Eten
alle pijlers
recepten voor glutenvrije hapjes
woensdag 23 september 2015 om 22:32
woensdag 23 september 2015 om 22:36
woensdag 23 september 2015 om 22:41
quote:riannerianne schreef op 23 september 2015 @ 22:32:
Hapjes als in borrelhapjes?
Alles waar geen tarwe inzit is prima dus.
Ik zou wat kipspiesjes en gehaktballetjes (zonder paneermeel!) maken en bij AH een doos met deze halen. Dan wat lekkere salades erbij (liefst ook zelf maken of er moet op de verpakking specifiek allergeeninformatie staan.
Dankjewel, ik bedoel inderdaad borrelhapjes. mag de kip wel gekruid worden met normale kipkruiden?
Ik was van plan om zelf kipkerrie- en tonijnsalade te maken en om het op een schijfje komkommer te serveren.
Hapjes als in borrelhapjes?
Alles waar geen tarwe inzit is prima dus.
Ik zou wat kipspiesjes en gehaktballetjes (zonder paneermeel!) maken en bij AH een doos met deze halen. Dan wat lekkere salades erbij (liefst ook zelf maken of er moet op de verpakking specifiek allergeeninformatie staan.
Dankjewel, ik bedoel inderdaad borrelhapjes. mag de kip wel gekruid worden met normale kipkruiden?
Ik was van plan om zelf kipkerrie- en tonijnsalade te maken en om het op een schijfje komkommer te serveren.
woensdag 23 september 2015 om 22:43
quote:riannerianne schreef op 23 september 2015 @ 22:36:
Misschien heb je nog wat aan deze link:
http://www.100procentglut ... -en-nootjes-zonder-glutenGeweldig hier heb ik zeker wat aan.
Misschien heb je nog wat aan deze link:
http://www.100procentglut ... -en-nootjes-zonder-glutenGeweldig hier heb ik zeker wat aan.
woensdag 23 september 2015 om 22:57
quote:evien schreef op 23 september 2015 @ 22:41:
[...]
Dankjewel, ik bedoel inderdaad borrelhapjes. mag de kip wel gekruid worden met normale kipkruiden?
Ik was van plan om zelf kipkerrie- en tonijnsalade te maken en om het op een schijfje komkommer te serveren. Nee! Waarschijnlijk niet! Goed op de verpakking kijken.
Sommige mensen reageren al met het kleinste spoortje namelijk. Maak het niet te moeilijk en kies verpakte pure producten. Snijd op een bord uit de vaatwasser en met een echt schoon mes.
(plank heeft wel eens restjes)
Veel glutenvrije producten zijn niet zo heel lekker. Van schar het campagnard brood is wel aardig (wel roosteren) de brownies van damhert zijn ook goed te doen.
De crackers van schar lijken heel erg op cracottes en kunnen dus ook prima als toastje dienen.
[...]
Dankjewel, ik bedoel inderdaad borrelhapjes. mag de kip wel gekruid worden met normale kipkruiden?
Ik was van plan om zelf kipkerrie- en tonijnsalade te maken en om het op een schijfje komkommer te serveren. Nee! Waarschijnlijk niet! Goed op de verpakking kijken.
Sommige mensen reageren al met het kleinste spoortje namelijk. Maak het niet te moeilijk en kies verpakte pure producten. Snijd op een bord uit de vaatwasser en met een echt schoon mes.
(plank heeft wel eens restjes)
Veel glutenvrije producten zijn niet zo heel lekker. Van schar het campagnard brood is wel aardig (wel roosteren) de brownies van damhert zijn ook goed te doen.
De crackers van schar lijken heel erg op cracottes en kunnen dus ook prima als toastje dienen.
woensdag 23 september 2015 om 23:06
http://missglutenvrij.nl/category/recep ... ks-hapjes/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 23 september 2015 om 23:08
Glutenvrije borrelhapjes tips
Onderstaande klinkt misschien overdreven maar dit is erg belangrijk om te zorgen dat er niets mis gaat. Eén kruimeltje gluten kan namelijk al klachten veroorzaken bij iemand met Coeliakie.
Wil je hapjes maken voor je glutenvrije gast?
Zorg dat uw aanrecht goed schoon is voor u de hapjes gaat maken.
Zorg dat de hapjes op een schoon werkvlak of plank met een schoon mes gesneden worden
Gebruik een apart bord of dienblad en zorg dat de hapjes afgeschermd zijn en blijven van de hapjes die wel gluten bevatten.
Pas op dat de hapjes tijdens het serveren niet besmet worden met gluten.
Pas op dat andere gasten niet met hun vingers aan de glutenvrije hapjes zitten i.v.m. kruisbesmetting van de gluten.
Pas op dat de andere gasten bijvoorbeeld niet met hun stokbroodje/toastje boven de glutenvrije hapjes kruimelen.
Wat kan ik kopen?
Bijna elke supermarkt heeft wel glutenvrije toastjes (van Van der Meulen, ligt in het vak bij de gewone toastjes. Of bijvoorbeeld toastjes van het merk Schär, dit ligt vaak in een apart vak bij de glutenvrije producten).
Voor op het toastje: salades zijn altijd erg moeilijk, bijna altijd zitten hier wel gluten of sporen van gluten in. Wat wel kan is de meeste Filet American, Heks’nkaas, Bruchetta salade (AH), Brie. Als u dit uw gast wilt serveren hou er dan wel rekening mee dat u gedeelte in een apart schaaltje doet of op een apart bordje legt. Dit om kruisbesmetting te voorkomen.
Kaas, worst, vis (bv. haring, makreel, paling)
Olijven (let op de verpakking kan staan ‘kan sporen van gluten bevatten’, dit kan klachten geven)
Chips, er zijn veel sooten chips die gluten bevatten maar er is ook zeker veel glutenvrije chips. Wat in ieder geval altijd kan = Lay’s chips naturel, Lay’s joppie-smaak, Smiths Bugles Nacho Cheese. Tip: kijk eens op de site van LIVAAD geeft aan bij zoekwoorden chips en je vind ruim 250 verschillende soorten chips die glutenvrij zijn. (je kunt natuurlijk ook andere producten zoeken die je zou willen serveren)
komkommer
cherrytomaatjes
Onderstaande klinkt misschien overdreven maar dit is erg belangrijk om te zorgen dat er niets mis gaat. Eén kruimeltje gluten kan namelijk al klachten veroorzaken bij iemand met Coeliakie.
Wil je hapjes maken voor je glutenvrije gast?
Zorg dat uw aanrecht goed schoon is voor u de hapjes gaat maken.Zorg dat de hapjes op een schoon werkvlak of plank met een schoon mes gesneden wordenGebruik een apart bord of dienblad en zorg dat de hapjes afgeschermd zijn en blijven van de hapjes die wel gluten bevatten.Pas op dat de hapjes tijdens het serveren niet besmet worden met gluten.Pas op dat andere gasten niet met hun vingers aan de glutenvrije hapjes zitten i.v.m. kruisbesmetting van de gluten.Pas op dat de andere gasten bijvoorbeeld niet met hun stokbroodje/toastje boven de glutenvrije hapjes kruimelen.Wat kan ik kopen?
Bijna elke supermarkt heeft wel glutenvrije toastjes (van Van der Meulen, ligt in het vak bij de gewone toastjes. Of bijvoorbeeld toastjes van het merk Schär, dit ligt vaak in een apart vak bij de glutenvrije producten).Voor op het toastje: salades zijn altijd erg moeilijk, bijna altijd zitten hier wel gluten of sporen van gluten in. Wat wel kan is de meeste Filet American, Heks’nkaas, Bruchetta salade (AH), Brie. Als u dit uw gast wilt serveren hou er dan wel rekening mee dat u gedeelte in een apart schaaltje doet of op een apart bordje legt. Dit om kruisbesmetting te voorkomen.Kaas, worst, vis (bv. haring, makreel, paling)Olijven (let op de verpakking kan staan ‘kan sporen van gluten bevatten’, dit kan klachten geven)Chips, er zijn veel sooten chips die gluten bevatten maar er is ook zeker veel glutenvrije chips. Wat in ieder geval altijd kan = Lay’s chips naturel, Lay’s joppie-smaak, Smiths Bugles Nacho Cheese. Tip: kijk eens op de site van LIVAAD geeft aan bij zoekwoorden chips en je vind ruim 250 verschillende soorten chips die glutenvrij zijn. (je kunt natuurlijk ook andere producten zoeken die je zou willen serveren)komkommercherrytomaatjes
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 23 september 2015 om 23:12
quote:blijfgewoonbianca schreef op 23 september 2015 @ 23:08:
Glutenvrije borrelhapjes tips
Onderstaande klinkt misschien overdreven maar dit is erg belangrijk om te zorgen dat er niets mis gaat. Eén kruimeltje gluten kan namelijk al klachten veroorzaken bij iemand met Coeliakie.
Wat kan ik kopen?
Bijna elke supermarkt heeft wel glutenvrije toastjes (van Van der Meulen, Die zijn dus niet zo lekker, bordkarton met een muffige smaak.
Glutenvrije borrelhapjes tips
Onderstaande klinkt misschien overdreven maar dit is erg belangrijk om te zorgen dat er niets mis gaat. Eén kruimeltje gluten kan namelijk al klachten veroorzaken bij iemand met Coeliakie.
Wat kan ik kopen?
Bijna elke supermarkt heeft wel glutenvrije toastjes (van Van der Meulen, Die zijn dus niet zo lekker, bordkarton met een muffige smaak.
woensdag 23 september 2015 om 23:13
Iets met rijst, sushi bijvoorbeeld (wel even letten op de sojasaus als je die erbij doet, bij de natuurvoedingswinkel hebben ze glutenvrije)
Aardappel/huzarensalade (wel even zelf maken, voor de zekerheid)
Als je glutenvrije mayo hebt (desnoods zelf maken) kun je slaatjes maken (eiersalade, kipkerrie, etc) om toastjes te vermijden kun je er ook tomaatjes mee vullen, of op plakjes komkommer doen.
Ik weet niet of je ook zoete dingen zoekt, maar er zijn best taarten die lekker zijn en ook glutenvrij, deze bijvoorbeeld: http://www.nigella.com/recipes/view/LEM ... -CAKE-5308
En een monchou/kwarktaart is ook al snel glutenvrij als je de bodem met glutenvrije koekjes maakt.
Meringue is ook glutenvrij, je zou een pavlova kunnen maken, of mokka-schuimgebakjes.
Aardappel/huzarensalade (wel even zelf maken, voor de zekerheid)
Als je glutenvrije mayo hebt (desnoods zelf maken) kun je slaatjes maken (eiersalade, kipkerrie, etc) om toastjes te vermijden kun je er ook tomaatjes mee vullen, of op plakjes komkommer doen.
Ik weet niet of je ook zoete dingen zoekt, maar er zijn best taarten die lekker zijn en ook glutenvrij, deze bijvoorbeeld: http://www.nigella.com/recipes/view/LEM ... -CAKE-5308
En een monchou/kwarktaart is ook al snel glutenvrij als je de bodem met glutenvrije koekjes maakt.
Meringue is ook glutenvrij, je zou een pavlova kunnen maken, of mokka-schuimgebakjes.
woensdag 23 september 2015 om 23:15
woensdag 23 september 2015 om 23:16
quote:paleviolet schreef op 23 september 2015 @ 23:13:
Iets met rijst, sushi bijvoorbeeld (wel even letten op de sojasaus als je die erbij doet, bij de natuurvoedingswinkel hebben ze glutenvrije)
Aardappel/huzarensalade (wel even zelf maken, voor de zekerheid)
Als je glutenvrije mayo hebt (desnoods zelf maken) kun je slaatjes maken (eiersalade, kipkerrie, etc) om toastjes te vermijden kun je er ook tomaatjes mee vullen, of op plakjes komkommer doen.
Ik weet niet of je ook zoete dingen zoekt, maar er zijn best taarten die lekker zijn en ook glutenvrij, deze bijvoorbeeld: http://www.nigella.com/recipes/view/LEM ... -CAKE-5308
En een monchou/kwarktaart is ook al snel glutenvrij als je de bodem met glutenvrije koekjes maakt.
Meringue is ook glutenvrij, je zou een pavlova kunnen maken, of mokka-schuimgebakjes.Moet TO wel even vragen of rijst kan, kan niet altijd.
Iets met rijst, sushi bijvoorbeeld (wel even letten op de sojasaus als je die erbij doet, bij de natuurvoedingswinkel hebben ze glutenvrije)
Aardappel/huzarensalade (wel even zelf maken, voor de zekerheid)
Als je glutenvrije mayo hebt (desnoods zelf maken) kun je slaatjes maken (eiersalade, kipkerrie, etc) om toastjes te vermijden kun je er ook tomaatjes mee vullen, of op plakjes komkommer doen.
Ik weet niet of je ook zoete dingen zoekt, maar er zijn best taarten die lekker zijn en ook glutenvrij, deze bijvoorbeeld: http://www.nigella.com/recipes/view/LEM ... -CAKE-5308
En een monchou/kwarktaart is ook al snel glutenvrij als je de bodem met glutenvrije koekjes maakt.
Meringue is ook glutenvrij, je zou een pavlova kunnen maken, of mokka-schuimgebakjes.Moet TO wel even vragen of rijst kan, kan niet altijd.
woensdag 23 september 2015 om 23:16
De truc is om vooral veel zelf te maken, met kant en klaar heb je gauw kans op kruisbesmetting.
Handig is om eerst de glutenvrije dingen helemaal af te maken, en dan eventueel later de rest.
Serveer je stokbrood met kruidenboter o.i.d. geef haar dan een apart bakje als de rest wel stokbrood (met gluten) erbij heeft, anders komen er al snel kruimels in (en een heel klein stukje is soms al teveel)
Handig is om eerst de glutenvrije dingen helemaal af te maken, en dan eventueel later de rest.
Serveer je stokbrood met kruidenboter o.i.d. geef haar dan een apart bakje als de rest wel stokbrood (met gluten) erbij heeft, anders komen er al snel kruimels in (en een heel klein stukje is soms al teveel)
woensdag 23 september 2015 om 23:17
Focaccia
Dit heb je nodig:
250 gram glutenvrij wit meel
7 gram gedroogd gist
5 gram zout
4 eetlepels olijfolie
180 ml. handwarm water
hand vol zware olijven zonder pit
halve eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
grof zeezout
Zo maak je het klaar:
Los de gist op in het water. Voeg het meel, de zout en twee eetlepels olijfolie toe en de helft van de kruiden.
Mix met de mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
Doe bakpapier op een bakplaat en stort het deeg erop, meer met een mes uit tot een opplakte van ongeveer 20 x 30 cm. Verdeel de olijven over het deel, druk ze een beetje aan. Besprenkel het deeg met de overgebleven olijfolie. Strooi de overgebleven kruiden en grof zeezout naar smaak erover.
Laat ongeveer drie kwartier staan in de oven op 50 graden celcius.
Doe na drie kwartier de oven omhoog naar 220 graden en sluit de oven. Bak in ongeveer 20 a 25 minuten goudbruin.
Haal uit de oven, laat even afkoelen en snijd in vierkanten. Zowel warm als koud lekker.
Dit heb je nodig:
250 gram glutenvrij wit meel
7 gram gedroogd gist
5 gram zout
4 eetlepels olijfolie
180 ml. handwarm water
hand vol zware olijven zonder pit
halve eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
grof zeezout
Zo maak je het klaar:
Los de gist op in het water. Voeg het meel, de zout en twee eetlepels olijfolie toe en de helft van de kruiden.
Mix met de mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
Doe bakpapier op een bakplaat en stort het deeg erop, meer met een mes uit tot een opplakte van ongeveer 20 x 30 cm. Verdeel de olijven over het deel, druk ze een beetje aan. Besprenkel het deeg met de overgebleven olijfolie. Strooi de overgebleven kruiden en grof zeezout naar smaak erover.
Laat ongeveer drie kwartier staan in de oven op 50 graden celcius.
Doe na drie kwartier de oven omhoog naar 220 graden en sluit de oven. Bak in ongeveer 20 a 25 minuten goudbruin.
Haal uit de oven, laat even afkoelen en snijd in vierkanten. Zowel warm als koud lekker.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 23 september 2015 om 23:18
quote:nina1966 schreef op 23 september 2015 @ 23:16:
[...]
Moet TO wel even vragen of rijst kan, kan niet altijd.
Ja, daar heb je gelijk in.
Sowieso even goed navragen wat wel en wat niet, en misschien gewoon even vragen wat voor toastjes/chips etc ze zelf koopt, dan weet je dat ze het lust en hebben mag.
[...]
Moet TO wel even vragen of rijst kan, kan niet altijd.
Ja, daar heb je gelijk in.
Sowieso even goed navragen wat wel en wat niet, en misschien gewoon even vragen wat voor toastjes/chips etc ze zelf koopt, dan weet je dat ze het lust en hebben mag.
donderdag 24 september 2015 om 00:08
Sushi is ook gevaarlijk als je het kant en klaar koopt. Surimi (nep krap) is van tarwe, maar ook de rijstazijn waarmee de rijst zo lekker plakkerig wordt gemaakt is niet altijd glutenvrij.
Kijk eens op www.glutenvrij.nl Daar staat een stukje over etiketten lezen. Dan weet je precies waar je naar moet kijken in de supermarkt.
Maar! Als je twijfelt of je goed veilig glutenvrij eten kunt maken meld dit bij degene die komt. Ik heb zelf ook coeliakie en heb liever dat iemand zoiets eerlijk zegt en ik zelf wat mee kan nemen dan dat ik risico loop en misschien ziek word. Er komt nou eenmaal veel bij kijken als je het niet gewend bent. Je zou ook aan je gast kunnen vragen wt die graag eet en waarvan ze weten dat het veilig is. Dan kan je dat als een soort basis gebruiken en vandaar gaan variëren.
Kijk eens op www.glutenvrij.nl Daar staat een stukje over etiketten lezen. Dan weet je precies waar je naar moet kijken in de supermarkt.
Maar! Als je twijfelt of je goed veilig glutenvrij eten kunt maken meld dit bij degene die komt. Ik heb zelf ook coeliakie en heb liever dat iemand zoiets eerlijk zegt en ik zelf wat mee kan nemen dan dat ik risico loop en misschien ziek word. Er komt nou eenmaal veel bij kijken als je het niet gewend bent. Je zou ook aan je gast kunnen vragen wt die graag eet en waarvan ze weten dat het veilig is. Dan kan je dat als een soort basis gebruiken en vandaar gaan variëren.
donderdag 24 september 2015 om 06:45
Besmetting van glutenvrije hapjes met gluten gaat heel snel. Als je broodje pakt met je handen en daarna zonder je handen te wassen weer een glutenvrij hapje is het hapje al besmet. Ook een eerder gebruikt bordje is niet meer glutervrij. Je kuipje marharine in de koelkast is na twee keer bruik niet meer glutenvrij. Het mes waarmee je de eerste boterham smeerde, heeft bij de tweede keer gluten in je kuipje gebracht. Het beste maak je de hapjes, verpakt ze daarna en zet je ze verpakt op tafel.
Nog beter, vraag je gast wat ze graag eet. Als jij sushi maakt en zij houdt er niet van dan is alle moeite voor niks geweest.
Nog beter, vraag je gast wat ze graag eet. Als jij sushi maakt en zij houdt er niet van dan is alle moeite voor niks geweest.
donderdag 24 september 2015 om 09:02
quote:riannerianne schreef op 23 september 2015 @ 22:32:
Hapjes als in borrelhapjes?
Alles waar geen tarwe inzit is prima dus.
Ik zou wat kipspiesjes en gehaktballetjes (zonder paneermeel!) maken en bij AH een doos met deze halen. Dan wat lekkere salades erbij (liefst ook zelf maken of er moet op de verpakking specifiek allergeeninformatie staan.
Gluten zitten niet alleen in tarwe. Ook in rogge, gerst, en in alles wat door kruisbesmetting sporen hiervan bevat. Ook jouw keuken kan makkelijk sporen van gluten bevatten. Boterham op het aanrecht, daarna een nat lapje eroverheen? Daar kunnen nog glutensporen zitten en als je daar een glutenvrij hapje op legt kan dat voor ellende zorgen.
Vraag aan je gast wat ze graag eet, zodat je dat voor haar kan halen. Bij twijfel goed de etiketten lezen en kies het liefst voor dingen die je zelf niet meer hoeft te bereiden ivm kruisbesmetting in je eigen keuken.
Hapjes als in borrelhapjes?
Alles waar geen tarwe inzit is prima dus.
Ik zou wat kipspiesjes en gehaktballetjes (zonder paneermeel!) maken en bij AH een doos met deze halen. Dan wat lekkere salades erbij (liefst ook zelf maken of er moet op de verpakking specifiek allergeeninformatie staan.
Gluten zitten niet alleen in tarwe. Ook in rogge, gerst, en in alles wat door kruisbesmetting sporen hiervan bevat. Ook jouw keuken kan makkelijk sporen van gluten bevatten. Boterham op het aanrecht, daarna een nat lapje eroverheen? Daar kunnen nog glutensporen zitten en als je daar een glutenvrij hapje op legt kan dat voor ellende zorgen.
Vraag aan je gast wat ze graag eet, zodat je dat voor haar kan halen. Bij twijfel goed de etiketten lezen en kies het liefst voor dingen die je zelf niet meer hoeft te bereiden ivm kruisbesmetting in je eigen keuken.
donderdag 24 september 2015 om 09:14
Misschien zou je haar kunnen vragen zelf wat mee te nemen. Dat doet ze waarschijnlijk liever dan dat ze het risico loopt per ongeluk gluten te eten. Zoals al eerder gezegd, een kruisbesmetting is zo opgelopen, zeker als jij niet gewend bent om glutenvrij te koken. Het gaat tenslotte om de gezelligheid.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
