Eten
alle pijlers
rijsttafel
donderdag 8 mei 2014 om 11:10
quote:sri schreef op 08 mei 2014 @ 06:44:
Hasse, hoe laat kan ik aanschuiven?
Hoe maak jij de telor pedis?
Ik heb vorige week een recept uitgeprobeerd voor sambal goreng telor met petis, maar dat vond ik niet zo'n succes.
Marjolein, als het de eerste keer is, gebruik dan maar geen trassi, anders krijg je bij voorbaat opstand. Succes!
I cheat
Boemboe voor Ajam Pedis, eieren koken en even snel 'frituren' en dan bij de boemboe flikkeren (met wat extra sambal, want anders vind ik het niet heet genoeg).
Hasse, hoe laat kan ik aanschuiven?
Hoe maak jij de telor pedis?
Ik heb vorige week een recept uitgeprobeerd voor sambal goreng telor met petis, maar dat vond ik niet zo'n succes.
Marjolein, als het de eerste keer is, gebruik dan maar geen trassi, anders krijg je bij voorbaat opstand. Succes!
I cheat
Boemboe voor Ajam Pedis, eieren koken en even snel 'frituren' en dan bij de boemboe flikkeren (met wat extra sambal, want anders vind ik het niet heet genoeg).
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
donderdag 8 mei 2014 om 13:53
Dit is trouwens voor de liefhebbers ook een heerlijke snack:
KROKET KENTANG
Indonesische aardappelkroketjes
Benodigdheden (Aardappelpuree)
ingrediënten:
500 gr aardappelen
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel nootmuskaat
1 ei
1 eetlepel koffiemelk of water
Benodigdheden (Voor het kostje)
ingrediënten:
50 gr paneermeel
Zonnebloem olie
Benodigdheden (Vulling)
ingrediënten:
150 gr rundergehakt
3 sjalotjes (ragfijn gesneden)
2 teentjes knoflook (ragfijn gesneden)
1 wortel (fijn gesneden)
75 gram bleekselderie (fijn gesneden)
2 lente uitjes (fijngesneden)
1 rode Spaanse peper (fijngesneden)
1/4 theelepel kruidnagel
1/4 theelepel zout
2 eetlepels ketjap manis
1/ theelepels suiker
50 ml water
1 eetlepels Maizena
2 eetlepels water
2 eetlepels olie
Bereiding van de Puree:
Kook de aardappelen totdat deze gaar zijn en pureer deze en meng de overige ingrediënten voor de puree er goed doorheen.
Bereiding van de Vulling:
Verhit in een pan de 2 eetlepel olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens dan het gehakt, de wortel en zout en kruidnagel toe en bak dit tot dat het vocht is verdampt. Meng dan het water, ketjap, de rode Spaanse peper, suiker, de lente ui en de bleekselderij erdoor. Dan de maïzena aangelengd met de 2 eetlepels water en roer het geheel totdat de massa dik wordt. Laat het dan afkoelen.
Neem 2 eetlepels aardappelpuree en rol deze tot een enigszins ovale bol, druk vervolgens met je duim iets schuin een holletje en vul de ze met de vulling. Sluit vervolgens de ovale bol weer en zorg ervoor dat de vulling om sloten is door de puree in een ovale vorm. Haal het vervolgens door het ei en rol het door de paneermeel.
Verhit in een wok voldoende olie en bak de kroket goudbruin. .
KROKET KENTANG
Indonesische aardappelkroketjes
Benodigdheden (Aardappelpuree)
ingrediënten:
500 gr aardappelen
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel nootmuskaat
1 ei
1 eetlepel koffiemelk of water
Benodigdheden (Voor het kostje)
ingrediënten:
50 gr paneermeel
Zonnebloem olie
Benodigdheden (Vulling)
ingrediënten:
150 gr rundergehakt
3 sjalotjes (ragfijn gesneden)
2 teentjes knoflook (ragfijn gesneden)
1 wortel (fijn gesneden)
75 gram bleekselderie (fijn gesneden)
2 lente uitjes (fijngesneden)
1 rode Spaanse peper (fijngesneden)
1/4 theelepel kruidnagel
1/4 theelepel zout
2 eetlepels ketjap manis
1/ theelepels suiker
50 ml water
1 eetlepels Maizena
2 eetlepels water
2 eetlepels olie
Bereiding van de Puree:
Kook de aardappelen totdat deze gaar zijn en pureer deze en meng de overige ingrediënten voor de puree er goed doorheen.
Bereiding van de Vulling:
Verhit in een pan de 2 eetlepel olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens dan het gehakt, de wortel en zout en kruidnagel toe en bak dit tot dat het vocht is verdampt. Meng dan het water, ketjap, de rode Spaanse peper, suiker, de lente ui en de bleekselderij erdoor. Dan de maïzena aangelengd met de 2 eetlepels water en roer het geheel totdat de massa dik wordt. Laat het dan afkoelen.
Neem 2 eetlepels aardappelpuree en rol deze tot een enigszins ovale bol, druk vervolgens met je duim iets schuin een holletje en vul de ze met de vulling. Sluit vervolgens de ovale bol weer en zorg ervoor dat de vulling om sloten is door de puree in een ovale vorm. Haal het vervolgens door het ei en rol het door de paneermeel.
Verhit in een wok voldoende olie en bak de kroket goudbruin. .
donderdag 8 mei 2014 om 15:17
quote:diamond-gloss schreef op 08 mei 2014 @ 13:53:
Dit is trouwens voor de liefhebbers ook een heerlijke snack:
KROKET KENTANG
[...]
Lijkt me erg lekker, maar hoe lang ben je daar mee bezig?
Maak ik van de zomer een keer buiten. Echtgenoot staat helse angsten uit als ik binnen sta te frituren, zelfs met een branddeken binnen handbereik
Dit is trouwens voor de liefhebbers ook een heerlijke snack:
KROKET KENTANG
[...]
Lijkt me erg lekker, maar hoe lang ben je daar mee bezig?
Maak ik van de zomer een keer buiten. Echtgenoot staat helse angsten uit als ik binnen sta te frituren, zelfs met een branddeken binnen handbereik
donderdag 8 mei 2014 om 15:37
Ik heb een paar weken geleden van die kroketten gemaakt en het viel me alles mee qua tijd! Eigenlijk was ik de meeste tijd kwijt aan het schillen van aardappels.
Natuurlijk ben je wel even bezig, maar ik denk... een uurtje?
Dubbel paneren is trouwens nog lekkerder.
En de gouden tip van mijn moeder: als je de kroketjes gaat vouwen, maak dan je handen nat. Als je dat niet doet blijft de puree enorm aan je handen plakken.
Na drie kroketten raakte ik uitermate gefrustreerd, geïrriteerd mijn moeder opgebeld en die zij: Ohhhh, wist je dat niet?
Daarna ging het heel soepeltjes.
Natuurlijk ben je wel even bezig, maar ik denk... een uurtje?
Dubbel paneren is trouwens nog lekkerder.
En de gouden tip van mijn moeder: als je de kroketjes gaat vouwen, maak dan je handen nat. Als je dat niet doet blijft de puree enorm aan je handen plakken.
Na drie kroketten raakte ik uitermate gefrustreerd, geïrriteerd mijn moeder opgebeld en die zij: Ohhhh, wist je dat niet?
Daarna ging het heel soepeltjes.
donderdag 8 mei 2014 om 16:17
Goede tip idd gelukkigleven dat maakt het een stuk makkelijker..
De eerste keer was ik na 3 kroketten ook gefrustreerd..
En ik denk sri dat je idd zo'n uurtje ongeveer bezig bent het aardappels schillen kost de meeste tijd.
Ik doe dat gewoon de avond van tevoren.
En ik neem i.p.v. gewone paneermeel de kruidenpaneermeel maar dat is maar net waar je van houdt.
De eerste keer was ik na 3 kroketten ook gefrustreerd..
En ik denk sri dat je idd zo'n uurtje ongeveer bezig bent het aardappels schillen kost de meeste tijd.
Ik doe dat gewoon de avond van tevoren.
En ik neem i.p.v. gewone paneermeel de kruidenpaneermeel maar dat is maar net waar je van houdt.
