olijven verdelen en eventueel bestrooien met zeezout. Druk de randen goed op elkaar en laat onder een theedoek nog 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C) en bak de focaccia ongeveer 25 minuten.
Snij na het bakken de focaccia in repen en besmeer de repen met kruidenboter.
Ingrediënten
15 gr verse gist
3 dl lauw water
6 el olijfolie
550 gr bakkersbloem
2 tl zout
2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
1 el grof zeezout
Bereiding:
Roer de gist met de helft van het water tot een papje
Klop er het resterende water en 4 el olie door
Zeef de bloem met het zout in een kom en werk er geleidelijk het gistmengsel door tot u een zacht deeg hebt
Kneed 10 minuten tot het glad is
Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen in de kom tot het dubbele volume
Sla het deeg in en kneed er de rozemarijn door
Rol het deeg uit en druk het in een ingevette braadslee van 25 X 35 cm
Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume
Druk vlak voor het einde van de rijstijd met uw vingertoppen relief in het brood
Verwarm de oven voor op 220°C
Bestrijk het brood met de resterende olie en bestrooi met zout
Plaats een bakblik met kokend water onderin de oven
Bak het brood in 20 minuten goudbruin
De focaccia bij voorkeur warm serveren
En nog een ander recept voor Focaccia:
Ingredienten
3 1/2 kopje bloem
1 pakje gist
2 el vers gehakte rozemarijn
3 el olijfolie
1 tl zout
1/4 tl gemalen zwarte peper
2,5 dl warm water
ca. 90 gram zongedroogde tomaten (droge!)
3 el vers geraspte parmezaan
3 el vers geraspte Romano kaas (harde geitenkaas)
Bereiding
Doe de bloem en gist in een keukenmachine en laat het mengen. Voeg rozemarijn, 1 el olijfolie, zout en peper toe. Machine langzaam aan zetten en water langzaam toevoegen tot er een deeg vormt. Haal het deeg uit de schaal en vorm er een bal van, bedek met olijfolie en laat het een uur rijzen (tot het verdubbeld is). Indrukken en verdelen in tweeen. Op wat ovenpapier leggen en laten rusten. Dan stukken plat drukken tot 'cirkels' ontstaan van ca. 25 cm. Bedekken en weer ca. 20 minuten laten rijzen. Ondertussen tomaten laten wellen in heet water. Oven voorverwarmen op 180C.
Met je vingers wat 'deukje' in het deeg maken en de 2 stukken besprenkelen met de olijfolie. Verdeel de tomaten over de focaccia's en bestrooien met de kaas. In de oven bakken voor ca. 30 minuten of tot mooi goudbruin.
Ingrediënten:
600 gr bloem
1,5 zakje gist (10 gr)
1 tl suiker
2 el groene kruiden, bijv basilicum, oregano, Italiaanse kruiden, peterselie
1 el knoflooksnippers
5 el olijfolie
2 tl zout
250 à 300 ml warm water
Vulling: 20-40 olijven
8 stukjes gedroogde tomaat
1 ui (zeezout)
extra: oven
Bereiding:
Week alvast de gedroogde tomaat in ruim heet water, eventueel ook de olijf.
Bak de ui met wat zout net niet gaar.
Roer 200 gr bloem met de gist, suiker, kruiden en 200 ml lauw water. Dek het af met een doek en zet het op een warme plaats. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
Meng daarna met het overige deel van het meel, zout, olijfolie en zóveel water (vaak nog net een 100 ml) tot er een soepel maar stevig deeg ontstaat. Kneed een minuut of 3 en meng er de in stukjes gesneden tomaat en het grootste deel van de ui door. Laat het nogmaals 20 minuten staan.
Verdeel het deeg in twee platte stukken van ongeveer 1,5 a 2 cm dik.
Leg de eerste lap deeg in een ruim met olijfolie ingevet bakblik (ongeveer 20x35 cm). Verdeel 15-25 olijven over de 1e lap. Zorg dat de randen vrij blijven. Afdekken met de 2e lap en die ruim insmeren met olijfolie. Achtergebleven olijven verdelen en eventueel bestrooien met zeezout. Druk de randen goed op elkaar en laat onder een theedoek nog 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C) en bak de focaccia ongeveer 25 minuten.
Snij na het bakken de focaccia in repen en besmeer de repen met kruidenboter.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 11 mei 2008 om 21:47
Bij de molen waar ik meel koop voor de bbm hebben ze een eigen website met veel recepten: www.3kleur.nl
Succes !
Succes !
maandag 12 mei 2008 om 11:50
hoi hoi,
hier het rececpt voor CHOCOLADEBROOD:
Ingrediënten
300 gr. witte bloem, 50 gr. tarwemeel, 5 gr. margarine, grote lepel nutella-chocoladepasta, 5 gr. zout, 6 gr. gedroogde gist, 210 ml. water, 100 gr. chocoladedruppels in vaste vorm, en een klein beetje kaneel
Bereidingswijze
Doe alles in bovengenoemde volgorde in de broodbakmachine. Programmeer programma normaal, en korst A. Voeg na de 1e piep chocoladedruppels in vaste vorm toe en een beetje kaneel.
Ik vind het heerlijk!
hier het rececpt voor CHOCOLADEBROOD:
Ingrediënten
300 gr. witte bloem, 50 gr. tarwemeel, 5 gr. margarine, grote lepel nutella-chocoladepasta, 5 gr. zout, 6 gr. gedroogde gist, 210 ml. water, 100 gr. chocoladedruppels in vaste vorm, en een klein beetje kaneel
Bereidingswijze
Doe alles in bovengenoemde volgorde in de broodbakmachine. Programmeer programma normaal, en korst A. Voeg na de 1e piep chocoladedruppels in vaste vorm toe en een beetje kaneel.
Ik vind het heerlijk!
