Eten
alle pijlers
rosti - zelf maken
zaterdag 14 maart 2009 om 18:37
Ik wilde een keerjte zelf rosti-rondjes maken. Dus ik een receptje opgezocht (ah-site), aardappels geschild en in kleine stukjes gesneden, gesnipperd uitje, zout en peper erdoor en het mengsel zou klaar moeten zijn. Maar als je dat in hoopjes in de pan legt, wordt dat toch nooit een samenhangend geheel? Of doe ik iets verkeerd??
zaterdag 14 maart 2009 om 19:13
quote:rosanna08 schreef op 14 maart 2009 @ 19:06:
heb je de aardappel gewassen?
niet doen! aardappels schilllen, beetje afspoelen en dan raspen. Het aardappelvocht wat er dan nog uitkomt zorgt volgens mij voor de binding. De kans op lukken hangt volgens mij ook van het aardappelsoort af. Uit mn hoofd zou ik stevige aardappels kiezen.
Maak zelf eigenlijk nooit meer rosti omdat het uit de diepvries veel minder geknoei is.
Laat je even weten of het een succesrecept is?
heb je de aardappel gewassen?
niet doen! aardappels schilllen, beetje afspoelen en dan raspen. Het aardappelvocht wat er dan nog uitkomt zorgt volgens mij voor de binding. De kans op lukken hangt volgens mij ook van het aardappelsoort af. Uit mn hoofd zou ik stevige aardappels kiezen.
Maak zelf eigenlijk nooit meer rosti omdat het uit de diepvries veel minder geknoei is.
Laat je even weten of het een succesrecept is?
zaterdag 14 maart 2009 om 19:41
Je kunt het beste de aardappels even voorkoken (ca. 10 min.) en dan raspen. Dan blijft het vanzelf beter aan elkaar plakken en bijkomend voordeel is dat het sneller klaar is! Desnoods een klein scheutje room om de boel nog beter te binden. Dus zeker geen rauwe aardappels gebruiken, is gewoon niet handig. Succes!
Wegens grote belangstelling ben ik momenteel verminderd beschikbaar. Dit kan tijdelijk zijn.
zaterdag 14 maart 2009 om 20:26
Mijn vriend komt uit Zwitserland dus wij maken regelmatig rösti. Wij gebruiken vastkokende aardappels die we voorkoken en vervolgens raspen. Niet te veel vet gebruiken, eerst een beetje los bakken zodat het al een beetje bruin wordt en dan alles tegen elkaar aandrukken tot één grote pannenkoek. Dit moet je redelijk lang op niet te hoog vuur laten bakken zodat het aan elkaar gaat plakken. Met behulp van een deksel de pannenkoek keren en met de andere kant hetzelfde doen. Eet smakelijk!
zondag 15 maart 2009 om 11:50
Na heel veel testen:
Vastkokende aardappels in de schil 10 minuten koken. Af laten koelen. De volgende dag schillen en raspen. Ei en een lepel bloem (zout, peper evt wat kaas) er door heen roeren. Boter in de pan, mengsel aandrukken in de pan. Zeker een half uur laten garen, omkeren en de andere kant ook nog een half uur laten garen. Geen deksel op de pan.
Heel erg lekker.
Vastkokende aardappels in de schil 10 minuten koken. Af laten koelen. De volgende dag schillen en raspen. Ei en een lepel bloem (zout, peper evt wat kaas) er door heen roeren. Boter in de pan, mengsel aandrukken in de pan. Zeker een half uur laten garen, omkeren en de andere kant ook nog een half uur laten garen. Geen deksel op de pan.
Heel erg lekker.
zondag 15 maart 2009 om 11:56
De Britse tv-kok manier (en bij mij werkt het ook):
Rauwe aardappels schillen, raspen, in een theedoek wikkelen en overtollig vocht eruit knijpen. Naar smaak zout en peper toevoegen, klein klontje boter in de pan, aardappel erin, aandrukken en op laag vuur bakken. Keren inderdaad met behulp van deksel of bord, of afbakken in de oven.
Rauwe aardappels schillen, raspen, in een theedoek wikkelen en overtollig vocht eruit knijpen. Naar smaak zout en peper toevoegen, klein klontje boter in de pan, aardappel erin, aandrukken en op laag vuur bakken. Keren inderdaad met behulp van deksel of bord, of afbakken in de oven.
